19 przepisów na żółte dynie na letnią miłość

Zdjęcie:

Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Kabaczek żółty – z karkiem lub z prostą szyją – to rodzaj lata zdusić wzdłuż cukinia, pattypan i kolczoch. Można go stosować pojedynczo lub mieszać z innymi letnimi dyniami, aby uzyskać różnorodne kolory i smaki. Zainspiruj się tymi wszechstronnymi przepisami na dynię i zaprezentuj tętniące życiem warzywa w potrawach, od chrupiących naleśników po sałatki, makarony, zapiekanki i nie tylko.

Sałatka z letniej dyni z pęcherzami

Greg Dupree / Stylizacja jedzenia: Julian Hensarling / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

mosiężna małpa

Żółte monety z dyni i cukinii gotuje się na gorącej żeliwnej patelni, aż się zwęgli, a następnie posypuje wędzonym sosem pomidorowym i posypką sera Cotija. Ta żywa, wszechstronna sałatka jest idealna na kolację.

Letnie carpaccio z dyni

Jennifer Causey

„Kiedy dynia jest świeżo zerwana, wystarczy odrobina oliwy z oliwek, sól, pieprz i ewentualnie odrobina soku z cytryny” – pisze szefowa kuchni Marcela Valladolid. „Tutaj przeniosłem to na wyższy poziom magii, dodając słodkie daktyle, świeżą miętę i prażone pepity doprawione przyprawą Tajín do cienko pokrojonej letniej dyni. Na spotkanie z przyjaciółmi w ogrodzie lub na lekki lunch, stało się to moim ulubionym daniem.

Letnia potrawka z dyni i krewetek

Cedrica Angeles

„Kiedy zaczyna się lato, nieuchronnie pojawiają się wielkie kosze cukinii i żółtej dyni, z którymi po prostu nie wiemy, co zrobić” – mówi szef kuchni z Oksfordu w stanie Mississippi, Vishwesh Bhatt. „Ta frykasówka to wspaniałe miejsce, w którym można je wykorzystać. Jest naprawdę lekki, bardzo szybki i bardzo łatwo jest ugotować jego dużą porcję, co czyni go idealnym elementem centralnym letnich spotkań.

Letnia zapiekanka z grillowanej dyni

Wiktor Protasio

Tradycyjnie nazywana malaiwala, „ta ze śmietaną”, ta zapiekanka autorstwa szefa kuchni Cheetie Kumar łączy smaki pendżabskie z letnią stroną w stylu ratatouille. Zrób z tego danie główne, dodając pokrojony w kostkę paneer.

zjeżdżalnie błotne

Pikantny Makaron Z Kiełbasą Z Pomidorami I Dynią

Zdjęcie: David Malosh / Stylizacja rekwizytów: Amy Wilson / Stylizacja jedzenia: Maggie Ruggiero

Dodana na kilka minut przed podaniem, cienko pokrojona dynia wtapia się w makaron, nie tracąc przy tym kształtu i tekstury. Użyj mandoliny, aby uzyskać cienkie plasterki. Do kiełbasy możesz użyć merguez lub pikantnej włoskiej. Tak czy inaczej, otrzymasz wspaniały posiłek.

Letnia dynia z Poblano, Queso Fresco i Epazote

Aubrie Pick

Epazote to zioło liściaste o ostrym, jasnym smaku, z nutami cytrusów, mięty i oregano. Nadaje letniej dyni pikantnej głębi i szczególnie dobrze komponuje się z nabiałem. Pozostawienie fresku queso w większych kawałkach pozwoli mu lekko zmięknąć, ale nie całkowicie wtopić się w potrawę.

Grillowana letnia dynia z pieczonym sosem pistacjowym

Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

napoje z grenadyną

Grillowana cukinia i żółta dynia są podawane w pikantnym sosie z pomidorów, pistacji i zwęglonych chili serrano.

Zapiekanka z dyni z skórką z chipsów ziemniaczanych

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Heather Chadduck Hillegas

Lepki ser i chrupiąca posypka z chipsów ziemniaczanych są kluczem do tego dania ze Wschodniej Karoliny; jeśli martwisz się, że za bardzo przysmażasz warzywa – nieprawda. Celem jest wspaniale karmelizowana papka, a jeśli zostanie dobrze zrobiona, tę zapiekankę można umieścić w rubryce „wygląda jak diabli, smakuje jak niebo”.

Dynia żółta all'Amatriciana z Pancettą i pikantnym sosem pomidorowym

© Emily Farris

All'Amatriciana, pikantny włoski sos do makaronu, tradycyjnie przygotowywany jest z guanciale, solonej podgardla wieprzowego. Pancetta jest znacznie łatwiejsza do znalezienia i jest fantastycznym substytutem, a cienko pokrojona żółta dynia jest wspaniałą, bezglutenową alternatywą dla makaronu semoliny.

Letnia zapiekanka z dyni

Johna Kernicka

Twórczyni przepisu Laura Rege dobrze wykorzystuje dużą ilość letniej dyni i cukinii w tej pięknej i bardzo prostej zapiekance, która zyskuje fantastyczny smak dzięki białemu winu, porom i serowi Gruyère.

Grillowana dynia letnia z Bagna Cauda i smażonymi kaparami

© Peden + Praca

niebieski mrożony napój herbaciany Long Island

Bagna cauda, ​​prosty włoski sos z oliwy z oliwek, anchois i czosnku, smakuje paskami grillowanej cukinii i żółtej dyni. Doskonała posypka: chrupiące smażone kapary.

Sałatka z grillowanej dyni, kukurydzy i jarmużu z winegretem z nasion słonecznika

Adrian Gaut

Kremowy dressing z nasion słonecznika do tej pożywnej letniej sałatki jest aromatyzowany za’atarem, klasyczną mieszanką przypraw z Bliskiego Wschodu, która często zawiera tymianek, oregano lub majeranek, nasiona sezamu, pikantny sumak i sól.

Chrupiące letnie naleśniki dyniowe

© Nicole Franzen

Była redaktorka kuchni testowej F&W, Kay Chun, zamiast ziemniaków robi delikatne, lekko pikantne latkes z tartą letnią dynią.

Smażona żółta dynia ze świeżymi ziołami

© Emily Farris

Ta szybka i świeża żółta dynia zajmuje zaledwie 10 minut i stanowi świetny dodatek lub lekką letnią kolację.

Grillowana letnia dynia z serem pleśniowym i orzechami pekan

Ewa Kolenko

Aby uzyskać grillowaną dynię o jednolicie chrupiącej konsystencji, szefowa kuchni Vivian Howard przecina dynię wzdłuż na ćwiartki, a następnie usuwa pestki z wnętrza. Ta wspaniała letnia sałatka z dyni jest polana jasnym, cytrynowym dressingiem.

ożywiacz zwłok nr 2

Letnia Pizza Squash Z Kozim Serem i Orzechami Włoskimi

© James Baigrie

Cukinia i żółta dynia mogą mieć łagodny smak, ale nic w tej pikantnej, ziołowej pizzy nie jest mdłe. Letnią dynię kroi się w smukłe monety, a następnie piecze w gorącym piekarniku, aż lekko się skarmelizuje, wydobywając jej słodycz.

Grillowane wstążki dyniowe i prosciutto z dressingiem miętowym

© Z Poulosem

Grillowanie wstążek cukinii i dyni na szaszłykach jest wspaniałe, ponieważ krawędzie stają się cudownie zwęglone i chrupiące, a wnętrze pozostaje delikatne i soczyste.

Szpinakowe fettuccine z pikantną grillowaną letnią dynią

© Z Poulosem

Ten prosty wegański przepis obejmuje dynię marynowaną, a następnie grillowaną oraz świeżo smażoną dynię. Wypróbuj w połączeniu z jasnym, cytrusowym białym ale.

Żółta dynia z dzikimi grzybami

© Emily Farris

Chociaż w tym przepisie potrzebne są grzyby shiitake, można użyć dowolnej kombinacji grzybów leśnych (ostryg, kurków, borowików, crimini itp.) do dyni pokrojonej na cienkie jak papier kawałki na mandolinie.