Ile przepisów na obiad przygotowałeś, które nie zawierają cebuli? Niewiele? Myśleliśmy o tym. Cebula (i czosnek) są dla nas jako sól i pieprz pod względem gotowania - niekoniecznie przodują jako ogromny smak, ale lepszy smak.
Jesteśmy nie tylko fanami cebuli, ponieważ dobrze smakują, ale jesteśmy również wielkimi fanami ich korzyści zdrowotnych. Co dzieje się z twoim ciałem, kiedy jesz cebulę? Dużo dobrych:
„Cebula jest pełna przeciwutleniaczy i związków przeciwzapalnych, które zmniejszają ryzyko chorób serca, obniżają wysokie ciśnienie krwi i chronią przed skrzepami krwi. Są również świetne, kalorie bez smaku żywności”, wyjaśnij, że tak nie jest! Lyssie Locksmith, Rdn the Tammy Locksmith Shames, Rdn , znany jako Bliźniaki żywieniowe .
zamienniki crème de cassis
Pomimo ich istotnej roli w gotowaniu i niesamowitych korzyściach dla zdrowia, istnieje jeden wpływ uboczny na dietę cebuli, którą warto zrealizować przed przeciążeniem następnego Allium: W przypadku niektórych osób z wrażliwymi przewodami trawiennymi cebula może powodować wzdęcia, skurcze i gaz. (Powiązane: jeden hack do cięcia cebuli przez eksperta.)
„Dla niektórych osób, które prawie ich trawią, zwłaszcza ludzi, którzy mają zespół drażliwego jelit (IBS), cebula może powodować bolesny gaz, konwulsje i wzdęcia z powodu rozpuszczalnych włókien zwanych fruktanami (oligosacharydy); te fermentacyjne węglowodany są słabo pochłonięte w cienkim jelicie”, mówi bliźniaki.
Eksperci oszacują to tylko 5-15% fruKans wydaje się w jelicie cienkim . Pozostałe węglowodany docierają do jelita grubego, gdzie są szybko fermentowane. Ta szybka fermentacja może powodować trochę dodatkowego gazu, ale dla tych, którzy mają IBS, może powodować ciężkie wzdęcia, skurcze, ból brzucha i nieprzyjemne ruchy jelit.
IBS dotyka 1 na 7 osób . Według naukowców z Uniwersytetu Monash, którzy są pionierami Dieta o niskiej mapie : dieta, która jest niska f wyszukany o Ligosacharidy, d Co m Onosacaridy, a Nd p Olyols, które są węglowodanami z krótkim łańcuchem (cukrów), które słabo pochłaniają jelito cienkie. Jeśli opracowałeś wrażliwość FODMAP i zauważyłeś, że cebula daje dodatkowy gaz, można ją zwrócić do zarejestrowanego dietetyka lub pracownika służby zdrowia w celu omówienia opcji, z których jednym może być zmniejszenie spożycia żywności lub do testowania nadmiernego wzrostu jelita cienkiego (SIBO) .
„Fermentacyjne węglowodany, a także warstwy znajdujące się w cebuli, są znane jako FODMAPS”, mówi Twins. „Ograniczenie żywności o wysokiej zawartości FODMAP może zapewnić ogromną ulgę osobom, które są na nie wrażliwe. Nawet w bardzo małych ilościach cebula może powodować problemy trawienne. I chociaż gotowana cebula wydaje się lepsza niż surowa, oba mogą powodować zamieszanie w czułym przewodzie pokarmowym , „Dodają.
Jeśli jesteś wrażliwy na cebulę, ale nadal szukasz swojego gustu podczas gotowania, nie trzeba się martwić - po prostu wypróbuj ten hack.
Fruktany w cebuli, które powodują wrażliwość, są rozpuszczalne tylko w wodzie. Oznacza to, że przy gotowaniu cebuli w zupie lub dostarczaniu tej zawartości fruktanu płynie do wody, co może prowadzić do dyskomfortu trawiennego podczas spożywania tego posiłku. Alternatywą jest gotowanie cebuli w oleju.
otarta skórka z limonki
„W misce opartej na oleju fruktany nie komentują (ponieważ fruktanie nie są rozpuszczalne w oleju). Dlatego jeśli zrobisz coś opartego na oleju, na przykład smażenie, możesz dodać duży kawałek cebuli lub całej goździki czosnku i wyciągnąć kawałki przed dodaniem dodatkowych składników. Blog Monash University Fodmap .
Jeśli nie zauważyłeś wzdęć ani skurczów podczas jedzenia cebuli, nie ma powodu, aby się martwić. Ale jeśli masz doświadczenie z problemami trawiennymi po spożyciu tego allium, warto połączyć się z lekarzem. Po lewej stronie będziesz nadal doświadczać tych nieprzyjemnych skutków ubocznych. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o cebuli, sprawdź W ten sposób powinieneś przechowywać pozostałą cebulę .
Aby uzyskać więcej wiadomości o zdrowym odżywianiu, pamiętaj Zaloguj się do naszego biuletynu!
