17 koktajli bezalkoholowych na następną imprezę świąteczną

Zdjęcie:

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Barretta Washburne’a

Niezależnie od tego, czy wolisz nazywać je mocktailami (my dla jasności tego nie robimy), napojami zero-proof czy bezalkoholowymi, chcielibyśmy zachęcić Cię do zagłębienia się w świat bezalkoholowych drinków mieszanych, którymi może być każdy nieco tak złożone, pyszne i warte ekscytacji, jak jego pijany odpowiednik. Tradycyjne zasady stosowane przy sporządzaniu mieszanych napojów alkoholowych – znalezienie równowagi w smaku i dobór przemyślanych dodatków, naczyń szklanych i lodu – odnoszą się również do koktajli bezalkoholowych. Chociaż niektóre przepisy, które najbardziej nam się podobają, wymagają kilku dodatkowych kroków, takich jak przygotowanie syropu lub nalewki, będziesz zaskoczony, jak łatwo wiele z tych przepisów można wykorzystać ponownie, aby dodać dodatkowego smaku wszystkim, od lodów po kawa. Oto jak zrobić 17 naszych ulubionych koktajli bezalkoholowych, od bezalkoholowego riffu po klasykę Negroni do chłodziarki do kawy z kofeiną.

Syrop Szafranowy

Zdjęcie: Eva Kolenko / Stylizacja jedzenia: Carrie Purcell / Stylizacja rekwizytów: Jillian Knox

W kulturze tureckiej uważa się, że ten kwiatowy, cytrusowy, słodki nalewka ma właściwości ochronne: jeśli ktoś potknie się po płaskiej ścieżce, wylewa się go na miejscu, aby odpędzić złe oko. Pomijając właściwości magiczne, ten schłodzony, słonecznie żółty napój zawdzięcza swój odcień nitkom szafranu; zmielenie ich z cukrem ułatwia ich rozpuszczenie. Jeśli zostawiasz na noc, wyrzuć plasterki cytryny, ponieważ mogą sprawić, że kordiał będzie lekko gorzki. W czasach osmańskich şerbeti przyrządzane z szafranu było powszechne we wspólnych łaźniach zwanych łaźniami tureckimi; ukłon w stronę jego korzeni, czyniąc tę ​​serdeczną część chwili troski o siebie lub ciesz się nią, kiedy tylko potrzebujesz orzeźwiającego napoju.

Negroni bezalkoholowe

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Lucy Simon

Klasyk Negroni nadal może pomieścić mnóstwo smaku bez alkoholu.

Koktajl z krzewów malin i róży Sharab

Eda Andersona

francuskie martini

Ten cierpki koktajl bezalkoholowy jest jasny i kwiatowy dzięki malinom i wodzie różanej.

koktajle Campari

Zamarznięta Świątynia Shirley

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Lucy Simon

Ten prosty mrożony koktajl można przygotować z alkoholem lub bez, w zależności od odbiorców.

Bezalkoholowy szampan Spritz

Chelsea Kyle / Stylizacja potraw autorstwa Drew Aichele

Ten cierpki, różowy spritz udowadnia, że ​​radość z klasycznego koktajlu szampańskiego można łatwo przygotować bez alkoholu.

Krzew balsamiczny truskawkowo-chilijski

Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

W tym owocowym krzewie słodkie truskawki spotykają się z cierpkim balsamicznym i dymnym chili.

Chłodnik z ananasa i tamaryndowca

Jose Mandojana

Ten pikantny i słodki bezalkoholowy poncz zapewnia odrobinę ciepła dzięki mieszance proszku habanero i soli, która otacza każdą szklankę. Szef kuchni Gregory Gourdet wykorzystuje miąższ tamaryndowca do przygotowania owocowego, cierpkiego syropu, który pomaga zrównoważyć tropikalną słodycz puree z ananasa. Napój ma lekko gęstą konsystencję, ale podany z dużą ilością kruszonego lodu doskonale orzeźwia.

frytka

Limonka Arbuzowa

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Barretta Washburne’a

Ta słodka limonka arbuzowa to orzeźwiający sposób na wzniesienie tostów w letnie popołudnia.

Zielone Odświeżacz

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Oset Babür-Winter

W Green Refresher, jednej z naszych ulubionych mikstur NA, opracowanej przez doświadczonego gorzelnika i miksologa Sebastiana Reaburna, ziołowe, ziemiste nuty japońskiej herbaty Sencha doskonale uzupełniają słodki, cierpki smak soku jabłkowego.

Chłodziarka do kawy

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Oset Babür-Winter

Kocham Espresso Martini ale nie chcesz alkoholu? Coffee Cooler łagodzi wszelkie swędzenie kofeiną dzięki dodatkowej słodyczy ze świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego.

Ghia Kwaśna

Careya Jonesa

Ghia to najlepszy przyjaciel miłośnika Campari, który nie pije alkoholu, a ten prosty spritz prezentuje złożone składniki roślinne i zioła w jednym z naszych ulubionych aperitifów z NA.

Wiśniowa czerwień

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Oset Babür-Winter

Przygotowując ten koktajl, miksolog Sebastian Reaburn wykorzystuje czarne wiśnie, a jego inspiracją są, jak twierdzi, „klasyczne amerykańskie smaki, takie jak guma do żucia Big Red i Cherry Coke”.

Zielony Ogród

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

prosecco w mimozie

Orzeźwiający koktajl bezalkoholowy Bryana Daytona pojawia się w książce Julii Bainbridge , Dobre napoje . Jest słodki i lekko gorzki Ogród Lipowy 108 z nutami botanicznymi, które błyszczą dodatkiem pachnącej, ziołowej wody tonizującej.

Napój zmianowy

MAtt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Oset Babür-Winter

skórka z limonki

Shift Drink to połączenie świeżo wyciśniętego soku grejpfrutowego i cytrynowego, intensywnie pachnącego korzennego syropu miodowego, piwa imbirowego i jednego z wielu dostępnych alkoholi bezalkoholowych Amass Riverine.

Psychodeliczne podwórko

Matt Taylor-Gross

Verjus dodaje przyjemnej nuty kwasowości temu bezalkoholowemu koktajlowi autorstwa miksologa i autora Johna deBary'ego.

Tisane G&T firmy Oriole

Wiktor Protasio

Z chicagowskiej restauracji Oriole ten schłodzony tisan zawiera jagody jałowca, nasiona kolendry, kwiaty osmantusa, ziarna pieprzu syczuańskiego, ziarna pieprzu białego i nasiona gorczycy.

Krzew Dyniowy

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Liberty Fennell

Kto powiedział, że napoje dyniowe nie mogą mieć mile widzianego zastrzyku kwasowości?