Według ekspertów od whisky najlepsze staroświeckie kieliszki

Zdjęcie:

„Yumpuls” / Cel

Tradycyjnie przygotowywany z rozgniecionej kostki cukru, odrobiny bitteru i whisky Staromodny to filar w świecie klasycznych napojów – tak samo popularny dzisiaj, jak wtedy, gdy został opracowany w XIX wieku. „The Old Fashioned ucieleśnia definicję koktajlu: alkohol, bitter, cukier i woda” – mówi Lynn House, edukatorka alkoholi i koktajli w firmie Destylarnia Heaven Hill i gospodarz Tygodnia Staromodnego Elijaha Craiga.

Ważne jest również, aby odpowiednio dobrać kieliszki do koktajli. Szklanka Old Fashioned, znana również jako kieliszek typu lowball lub rocks, ma zazwyczaj szerokie rondo i podstawę, która jest na tyle ciężka, aby wytrzymać ugniatanie cukru podczas budowania koktajl whisky . „Nic nie przebije standardowego szkła typu Rocks” – mówi David Vitale, założyciel Melbourne-made Gwiezdna whisky . „Podoba mi się, że ma płaskie dno i jest lekki, wystarczająco duży, aby zmieściła się w nim pojedyncza krystalicznie czysta kostka lodu”.

Mimo to profesjonaliści z branży barowej i spirytusowej mają różne opinie na temat tego, co jest najlepsze w stylu Old Fashioned, w tym na temat materiału, czyszczenia i planowanego sposobu używania szklanek. Od eleganckich i rzeźbionych po klasyczne kryształy z urokiem vintage, zapoznaj się z najlepszymi okularami Old Fashioned.

Nasze najlepsze typy Najlepsze ogólnie:

Najlepszy ogólnie

FOTO: Macys

Z linii Perfect Serve firmy Spiegleau, szkło Double Rocks zapewnia idealną równowagę formy i funkcjonalności. Wyważony pod względem wielkości i wagi z grubym dnem, ten niemiecki zestaw jest na tyle piękny, że można go umieścić na wózku barowym i wystarczająco trwały, aby służyć przez lata. Bezołowiowy kryształ można myć w zmywarce (chociaż marka zaleca unikanie ostrych detergentów i mycie rąk, aby zapewnić jak największą trwałość). Spiegelau jest znane od wieków z rzemiosła szklanego, a ten klasyczny styl został stworzony we współpracy z wielokrotnie nagradzanym miksologiem Stephanem Hinzem, aby serwować kultowe drinki na skałach, od Old Fashioned po Negroni .

czy możesz zamrozić ricottę?

„Szkło jest eleganckie i wytrzymałe, co jest ważne w restauracjach” – mówi Dawn Trabing, dyrektor ds. napojów w hotelu Four Seasons Philadelphia. Trabing i jej zespół korzystają z linii pod adresem Jeana-Georgesa , na 59. piętrze hotelu, po przygotowaniu koktajlu w kryształowych kieliszkach do miksowania koktajli.

Tworzywo: Kryształ | Pojemność cieczy: 13 uncji | Numer w zestawie: 4

Najlepsze trwałe

ZDJĘCIE: Williams Sonoma

Jeśli chodzi o szkło do domowego baru, Lynn House uwielbia wykorzystywać znalezione przedmioty. „Można znaleźć najwspanialsze skarby” – mówi. „Jeśli jednak czujesz się elegancko, gorąco polecam firmę Schott Zwiesel do wyrobów szklanych”. Linia Pure niemieckiego producenta szkła jest jedną z najpopularniejszych wśród profesjonalistów z barów i restauracji. Schott Zwiesel wykorzystuje opatentowany materiał zwany szkłem Tritan, dzięki któremu swoje produkty (w tym niektóre najlepsze kieliszki do wina dostępne) ciężkie, trwałe i odporne na pękanie.

Tworzywo: Kryształ | Pojemność cieczy: 13 uncji | Numer w zestawie: 6

Najlepszy klasyk

ZDJĘCIE: Wayfair

Podwójne okulary Godinger Old Fashioned mogą być za ciężkie, mówi Indy Acevedo-Fowler, główny miksolog w firmie Wiąz i dobro w Dallas, „ale uwielbiam uczucie ciężaru i krawędzi kryształu”. Zauważa, że ​​oprócz estetyki, gruba podstawa dłużej utrzymuje napój zimny, a „szklanka z szerokim rondem pozwala zachować połysk najlepszym składnikom koktajlu Old Fashioned”.

W tych 11-uncjowych szklankach idealnie mieści się potężna kostka lodu, a kilof koktajlowy będzie idealnie spoczywał na krawędzi. Poza tym podoba nam się to, że możesz włożyć te szklanki do zamrażarki, aby najlepiej ocenić, jak zmienia się napój.

Tworzywo: Kryształ | Pojemność cieczy: 11 uncji | Numer w zestawie: 6

Najlepsza wartość

ZDJĘCIE: Amazonka

whisky i sok pomarańczowy

Brendan Bartley z Nowego Jorku Wanna Gin Speakeasy nazywa całą linię DrinkSpecific firmy Riedel, zaprojektowaną we współpracy ze specjalistą od alkoholi spirytusowych Zane’em Harrisem, „jednym z najbardziej przyjaznych barmanom asortymentów szklanych”. W szczególności szkło Rocks jest ulubionym miejscem serwowania dań w stylu Old Fashioned. Wśród powodów, dla których Bartley pokochał to szkło, jest jego szeroki otwór, który bezproblemowo mieści 2-calowe kostki lodu, jego znaczna waga oraz „wgłębione wytrawienie, które precyzyjnie oznacza nalewanie, co pozwala na szybsze i wygodniejsze odmierzanie” – mówi.

Ta linia naczyń szklanych, które można myć w zmywarce, obejmuje siedem różnych rodzajów szklanek, od szklanek Nick i Nora po okulary typu highball , każdy przeznaczony do innego koktajlu. Choć nie jest to najtańszy zestaw na tej liście, cena jest całkiem dobra w stosunku do jakości.

Tworzywo: Kryształ | Pojemność cieczy: 9 uncji | Numer w zestawie: 2

Najlepsze inspirowane stylem vintage

ZDJĘCIE: Amazonka

„Jeśli chodzi o Old Fashioneds, szklanka może czasami mieć tak samo istotny wpływ na napój, jak płyn w niej znajdujący się” – mówi Jessica King z Brat Wilk w Knoxville. Włoski bar aperitivo oferuje niewielką kolekcję antycznego szlifowanego szkła kryształowego, które rezerwuje dla swoich ulubionych napojów (i ulubionych gości), a sama King kolekcjonuje zabytkowe szkło.

Oprócz lepszej izolacji i wolniejszego rozcieńczania lodu „każda szklanka ma swoją własną osobowość” – mówi. „Kształt, krój i grubość kieliszka mogą zapewnić dodatkowe wrażenia zmysłowe podczas cieszenia się subtelnymi niuansami napoju”. Wzór Markham z kolekcji Marquis firmy Waterford nawiązuje do stylu vintage wyrobów szklanych z wyrafinowaniem, jakiego oczekujesz od kultowej marki kryształów. Teraz wszystko, czego potrzebujesz, to pasująca kryształowa karafka, którą możesz dodać do swojej biblioteka whisky .

Tworzywo: Kryształ | Pojemność cieczy: 11 uncji | Numer w zestawie: 4

Najlepszy nowoczesny

ZDJĘCIE: Nordstrom

Zaprojektowane w Stambule i używane w najbardziej eleganckich restauracjach i barach na świecie, szkło Nude jest ręcznie robione z myślą o pięknej prostocie. „To idealna szklanka do picia Old Fashioned, ponieważ jest lekka, ale niewiarygodnie trwała” – mówi Adam Montgomerie, kierownik baru w New York’s Hawksmoora .

Delikatne szkło dobrze leży również w dłoni, a to „niedoceniana jakość w przypadku wyrobów szklanych” – mówi. „Można w nim ładnie pomieścić duży, ręcznie pokrojony kawałek lodu i jednocześnie hojnie nalać Old Fashioned”.

inny alkohol

Tworzywo: Kryształ | Pojemność cieczy: 13,75 uncji | Numer w zestawie: 4

Najlepszy Minimalista

Eleganckie szkło osadzone na ciężkiej podstawie sprawia, że ​​Stolzle Lausitz New York Bar Rocks Glass to kolejny popularny i trwały wybór wśród profesjonalistów z branży barowej. Szklanka jest wystarczająco wytrzymała, aby kibicować znajomym i przechowywać ją w zamrażarce, a także wystarczająco szeroka, aby pomieścić jeden duży kawałek wysokiej jakości lodu, aby spowolnić rozcieńczanie i uwolnić aromat koktajlu. Te trwałe kieliszki są również odporne na kamienie do whisky i czyszczenie w zmywarce, co czyni je jednymi z najlepszych okularów Old Fashioned dla domowych barmanów.

Tworzywo: Kryształ | Pojemność cieczy: 11 uncji | Numer w zestawie: 6

Najbardziej wszechstronny

ZDJĘCIE: Amazonka

Wszechstronność i design włoskiej marki wyrobów szklanych skłoniły Neala Bodenheimera do wykorzystania jej w swojej nowej książce koktajlowej pt. Lekarstwo: napoje z Nowego Orleanu i jak je mieszać . Partner zarządzający firmy CureCo . w Nowym Orleanie i partnera Dauphine's w Waszyngtonie szczególnie przyciąga kubek Este z serii barmańskiej Bormioli Rocco. Szkło jest dostępne w rozmiarach 13,25 i 10,25 uncji. „Fajnie jest mieć możliwość wyboru rozmiaru tego rodzaju szkła, ponieważ potrzebujesz różnych pojemności w zależności od rodzaju lodu lub jeśli rezygnujesz z lodu na rzecz czystego nalewania lub Sazerac” – mówi.

Według Bodena inne zalety szkła to jego waga i wszechstronna konstrukcja. „Styl trawienia można dostosować do różnych rodzajów lodu, ponieważ ma kształt okrągły i kwadratowy, więc duża kostka, kula lodowa lub zwykłe kostki lodu wyglądają jak w domu” – mówi. „Waga też jest niezła, znaczna, ale nie uciążliwa”.

Tworzywo: Szkło | Pojemność cieczy: 13 uncji | Numer w zestawie: 6

Nasze ulubione, staromodne okulary

Jeśli szukasz prawdziwego klasyka, który wytrzyma lata mieszania się i popijania Old Fashioneds, naszym najlepszym wyborem jest Podwójne staromodne okulary Spiegelau Perfect Serve . Wykonane z kryształu niezawierającego ołowiu, okulary 500-letniej niemieckiej marki są trwałe, doskonale wyważone z cięższym spodem i po prostu wyglądają stylowo w dłoni. Jeśli masz ochotę zaszaleć, polecamy Podwójne staroświeckie okulary Marquis by Waterford Markham , które mają elegancki, trawiony wzór i estetykę vintage.

Czynniki do rozważenia

Tworzywo

Większość okularów Old Fashioned jest wykonana ze szkła, kryształu lub kryształu bezołowiowego. To drugie jest twardsze i trwalsze od szkła, dzięki czemu wytrzymuje trawienie i grawerowanie ozdób. Pięknie załamuje światło i jest zazwyczaj droższe od szkła.

Wszechstronność

Zastanów się, kiedy i jak będziesz ich używać. Czy posiadasz szklanki do whisky już, czy nie? Czy są przeznaczone tylko na specjalne okazje i ściągane z półek podczas rozrywki? Albo, w mgnieniu oka, zostaną podporządkowani szklanki do picia ? Kryształ można wytwarzać w cieńszych naczyniach niż szkło, zachowując przy tym trwałość, ale codzienne użytkowanie może odcisnąć swoje piętno na szklankach cienkich jak papier, nie wspominając już o tym, że większość kryształów należy myć ręcznie.

Jeśli rezerwujesz kieliszki wyłącznie do koktajli, zastanów się, czy będziesz przygotowywać napój w szklance, czy też w formie shaker do koktajli . Tradycyjnie Old Fashioneds są wbudowane w kieliszki koktajlowe, ponieważ gruba podstawa wytrzymuje zmętnienie. Na koniec weź pod uwagę rozmiar szkła: albo pojedyncze, które mieści od 6 do 8 uncji, albo podwójne, które mieści od 12 do 14 uncji.

Czyszczenie

Większość modeli naszych ekspertów można myć w zmywarce, ale szklanki wykonane z kryształu zwykle wymagają mycia ręcznego, ponieważ materiał jest zbyt porowaty, aby można go było myć w zmywarce. Szklanki ze złotymi lub srebrnymi wykończeniami lub innymi ozdobami, a także zastawa barowa w stylu vintage również zwykle wymagają mycia ręcznego, ponieważ detergent i ciepło ze zmywarki mogą być zbyt ostre dla delikatnych kawałków.

Nasza wiedza

• Regan Stephens to mieszkająca w Filadelfii pisarka i redaktorka, która od prawie dwudziestu lat zajmuje się produkcją czasopism cyfrowych i drukowanych. Pracowała w magazynach People, Teen People i Philadelphia, a jej teksty pojawiały się w takich publikacjach jak Travel + Leisure, Fortune i Conde Nast Traveler. Współpracowała z „Yumpulse” przez ostatnie pięć lat.
• Na potrzeby tego artykułu Regan przeprowadziła wywiady z kilkunastu barmanami, gorzelnikami i ekspertami od whisky na temat tego, jakich szklanek Old Fashioned używają i jakie uwielbiają oraz co czyni je wspaniałymi.