17 klasycznych dodatków do grillowania tego lata

Zdjęcie:

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Barretta Washburne’a

„W bokach można znaleźć DNA kucharza i dowiedzieć się, kto je zrobił. To zadanie nie jest dla osób o słabych nerwach i o cienkiej skórze” – napisała dr Regina Bradley w eseju dla „Yumpulse”. „Jeśli twoja fasola ma smak spalonej lub w sałatce ziemniaczanej są rodzynki lub oliwki, będziemy źle o tobie mówić, dopóki nie usłyszą o tym twoje wnuki”.

jak zrobić zbyt twarde jajko

To sprawdza się niezależnie od tego, czy organizujesz grilla, czy uczestniczysz w nim. Przygotuj się do wypełnienia składników wszystkimi klasycznymi dodatkami do grilla: lepkim makaronem z serem, pikantną fasolką po bretońsku, chrupiącą sałatką colesław, pocieszającą sałatką ziemniaczaną, orzeźwiającymi piklami i domowym białym chlebem. Nie można zapomnieć o kapusta włoska, koniecznie zjeść sałatkę z makaronem i celebrować słodką letnią kukurydzę za pomocą tych przepisów.

Klasyczny Coleslaw

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Torie Cox i John Somerall / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Sałatka Coleslaw jest popularną dodatkiem do grilla, ponieważ chłodzący, cierpko-słodki dressing doskonale radzi sobie z bogatymi, tłustymi, wędzonymi mięsami. Znajdziesz regionalne preferencje dotyczące sałatki coleslaw, podobne do tych dotyczących rodzajów grilla; Sałatka z Memphis w Tennessee zawiera posiekaną zieloną paprykę, podczas gdy sałatka z Lexington w Północnej Karolinie zawiera w sosie ketchup zamiast majonezu. Matt Horn utrzymuje swoją prostą sałatkę coleslaw, używając jako podstawy mieszanki rozdrobnionej czerwonej i zielonej kapusty. Sos majonezowy zyskuje swój smak octu jabłkowego i musztardy. Ta cierpkość jest łagodzona nutą słodyczy miodu, a koper nadaje sałatce colesław ziołowe nuty.

Klasyczna sałatka ziemniaczana

Diana Chistruga

Młode ziemniaki mają naturalnie słodki smak i aksamitną konsystencję, która jest wyśmienita w tym przepisie. Dzięki kremowej bazie majonezu zawierającej zioła, cebulę i seler, ta prosta strona jest idealna na następnego grilla w ogrodzie lub letnie gotowanie.

Sałatka Arbuzowa Z Fetą I Miętą

Julia Hartbeck

Zapierająca dech w piersiach sałatka na ciepłą pogodę Jacques’a Pépina łączy w 10 minut słodki melon i chłodną miętę z pikantnymi oliwkami, cebulą i serem feta.

Fasolka po bretońsku Giny Mae

Zdjęcie: Caitlin Bensel / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Bradley dodaje kupiony w sklepie sos barbecue dodatkowym brązowym cukrem i używa octu jabłkowego, aby przełamać dymną słodycz i uzyskać tę zachwycającą potrawę, którą można przygotować wcześniej.

Makaron i Ser z Okruszkami Maślanymi

Jennifer Causey

Małe kawałki serów Cheddar i Colby nadają temu klasycznemu daniu bajeczną lepką konsystencję, a posypka z bułki tartej zapewnia wspaniały kontrast tekstury i jeszcze więcej smaku.

Ogórki Koperkowe

Julia Hartbeck

napój z poinsecji

Pikle zapewniają kwasowość, aby zrównoważyć bogactwo grilla, często podawane z boku lub z białym pieczywem na kanapki z grilla. Niezwykle proste pikle Bobby'ego Flaya zawierają odpowiednią ilość czosnku i koperku, są intensywnie chrupiące i orzeźwiające.

Chleb Kukurydziany Maślany

Wiktor Protasio

Przestrzegaj trzech zasad, aby uzyskać pikantną, chrupiącą skórkę.

Wegańskie Collard Greens

Lauren Vied Allen

Ten lekko pikantny przepis na wegańską kapustę z Boricua Soul, portorykańsko-południowej restauracji w Durham w Północnej Karolinie, osiąga znaną głębię smaku dzięki wysokiej jakości bulionowi warzywnemu, przyprawie adobo i odrobinie płynnego dymu.

Sukkotasz

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Barretta Washburne’a

Zrób succotash Carla Hall jako dodatek do grilla, aby zaprezentować słodką letnią kukurydzę i pomidory, gdy jest na nie sezon.

Sałatka z makaronem Poblano w stylu Esquites

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

łatwe i zdrowe desery do zrobienia

Wzięliśmy esquites i zamieniliśmy je w sałatkę z makaronem, wypełnioną zwęgloną kukurydzą, cukinią, szalotką i chili poblano. Mieszanka kremu i majonezu aromatyzowana limonką i kolendrą dodaje jasnego wykończenia, a Cotija i proszek chili ancho przypieczętowują całość.

Sałatka Ziemniaczana Ze Świeżą Kukurydzą I Bazylią

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja żywności: Margaret Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Letnie, świeże zioła lśnią w dressingu tej mieszanki klasycznych dodatków do grilla.

Idealny chleb kanapkowy Julii Child

Greg Dupree / Stylizacja jedzenia: Micah Morton / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

czy można zamrozić serek śmietankowy

Aby ukraść show na każdym grillu, upiecz własny biały chleb. Ta wersja jest cudownie miękka, a jednocześnie wystarczająco solidna, aby pomieścić wszystkie mocowania.

Sałatka Ogórkowa

Julia Hartbeck

Po prostu pokrój ogórki za pomocą mandoliny, wymieszaj je z odrobiną cukru i soli, a następnie wymieszaj z octem i cebulą. Kilka dodatkowych minut marynowania złagodzi smak cebuli i sprawi, że pikantne przyprawy nadadzą każdemu kęsowi ogórka prosty, orzeźwiający smak.

Kawior z Teksasu

Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Tricia Manzanero Stuedeman łączy groszek czarnooki, paprykę, cebulę i pomidory z pikantnym włoskim dressingiem, tworząc swoją wersję lubianego przez tłumy kowbojskiego kawioru.

Klasyczna sałatka z makaronem

Fotograf: Kelsey Hansen, stylistka żywności: Annie Probst, stylistka rekwizytów: Breanna Ghazali

Ta klasyczna kremowa sałatka z makaronem zawiera odpowiednią ilość chrupiących warzyw i jest gotowa w 20 minut.

Sałatka z grillowanej okry, kukurydzy i pomidorów

Wiktor Protasio

Połącz produkty z sezonu letniego, aby uzyskać świeżą, teksturowaną sałatkę, która będzie oszałamiająca wśród pasty do grillowania.

Zapiekanka z Chleba Kukurydzianego

© Abby Hocking

gotowanie marchewki na parze jak długo

Upiecz mrożoną kukurydzę w puszce, mieszankę muffinów kukurydzianych, masło, śmietanę i jajko, tworząc coś pysznego i pocieszającego, obok talerza z grilla.