15 szybkich i łatwych przepisów mięsnych na posiłki bez potu

Zdjęcie: Zdjęcie: Morgan Hunt Glaze / Stylizacja potraw: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Szybka, łatwa i mięsista to nazwa gry w tym podsumowaniu przepisów. Przy minimalnym wysiłku wszystkie te smaczne i satysfakcjonujące dania są gotowe na stół w ciągu około pół godziny. Masz ochotę na chrupiące i smażone? Próbować panierowane kotlety schabowe Lub kurczak katsu . Szukasz czegoś podręcznego i otoczonego serem? Pasztecik z szybko zwęglonym majonezem cebulowym jest tam, gdzie jest. Zamieściliśmy także przepisy na stek, szynkę, kaczkę, jagnięcinę i kiełbasę — niezależnie od planowanego białka, zapewniamy szybkie i łatwe przygotowanie.

Stek au Poivre z sosem z czerwonego wina

Cara Cormack

Sos patelniowy, stanowiący doskonałe połączenie kwasu winnego i obfitego tłuszczu, jest idealnym dodatkiem do steku z żeberka w panierce z ziaren pieprzu. Dobrze marmurkowaty krój pozostaje delikatniejszy niż pasek nowojorski, a jego bogaty, mięsisty smak przenika sos patelniowy.

Kurczak maślany po florencku

Grega DuPree

napoje mieszane whisky

Ten przepis jest inspirowany wycieczką redaktora naczelnego F&W Huntera Lewisa do 150-letniej Trattorii Sostanza we Florencji. Masło hodowlane ma nieco wyższą temperaturę dymienia i w połączeniu z oliwą z oliwek zapewnia wystarczająco dużo czasu gotowania, aby jednocześnie dokończyć kurczaka i sos.

Kurczak Katsu

Cara Cormack

Idealnie złociste, chrupiące panierowane i smażone kotlety z kurczaka to niezwykle pocieszające danie – a można je przyrządzić tylko z kilku składników. Podawaj kurczaka katsu z sosem tonkatsu, musztardą Dijon i ryżem sushi gotowanym na parze.

Kebab ze stekiem, ziemniakami i chorizo ​​z majonezem z czerwonej papryki

Caitlin Bensel

„Prawie nic nie pasuje lepiej do ziemniaków niż stek, więc tutaj nawlekam paski steku ze spódnicy na szaszłyki z młodymi holenderskimi żółtymi ziemniakami” – pisze autorka książki kucharskiej Ann Taylor Pittman. „Plasterki mocnego hiszpańskiego chorizo ​​chrupią na grillu i zapewniają wybuch intensywnego smaku podczas jedzenia kebabu. Pokrycie wszystkiego wędzoną papryką wzmacnia efekt grillowania.

Kotlety jagnięce skwierczące z czosnkiem

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Ten prosty przepis na kotlet jagnięcy można szybko przygotować. Skwierczący czosnek równoważy bogactwo jagnięciny i dobrze komponuje się z sosem cytrynowo-pietruszkowym. Kotlety podawaj z pieczonymi ziemniakami, sałatką lub pieczywem, aby wchłonąć sos.

Patty Melts z zwęgloną cebulą i majonezem Chipotle

Zdjęcie: David Malosh / Stylizacja rekwizytów: Amy Wilson / Stylizacja jedzenia: Maggie Ruggiero

Klasyczne wersje pasztetu często zawierają karmelizowaną cebulę, ale wymaga to czasu, więc tutaj autorka książki kucharskiej Molly Stevens zamiast tego opiera się na szybko zwęglonej szalotce. Majonez z dodatkiem chipotle dodaje dodatkowej dawki soczystości i uderzenia dymnego ciepła. W przypadku sera półmiękkie sery, takie jak Oaxaca lub Monterey Jack, dodają satysfakcjonującego smaku, ale każdy dobry ser topiący się sprawdzi – Cheddar lub szwajcarski są doskonale pysznymi zamiennikami.

Przekąski stekowe z masłem czosnkowym

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Missie Crawford

Sos patelniowy z pieczonego czosnku, wytrawnego wermutu, masła i Worcestershire otacza każdą kostkę steku, dzięki czemu każdy kęs jest tak samo pyszny jak ostatni. Delektuj się stekami z polentą lub puree ziemniaczanym, aby uzyskać łatwy i smaczny posiłek.

Kotlety Schabowe Panierowane w Panko

Zdjęcie: Morgan Hunt Glaze / Stylizacja potraw: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Duże płatki japońskiej bułki tartej panko nadają tym kotletom wieprzowym szorstką, chrupiącą konsystencję. Tutaj Gale Gand miesza je z posiekaną szałwią i tartym parmezanem, aby uzyskać wyjątkowo aromatyczną panierkę.

Pikantny Makaron Z Kiełbasą Z Pomidorami I Dynią

Zdjęcie: David Malosh / Stylizacja rekwizytów: Amy Wilson / Stylizacja jedzenia: Maggie Ruggiero

woda, ogórek i cytryna

Do tego przepisu można użyć świeżej kiełbasy merguez lub pikantnej włoskiej kiełbasy po usunięciu osłonek. Dodana na kilka minut przed podaniem, cienko pokrojona dynia wtapia się w makaron, nie tracąc przy tym kształtu i tekstury. Użyj mandoliny, aby uzyskać cienkie plasterki.

Kotlety schabowe z patelni z fasolą i szpinakiem

Wiktor Protasio

Mokra, czerniąca mieszanka przypraw dodaje wyrazistego smaku dzięki świeżemu imbirowi, czosnkowi i sokowi z limonki i najlepiej naciera ją mięso lub rybę, a następnie smaży na patelni. Meherwan Irani, szef kuchni i założyciel sklepu z przyprawami Spicewalla, sugeruje sporządzenie od podstaw własnej mieszanki przypraw, aby uzyskać najlepszy smak.

Steki z szynki w sosie maderskim

Grega DuPree

Przygotowując ten przepis, Julia Child zainspirowała się jambon à la morvandelle, popisowym daniem Alexandre’a Dumaine’a, jednego z najsłynniejszych francuskich szefów kuchni lat 30., 40. i 50. XX wieku. „Chociaż wystarczy szynka z supermarketu, z prawdziwej szynki wiejskiej otrzymasz danie bardziej przypominające legendarne dzieło Dumaine’a” – napisał Child. Nazwała to danie – steki z szynki panierowane w grzybach i sosie maderskim – jedno ze swoich „szybkich przystawek dla wybrednych ludzi”.

Smażona kaczka po pekińsku

©Rick Lew

Ken Hom jest autorytetem w dziedzinie chińskiego smażenia — napisał na ten temat cztery książki. Kiedy więc Hom zastąpił kurczaka bardziej mięsistymi, bogatszymi piersiami z kaczki w smażonym naczyniu, wiedzieliśmy, że to dobry pomysł: kaczka ma wystarczająco dużo smaku, aby przeciwstawić się mieszance chili, czosnku i orzeszków ziemnych.

Ciasta o północy

© Anna Williams

Ta spektakularna torta to prezent od szefa kuchni Kogi, Roya Choi, dla nocnych imprezowiczów w Los Angeles. Przesadne połączenie jajek sadzonych, szpinaku, boczku wieprzowego i pieczonych jalapeños łączy smaki meksykańskie i azjatyckie — wyjątkowa hybryda Choi.

Żeberka z przyprawionymi chipotle i masłem limonkowym

© Cedric Angeles

Ten intensywnie aromatyczny stek z żeberka autorstwa szefa kuchni Berniego Kantaka jest pyszny niezależnie od tego, czy używasz grilla, czy patelni grillowej. Nacieramy przyprawami, a kruche masło limonkowe wtapia się w soczystą wołowinę.

Pappardelle z czerwonym winem i mięsem Ragù

© David Loftus

To spektakularne danie z makaronu łączy pappardelle z mięsną szmatką z czerwonego wina, mielonej wołowiny i indyka oraz suszonych borowików. Jest gotowy na stół w zaledwie 30 minut.