Zdjęcie:
Ze wszystkich narzędzi potrzebnych do gotowania nóż kuchenny jest być może najważniejszy. Nie ma chyba dania, które nie wymagałoby krojenia w jakąś kostkę. W każdej kuchni powinno znaleźć się kilka niezbędnych noży wyspecjalizowanych do różnych zadań, począwszy od wszechstronnego noża szefa kuchni do codziennego siekania, aż po nóż szefa kuchni noże do obierania do mielenia, obierania i przycinania na małą skalę.
jak długo gotować marchewki na parze
Najlepsze zestawy noży zapewniają łatwy dostęp do wszystkich Twoich niezbędne noże jednocześnie, wraz z eleganckim, bezpiecznym i funkcjonalnym miejscem do ich przechowywania. Idealne dla początkującego kucharza, nowożeńców lub każdego, kto potrzebuje odświeżenia w kuchni, najlepsze zestawy noży zawierają kilka podstawowych ostrzy, często ze znaczną zniżką przy zakupie noży pojedynczo. W naszym niekończącym się poszukiwaniu najlepszych narzędzi kuchennych poddaliśmy testowi 42 najlepsze zestawy noży, oceniając każdy zestaw noży na podstawie ostrości, wyglądu i ogólnej wartości.
Najlepszy ogólnie zestaw noży
Zestaw 10 noży Wüsthof Classic
ZDJĘCIE: Wüsthof
Zobacz na Wusthof.comW tym niedrogim zestawie najwyższej klasy marki znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz w jednym miejscu.
Nożyce nie są naszymi ulubionymi, a blok zajmuje więcej miejsca na blacie niż inne.
Noże Wüsthof charakteryzują się niezawodnie wysoką jakością, dlatego marka ta jest doskonałym wyborem w przypadku pełnego zestawu. Nóż szefa kuchni Wüsthof Classic był drugim najostrzejszym od razu w naszych testach, a nóż do obierania prawie nie wymagał wysiłku, aby obrać truskawki. Podoba nam się, że ten blok zawiera dwa ząbkowane noże: długi, który ślizga się po chrupiącym chlebie i krótsze ostrze użytkowe, które sprawdzi się podczas przygotowywania surowego mięsa lub po ugotowaniu nóż do steków . Jest też mały, zakrzywiony nóż do obierania, który doskonale nadaje się do precyzyjnego wycinania dekoracji.
Dwuczęściowe nożyce kuchenne są bardzo łatwe w czyszczeniu, ale w testach nie miały siły przeciąć skrzydełek kurczaka. To nasze główne zastrzeżenia do zestawu, a także fakt, że blok ma większą powierzchnię niż konkurenci. Linia Classic jest najlepiej sprzedającą się i najtańszą linią Wüsthof, choć nadal jest nieco powyżej średniej dla naszych testowanych noży. Mówimy, że cena jest tego warta, biorąc pod uwagę jakość jednej z naszych ulubionych niemieckich marek kuchni.
Materiał ostrza: Kuta stal | Materiał uchwytu: Plastik | Wymiary bloku: 12,5 x 4,4 x 12 cali | Zawiera: Nóż do obierania, nóż do obierania, nóż uniwersalny ząbkowany, nóż do chleba z podwójnym ząbkowaniem, nóż szefa kuchni, nóż do rzeźbienia, widelec do mięsa, stal do honowania, blok z 9 szczelinami
Najlepszy zestaw noży
Zwilling Gourmet 10-częściowy zestaw bloków na noże
ZDJĘCIE: Amazonka
230 dolarów w Amazonie 230 dolarów w WayfairDo tego bloku dołączony jest kompletny zestaw imponujących noży w naprawdę imponującej cenie.
Dołączony nóż szefa kuchni nie jest najlepszy.
Najlepsze zestawy bloków noży mogą być bardzo drogie; ma to sens, gdy kupujesz kilka ostrzy najwyższej jakości na raz. Ale ten Zwilling zaimponował nam stosunkowo przystępną ceną. Nóż do obierania spisał się prawdopodobnie najlepiej, był praktycznie nieważkim narzędziem, które było w stanie przeciąć skórkę kiwi przy jedynie delikatnym nacisku. Podobał nam się również wyjątkowo ostry, ząbkowany nóż do chleba i nożyce — nie rozłączają się podczas czyszczenia, ale bez problemu przecinają kości kurczaka.
Naszym największym problemem podczas testowania zestawu Zwilling był nóż szefa kuchni, który jest niestety najczęściej używanym nożem w niemal każdej kuchni. Z łatwością przeciął pomidora, ale brakowało mu mocy i równowagi, aby równomiernie przeciąć cebulę lub pokroić słodkiego ziemniaka bez większego wysiłku. Uchwyt jest również niewygodny w trzymaniu.
Materiał ostrza: Stal nierdzewna | Materiał uchwytu: Plastik | Wymiary bloku: 14,17 x 6,3 x 6,1 cala | Zawiera: Nóż do obierania, nóż do warzyw, nóż do obierania, nóż ząbkowany, nóż do krojenia, nóż do chleba, nóż szefa kuchni, stal do honowania, nożyce, blok 13-szczelinowy
Najlepszy zestaw noży Splurge
Zestaw bloków Majów Cangshan
ZDJĘCIE: Williams Sonoma
700 dolarów w Williams-SonomaWysokiej jakości japońskie noże z dopasowanymi drewnianymi rękojeściami i blokiem sprawiają, że zestaw ten jest atrakcyjny wizualnie.
Jest droższy niż przeciętnie i nie zawiera noża do krojenia ani krajalnicy do mięsa.
Wąski, wygięty blok z orzecha włoskiego tego zestawu skutecznie utrzymuje noże, ale jednocześnie wyróżnia się w morzu niemal identycznych kwadratowych bloków. Błyszczące rękojeści noża, wykonane z wytrzymałego afrykańskiego drewna jesionowego, ładnie komponują się z blokiem, a ich ośmiokątny kształt pewnie leży w dłoni. Wszystkie ostrza są super ostre i dobrze wyważone, dzięki czemu wszystkie nasze testy przebiegają szybko. Szczególnie podobało nam się, że nożyce mają ząbkowane ostrze, które zapewnia dobry chwyt i przecinanie chrząstki i kości, oraz płaskie ostrze, które pozwala na czyste przecięcie delikatnego szczypiorku i innych ziół.
W ogólnym świecie zestawów noży Cangshan jest nieco drogi, ale nie jest zawyżony jak na zestaw japońskich noży. Zawiera 12 elementów, ale cztery z nich to standardowe noże do steków — nie otrzymujesz żadnych specjalistycznych narzędzi, których nie mają inne zestawy. Jesteśmy też trochę rozczarowani brakiem długiego krajalnica do mięsa ; największe są tutaj 8-calowy nóż szefa kuchni i 9-calowy nóż do chleba.
Materiał ostrza: Stal damasceńska | Materiał uchwytu: Jeżyna afrykańska | Wymiary bloku: 9,75 x 6,67 x 9,5 cala | Zawiera: Nóż do obierania, nóż uniwersalny ząbkowany, santoku, nóż do chleba, nóż szefa kuchni, noże do steków, stal do honowania, nożyce, blok z 11 szczelinami
Najlepszy zestaw noży Pro Pick
Zwilling Pro 10-częściowy zestaw bloków na noże
ZDJĘCIE: Amazonka
650 dolarów w Amazonie Zobacz na Zwilling.com Zobacz na Perigold.comDzięki temu zestawowi otrzymasz pełną kolekcję najwyższej jakości noży w zaskakującej cenie.
Nożyce nie dorównują wydajnością reszcie zestawu.
Zwilling produkuje zarówno noże fantazyjne, jak i budżetowe: linia Pro została zbudowana tak, aby wytrzymać rygory gotowania w restauracji, co czyni ją nieco droższą niż klasyczny projekt marki. Kształt rękojeści Pro i gruby wałek dobrze nadają się do chwytu typu „szczypczącego” preferowanego przez wyszkolonych szefów kuchni, a wytrzymała konstrukcja gwarantuje, że noże te pozostaną nienaruszone i łatwe do czyszczenia przez lata.
napoje kokosowe
Zarówno noże szefa kuchni, jak i noże do obierania z tego zestawu należały do najostrzejszych w teście pod względem mechanicznym i prześlizgiwały się przez każdy składnik, jaki mogliśmy nimi pokroić. Nóż do chleba Zwilling Pro również był imponujący, potrafił kroić chrupiący chleb i zamieniać miękki chleb kanapkowy w kostkę bez kruszenia żadnego z nich. Jedynym przedmiotem, który nas rozczarował, były nożyce: wydawały się tanie i niewygodne, miały problemy z krojeniem kurczaka i nie rozpadały się, co ułatwia czyszczenie.
Podsumowując, zestaw Zwilling Pro to dobry wybór, jeśli jesteś gotowy na wyższy poziom noża. Jego koszt jest tylko nieznacznie powyżej średniej w przypadku testowanych przez nas modeli, ale dotrzymuje kroku modelom, które kosztują tysiące.
Materiał ostrza: Stal nierdzewna | Materiał uchwytu: Plastik | Zawiera: Noże do obierania (2), nóż uniwersalny ząbkowany, nóż do przygotowań, santoku, nóż do chleba, nóż szefa kuchni, nożyce, stal do honowania, blok z 16 szczelinami
Najlepszy wysokiej klasy zestaw noży
Shun Klasyczny blok na noże
ZDJĘCIE: Shun
960 dolarów w Williams-Sonoma Zobacz na Kaiusa.comTen kompletny zestaw japońskich noży wygląda pięknie i działa jeszcze lepiej.
Jego niebotyczna cena odpowiada poziomowi wykonania.
Japońskie noże są znane z wysokiej jakości (i wysokich cen), a Shun to jedna z czołowych marek japońskich noży. Jeśli chcesz wyposażyć naprawdę luksusową kuchnię, może to być najlepszy zestaw noży dla Ciebie. Zestaw obejmuje każdą funkcję kuchenną, od cienkiego noża do trybowania po mocne santoku, a wszystkie elementy są ostre jak brzytwa – cóż, oczywiście z wyjątkiem honowania stali i samego bloku.
Shunowie prześliznęli się przez wszystkie nasze testowe składniki jak masło. Gładkie, owalne uchwyty w klasycznym stylu na początku wydawały się trochę niezwykłe, ale gdy się do nich przyzwyczailiśmy, zdaliśmy sobie sprawę, że kształt pomaga automatycznie ustawić dłoń w wygodnej pozycji. Zapobiega to zmęczeniu podczas częstego siekania.
Noże Shun również wyglądają wspaniale, z charakterystycznym falistym wzorem na stali powstałym w wyniku złożenia warstw o różnym składzie. Są to narzędzia na poziomie dziedzictwa kulturowego, które przetrwają lata, jeśli zostaną ręcznie umyte i odpowiednio naostrzone, a do tego mają odpowiednią cenę na poziomie dziedzictwa.
Materiał ostrza: Stal damasceńska | Materiał uchwytu: Pakawood | Wymiary bloku: 11 x 5 x 9 cali | Zawiera: Nóż do obierania, santoku, nóż do odkostniania, nóż szefa kuchni, nóż do krojenia, nóż do chleba, nóż szefa kuchni, stal do honowania, nożyce, blok 11-szczelinowy
Najlepszy zestaw noży z blokiem magnetycznym
Zestaw noży HexClad z japońskiej stali damasceńskiej
ZDJĘCIE: Amazonka
426 dolarów w Amazonie Zobacz na Hexclad.comUniwersalny blok magnetyczny pomieści cały zestaw wysokiej jakości noży i nie tylko.
Mały zestaw nie zawiera nożyczek, a nóż do chleba nie jest tak ostry, jak byśmy tego chcieli.
Noże HexClad w stylu japońskim wyglądają bardzo podobnie do powyższych modeli Shun Classic, z tą różnicą, że są o połowę tańsze i nie są produkowane w Japonii. Niemniej jednak większość z nich wypadła dobrze w naszych testach — zwłaszcza nóż szefa kuchni, który był na tyle ostry, że praktycznie bez wysiłku odkroił przezroczysty kawałek pomidora. Podoba nam się także kompakt magnetyczny blok noży ; bezpiecznie trzyma wszystkie noże po jednej stronie, a drugiej można używać do szpatułek, szczypiec i innych stalowych narzędzi.
sok pomarańczowy prosecco
Nóż do chleba to miejsce, w którym ten zestaw wypadł słabo w testach. Jego ząbki mogły przedostać się przez skórkę, ale ostrze nie było wystarczająco ostre i rozdarło wnętrze bochenka. Zestaw składa się z siedmiu elementów, w tym tylko pięciu noży i żadnych nożyc, co należy wziąć pod uwagę, biorąc pod uwagę jego cenę poniżej średniej.
Materiał ostrza: Stal damasceńska | Materiał uchwytu: Pakawood | Wymiary bloku: 9,88 x 8,81 x 3,94 cala | Zawiera: Nóż do obierania, nóż uniwersalny, santoku, nóż do chleba, nóż szefa kuchni, stal do honowania, magnetyczny blok noży
Najlepszy kompaktowy zestaw noży
7-częściowy zestaw noży Misen
ZDJĘCIE: Misen
Zobacz na Misen.comTrzymanie tych wysokiej jakości noży w przystępnej cenie to przyjemność, a my uwielbiamy ich dostępność w zabawnych kolorach.
Nóż do obierania był bardziej tępy niż pozostałe, a noże są na ogół nieco ciężkie.
*Nota wydawcy: Połączyliśmy te noże z Magnetyczny pasek na nóż Misen aby stworzyć pełny zestaw.
Misen produkuje najwyższej jakości noże w średniej cenie, a ten zestaw jest tego doskonałym przykładem. Ostrza wykonane są z twardej stali wysokowęglowej, takiej jak ta stosowana w wielu japońskich nożach, która może utrzymać wyjątkowo ostrą krawędź. Kształt rękojeści jest dość wygodny w trzymaniu, a unikalny nachylony wałek umożliwia dostęp do składników i siekanie ich od samego początku ostrza, bez przeszkadzania palcami.
Świetnie wypadliśmy w testach z nożami szefa kuchni i nożami do chleba, ale nóż do obierania był rozczarowujący. W naszych mechanicznych pomiarach ostrości znajdował się na samym dole listy i miał problemy z przedostaniem się przez skórę, aby obrać kiwi. Ten zestaw zaspokaja wszystkie potrzeby kuchenne, chociaż jego noże są nieco krótsze niż inne — zwłaszcza nóż ząbkowany, mający zaledwie 5 cali długości w porównaniu do 8- lub 9-calowych noży do chleba większości zestawów. Uwielbiamy wybór kolorów; możesz otrzymać identyczny zestaw w odważnym kolorze czerwonym lub niebieskim lub w bardziej tradycyjnej czerni.
Prosty, montowany na ścianie pasek magnetyczny jest nieoczekiwanie fantastyczny. Trzyma wszystkie noże bezpiecznie, ale nie na tyle, aby nie można było wyciągnąć jednego jedną ręką, gdy tego potrzebujesz. Można go umieścić wszędzie tam, gdzie można wkręcić śrubę: na ścianę, pod szafkę, wewnątrz drzwi szafki — istnieje wiele sposobów na zwolnienie miejsca na blacie.
Materiał ostrza: Stal węglowa | Materiał uchwytu: Plastik | Wymiary paska: 2,5 x 15,75 x 0,75 cala | Zawiera: Nóż do obierania, nóż ząbkowany, nóż uniwersalny, santoku, nóż szefa kuchni, nożyce, ceramiczny pręt do honowania, pasek magnetyczny
Nasz ulubiony zestaw noży
Produkcja niemiecka Wüsthof Classic 10-częściowy zestaw bloków na noże zwyciężył w naszych szeroko zakrojonych testach, imponując nam swoim designem, wydajnością i różnorodnością. Nóż szefa kuchni Wüsthof Classic był drugim najostrzejszym od razu w naszych testach, a nóż do obierania nie wymagał prawie żadnego wysiłku, aby obrać truskawki i sprawnie obrać kiwi.
Inne świetne, niedrogie zestawy noży
Kompletny zestaw noży będzie inwestycją w każdych okolicznościach, ale jest też czymś, co w pełni wyposaży Twoją kuchnię na lata. Jeśli szukasz tańszego zestawu bloków na noże, w naszych testach przedstawiamy kilka najlepszych produktów, które również nie zrujnują banku:
- Jak najlepiej dbać o nóż?
Dobrego noża kuchennego nigdy, przenigdy nie należy myć w zmywarce, nawet jeśli producent twierdzi, że jest to dozwolone. Do utrzymania noża w czystości wystarczy mycie rąk mydłem i gąbką. Dobrym pomysłem jest osuszenie noży miękką ściereczką zaraz po umyciu, ponieważ stojące krople wody mogą powodować rdzę.
- Jak ostrzyć nóż?
Aby krawędź pozostała ostra tak długo, jak to możliwe, za każdym razem, gdy jej używasz, przesuwaj nóż po stali do honowania. Ale żadne ostrze nie pozostanie ostre na zawsze: będziesz musiał ostrzyć swoje noże co najmniej raz lub dwa razy w roku lub zawsze, gdy zauważysz, że się tępią. Można to zrobić w domu za pomocą elektrycznej temperówki lub osełki, albo zlecić ich profesjonalne naostrzenie za niewielką opłatą. (Sprawdź lokalny targ rolny; wiele z nich ma na miejscu kabiny, w których możesz ostrzyć noże podczas zakupów.)
- Jakiego rodzaju noży potrzebuję?
W każdej kuchni powinien znajdować się co najmniej duży, prosty nóż szefa kuchni do siekania i ząbkowany nóż do krojenia. Dodaj krótszy nóż do obierania i obierania, a otrzymasz asortyment, który znajdziesz w prawie każdym zestawie bloku noży.
W zależności od Twoich upodobań i rodzaju krojenia, możesz także dodać do podstawowego zestawu kilka noży specjalistycznych. Miłośnikom grilla (i w ogóle mięsa) przydałaby się a nóż rzeźniczy , nóż do trybowania lub krajalnica do mostka natomiast miłośnik owoców morza może zainwestować w nóż do filetów rybnych. Dla rozrywki są różne rodzaje noże do sera stworzony do różnych stylów, a nóż do rzeźbienia zawsze robi wrażenie na świątecznej uczcie.
- Clarissa Buch Zilberman jest autorką książek kulinarnych z prawie dziesięcioletnim doświadczeniem. Pisała dla „Yumpulse”, Bon Appetit, Travel & Leisure i nie tylko. Dziennikarka mieszkająca w Miami specjalizuje się w tematyce lifestylowej, biznesowej i podróżniczej.
- Autor handlu w „Yumpulse”. Jasona Horna zaktualizowałem tę historię o spostrzeżenia z dalszych testów. Dzięki prawie 20-letniemu doświadczeniu w pisaniu o jedzeniu i napojach pisał dla Cooking Light, Serious Eats, Garden & Gun, Playboy i wielu innych. Niedawno przeszedł na magnetyczny blok na noże, dzięki czemu zwolnił cały obszar blatu kuchennego, z którego nie mógł wcześniej korzystać.
Jak testowaliśmy zestawy noży
W wyniku wielu rund testów wybraliśmy 42 najlepsze zestawy noży do oceny obok siebie. Chociaż różne zestawy obejmują różne asortymenty noży, każdy w naszym teście miał nóż szefa kuchni, nóż do obierania i ząbkowany nóż do chleba, i na nich skupiliśmy nasze testy, aby stworzyć równe porównanie.
Oprócz powyższych standardowych testów, innych noży znajdujących się w zestawach używaliśmy do ogólnego codziennego gotowania, zwracając uwagę na te, które mają szczególnie dobre lub złe elementy konstrukcyjne oraz czy dodatkowe elementy dodają dodatkowej wartości w porównaniu z mniejszymi zestawami. Przyjrzeliśmy się także samym blokom noży, oceniając jakość materiałów i efektywne wykorzystanie przestrzeni.
Po przeprowadzeniu wszystkich pozostałych testów ujawniliśmy ceny detaliczne zestawów i rozważyliśmy stosunek jakości do ceny. W momencie testowania ceny zestawów bloków noży wahały się od nieco ponad 100 dolarów do znacznie ponad 1000 dolarów, przy średniej cenie 569 dolarów.
Czynniki do rozważenia
Liczba i rodzaj noży
Każdy profesjonalny szef kuchni powie Ci, że tak naprawdę potrzebujesz tylko dużego noża szefa kuchni, noża do obierania i noża ząbkowanego, aby zrobić prawie wszystko, co chcesz, a prawie każdy zestaw bloków będzie zawierał co najmniej jeden z nich. Poza tym różne rodzaje specjalistycznych noży mają bardziej specjalistyczne zastosowania: santokus do szybkiego siekania, nożyce do rozbioru drobiu, długie krajalnice do krojenia mięsa i nie tylko. Dzięki temu zestaw jest bardziej wszechstronny, ale może również nie być wart zwiększonej ceny. Zestawy zawierające wiele elementów często zawierają wiele noży do steków, które niekoniecznie są bardzo przydatne – zwłaszcza jeśli posiadasz już noże do steków jako część zestawu sztućców lub po prostu zestaw noży do steków.
JEDZENIE I WINO / WILL DICKEY / JESSICA CHRISTOPHERupiec krewetki
Materiały na nóż
Większość ostrzy noży jest wykonana ze stali, dostępnej w jednym z dwóch typów: stal nierdzewna jest odporna na rdzę, ale jest bardziej miękka i mniej zdolna do utrzymania idealnej krawędzi, podczas gdy stal węglowa sprawia, że nóż jest twardszy i ostrzejszy, ale bardziej łamliwy i delikatny. Stal węglowa jest trudniejsza w obróbce i zazwyczaj kosztuje nieco więcej.
Jeśli chodzi o rękojeści noży, dostępnych jest znacznie więcej opcji materiałowych, od zwykłego drewna, przez gumę, po różne rodzaje tworzyw sztucznych i żywicy. Kształt i faktura rękojeści wpływają na wygodę trzymania noża, a także na to, jak śliski będzie, gdy będzie mokry. Jedną rzeczą, której należy się uważnie przyjrzeć, jest gładkość i szczelność połączeń pomiędzy rękojeścią a ostrzem; wszelkie szczeliny mogą złapać kawałki jedzenia i prawdopodobnie z czasem się powiększą. I nie zapomnij o wyglądzie! Twoje noże będą przez cały czas eksponowane na blacie, dlatego powinny być estetyczne.
Bloki noży
Trzymanie noży w szufladzie to okropny pomysł, gdzie mogą ocierać się o siebie, stępiając i odpryskując ostrza. Blok na noże to doskonałe rozwiązanie, oferujące miejsce na bezpieczne trzymanie każdego noża w zasięgu ręki. Bloki są dostępne w różnych rozmiarach i orientacjach, co lepiej pasuje do różnych lokalizacji kuchni. Pamiętaj, że jeśli masz ciasne dopasowanie, potrzebujesz kilku dodatkowych cali nad większością bloków, aby pozostawić miejsce na noże do podnoszenia i wysuwania. Jeśli dodajesz zestaw klocków do istniejącej kolekcji noży, powinieneś także sprawdzić, ile miejsca oferuje ten blok — w niektórych mieszczą się tylko dołączone narzędzia, a w innych znajdują się dodatkowe przegródki.
Szczególnie oszczędzającą miejsce opcją jest magnetyczny blok noży. Noże (lub dowolne narzędzia wykonane ze stali) można trzymać w dowolnej orientacji i nie wymagają szczeliny o specjalnym rozmiarze. Sam blok jest również węższy i zajmuje mniej miejsca na blacie. Istnieją również bloki magnetyczne, które można zamontować na ścianie i które nie wymagają żadnego miejsca na blacie. Wadą jest to, że nie przyklejają się do przedmiotów wykonanych z ceramiki lub aluminium.
Często zadawane pytania
Inne zestawy noży, które testowaliśmy
Silni pretendenci
Zestaw 10 noży Wüsthof Classic Ikon (895 USD w Amazon)
W porównaniu do standardowego zestawu Wüsthof Classic, który uznaliśmy za najlepszy, noże marki Classic Ikon są nieco droższe i mają nieco inny wygląd, z elegancką zaokrągloną rączką. Obydwa to świetny wybór, ale szczerze stwierdziliśmy, że noże Classic są wygodniejsze w trzymaniu niż Classic Ikon.
Zestaw 7 modułowych bloków Chicago Cutlery Halsted (90 dolarów w Amazonie)
Jako najtańszy zestaw, jaki testowaliśmy, te noże pokonują konkurentów, którzy kosztują kilka razy więcej. Podoba nam się również oszczędzająca miejsce konstrukcja blokowa, która pozwala przechylić noże do przodu, aby je wyjąć, zamiast wyciągać je z góry. Ostrza są... w porządku, nie są super ostre, ale nadal funkcjonalne. Dla poważnego kucharza może warto zainwestować trochę więcej pieniędzy.
Zestaw bloków na noże GreenPan Premiere (200 dolarów w Williams Sonoma)
GreenPan jest lepiej znany ze swojego naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą niż noże, ale ten zestaw jest ładny i ostry i wygląda na znacznie droższy niż w rzeczywistości. Jego wyniki w testach były mierne, z nożem szefa kuchni, który dobrze radził sobie z pomidorami, ale wymagał dużej siły, aby przebić się przez słodkie ziemniaki, oraz ząbkowanym nożem, który miażdżył miękki chleb.
Globalny 10-częściowy zestaw bloków noży Takashi (600 dolarów w Williams Sonoma)
Noże Global są wyjątkowe, ponieważ są wykonane z jednego kawałka stali, bez oddzielnych rączek, które mogłyby się rozpaść lub zebrać kawałki jedzenia. Dzięki temu są łatwe w czyszczeniu i pielęgnacji, ale mogą też stać się śliskie, gdy ręce są mokre lub tłuste. Jeśli takie są Twoje preferencje, jest to doskonały zestaw w niemalże średniej cenie.
All-Clad, 7-częściowy zestaw bloków na noże (200 USD w wersji All-Clad)
Choć nie jest to absolutnie najtańszy zestaw All-Clad, jego cena jest na świetnym poziomie dla początkujących. Zawiera wszystko, czego potrzebujesz, na przykład wyjątkowo mocne nożyce, którymi można przeciąć kości kurczaka i ostry jak brzytwa nóż do obierania. Niestety noże szefa kuchni i noże do chleba nie były tak ostre, jak byśmy sobie tego życzyli.
Ninja NeverDull 12-częściowy system noży premium (Amazonka)
Blok tego zestawu zawiera: ostrzałka do noży , który działa po prostu poprzez przesuwanie dźwigni w przód i w tył. To świetna funkcja, ale tutaj nie znajdziesz dobrego asortymentu ostrzy. W zestawie 12 elementów znajduje się sześć noży do steków i brak krajalnicy do chleba.
Zestaw 10-częściowych bloków noży Wüsthof Gourmet (275 dolarów w Amazon)
Ten zestaw jest tańszym sposobem na zdobycie noży Wüsthof niż linie Classic lub Classic Ikon, chociaż ma wyraźnie niższą jakość. Uchwyty nie są szczególnie wygodne w trzymaniu, a ostrość jest przeciętna, ale zawiera wszystko, czego potrzebujesz.
Powyższe wyniki pochodzą z naszych najnowszych testów, ale poprzednia runda ocen dotyczyła innej grupy 21 zestawów bloków noży. Oto byli faworyci:
Co nie znalazło się na liście
Zestawy noży, których nie chcieliśmy prezentować, miały różne wady, czy to nie były wystarczająco ostre, nie zawierały odpowiednich ostrzy, czy też były po prostu zbyt drogie, biorąc pod uwagę ich słabą wydajność.
Nasza wiedza
Zalecane
Ciekawe Artykuły
