Mostek na tej stacji benzynowej w Teksasie jest prawdopodobnie lepszy niż grill, w którym mieszkasz

Zdjęcie: Warren_Price/Getty Images

W środku przepastnego i zatłoczonego sklepu ogólnospożywczego na obrzeżach New Braunfels w Teksasie młoda kobieta w kowbojskim kapeluszu, ledwie pełnoletnia, dzierży tasak o podwójnej rączce. Z zapałem rozrywa świeży kawałek mostek , pokonując gigantyczną płytę poczerniałego grilla, aż do całkowitego i całkowitego poddania się. W ciągu minuty lub dwóch potężna rzecz została całkowicie zdekonstruowana i przekształcona w małą górę posiekanego mięsa. Okazuje się, że mostek nigdy nie miał szans.

Prawdziwe grillowanie w środkowym Teksasie jest dobrze znane, a w ostatnich latach sytuacja poprawiła się tutaj, gdy fala nowych mistrzów pitmasterów stara się rozwijać uświęconą tradycją tradycję. Jak zauważają ludzie, którzy religijnie kronikują te rzeczy, jest to wspaniały czas na grilla w Teksasie. Reszta z nas próbuje dotrzymać kroku; często natkniecie się na pełne nadziei meldunki z tak odległych miejsc, jak Nowy Jork, a nawet Londyn, mówiące o tym, że grill w tym czy innym miejscu jest prawie tak dobry jak w Teksasie, i zastanawiacie się, ile razy ludzie mówiąc takie rzeczy rzeczywiście jadłem grilla w Teksasie. W powietrzu unosi się grill, całkiem dosłownie — każdego dnia, spacer po East Austin lub wizyta w małej mieścinie, w której znajduje się mekka wędzonego mięsa niedaleko stąd, poczujesz lekki zapach najpiękniejszego rodzaju biernego palenia . Dostęp do grilla jest w tych stronach prawie prawem naturalnym, a kanapka z mostkiem jest porcjowana w dużych ilościach Bu-cee menu żywności wydaje się być udowodnione.

najlepszy sposób na ugotowanie świeżych brokułów

Te kanapki, zrobione ze wspomnianego wcześniej mięsa, które właśnie zostało pokrojone w bardzo teatralny sposób (zwykle można je też pokroić w plasterki, jeśli przeszkadza ci to w siekaniu), raczej nie żyją u szczytu gatunku, ale nawet nie o to chodzi. Sterta mostka nadziewana przeciętną bułką z białą cebulą, piklami i sosem z ketchupu (trzymaj ogień), sosu Worcestershire i płynnego dymu hikorowego w najbliższym czasie nie zdobędzie krajowych nagród, ale nie musi — ta kanapka i inne kanapki w Bu-cee (szczególnie kanapka z siekaną wędzoną kiełbasą) są drwiną, dokuczaniem, ostrzeżeniem dla aroganckich pretendentów w innych miejsca: Jesteśmy tak dobrzy w grillowaniu, że nawet nasz podstawowy mostek ze stacji benzynowej prawdopodobnie dałby radę Tobie, przynajmniej w dobry dzień. Jeśli znajdziesz się na otwartej drodze w Teksasie, poszukaj Bu-cee (ostrzeżeją cię billboardy, są wszędzie), wejdź do środka i przekonaj się sam.

Mostek (posiekany lub pokrojony) i kiełbasa (sprzedawana również zawinięta w tortillę i podana na patyku) to tylko dwa z powodów, dla których warto wybrać się na pielgrzymkę do Bu-cee — w rzeczywistości odwiedzający po raz pierwszy mogą nawet nie dotrzeć tak daleko, jak grill, który jest tylko jedną z wielu opcji dań gotowych. To nie jest zwykła stacja benzynowa, to nie kolejna sieć sklepów wielobranżowych.

przepis na taco z tofu

Podobnie jak Wawa dla wielu fanów na wschodnim wybrzeżu, Bu-cee's jest celem podróży, miejscem szczęśliwym, portem podczas sztormu dla podróżnika, miejscem, w którym zatrzymujesz się, aby coś zjeść.

Pierwszy sklep został otwarty w 1982 roku w mieście firmowym (Dow Chemical) w Lake Jackson, około godziny na południe od Houston, w pobliżu wybrzeża; obecnie istnieje ponad 40 lokalizacji Bu-cee, strategicznie rozmieszczonych wzdłuż autostrad i obwodnic gęsto zaludnionej wschodniej części stanu. I choć niekoniecznie jest prawdą, że w Teksasie wszystko jest większe, Bu-cee's jest dobrze znane z tego, że jest całkowicie przesadzone — sklep New Braunfels jest uważany za największy sklep wielobranżowy na świecie, mogący pochwalić się powierzchnią prawie 68 000 stóp kwadratowych Budynek położony na 18-akrowej działce z ponad 120 stanowiskami do tankowania.

Tutaj, w New Braunfels, podobnie jak w większości nowszych sklepów, sama powierzchnia sklepu jest większa niż w typowym supermarkecie, a liczba dobrych rzeczy, które można tu znaleźć do jedzenia, zawstydza ofertę większości innych sklepów ogólnospożywczych. Częścią uroku Bu-cee (wymawia się Bucky’s, jak bóbr, jak współzałożyciel Arch „Beaver” Aplin, jeśli się zastanawiasz) polega na tym, ile produktów tej marki własnej znajdziesz wśród różnych ścian (cukierki, suszone owoce, suszone owoce, ściereczki, ostre sosy), hektary półek i niezliczona ilość kuszących ekspozycji produktów. Pekan ze wszystkich stron, zakamuflowana kukurydza w karmelu (dokładnie tak to brzmi), mini bochenki chleba z serem jalapeño, marynowane jajka przepiórcze, świeżo smażone w kotle chipsy ziemniaczane, słoiki salsy chili duchów, kubki rozłożonego ciasta z limonką, tuby serka pimento, tamales zawinięte w łuski kukurydzy, mini paszteciki na maślance – to wszystko sprzedawane jest pod marką Bu-cee's, a jeśli nie będziesz rozsądny w wyborze przekąsek na drodze, bardzo szybko znajdziesz się w sytuacji, w której będziesz miał do czynienia z niebotyczną tabaką.

Jest piwo, jest wino i jest cały sklep z pamiątkami, niczym lobby restauracji Cracker Barrel, wołający kolekcjonerów figurek. Na drugim końcu sklepu znajduje się cała sekcja poświęcona domowemu grillowaniu i wędzeniu, a w niej wszystko, od drogiego sprzętu, przez polana orzechów pekan, po książkę kucharską Aarona Franklina. Dla wielu jednak przystanek Bu-cee to stosunkowo prosta sprawa – szybka wizyta w wielokrotnie nagradzanych, bardzo czystych łazienkach (tak, za łazienki są nagrody, to już coś), może napój gazowany z fontanny, i paczkę nuggetsów bobrowych. Zawierająca dwa główne składniki — brązowy cukier i mąkę kukurydzianą — ta pysznie rustykalna przekąska z dmuchanej kukurydzy jest jedną z rzeczy, o których Teksańczycy najczęściej wspominają, wspominając w ich towarzystwie Bu-cee's, i nie bez powodu. Podobnie jak w przypadku pustych kalorii w dzieciństwie – zakładając, że Twoje dzieciństwo skończyło się, zanim wynaleziono rodzicielstwo helikopterem – prawdopodobnie zaczniesz błagać o więcej.

zdrowe muffinki bananowe