5 najlepszych producentów lodów według naszych testów

Zdjęcie:

Dodanie kufla lodów do koszyka spożywczego jest łatwe. Robienie lodów w domu wymaga więcej wysiłku i specjalistycznego urządzenia, ale naszym zdaniem efekt jest tego wart. Najlepsi producenci lodów upraszczają ten proces, a niektóre bardziej wyszukane modele mogą nawet dostosować mrożony jogurt, sorbet, lody i mrożone desery, które możesz przygotować w domu, aby zaspokoić każdy apetyt na słodycze.

„Możesz zachować prostotę i zrobić wanilię lub czekoladę, ale możesz wykazać się kreatywnością i stworzyć smak, którego nie znajdziesz w sklepie” – mówi Ryan O'Hara, współwłaściciel Alabama's Kremówka z dużą łyżką .

Aby znaleźć najlepszych maszyn do lodów, przetestowaliśmy ponad 30 modeli, w tym zamrażarki, kompresory i ręczne masarki. Oto najlepsi producenci lodów, jakich znaleźliśmy. Teraz będziesz potrzebować ideału gałka lodów .

Nasze najlepsze typy Najlepsze ogólnie:

Najlepszy ogólnie

ZDJĘCIE: Amazonka

• To wydajne, kompaktowe i łatwe w obsłudze urządzenie może zamienić niemal wszystko w pyszny mrożony deser.

• Silnik i ostrze są tak mocne, że mogą kruszyć mieszanki i sosy powstałe podczas przetwarzania. Musisz także rozpocząć proces z 24-godzinnym wyprzedzeniem.

Ze wszystkich testowanych przez nas maszyn do lodów Ninja Creami Deluxe ustanowił standardy w zakresie prostoty, wszechstronności i pysznych produktów końcowych. Dzięki 11 ustawieniom wstępnym urządzenie to może ubijać mrożone smakołyki o dowolnej konsystencji z różnych składników, od standardowych lodów przez napoje kawowe w stylu Frappuccino po włoskie lody bez nabiału. Maszyna działa inaczej niż większość: Najpierw zamrozisz mieszankę bazową, a nie samą miskę. Następnie, podobnie jak a mocny blender , wirujące ostrza Ninja rozbijają kryształki lodu i unoszą się w powietrzu, aby nadać produktowi końcowemu odpowiednią teksturę.

Podczas gdy w naszym laboratorium testowym lody i mrożony jogurt okazały się kremowe, podczas testowania kremu w domu otrzymaliśmy także pudrowy produkt końcowy. Według Ninja dzieje się tak, gdy zamrażarka jest szczególnie zimna, mówi zastępczyni redaktor ds. handlu Mary Claire Lagroue, która testuje oryginalny krem ​​Ninja przez dwa lata. Naciśnięcie przycisku ponownego wirowania sprawia, że ​​napój staje się bardziej kremowy, ale może być konieczne dodanie do kufla trochę płynu, a następnie ponowne zakręcenie, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Czyszczenie jest łatwe, ponieważ misę i łopatkę można myć w zmywarce. Elementy nie były tak brudne jak w przypadku innych testowanych przez nas modeli i wszystkie można było łatwo wyczyścić ręcznie. Po użyciu podstawę można łatwo przetrzeć wilgotną szmatką.

Jedynym miejscem, w którym Creami Deluxe wykazywało opóźnienia w naszych testach, było dodanie domieszek podczas wtórnego mieszania. Maszyna jest tak potężna, że ​​rozdrobniła kawałki ciasteczek na okruchy i nie radziła sobie najlepiej z wmieszaniem sosu w odpowiedniej ilości, aby zachować formę wstążki. Musisz także zaplanować z dużym wyprzedzeniem, ponieważ będziesz musiał przygotować mieszankę bazową przez cały dzień, zanim będziesz mógł się nią delektować. Innymi słowy, nie możesz po prostu trzymać miski w zamrażarce i robić lody dla kaprysu. Ninja Creami zdobywa nasz głos na najlepszą maszynę do lodów ogólnie ze względu na swoją wszechstronność, a także fakt, że ta maszyna nie jest szalenie droga.

Nota wydawcy: Uzyskaliśmy świetne wyniki w testach, ale widzieliśmy w Internecie raporty o maszynach dymiących, a nawet zapalających się, gdy łopatka zostanie przesunięta z powodu tarcia wirnika. Nie napotkaliśmy tego problemu i nie możemy niezależnie potwierdzić żadnego z tych twierdzeń. Należy pamiętać o prawidłowym i bezpiecznym montażu ostrzy, postępując zgodnie z instrukcjami producenta.

Wymiary: 12,07 x 6,52 x 15,95 cala | Waga: 13,58 funta | Moc: 800 watów | Pojemność: 24 uncje | Można myć w zmywarce: Tak | Akcesoria: 2 pojemniki do przechowywania z pokrywkami

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

  jedna cytryna to tyle soku

Najlepszy styl kompresora

ZDJĘCIE: Amazonka

• To urządzenie zapewnia wygodę i wszechstronność wbudowanej sprężarki, w bardziej rozsądnej cenie niż podobne modele.

• Podczas testów dużo lodów i sorbetów przykleiło się do łopatki, a mimo to jest ona droga w porównaniu z maszynami do lodów bez kompresora.

Maszyna do lodów oparta na kompresorze kosztuje więcej niż maszyna w stylu kanistra, ale jest również o wiele bardziej wszechstronna. Whynter to mała zamrażarka, która za jednym naciśnięciem przycisku może zamienić składniki o temperaturze pokojowej w mrożone smakołyki. Posiada automatyczny timer do zamrażania lodów i sorbetów, ale może również służyć jako ekspres do jogurtu, z delikatnym trybem podgrzewania, aby utrzymać optymalną temperaturę fermentacji.

W testach tekstury naszego sorbetu i lodów były wspaniałe. Whynter działał nieco szybciej niż inne modele sprężarek, aczkolwiek wolniej niż model ze wstępnie zamrożonym pojemnikiem. Nasze największe skargi są dość drobne: duża część lodów i sorbetów przykleiła się do łopatki, gdy wyciągaliśmy ją z maszyny, i musieliśmy dużo ostrożnie zeskrobywać, aby wszystko umieścić w pojemnik do przechowywania żywności .

Whynter to wielka marka wśród producentów lodów kompresorowych. Przetestowaliśmy sześć modeli tej marki i stwierdziliśmy, że opcja 2-litrowa zapewnia najlepszą równowagę pomiędzy funkcjonalnością i ceną. Ta maszyna do lodów potrafi wiele, choć prawdopodobnie będzie najlepsza dla kogoś, kto będzie jej często używać. Kompresor jest duży, ciężki i zajmie dużo miejsca na blacie lub w szafce.

Wymiary: 16,75 x 11,25 x 10,25 cala | Waga: 24,2 funta | Moc: 180 watów | Pojemność: 64 uncje | Można myć w zmywarce: NIE

Najlepszy styl kanistra

ZDJĘCIE: Amazonka

• Ta mała, ale potężna maszyna produkuje wysokiej jakości lody i to dużo.

• Jego cechy i funkcje są bardzo ograniczone.

Maszyna do lodów nie musi być duża ani skomplikowana, aby była skuteczna: podczas naszych testów stwierdziliśmy, że Cuisinart Pure Indulgence jest wydajny i łatwy w obsłudze. Jest kompaktowy, ale może zamrozić do dwóch litrów na partię. Lekka maszyna idealnie nadaje się do małych kuchni; cała konfiguracja z silnikiem, łopatką i pokrywą nie jest dużo większa od miski zamrażarki. Działa z przepisami na lody, mrożony jogurt lub sorbet, a wystarczy obrócić pokrętło, aby je włączyć. Jeśli chcesz dodać dodatki, zrzuć je przez rynnę na górze pod koniec procesu ubijania.

To powiedziawszy, łatwość Cuisinarta sprawia, że ​​jest on mniej konfigurowalny. W urządzeniu typu kanister nie ma żadnych elementów sterujących prędkością, alternatywnych łopatek ani innych opcji. Nasz testowy sorbet wyszedł mniej gładko niż w przypadku niektórych droższych maszyn z ustawieniami dostosowanymi do sorbetów, zwłaszcza po kilku godzinach utwardzania w zamrażarce. Będziesz także musiał pozostać poniżej linii pojemności 1,5 litra w przypadku mieszanki podstawowej I mikstury; w naszym teście musieliśmy ograniczyć kawałki ciasteczek, aby uniknąć katastrofy związanej z przepełnieniem. Inną wadą jest to, że musisz wcześniej zamrozić pojemnik i zaplanować produkcję lodów z dużym wyprzedzeniem; maszyna kompresorowa pozwala to zrobić według kaprysu. Podsumowując, ta maszyna jest świetną wartością i świetną opcją dla początkujących.

Wymiary: 8,25 x 8,25 x 11,5 cala | Waga: 13,4 funta | Pojemność: 64 uncje | Można myć w zmywarce: NIE

• 

  koktajle absyntowe

• 

• 

• 

  „Yumpulse” Willa Dickeya

Najlepsze do miękkiego podania

ZDJĘCIE: Amazonka

• Ten gadżet przygotowuje miękkie dania, umieszcza je w rożku oraz dozuje dodatki i sosy, a wszystko to w jednym zabawnym urządzeniu.

• Jest dość niechlujny w użyciu, a tekstura nie jest taka sama jak w przypadku komercyjnego miękkiego serwowania.

Miękkie serwatki to inna bestia niż standardowe lody, wymagające różnych przepisów i procedur zamrażania, aby uzyskać idealną konsystencję, która nie daje się nabrać i nie jest całkiem lejąca. Maszyna Cuisinart's Mix It In nie tylko tworzy i dozuje miękkie porcje (bezpośrednio do rożka dzięki dołączonemu uchwytowi), ale także mieści trzy wybrane dodatki i utrzymuje ciepłą filiżankę krówki, karmelu lub innego sosu do skropienia. To świetna zabawa dla dzieci lub dziecka w każdym z nas.

Istnieje jednak dobry powód, dla którego domowe wytwórnie miękkich dań są dość rzadkie: przygotowanie miękkich dań może być wyzwaniem. Podczas naszych testów tylko przez krótki czas tekstura była odpowiednia do dozowania. Wcześniej był zbyt płynny, a potem zbyt stały, aby można go było dokładnie przecisnąć przez dziobek. I nawet w optymalnej formie lody wyszły zbyt przewiewne i przypominały bitą śmietanę. Akcesoria również nie działały tak dobrze, jak reklamowano. Dodatki równie często rozlewały się na blat, jak i przedostawały się na rożek, a podgrzewacz sosu potrzebował 40 minut, aby karmel osiągnął temperaturę ledwie pokojową. Ale w przypadku tej maszyny tyle samo zabawy polega na przygotowaniu miękkiego dania, co na jego zjedzeniu.

Wymiary: 11,0 x 9,4 x 17,7 cala | Waga: 14,7 funta | Pojemność: 48 uncji | Można myć w zmywarce: Tak (niektóre części)

Najlepszy Szaleństwo

ZDJĘCIE: Skrzynia i beczka

• Ta wygodna maszyna przygotowuje pyszne, w pełni konfigurowalne lody i sorbety, bez konieczności wstępnego zamrażania.

• Trwa to dłużej i kosztuje znacznie więcej niż w przypadku większości innych testowanych przez nas maszyn.

Dzięki wbudowanemu kompresorowi i 12 ustawieniom twardości dostosowanym do różnych rodzajów mrożonych smakołyków, Breville Smart Scoop jest w pełni automatyczny. Nie musisz wstępnie zamrażać miski ani składników; drży i wrze. Otrzymaliśmy świetne wyniki testów i byliśmy pod szczególnym wrażeniem, jak delikatnie i równomiernie miesza składniki. Lody i sorbety również nadal można było nabierać po kilku godzinach przechowywania w zamrażarce, podczas gdy inne partie testowe stały się gęstsze i twardsze.

Kolejnym przydatnym ustawieniem jest tryb „zachowaj spokój” Smart Scoop. Po ubijaniu maszyna utrzymuje gotowy produkt zamrożony i gotowy do podania na blacie przez maksymalnie trzy godziny. Jeśli rzucasz lody lodowe imprezę, nie musisz się martwić o utrzymanie temperatury.

Wadą wydajności tej maszyny jest to, że była wolniejsza niż inne. Nawet przy użyciu ustawienia wstępnego chłodzenia, które ma przyspieszyć działanie, zamrożenie partii zajęło prawie godzinę. (Z drugiej strony kompresor oznacza, że ​​nie musisz się martwić o przechowywanie czegokolwiek w zamrażarce lub schłodzenie miski dzień wcześniej.) Jest też dość drogi, zwłaszcza ze względu na dość przeciętną pojemność 1,5 litra.

Wymiary: 7,2 x 16,2 x 10,7 cala | Waga: 30 funtów | Moc: 165 watów | Pojemność: 48 uncji | Można myć w zmywarce: NIE

Nasz ulubiony producent lodów

Nasz wybór jako najlepszy ogólnie po testach, Krem Ninja Deluxe zyskał popularność dzięki niezwykłej i niezwykle łatwej metodzie robienia lodów: miskę wstępnie zamrażasz I podstawowe składniki, a następnie ostrze przypominające blender rozbija kryształki lodu i ubija wszystko na regulowaną konsystencję.

Dzięki wbudowanemu kompresorowi Automatyczna maszyna do lodów Whynter o pojemności 2 litrów dreszcze same w sobie, co daje swobodę przygotowywania wszelkiego rodzaju mrożonych smakołyków za jednym zamachem. Jeśli chodzi o tańszą maszynę w stylu kanistra, jesteśmy wielkimi fanami klasyki Cuisinart Pure Indulgence 2-kwartowa maszyna do lodów .

Jak testowaliśmy maszyny do lodów

Ta historia obejmuje wyniki dwóch zestawów testów, w których wzięło udział 32 różnych producentów lodów. Przetestowaliśmy 12 maszyn typu kanistrowego, 11 maszyn kompresorowych i dziewięć różnych innych modeli, oceniając ogólny projekt i łatwość obsługi w bezpośrednich testach.

oryginalny przepis na drinka mai tai

Próba lodów:Postępowaliśmy zgodnie ze wskazówkami każdej maszyny, aby przygotować jedną partię podstawowych lodów waniliowych w maksymalnej możliwej wielkości. Pod koniec procesu dodaliśmy kawałki ciasteczek Oreo, aby sprawdzić, jak dobrze maszyny włączyły składniki bez ich kruszenia. Zmierzyliśmy czas potrzebny do zamrożenia (uwzględniając wstępne schładzanie przez noc) i porównaliśmy początkową ilość składników z objętością gotowych lodów. Oczywiście przeprowadziliśmy grupowe testy smaku gotowego produktu – prosto z maszyny i po kilkugodzinnym stwardnieniu w zamrażarce. Próba sorbetu:W każdym urządzeniu przygotowaliśmy partię bezmlecznego sorbetu truskawkowego, korzystając z ustawień specyficznych dla sorbetu i instrukcji, jeśli są dostępne. Szczególną uwagę zwróciliśmy na konsystencję sorbetu, gdy był już prawie gotowy, ponieważ nadmierne ubijanie może spowodować powstanie nieprzyjemnych, lodowych kawałków. Podobnie jak w przypadku lodów, sorbetów degustowaliśmy natychmiast i ponownie po nocy spędzonej w zamrażarce. Testy specjalistyczne:W przypadku maszynek do lodów z dodatkowymi funkcjami lub unikalnymi sposobami działania przetestowaliśmy każdy z nich, postępując zgodnie z dołączonymi instrukcjami i korzystając z najbardziej podstawowego przepisu. Obejmowało to wszystko, od tradycyjnych ręcznych ubijaków, poprzez urządzenia do przygotowywania miękkich dań, aż po urządzenie, które wytłacza całe mrożone owoce w sorbet. Próbowaliśmy wszystkiego i ocenialiśmy również smak. Test czyszczenia:Pomiędzy każdą rundą testów zdemontowaliśmy i wyczyściliśmy każdą maszynę, postępując zgodnie z dołączonymi instrukcjami. Wszystkie części, które można myć w zmywarce, co najmniej raz przepuściliśmy przez zmywarkę, aby sprawdzić, czy nie są uszkodzone, ale później umyliśmy je ręcznie, jeśli wydawało się to łatwiejsze. Oceniliśmy łatwość czyszczenia oraz łatwość demontażu i ponownego montażu.

Po ukończeniu wszystkich pozostałych testów ujawniliśmy ceny detaliczne producentów lodów, aby uwzględnić ich wartość. W momencie testowania ceny maszyn były bardzo zróżnicowane i wahały się od 22 do 1200 dolarów, przy średniej cenie 229 dolarów.

Maszyny do lodów kanistrowych a kompresorowe

Do zrobienia lodów potrzebne jest zimno. Dla producentów lodów istnieją dwa główne źródła zimna. W odmianie kanistrowej zastosowano wstępnie schłodzoną, izolowaną misę do zamrożenia podstawowej mieszaniny, natomiast model kompresorowy ma wbudowane mechanizmy służące do samoczynnego schładzania, jak miniaturowa lodówka.

Maszyny kanistrowe są tańsze, lżejsze i zajmują mniej miejsca niż maszyny kompresorowe. Wadą tego stylu jest to, że trzeba planować z dużym wyprzedzeniem i rozpocząć zamrażanie miski z co najmniej 24-godzinnym wyprzedzeniem. Przygotowanie wielu porcji z rzędu jest trudne, ponieważ miska nagrzewa się i wymaga godzin ponownego schładzania pomiędzy sesjami ubijania.

Za pomocą maszyny kompresorowej możesz wlać bazę do lodów i zacząć od razu. „Sprężarki wymagają mniej miejsca w zamrażarce i mniej planowania” – mówi Jacqueline Dole, założycielka firmy Firma Lodziarnia Parlour. w Biddeford w stanie Maine. „Z mojego doświadczenia wynika, że ​​produkt jest ogólnie znacznie lepszy, ponieważ mieszanina zamarza szybciej”. Modele kompresorowe zapewniają również większą kontrolę nad teksturą, z różnymi ustawieniami prędkości, a nawet temperatury, które wpływają na przekroczenie lub ilość powietrza wprowadzanego do lodów podczas ubijania.

Popularny krem ​​Ninja jest pewnym wyjątkiem. Jest podobny do stylu z pojemnikiem, ponieważ musisz wcześniej schłodzić rzeczy, ale zamrażasz składniki, a nie tylko miskę. Następnie szybko obracające się ostrza ubijają zamrożoną mieszankę do ostatecznej konsystencji. Inne projekty obejmują modele w starym stylu, które wykorzystują wiadro pełne kostek lodu i soli do schładzania składników, maszyny, które golą zamrożone owoce na sorbet, końcówki do ubijania miksery stojące i nie tylko.

Czynniki do rozważenia

Pojemność

Jeśli chodzi o wielkość, warto spróbować dopasować maksymalną pojemność maszyny do ilości lodów, jaką chcemy przygotować na raz. Większość maszyn nie działa dobrze, jeśli nie są pełne, ponieważ ubijanie nie miesza ich tak efektywnie. Nie musisz jednak zjeść porcji domowych lodów za jednym razem; dobrze zamknięty, powinien wytrzymać do miesiąca w zamrażarce.

Producenci lodów mierzą swoją wydajność w gotowych lodach. Użyjesz mniej niż ta ilość mieszanki podstawowej, która rozszerza się po zamrożeniu. Postępuj zgodnie z pomiarami podanymi w instrukcji obsługi, w przeciwnym razie ryzykujesz nieporządną eksplozję.

Czas przygotowania

Kompresorowa maszyna do lodów może zacząć zamarzać zaraz po napełnieniu bazy, ale większość innych modeli wymaga dużo planowania z wyprzedzeniem. Miska do maszyny do lodów w pojemniku musi stać w zamrażarce co najmniej przez noc, zanim będzie gotowa do użycia. Możesz trzymać miskę w zamrażarce przez cały czas, ale to dużo cennego miejsca, które można przeznaczyć na urządzenie, którego prawdopodobnie nie będziesz używać zbyt często.

Czyszczenie

Kiedy nadejdzie czas, aby cieszyć się pierwszą partią domowych lodów, prawdopodobnie będziesz zbyt podekscytowany, aby rozważyć ostatni (i prawdopodobnie najważniejszy) krok: sprzątanie. Producenci lodów różnią się znacznie pod tym względem, od kilku kawałków, które można myć w zmywarce, po potrzebę wielu nieporęcznych kawałków, które można myć wyłącznie ręcznie. Lody i sorbety to brudne i lepkie produkty, a łatwiejszy do czyszczenia ekspres może mieć dodatkową wartość.

zamiennik mleka kokosowego w curry

Często zadawane pytania

• Jak działają maszyny do lodów?

  Aby zrobić lody (lub sorbet, mrożony jogurt i inne podobne kremowe desery), schładzasz i zamrażasz płynną bazę, utrzymując ją w ciągłym ruchu. Napędzana ręczną korbą lub silnikiem elektrycznym, ubijająca łopatka maszyny do lodów zapobiega tworzeniu się dużych kryształków lodu, jednocześnie wprowadzając powietrze. Podobnie jak w przypadku bitej śmietany czy białek jaj, dodanie powietrza zwiększa objętość i rozjaśnia konsystencję.

  
  

  Aby schłodzić mieszankę bazową, wielu producentów lodów używa izolowanej miski, którą należy wstępnie zamrozić na kilka godzin lub na noc. Jest to tańsze, ale wymaga więcej wstępnego planowania niż maszyna kompresorowa, która ma elektryczny mechanizm chłodzący, taki jak lodówka lub zamrażarka.

• Ile czasu zajmuje zrobienie lodów w domu?

  „Użycie maszyn z korbą ręczną zajmuje około 20 minut. Modele wykorzystujące wstępnie zamrożony pojemnik zajmują około 20 do 30 minut. W przypadku modeli ze sprężarką może to zająć od 20 do 35 minut, w zależności od wymaganego wybiegu” – mówi Dole. „We wszystkich tych modelach najlepiej wyjąć lody z puszki i zeskrobać je do pojemnika, aby przed podaniem stwardniały i umieścić je w zamrażarce na kilka godzin”.

• Jakie masz wskazówki dla osoby robiącej lody po raz pierwszy?

  'Pamiętaj, planuj! Robienie lodów w domu może być procesem wielodniowym, począwszy od zamrożenia pojemnika przez noc (jeśli ma to zastosowanie), po przygotowanie i schłodzenie podstawy przed wirowaniem” – mówi Dole.

• Co wyróżnia lody wysokiej jakości?

  „Uważam, że jeśli to możliwe, korzystanie z lokalnych składników zawsze poprawia smak. Nie ma to jak zatrzymać się latem na targu rolniczym, zobaczyć, co jest w sezonie i stamtąd wyruszyć. Robienie małych partii w domu pozwala na swobodę tworzenia kombinacji smaków, których nie zobaczysz nigdzie indziej, mówi Dole. Aby stworzyć coś nowego, sugeruje zacząć od ulubionego smaku i dodać lub zamienić jeden składnik. Uwielbiasz lody miętowe, ale masz ochotę na coś bardziej pikantnego? Spróbuj zrobić napar z bazylii!”

Inne testowane przez nas maszyny do lodów

Silni pretendenci

Maszyna do lodów Cuisinart ICE-21P1 (70 dolarów w Amazonie)

Nasz najlepszy wybór w poprzedniej wersji tej historii, Cuisinart ICE-21P1 to bardzo standardowa maszyna do lodów w stylu kanistra, w dobrej cenie. Największe wrażenie zrobiło na nas to, jak dobrze lody i sorbet zachowały konsystencję, którą można nabrać po nocy spędzonej w zamrażarce. To świetny wybór, ale uważamy, że dodatkowa pojemność i lepsza wydajność Cuisinart Pure Indulgence powyżej są warte zwiększonej ceny.

Yonanas 902WH Klasyczny przyrząd do serwowania miękkich potraw (50 dolarów w Amazonie)

To nie jest dokładnie maszyna do lodów; to raczej wytłaczarka, która goli zamrożone owoce (próbowaliśmy banany i truskawki) do konsystencji miękkiej. Yonanas jest idealny dla wegan i wszystkich, którzy unikają nabiału, a do tego jest dość niedrogi. Ale nie możesz używać składników Oprócz mrożone owoce; nie jest zbyt wszechstronny.

Przystawka do maszynki do lodów KitchenAid (100 dolarów w Amazonie)

Ta przystawka jest łatwym dodatkiem, jeśli posiadasz już mikser stojący KitchenAid. Izolowana misa zamrażarki pasuje tak samo jak miska standardowa, a specjalna końcówka ubijaka zapewnia dokładne wymieszanie. Uzyskaliśmy dobre wyniki testów, chociaż potrzebowaliśmy od 5 do 10 minut więcej niż podano w instrukcjach, aby uzyskać idealną teksturę. Ponadto następnym razem poczekalibyśmy trochę dłużej z domieszkami: postępowaliśmy zgodnie z instrukcjami, aby dodać ciasteczka po 13 minutach procesu miksowania, a one się zepsuły, powodując szarość lodów.

Lella Musso Pola 5030 Urządzenie do robienia deserów (1197 USD w Amazon)

Potężna maszyna w stylu komercyjnym. To rodzaj maszyny, którą możesz kupić, jeśli chcesz otworzyć mały sklep z lodami. W testach wytworzył 2-litrowe partie pięknie gładkich lodów i lodów w około pół godziny i możesz je ciągle ładować, aby zamrozić tyle, ile chcesz. To jednak prawie za dużo do użytku domowego, ponieważ waży prawie 70 funtów i kosztuje ponad 1000 dolarów.

Maszyna do lodów Chef'n Sweet Spot (55 dolarów w Amazonie)

Ten ręczny ekspres jest zabawną zabawką tak samo jak maszyna do lodów. Rozprowadzasz i nabierasz płynną bazę na schłodzoną patelnię, mieszając dodatki w trakcie zamarzania, aby przygotować niestandardowy smakołyk. Robi bardzo smaczne lody, ale robi to bardzo powoli, w bardzo małych partiach. To lepsze zajęcie dla dzieci raz na jakiś czas niż codzienne narzędzie kuchenne.

Elektryczna maszyna do lodów Nostalgia Vintage, 4 kwarty (48 USD w Amazon)

Ta staroświecka maszyna ma aluminiowy pojemnik, który mocuje się do ubijającego silnika, a następnie umieszcza się w wiadrze pełnym lodu i soli kamiennej, aby zamarznąć. Był w stanie ubić cały galon lodów w około 30 minut, ale spowodowało to zbyt duży bałagan, abyśmy mogli go polecić.

Cuisinart ICE-100 Kompresor do lodów i lodów (300 dolarów w Amazonie)

Maszyna kompresorowa Cuisinart zapewniała wysokiej jakości produkty końcowe, w postaci gładkich lodów o miękkiej konsystencji i gładkiego mrożonego jogurtu. Zamiast gotowych ustawień ma osobne łopatki do lodów i lodów. Jego prostota może sprawić, że będzie to świetny wybór dla początkujących, ale nie radzi sobie tak dobrze, jak Breville i Whynter, które są jednymi z naszych najczęściej wybieranych.

Kompresorowa maszyna do lodów Whynter (600 dolarów w Williams Sonoma)

Nasza druga ulubiona z kilku testowanych przez nas modeli Whynter, ta wytrzymała maszyna wytwarza ogromne 2,5 litra na partię, przy wysokiej orientacji, która zajmuje mniej miejsca na blacie. Ma zasadniczo ten sam zestaw funkcji i zapewnia te same doskonałe wyniki co 2-litrowy Whynter powyżej, ale kosztuje ponad dwa razy więcej.

Automatyczna maszyna do lodów Vevor (200 dolarów w Vevor)

Jedna z najtańszych sprężarek na rynku, Vevor, wytwarza lody i sorbety o wyjątkowo bogatej konsystencji „podwójnie ubijanej”. Nasz problem polega na tym, że tryb lodów powinien działać przez godzinę, ale wyłącza się automatycznie, gdy wykryje, że jest całkowicie zamrożony – co w naszych testach miało miejsce między 35 a 45 minutami. Nic nie wskazuje na to, kiedy jest właściwy moment na dodanie domieszek i musisz uważnie obserwować maszynę.

Lello Musso Lussino 1,5-litrowa maszyna do lodów (700 dolarów w Amazonie)

Mniejszy brat Lello Musso Pola, to także wysokiej jakości maszyna do lodów importowana z Włoch, która dostarcza niesamowite produkty. Jest to niestety zbyt drogie, aby było opłacalne nawet dla zagorzałego fanatyka domowych lodów.

Co nie znalazło się na liście

Zrobienie dobrych lodów jest trudne. Baza musi zamarzać w odpowiednim tempie, podczas gdy łopatka wdmuchuje odpowiednią ilość powietrza, aby uzyskać gładką, gęstą przekąskę bez kryształków lodu i zbyt lekkiej puszystości. Maszyny na korbie ręcznej w ogóle nie były w tym świetne; chcesz elektryczny. Większość pozostałych modeli na dole naszej listy jest niewielka. Stwierdziliśmy, że nie warto zawracać sobie głowy kupowaniem całej maszyny do lodów, aby zrobić tylko filiżankę lub dwie dobrych rzeczy.

Nasza wiedza

• Doktor Julia Skinner jest pisarką o tematyce kulinarnej, historykiem i pedagogiem kulinarnym mieszkającą w Atlancie. Jest autorką Nasze sfermentowane życie i założycielka Root Kitchen, która oferuje zajęcia i warsztaty dotyczące fermentacji, konserwowania i historii żywności.
• Jason Horn jest starszym pisarzem zajmującym się handlem w „Yumpulse” i zaktualizował tę historię o dodatkowe dane z testów. Pisze o jedzeniu od prawie 20 lat, a lody smakuje od prawie 40. Jego ulubionym smakiem są ciasteczka i śmietana.