21 naszych ulubionych przepisów z wykorzystaniem jogurtu greckiego

Zdjęcie: Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Prissy Lee

Gęsty, pikantny i kremowy jogurt grecki to jeden z naszych ulubionych składników w kuchni. Podajemy rano jako część miseczki śniadaniowej lub na fantazyjnym toście, po południu w orzeźwiającej sałatce lub zupa a na noc jako dip, marynata, sos lub dodatek do burgera wyższego poziomu. No i oczywiście uwielbiamy go do deserów. Oto więcej naszych ulubionych sposobów wykorzystania jogurtu greckiego od rana do wieczora.

Tost jogurtowo-jagodowo-migdałowy

Zdjęcie: Sarah Crowder / Stylizacja żywności: Chandra Ram

Ten tost jogurtowy naśladuje bogaty, kremowy smak i konsystencję tostów francuskich i można go dostosować do spożycia wszystkich rodzajów owoców i orzechów.

Feta Gnocchi z jogurtem cytrynowym i groszkiem wiosennym

Victor Protasio / Stylizacja potraw: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Risha Carnes

Wyraźna powierzchnia otacza kremowy, pikantny środek tych gnocchi z fetą. Ciasto można łatwo podwoić, można je formować i zamrażać, aby przygotować szybki posiłek.

sos pesto z orzechami nerkowca

Mrożony jogurt waniliowy bez ubijania

Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Shell Royster

Ten łatwy w przygotowaniu mrożony jogurt można przygotować w ciągu kilku minut i nie wymaga maszynki do lodów, aby uzyskać bogatą, kremową konsystencję.

Sałatka Cezar z dressingiem jogurtowym w stylu greckim

Julia Hartbeck

Szef kuchni Jamie Oliver przygotowuje sos sałatkowy Cezar z gęstym jogurtem greckim, którego często używa jako mniej bogatej alternatywy dla ciężkiej śmietany i kwaśnej śmietany.

Kurczak Tikka Masala z dodatkiem jaśminu

Greg Dupree / Stylizacja potraw: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Audrey Taylor

Ta pikantna masala pomidorowa, nasycona pachnącą jaśminową herbatą perłową, połączona z delikatnym przypieczonym kurczakiem i podawana z podgrzewanym naan. Jogurt grecki miesza się z imbirem i przyprawami i służy do marynowania kurczaka.

Marmolada z ciasta marchewkowego z jogurtem i świeżymi owocami

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Prissy Lee

W Molly's Rise and Shine w Nowym Orleanie goście zachwycają się miską jogurtową zwieńczoną słoneczną marmoladą z pieczonej marchewki. To podejście do marmolady szefa kuchni Masona Hereforda nabiera wyrazistego smaku poprzez duszenie marchewki i jabłka z cynamonem, kardamonem i anyżem gwiazdkowatym, aby uzyskać ciepły, przyprawiony efekt.

Sałatka z pieczonych buraków z jogurtem greckim i konserwowanymi limonkami

Caitlin Bensel

„Dodaję kawałki słonych, cierpkich skórek limonki do jogurtu greckiego, który będzie służyć jako dodatek do soczystych pieczonych buraków, a następnie podkręcam smak limonki, posypując odrobinę wierzchu” – mówi autor książki kucharskiej Nik Sharma. „Jasny, odważny smak konserwowanych limonek to idealna folia do podkreślenia ziemistego smaku buraków”.

Ciasto jogurtowe z kardamonem i polewą Mango Lassi

Greg Dupree / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Słodki riff na mango lassi. Ciasto na to ciasto jest nasycone jogurtem, aby zachować wilgotność podczas pieczenia. Konfitura z mango posmarowana ciastem polewą jogurtową oferuje warstwy owocowej słodyczy, a dodatek pistacjowy dodaje orzechowej, satysfakcjonującej konsystencji. Na koniec, świeże plastry mango stanowią zwieńczenie tej rozkosznej uczty.

Çilbir (jajka tureckie)

Greg Dupree / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

przepis na kompot malinowy

To danie podawane w restauracji Zaytinya przez José Andrésa to współczesny hołd dla çilbiru, klasycznego tureckiego dania tradycyjnie przygotowywanego z jajek w koszulkach, jogurtu i masła paprykowego. Nasza wersja upraszcza tę technikę, wykorzystując jajko słoneczną stroną do góry, zachowując jednocześnie oszałamiający wygląd potrawy. Inspirowana harissą wersja popularnego chrupiącego chili z przyprawami zastępuje masło paprykowe, nadając potrawie jeszcze bardziej żywy akcent.

Zimna Zupa Ogórkowa Z Jogurtem I Koperkiem

Cara Cormack

Ta chłodna, orzeźwiająca zupa ogórkowa autorstwa szefa kuchni Andrew Zimmerna zyskuje smak i kremowość dzięki jogurtowi greckiemu oraz duży, letni smak dzięki dużej ilości świeżych ziół.

jak gotować grzyby shiitake

Burgery Jagnięce Z Masłem Feta-Jogurtem

Zdjęcie: Jen Causey / Stylizacja jedzenia: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Te zachwycające burgery jagnięce mają słone i słone kapary nabijane na całej powierzchni i dodają ziemistych nut kminku. Towarzyszący krem ​​​​jogurtowy feta idealnie pasuje: jest kremowy i słony, ale ma też świeżość mięty i nutę ciepła mielonej gałki muszkatołowej.

Tzatziki

© Guy Ambrosino

Sos ten łączy w sobie jogurt grecki, ogórki, sok z cytryny i koperek, tworząc niezwykle uniwersalną przyprawę, którą możesz podawać z prażonymi kawałkami pity jako przystawkę lub w połączeniu z grillowaną jagnięciną, kurczakiem, rybą lub warzywami.

Boti Kebab Madhura Jaffreya (przyprawiony jogurt z marynowanymi szaszłykami jagnięcymi)

Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Shell Royster

Świeżo zmielone, ciepłe przyprawy tworzą aromatyczną skórkę wokół soczystych grillowanych szaszłyków jagnięcych, a kwas mlekowy zawarty w marynacie z jogurtu greckiego zmiękcza mięso.

Naleśniki ze słodkim jogurtem i sosem malinowo-morelowym

© Lucy Schaeffer

Te naleśniki przypominają naleśniki o dowolnej formie, z gęstym i kremowym jogurtem greckim zastępującym nadzienie serowe i szybką polewą z konfitur i mrożonych malin.

Dip ze szpinaku i karmelizowanej cebuli

© Eva Kolenko

Ta wersja klasycznego dipu szpinakowego składa się z odtłuszczonego jogurtu greckiego.

Jogurt grecki Panna Cotta z morelami w miodzie

© Quentina Bacona

Cukierniczka Kate Neumann opisuje ten fajny, delikatny deser jako „tylko owoce i śmietanę, ledwo słodzone”. Ma cechy kremu bez jajeczności. Jogurt grecki sprawia, że ​​jest cudownie pikantny. Posypuje panna cottę suszonymi morelami, zalanymi winem i miodem, często dodając chrupiące, słone, prażone migdały lub pistacje.

pokarmy palcowe

Sałatka Z Pieczonych Ziemniaków Chile-Czosnku Z Sosem Jogurtowym Greckim

© Todd Porter i Diane Cu

Pieczenie ziemniaków w mieszance sosu rybnego, a następnie polanie ich pikantnym dressingiem z jogurtu greckiego sprawi, że ta sałatka ziemniaczana będzie wyróżniać się na grillu lub w domu.

Sałatka Jajeczna Z Jogurtem Greckim I Pietruszką

© Todd Porter i Diane Cu

Jogurt grecki podnosi kremowość tej pysznej sałatki jajecznej, której dodatkiem jest papryka i pikantna brązowa musztarda.

Puree ze słodkich ziemniaków z jogurtem greckim

© Todd Porter i Diane Cu

Klasyczne puree ze słodkich ziemniaków są jeszcze słodsze dzięki odrobinie brązowego cukru i syropu klonowego, a następnie dodają kremowej dawki obfitej porcji greckiego jogurtu.

Sałatka Ogórkowo-Miętowa z Kremową Cytryną i Vinaigrette Z Jogurtu Greckiego

© Todd Porter i Diane Cu

Prosta sałatka z ogórków i świeżej mięty doskonale komponuje się z cytrynowym, kremowym winegretem z jogurtu greckiego.

Puree Ziemniaczane Czosnkowe Ze Szczypiorkiem i Jogurtem Greckim

© Todd Porter i Diane Cu

Jogurt grecki to doskonały dodatek do klasycznych puree czosnkowego, nadający im pikantny smak i kremową konsystencję.