30 szybkich przepisów na kurczaka na szybkie i smaczne posiłki

Zdjęcie: Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Missie Neville Crawford

Jeśli chcesz szybko zjeść obiad, ale nie chcesz fast foodów, sięgnij po tę kolekcję szybkich przepisów na kurczaka, aby przygotować satysfakcjonujące, pełne smaku dania w mniej niż godzinę. Masz ochotę na chrupiący kotlet? Polecamy Roy Choi katsu , Thomasa Kellera sznycel, lub tandetny kurczak z parmezanem, jeśli masz frytownicę, która może pomóc w Twojej sprawie. Czujesz się fantazyjnie? Nie może zabraknąć kurczaka pieczonego na patelni w klasycznym sosie z białego wina i kremu fraîche lub przepisu Angie Mar z pieczonymi winogronami, czosnkiem i rozmarynem. Dzięki tym 30 przepisom na kurczaka z pewnością znajdziesz coś, co szybko pobudzi Twoje kubki smakowe.

Piersi z kurczaka w sosie z białego wina z Crème Fraîche i wiosennymi ziołami

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Micah Morton / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Ten prosty sos z białego wina, wzbogacony crème fraîche i dużą garścią delikatnych, świeżych ziół, takich jak estragon, koper i szczypiorek, w sprytny sposób wykorzystuje sok z pieczonych na patelni piersi z kurczaka. Sos łączy się w ciągu około 10 minut i zapewnia elegancką, jedwabistą konsystencję.

Kurczak Pieczony Na Patelni Z Winogronami, Czosnkiem I Rozmarynem

Zdjęcie: Greg Dupree / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Nie ma prostszej i bardziej eleganckiej kolacji niż kurczak pieczony na patelni z nagrody F&W Best New Chef Angie Mar 2017. Aby to zrobić, całego kurczaka kroi się na osiem części, a następnie piecze z winogronami, ząbkami czosnku i gałązkami rozmarynu. przygotuj kurczaka z chrupiącą skórką w sosie schmaltzy, który aż prosi się o chrupiący kawałek chleba.

Lu Jitui (duszony kurczak w sosie sojowym)

Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

koktajle energetyczne

To klasyczne, komfortowe danie, często spotykane w tajwańskich pudełkach bento, składa się z udek kurczaka gotowanych z sosem sojowym, ciemnym sosem sojowym i winem ryżowym Shaoxing. Wszystkie składniki trafiają do garnka w tym samym czasie, a czas gotowania krótszy niż godzina stanowi fantastyczny obiad w tygodniu. Ten przepis przeznaczony jest dla dwóch osób, ale w razie potrzeby można go łatwo podwoić.

Sałatka Z Zielonych Pieprzów Z Awokado, Kurczakiem I Grzankami Tortilla

Grega DuPree

Chrupiące, posypane pimentónem tortille zastępują podpłomyk tradycyjnie spotykany w libańskiej sałatce chlebowej fattoush. Zrób ten przepis z łatwymi domowymi tortillami Tex-Mex lub użyj swojej ulubionej wersji kupionej w sklepie.

Kremowy gulasz z kurczaka

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja potraw: Ali Ramee / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

W te gorączkowe, chłodne wieczory w tygodniu, kiedy jedyne, czego pragniesz, to coś szybkiego, ciepłego i pocieszającego, ten wyrafinowany kremowy gulasz z kurczaka jest wszystkim, czego potrzebujesz. Połączenie jasnego i ciemnego mięsa z kurczaka, ziemistych grzybów i delikatnych ziemniaków sprawia, że ​​czujesz się jak wielki uścisk w formie obiadu.

Dakgangjeong Auntie Georgia (koreański smażony kurczak z sosem sojowym)

Angie Webb

Lepka glazura z sosu sojowego i brązowego cukru otrzymuje subtelne ciepło ze świeżych papryczek jalapeño, aby nadać tym smażonym skrzydełkom idealny poziom pikanterii, słodyczy i soli. Skrobia ziemniaczana tworzy wstrząsająco chrupiącą skórkę na skrzydłach i pozostaje chrupiąca przez wiele godzin – nawet po ostygnięciu.

Kurczak i Krewetki Laksa

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja żywności: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Najlepszy szef kuchni Domowa pasta laksa zwycięzcy Buddha Lo — przygotowana ze świeżej trawy cytrynowej, ostrej pasty krewetkowej i orzechowych orzeszków ziemnych — stanowi podstawę tego pachnącego dania z makaronem, a krem ​​kokosowy dodaje aksamitnego posmaku aromatycznemu bulionowi. Na wierzch połóż gotowane krewetki i kurczaka, świeże zioła i smażoną szalotkę, a następnie siorbnij z radością.

Fricassee z kurczakiem i szparagami

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Missie Neville Crawford

Ten przepis na szybkie gotowanie, opracowany przez autorkę książki kucharskiej Grace Young, przedstawia technikę prostego smażenia, podczas którego do woka stale dodawane są składniki, tworząc kolejne warstwy smakowe podczas doskonałego gotowania. „Kiedy zrozumiesz podstawy smażenia z mieszaniem, nie musisz się ograniczać” – mówi Young. Tutaj delikatne szparagi łączą się z marchewką i kurczakiem w szybkiej smażonej potrawie, doprawionej białym winem zamiast wina ryżowego; śmietanka wzbogaca sos.

Kurczak Pieczony w Blasze, Feta, Pomidory i Jarmuż z Makaronem

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Pikantna feta i soczyste pomidory pieczą się razem w piekarniku, tworząc kremowy sos, który przylega do marszczonej dzwonnicy lub makaronu cavatappi w kształcie korkociągu w tym łatwym do pieczenia obiadu na blasze. Całe danie przygotowuje się w niecałą godzinę, ponieważ kurczak, ser i aromaty pieczą się w piekarniku, a makaron i jarmuż szybko gotują się na kuchence.

Kurczak z parmezanem w frytkownicy

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja potraw: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Hannah Greenwood

Jeśli jeszcze nie zrobiłeś kurczaka z parmezanem we frytownicy, potraktuj to jako zaproszenie do rozpoczęcia. Z tego przepisu otrzymasz chrupiącego, soczystego kurczaka i ultra-rozpływający się ser, który pięknie komponuje się z kwasowością sosu pomidorowego. A jeśli chodzi o serwowanie? Kurczaka możesz połączyć z sałatką, na przykład klasyczną Cezarą, lub sięgnąć po czosnkowe brokuły, Broccolini lub broccoli rabe.

meksykańskie koktajle

Krapow Khai Yat Sai (tajski pikantny omlet z kurczakiem i bazylią nadziewany)

Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Maggie Ruggiero / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

W tym przyciągającym wzrok omlecie od Jazz Singsanong, właściciela Jitlada w Los Angeles, cienki płat złożonego jajka jest rozcinany, aby odsłonić nadzienie z mielonego kurczaka i tajskiej bazylii, lekko karmelizowane i aromatyzowane sosem ostrygowym.

Szybki kurczak pieczony na patelni z warzywami wiosennymi

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Delikatne warzywa gotowane na wolnym ogniu w mieszance sosu z kurczaka i masła w tym prostym, szybkim daniu. Dołączona podudzia nadaje piersiom z kurczaka linii lotniczych więcej smaku; chociaż udka z kurczaka ze skórą są dobrym substytutem.

Gnocchi Z Pieczonym Kurczakiem, Bekonem i Jarmużem

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Margaret Dickey / Stylizacja rekwizytów: Julia Bayless

Ten pocieszający przepis na gnocchi z kurczakiem, bekonem i jarmużem ma wszystko. Ugotuj jarmuż i cebulę na wytopionym tłuszczu z boczku, nadając im wędzony smak, a kawałki bekonu zachowaj do posypania. Kupowane w sklepie gnocchi i kurczaki z rożna wykonują tutaj dużą część ciężkiej pracy, dzięki czemu ten przytulny obiad jest łatwy do zrobienia w tygodniu.

Kurczak Scarpariello

© Quentina Bacona

Scarpariello to klasyczne danie włosko-amerykańskie, które łatwo przygotować w domu z marynowaną papryką w słoikach i słodką włoską kiełbasą. To jednogarnkowe danie w ogóle nie wymaga siekania — wystarczy je wyrzucić i wymieszać.

Kurczak maślany po florencku

Grega DuPree

Ten przepis jest inspirowany wycieczką redaktora naczelnego F&W Huntera Lewisa do 150-letniej Trattorii Sostanza we Florencji. Masło hodowlane ma nieco wyższą temperaturę dymienia i w połączeniu z oliwą z oliwek zapewnia wystarczająco dużo czasu gotowania, aby jednocześnie dokończyć kurczaka i sos.

Kurczak z czosnkową trawą cytrynową

© Williama Meppema

Trawa cytrynowa znana jest ze swoich cytrusowych i ziołowych aromatów i pięknie komponuje się tutaj w połączeniu z czosnkiem, aby wzmocnić smak piersi z kurczaka. Ta pikantna pasta z trawy cytrynowej doskonale nadaje się również do nacierania polędwicy wieprzowej lub dowolnej twardej ryby o białym miąższu, takiej jak lucjan, okoń morski czy halibut.

Ciasto z kurczakiem i grzybami na patelni

© Stephanie Foley

Udowadniamy, że przygotowanie ciasta garnkowego nie musi zająć dużo czasu dzięki tej wersji na jedną patelnię, przygotowanej z kupowanego w sklepie kurczaka z rożna i białego chleba posmarowanego masłem zamiast zwykłego, pracochłonnego ciasta francuskiego.

Wermiszel z szaszłykami z kurczaka i Nuoc Cham

© Dana Gallagher

W tej wersji dania wietnamskiego na talerzu z makaronem i kiełkami fasoli ułożone są pojedyncze stosy ogórka, świeżych ziół i grillowanego kurczaka. Całość polewamy pikantnym sosem nuoc cham. Gdy każdy z gości bierze porcję, składniki mieszają się.

Kurczak Katsu

© Z Poulosem

Dla szefa kuchni Roya Choi te chrupiące kotlety z kurczaka w panierce z jajkiem i panko, zwykle przygotowywane w Japonii z wieprzowiny, są czymś ważnym. Ludzie myślą, że smażenie kotletów z kurczaka jest proste, ale przypomina gotowanie makaronu – mówi Choi. To danie, które wydaje się leczyć, ale kiedy zrobisz to dobrze, zmienia całą grę w piłkę. Nazywam to kultem katsu.

miętowy sznaps z gorącą czekoladą

Piersi z kurczaka glazurowane klonem z sosem musztardowym

© Quentina Bacona

Szef kuchni David Slater glazuruje piersi kurczaka syropem klonowym, octem sherry i sokiem pomarańczowym z dodatkiem anyżu i innych przypraw. Następnie podaje je z konfitowanym udkiem kurczaka, karmelizowanymi warzywami korzeniowymi, duszonym jarmużem i chrupiącym boczkiem Benton. Dla ułatwienia posmaruj piersi kurczaka słodko-pikantną mieszanką syropu i octu i pomiń konfitowaną udkę i warzywa korzeniowe.

Pulpety Z Kurczaka I Suszonych Pomidorów

© Nicole Franzen

Przy pomocy robota kuchennego i jednej patelni te aromatyczne klopsiki (i sos!) będą gotowe w zaledwie pół godziny. Świetnie smakują podawane z makaronem lub chrupiącym pieczywem.

Klasyczny kurczak Teriyaki

© Chris Court

Łatwy sos teriyaki słynnego szefa kuchni Nobu Matsuhisy składa się z bulionu z kurczaka, sosu sojowego, cukru, mirinu i sake. Świetnie smakuje z delikatnymi piersiami z kurczaka i przysmażoną papryką.

Kanapki z szarpanym kurczakiem z grilla

© Ngoc Minh Ngo

Klasyczny sos barbecue ze wschodniej Karoliny Północnej ma bazę octu, a nie pomidora. Pysznie smakuje z szarpanym kurczakiem zamiast zwykłej wieprzowiny i podawane w tradycyjny sposób: ułożone na miękkich bułeczkach i duszone pod zimną, kremową sałatką coleslaw.

Flauty z kurczaka

Łukasza Allena

Kurczak z rożna, tarty ser i tortille kukurydziane sprawiają, że te flautas to łatwy i szybki obiad.

Sznycel Z Kurczaka W Panko

© Quentina Bacona

wafel jagodowy

Szef kuchni Thomas Keller używa bułki tartej panko, aby nadać kurczakowi chrupiącą skórkę. Ubijanie piersi z kurczaka na jednakową grubość skraca czas gotowania – mówi.

Kurczak Generała Tso

©Kate Mathis

Ta wersja chińsko-amerykańskiego dania z restauracji jest lżejsza niż na wynos, ponieważ kurczak jest tylko lekko pokryty skrobią kukurydzianą i jest smażony na patelni, a nie w głębokim tłuszczu.

Kurczak Dijon

© Johnny Valiant

Autorka książki kucharskiej Melissa Clark lubi używać wyłącznie podudzi w tym musztardowym gulaszu – zagęszczonym pikantną crème fraîche – aby całe mięso gotowało się w tym samym tempie.

Kurczak w panierce i grzyby z sosem pietruszkowym

© Johna Kernicka

Autorka książki kucharskiej Julia Turshen wzmacnia smaki w swojej prostej pieczeni z kurczakiem i grzybami z cytrynami i jasnym i świeżym sosem pietruszkowym, której przygotowanie zajmuje tylko kilka minut.

Smażone piersi z kurczaka z koprem włoskim i rozmarynem

© David Malosh

Śródziemnomorski smak kopru włoskiego, czosnku i rozmarynu idealnie komponuje się z kurczakiem. Koper włoski i kurczak są smażone, a następnie krótko duszone w bulionie z kurczaka, który staje się smacznym, lekkim sosem.

Kurczak Curry na Picie

© Christina Holmes

Ten szybki przepis na kurczaka na weekend ma motywację z curry w proszku i papryczkami jalapeño. Podawać z grillowaną pitą, liśćmi sałaty, krążkami pomidorów i plasterkami ogórka.