22 satysfakcjonujące przepisy na pieczony makaron

Zdjęcie: Victor Protasio

Pieczony makaron to niezwykle przytulne jedzenie, ciepłe i sycące danie, które może nakarmić wielu. W tym podsumowaniu dzielimy się niektórymi z naszych ulubionych przepisów, które nigdy się nie starzeją, w tym kremowym pieczonym makaronem z gruyère i prosciutto, makaronem z marynowaną papryką i serem oraz kilkoma wersjami ulubionej przez fanów lasagne. Czytaj dalej, aby poznać jeszcze więcej pieczonych dań z makaronu, które uwielbiamy.

Wegetariańska lasagne „Bolognese” z mięsem roślinnym

Zdjęcie: Ellen Mary Cronin / Stylizacja jedzenia i rekwizytów: Radin+Croney Collective

Ta sztuczna lasagne bolońska zapewnia wszystkie pocieszające smaki włoskiej klasyki dzięki warstwom bogato przyprawionego mięsa roślinnego i szybko gotowanej marinarze. Serowy szpinak i delikatna cukinia w jeszcze większej ilości warzyw, które dodatkowo wzbogacają umami dużą ilością parmezanu. Jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś z mięsem roślinnym, zaufaj swojemu instynktowi i oczom; brązowieje podczas gotowania, podobnie jak mielona wołowina.

Mostaccioli

© Abby Hocking

Obfity sos mięsny i dużo topionego sera sprawiają, że to danie z makaronem przypadnie do gustu tłumom. Mostaccioli, gładki makaron w kształcie rurki z zakrzywionymi końcami, to doskonały wybór, ale penne też się sprawdzi.

Makaron Maślany I Serem Z Małym Jarmużem

Kelly’ego Marshalla

Szybkie smażenie sprawia, że ​​liście jarmużu są idealnie miękkie i niemal rozpływają się w beszamelu wzbogaconym maślanką w wersji makaronu z serem autorstwa szefa kuchni i autora książki kucharskiej Alexandra Smallsa. Aby uzyskać gładki sos, upewnij się, że cały nabiał ma temperaturę pokojową.

Muszle Jumbo nadziewane wieprzowiną i ricottą

© Marcus Nilsson

Dyrektor kulinarny F&W w dużej firmie, Justin Chapple, wzbogaca nadzienie nadziewanych muszelek, dodając mieloną wieprzowinę. Użyj tutaj swojego ulubionego przygotowanego sosu pomidorowego.

korona i koks

Pieczone Rigatoni z brokułami, zielonymi oliwkami i pancettą

© Christina Holmes

Zamiast sosu pomidorowego szef kuchni Hugh Acheson przygotowuje swoją wersję pieczonego ziti z intensywnie słodkimi pieczonymi pomidorami.

Nadziewane muszle jarmużu i karczochów

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Fasola Cannellini dodaje kremowej konsystencji tym nadziewanym muszlom, podczas gdy łagodne ciepło kalabryjskich chili i ziemista słodycz nasion kopru włoskiego wzmacniają sos marinara w słoikach. Ugotuj kilka dodatkowych muszli makaronu, aby mieć je pod ręką na wypadek rozerwania się podczas gotowania.

Kremowa zapiekanka z makaronem z tuńczyka

© Johnny Miller

fantazyjne napoje

Słoione papryczki piquillo i importowany tuńczyk w puszce z Hiszpanii dodają iberyjskiego akcentu klasycznej amerykańskiej zapiekance z tuńczyka.

Lasagne z warzywami i ravioli

Ricka Poona

Ravioli ze świeżym szpinakiem to sprytny skrót do przygotowania lasagne: każde ravioli to już mini warstwa makaronu, sera i warzyw.

Lasagne Dyniowa

Karen Mordechaj

Do tego dania nie ma potrzeby pieczenia świeżej dyni (choć z pewnością można); użycie niesezonowanego puree z dyni w puszkach jest znacznie szybsze i działa dobrze. Podobnie jak większość lasagne, tę łatwiej jest pokroić, jeśli pozostawi się ją na około 10 minut przed podaniem.

Pieczony Orecchiette z Wieprzowym Sugo

©Kana Okada

W kuchni włoskiej sugo to sos lub sos. Tutaj szef kuchni Ethan Stowell przygotowuje sugo wieprzowe, dusząc łopatkę wieprzową, aż prawie się rozpadnie, rozdrabniając ją w robocie kuchennym i mieszając z czerwonym winem i sosem pomidorowym. Następnie piecze go z orecchiette pod polewą z sera Parmigiano-Reggiano, aby uzyskać satysfakcjonujący posiłek.

Lasagne Babci

© Fredrika Stjärne

przepis na chrupiącą ciecierzycę

Redaktorzy F&W przetestowali trzy lasagne po bolońsku z kremowym sosem beszamelowym, zanim zdecydowali, że ostateczna lasagne musi zawierać sos pomidorowy, kawałki mięsa, startą mozzarellę i kremowy ser ricotta.

Pieczony bakłażan penne z parmezanem

© Phoebe Lapine

Podawana z makaronem, ta zdekonstruowana wersja parmezanu z bakłażana zamienia zwykły smażony bakłażan na wersję smażoną. Aby uzyskać więcej błonnika, można użyć makaronu pełnoziarnistego.

Serowy Pieczony Makaron Z Radicchio

Grega DuPree

Odrobina octu winnego równoważy bogactwo tego tandetnego makaronu i podkreśla różowy kolor cebuli i radicchio. Pomiń prosciutto, aby stało się wegetariańskim daniem głównym.

Kremowy zapiekany makaron z gruyère i prosciutto

Johna Kernicka

Jeśli szukasz prostego i wyjątkowo kremowego zapiekanego makaronu, weź przykład od szefowej kuchni Ashley Christensen z Poole's Diner: Zamień beszamel na znacznie łatwiejszy sos z ciężkiej śmietany gotowanej na wolnym ogniu z dużą ilością gałki muszkatołowej i dwoma rodzajami sera.

Zapiekanka Makaronowa z Kraba

Sara Crowder

„Wspaniała ilość mięsa kraba zapiekanego z makaronem w kształcie muszli w kremowym sosie z trzech serów – pikantny biały cheddar, orzechowy Gruyère i ostry Parmigiano-Reggiano – jest bez wątpienia pyszny i trés riche” – mówi Andrea Slonecker, współautorka F&W Cooks . „W tym miejscu pojawia się szampan. Mrowiejące bąbelki zapewniają podniebieniu ultradźwiękowy peeling pomiędzy każdym kremowym, tandetnym, błogim kęsem”.

koktajle z czarnej porzeczki

Skrót Pieczone Rigatoni z Klopsami

Z Poulosem

Suszony makaron i klopsiki zapiekane z mozzarellą i marinarą w tym genialnym, skrótowym przepisie.

Makaron z marynowaną papryką i serem

Z Poulosem

Chrupiąca bułka tarta panko dodaje chrupkości tej bogatej i tandetnej zapiekance z makaronem. Podawaj z dodatkową papryką, aby uzyskać jeszcze większy efekt.

Pieczone Rigatoni z Bakłażanem, Pomidorami i Ricottą

© Fredrika Stjärne

„Nie ma na świecie bardziej pocieszającego jedzenia niż musujący makaron prosto z piekarnika” – mówi szef kuchni Jonathan Waxman. W tym tradycyjnym pieczonym makaronie beszamel zastępuje bujnym bakłażanem; odrobina pesto zapewnia dodatkowe uderzenie smaku.

Kurczak Tetrazzini

© Abby Hocking

Jeśli nie chcesz gotować piersi z kurczaka w tej wersji tetrazzini z kurczaka, możesz zamiast tego użyć trzech do czterech filiżanek mięsa z kurczaka z rożna.

jak gotować grzyby maitake

Lasagne po nartach

Wiktor Protasio

Andrea Slonecker twierdzi, że w tym przepisie na lasagne „świeża bazylia dodaje blasku, pokrojone grzyby nadają ziemistości i ząbkowanej konsystencji, a ricotta zapewnia kremową konsystencję między warstwami”.

Ciasto Spaghetti Z Dzikimi Grzybami I Szpinakiem

Johna Kernicka

Gail Simmons przygotowała wiele wariantów smakowych ciasta spaghetti i zawsze sprawia to ogromną radość jej gościom. Ta wersja, idealna na jesienne spotkania, zawiera mnóstwo leśnych grzybów, szpinaku i ziół. W razie potrzeby dodaj łyżkę posiekanych czarnych trufli w oleju, tak jak czasami robi to Gail.

Chrupiące pieczone muszelki i kalafior

© Christina Holmes

Nawet smażony kalafior wydaje się dekadencki w tym serowo-chrupiącym pieczonym makaronie autorstwa autorki książki kucharskiej i prezenterki telewizyjnej Iny Garten. Uważaj, aby nie rozgotować makaronu, ponieważ będzie on nadal gotowany w piekarniku.