Curry Smażony Kurczak

Zdjęcie: © Todd Porter i Diane Cu

soczewica

Składniki

• 2 funty udek lub udek z kurczaka z kością, ze skórą

  
  
  
  

• 1 łyżka soli koszernej lub morskiej

• 2 łyżki curry w proszku

• 1 łyżeczka zmielonych płatków czerwonej papryki

  
  
  
  

  gotowana dynia piżmowa

• 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu lub do smaku

• 2 duże jajka

• 1 szklanka mąki uniwersalnej

  
  
  
  

• Olej roślinny, do smażenia

• Posiekana kolendra, do dekoracji (opcjonalnie)

  przepis na martini kawowe

Wskazówki

1. Opłucz kurczaka i osusz. Odłożyć na bok.

2. Wymieszaj sól, curry, płatki czerwonej papryki i czarny pieprz. Natrzyj kurczaka mieszanką przypraw.

3. W dużej misce ubij jajka. W drugiej dużej misce wymieszaj mąkę i mieszankę przypraw.

4. Obtocz kurczaka w jajku, a następnie obtocz w mieszance mąki. Strząśnij nadmiar mąki. Odłóż powlekane kawałki na bok i powtórz tę czynność z pozostałym kurczakiem.

5. Napełnij dużą patelnię lub holenderski piekarnik około 1 cala oleju i podgrzej do 375°.

6. Pracując w małych partiach, delikatnie umieść kurczaka na gorącym oleju i smaż z obu stron, aż będzie chrupiący i ugotowany, 10 do 15 minut z każdej strony. W razie potrzeby udekoruj kolendrą i podawaj.

   jak zrobić najlepsze tacos i fasolę Refriend