Zdjęcie: Africa Studio / Shutterstock
Grüner Veltliner po raz pierwszy zyskał popularność na amerykańskim rynku win mniej więcej dziesięć lat temu, kiedy na listach win i półkach sklepowych zaczęły pojawiać się niedrogie, rześkie, cytrusowe białe wina z tej odmiany winogron.
Połączenie orzeźwiającej, przepysznej kwasowości, jasnych aromatów cytrynowo-limonkowych i nuty ziół sprawiło, że jest atrakcyjny dla fanów Sauvignon Blanc , a jednak był na tyle inny, że go wyróżniał. W połączeniu z doskonałą kampanią marketingową całej branży – niektórzy producenci przyjęli żartobliwe etykiety, wielu z przyciągającą wzrok grafiką – i cenami, które sprawiły, że nawet dobrze wykonane produkty stały się wyjątkowo przystępne, a scena była przygotowana dla Grüner Veltliner zrobić poważną furorę.
Co to jest wino Grüner Veltliner?
Wino Grüner Veltliner produkowane jest z odmiany winogron o tej samej nazwie. Jest najbardziej znana w Austrii, gdzie wielu profesjonalistów twierdzi, że osiąga szczyt jakości i wyrazistości, ale jest również uprawiana i produkowana na Węgrzech, w Czechach i na Słowacji. Ponadto Grüner Veltliner z północnych Włoch, Kalifornii, Oregonu i Nowej Zelandii stanowi wyjątkową alternatywę dla austriackiego Grünera. I, co szokujące, w Pensylwanii można znaleźć także coraz lepiej wykonany Grüner Veltliner! Większość Grüner Veltliner jest jednak produkowana w Austrii i stamtąd pochodzi zdecydowana większość Grüner Veltliner w Stanach Zjednoczonych.
Skąd pochodzi wino Grüner Veltliner?
Według organizacji branżowej Austrian Wine większość wina Grüner Veltliner pochodzi z Austrii, gdzie stanowi 32,5% całkowitej powierzchni winnic w kraju, czyli ponad 36 000 akrów. Eksperci uważają, że powstało ono w Austrii, prawdopodobnie w regionie Niederösterreich, kiedy krzyżówka odmiany Traminer z innym winogronem o nazwie St. Georgen. Grüner Veltliner można również znaleźć na Węgrzech, w Czechach i na Słowacji, a także w północnych Włoszech, w Kalifornii, Oregonie i Nowej Zelandii, ale większość Grüner Veltliner na rynku pochodzi z Austrii. W Austrii Grüner Veltliner osiąga swój szczyt we wschodniej części kraju, szczególnie w regionach Kremstal, Kamptal, Wagram i Wachau. W tym ostatnim przypadku istnieją trzy klasyfikacje, które odzwierciedlają rosnący poziom alkoholu, a tym samym bogactwo kieliszka.
Dlaczego warto pić wino Grüner Veltliner?
Wino Grüner Veltliner oferuje niesamowity stosunek jakości do ceny — nie trzeba wydawać dużo, aby kupić bardzo dobrze wykonaną butelkę — i może poszczycić się profilem smakowym, który spodoba się także miłośnikom innych popularnych odmian winorośli. Osoby pijące Sauvignon Blanc lubią jasne cytrusowe nuty Grüner Veltliner, a także okazjonalne nuty ziołowe. Miłośnicy Pinot Grigio doceniają jasny charakter, energetyczną konsystencję i zdolność łączenia z szeroką gamą potraw Grüner Veltliner.
Jednak Grüner Veltliner, posadzony we właściwych miejscach, uprawiany z niezwykłą dbałością o szczegóły i starannie wykonany, może również wyprodukować bogatsze białe wina o niezwykłej trwałości: dojrzały Grüner Veltliner z winnic takich jak Singerriedel i Achleiten w regionie Wachau Austria, może ewoluować w butelce przez dekadę lub dłużej. Mimo całej swojej reputacji niedrogiego i wesołego wina, Grüner Veltliner ma również potencjał wielkości.
Na tabela , Grüner Veltliner doskonale komponuje się z warzywami, lekkimi rybami i owocami morza oraz potrawami smażonymi. W miarę dojrzewania pojawia się nuta orzechowości, dzięki czemu dobrze komponuje się również z lekko karmelizowanymi potrawami.
Jak smakuje Grüner Veltliner?
Jednak Grüner Veltliner generalnie śpiewa z jasnymi owocami cytrusowymi na końcu spektrum cytryny i limonki notatki grejpfruta i moreli nie są rzadkością. Zazwyczaj występuje w nim nuta mineralności, a także sugestie ziół i przypraw z ziaren pieprzu, szczególnie białego pieprzu. Niektórzy degustatorzy odnajdują w Grüner Veltliner także nuty soczewicy i ciepłych kamieni.
Kiedy Grüner Veltliner jest uprawiany w regionie Wachau w Austrii, można go sklasyfikować, według rosnącej zawartości alkoholu, jako Steinfeder, Federspiel lub Smaragd. Wspaniałe wina Grüner Veltliner z Wachau uważane są za jedne z najlepszych w całym kraju, a często są bogatsze i potężniejsze, niż konsumenci mogą się spodziewać… w najlepszym możliwym tego słowa znaczeniu!
Pięć wielkich win Grüner Veltliner
Obecnie na rynku dostępnych jest niezliczona ilość wspaniałych win Grüner Veltliner. Tych pięciu producentów, wymienionych w kolejności alfabetycznej, to doskonały sposób na rozpoczęcie odkrywania wszystkiego, co ma do zaoferowania Grüner Veltliner.
Abbazia di Novacella Grüner Veltliner
To jeden z najbardziej szanowanych producentów Grüner Veltliner w regionie Alto Adige we Włoszech. To dowód na to, że doskonały, kolekcjonerski Grüner Veltliner może być produkowany także poza Austrią.
Domena Wachau Grüner Veltliner
Domäne Wachau, jeden z naprawdę wspaniałych producentów austriackiego Grüner Veltliner, jest uwielbiany zarówno przez krytyków, jak i sommelierów… a dla konsumentów łatwo go znaleźć na półkach sklepowych. Niezależnie od tego, czy szukasz butelek w cenach codziennych, czy droższych, jest to producent warty wypróbowania.
FX Pichler Grüner Veltliner
Grüner Veltlinery produkowane przez FX Pichler należą do najlepszych w kraju. Jeśli zobaczysz na karcie win starszą butelkę tego wybitnego producenta, natychmiast ją chwyć.
Illahe Grüner Veltliner
Jeden z najbardziej przyszłościowych producentów w Oregonie jest odpowiedzialny za wyhodowaną w posiadłości Grüner Veltliner o prawdziwym charakterze i przyjazności dla żywności. W roku 2020 również zwrócisz mniej niż 20 dolarów.
Karl Lagler Grüner Veltliner
Tytułowa rodzina jest tu od końca XVIII wieku i nadal ma się dobrze. W ich portfolio znajdują się znakomite Rieslinga i Sauvignon Blanc, ale ich Grüner Veltliner jest wyjątkowy.
