Soczewica vs Fasola

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

proste przepisy na bułeczki

Jakie są różnice między soczewicą a fasolą? Co jest lepsze? Oto, co musisz wiedzieć o tych potężnych roślinach strączkowych.

Soczewica vs fasola: co jest lepsze? Zastanówmy się przez chwilę. Obydwa białka roślinne stanowią część zdrowej diety. Ale czy jest między nimi wyraźny zwycięzca? Jakie są najważniejsze różnice? Oto zestawienie.

Soczewica kontra fasola: przegląd

Na początek omówmy definicję każdego z tych produktów spożywczych. Soczewica i fasola są częścią warzywa rodzina, zwana także pulsy . Do tej rodziny roślin zalicza się także groszek i orzeszki ziemne.

• Co to jest soczewica? Soczewica to małe, suszone nasiona w kształcie soczewki. Są bogate w białko roślinne i stanowią podstawę diet na całym świecie, od Indii, przez Francję, po Etiopię. Istnieje wiele różnych odmian soczewicy, brązowy , czerwony , zielony, żółty, czarny , I Soczewica francuska . (Więcej informacji znajdziesz w artykule Czym jest soczewica?)
• Co to jest fasola? Fasola należy do rodziny roślin strączkowych, jest to nasiona rośliny kwitnącej. Na świecie istnieje ponad 40 000 odmian fasoli, choć tylko ich część jest produkowana masowo. Typowe rodzaje fasoli to: czarny , nerka, pinto i biały fasola, soja / edamame (w tym tofu), ciecierzyca , I groszek (w tym groszek łuskany).

Soczewica vs fasola: informacje o wartościach odżywczych

Następnie przyjrzyjmy się różnicom żywieniowym między soczewicą a fasolą. Obydwa są bardzo bogate w białko i błonnik. Oto podstawowe wartości odżywcze 1 szklanki gotowanej soczewicy w porównaniu z 1 szklanką gotowanej fasoli pinto:

koktajl z wódką i margaritą

Źródła danych: Odżywianie soczewicą , Odżywianie fasoli

Porównanie składników odżywczych

Aby zrozumieć pełny obraz soczewicy i fasoli, musisz także przyjrzeć się składnikom odżywczym! Oto zestawienie składników odżywczych:

• Soczewica jest dobrym źródłem witamin z grupy B, żelaza, magnezu, potasu i cynku. Są doskonałym źródłem polifenoli, które mają potencjalne działanie hamujące komórki nowotworowe.
• Fasola zawiera dużo składników odżywczych, dużą ilość cynku, miedzi, manganu, selenu i witamin B1, B6, E i K.

Indeks glikemiczny

Kolejnym miernikiem, na który warto zwrócić uwagę, jest indeks glikemiczny. Wynik indeksu glikemicznego (GI) pokazuje, jak żywność wpływa na poziom cukru we krwi danej osoby. Niski wynik wskazuje, że pokarm ma mniejszy wpływ na poziom cukru we krwi, dlatego niski poziom jest w tym przypadku dobry. Jest to szczególnie istotne w przypadku osób chorych na cukrzycę. Wyniki wahają się od niskiego IG: 1 do 55, średniego IG: 56 do 69 i wysokiego IG: 70 i więcej. (Czytaj więcej na Klinika Mayo .)

• Soczewica ma indeks glikemiczny 32, więc jest pokarmem o niskim indeksie glikemicznym. ( źródło )
• Fasola ma indeks glikemiczny 24, a ciecierzyca ma IG 28, więc jest również pokarmem o niskim IG. ( źródło )

A więc soczewica vs fasola: co jest lepsze?

Odwołaj się do powyższej tabeli, a zobaczysz następujące różnice między soczewicą a ryżem:

gotowanie substytutów czerwonego wina

• Kalorie i węglowodany: Soczewica ma podobne kalorie i węglowodany jak fasola.
• Białko: Soczewica zawiera nieco więcej białka roślinnego niż fasola, ale w obu przypadkach jest go wyjątkowo dużo. 1 filiżanka zapewnia około 30% dziennej wartości.
• Błonnik: Soczewica i fasola mają ten sam błonnik. 1 szklanka ugotowanego ma 60% dziennej wartości.
• Tłuszcz: Soczewica i fasola to produkty o niskiej zawartości tłuszczu.
• Składniki odżywcze: Zarówno soczewica, jak i fasola są bogate w korzystne składniki odżywcze.
• Indeks glikemiczny: Zarówno soczewica, jak i fasola to produkty o niskim indeksie glikemicznym.

Konkluzja: Zarówno soczewica, jak i fasola są częścią zdrowej diety! Są bardzo podobne pod względem odżywczym i odżywczym: zawierają dużo białka, błonnika i składników odżywczych, a mało tłuszczu.