24 przepisy na desery, które zachwycą tłumy

Zdjęcie: Victor Protasio

Żadne spotkanie nie jest kompletne bez słodkiego zakończenia. Niezależnie od tego, czy planujesz ostatnie danie przyjęcia, czy też organizujesz niezobowiązujący wieczór, są to desery, po które warto sięgnąć. Zebraliśmy 24 nasze najsmaczniejsze przepisy na smakołyki, z których każdy zawiera osiem lub więcej porcji, a wszystkie z pewnością wywołają uśmiech na twarzach Twoich gości. Podawaj talerze z soczystym krem czekoladowo-karmelowy lub przytulny nektarynowy szewc z lodami lub skompiluj smarowidło z ciasteczkami kanapkowymi dulce de leche, batonikami czekoladowo-orzechowymi i drobiazgami mini mango. Niezależnie od tego, którą trasę wybierzesz, deser z pewnością będzie hitem.

Bunet (czekoladowy krem ​​karmelowy z amaretti)

Zdjęcie: Christopher Testani / Stylizacja żywności: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Bunet (znany również jako bonet) to kremowy, bogaty deser budyniowy pochodzący z Piemontu. Dodatek ciasteczek amaretti jako dekoracji wzmacnia migdałowy smak budyniu, dodając jednocześnie pięknej chrupkości. Ta wersja pochodzi od Daniela Zeilingi z Fàula Ristorante, którego przepis oferuje prostą technikę przygotowania tego jedwabistego piemonckiego deseru.

Placuszki z kremem owsianym

Fred Hardy / Stylizacja potraw autorstwa Melissy Gray / Stylizacja rekwizytów autorstwa Shell Royster

Jeśli jako dziecko uwielbiałeś ciasta z kremem owsianym, potrzebujesz tych wersji na wyższym poziomie, stworzonych przez Sarah Mispagel-Lustbader z Loaf Lounge w Chicago. Ten przepis na ciasto owsiane obejmuje delikatne, ciągnące się ciasteczka z płatków owsianych, ciemnobrązowego cukru, melasy i kawałków toffi. Idealnym uzupełnieniem jest lekkie, kremowe nadzienie waniliowe. Z tego przepisu wychodzi 25 ciasteczek — idealnych na imprezę lub spotkanie. Można też przechowywać kilka w lodówce na później.

Budyń Biscoff Bananowy

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Subtelna przyprawa ciastek Biscoff pomaga zrównoważyć słodycz każdej dekadenckiej warstwy kremowego kremu i świeżych bananów w tym wysokim i imponującym puddingu bananowym dla tłumów. Inspirowany jest egzemplarzem przygotowanym przez ciotkę Yolandę, najlepszego nowego szefa kuchni F&W 2019, Kwame Onwuachi, z Beaumont w Teksasie.

Ciasto czekoladowo-malinowe Icebox

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

koktajle zawierające amaretto

To czekoladowo-malinowe ciasto lodowe jest kremowe, marzycielskie i niezwykle proste w przygotowaniu. Kruszone ciasteczka, świeże maliny i warstwy cierpkiego sorbetu malinowego i aksamitnych lodów waniliowych zamieniają się w wspaniały marmurkowy tort w około 15 minut – bez konieczności stosowania lukru.

Szewc cytrynowo-lawendowo-nektarynowy

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Ali Ramee / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

marynowana skórka arbuza

Ten letni szewc jest pikantny, słodki i cierpki z delikatnym aromatem lawendy. Świeże nektarynki są gwiazdą nadzienia – idealne są te ze skórką, ale możesz też przygotować ten deser z rozmrożonymi, mrożonymi brzoskwiniami. Przygotowując ciasto na biszkopt, uważaj, aby go nie przepracować, bo wtedy ciastka będą twarde i gumowate. Gotowy szewc podawaj z lodami waniliowymi lub kleksem bitej śmietany.

Ciasto czekoladowe „Niedźwiedź”.

Christopher Testani / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Słynne ciasto czekoladowe z programu telewizyjnego Niedźwiedź zawiera przewiewny mus czekoladowy ułożony pomiędzy puszystym ciastem czekoladowym i pokryty bogatym lukrem czekoladowym.

Mini pływaki Mangonada

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Mango float, czyli mango royale, to ulubione filipińskie ciasto z lodówką, składające się z warstw krakersów graham, słodzonej bitej śmietany i świeżego mango. Dla odmiany Abi Balingit z The Dusky Kitchen chciała połączyć pikantne i pikantne smaki jednego ze swoich ulubionych letnich deserów, meksykańskich mangonad, z tym filipińskim klasykiem.

Cannoli

Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Josh Hoggle

Cannoli, chrupiący i kremowy włoski deser pochodzący z Sycylii, składa się z ciasta uformowanego w tubę i smażonego na chrupkość. Smażone ciasto nadziewane jest nadzieniem z mascarpone i serka ricotta o zapachu pomarańczy, a następnie zanurzane w posiekanej czekoladzie lub pistacjach.

Ciasto kukurydziane z sabayonem i kandyzowanymi kumkwatami

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Wyczyn techniki i smaku. Ta oszałamiająca współpraca cukiernika Kelly Fields i legendy pieczenia Claudii Fleming składa się z wielu pysznych składników, z których większość można przygotować wcześniej. Warstwy kruchego ciasta z mąki kukurydzianej oraz świeże i kandyzowane cytrusy unoszą się na kłębiących się zaspach ledwo alkoholowego sabayonu, zwieńczone słodkimi, chrupiącymi szczytami prażonej włoskiej bezy.

Batoniki Nanaimo z czekoladą i orzechami laskowymi

Wiktor Protasio

Dla tych piękności wielkości kęsa Gail Simmons nakłada warstwę czekolady i kokosa z lukrem maślanym, orzechami laskowymi i czekoladowym ganache z wirami tahini. Rezultatem jest niesamowicie pożądana przekąska, którą łatwo się podzielić.

chrupiąca brukselka

Ciasto Cytrynowe Z Kremowym Luzem Serowym

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Warstwy delikatnych aromatów cytryny, miodu i oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia – które pomagają utrzymać wilgotność ciasta i nadają łagodną owocowość – łączą się w tym cieście jednomiskowym. Ułożone w puszysty i bogaty lukier z serka cytrynowego, to łatwe ciasto warstwowe jest stróżem. Upewnij się, że masło i ser śmietankowy są zmiękczone, aby uzyskać najgładszy lukier.

Ciastko truskawkowe dla tłumu

Jen Causey

„Nie ma nic łatwiejszego niż ciastko truskawkowe, ale ta rodzinna wersja, którą stworzyłam, zdecydowanie sprawia, że ​​jest niezawodna” – mówi pisarz kulinarny Ben Mims. „Zamiast wykrawać te wszystkie małe placuszki, ciasto wciska się na patelnię i piecze jako jedno wielkie ciasto, co jest znacznie szybsze i mniej stresujące, zwłaszcza gdy chcesz zjeść prosty deser na weekend”.

Ciasto naleśnikowe z jeżynami i mascarpone

Wiktor Protasio

Ten oszałamiający deser od Gail Simmons składa się z ogromnego stosu francuskich naleśników przełożonych bogatą bitą śmietaną mascarpone, kwaśnymi jagodami i odrobiną skórki cytrynowej.

Ciasto marchewkowo-pomarańczowe z polewą śmietanową

Antonis Achilleos

To ciasto marchewkowe autorstwa autora książki kucharskiej Nika Sharmy jest czymś wyjątkowym. „Posiekane kawałki suszonych moreli i kandyzowana skórka pomarańczowa nadają każdemu kawałkowi ciasta odrobinę nieoczekiwanej owocowej słodyczy, a pistacje dodają tekstury miękkiemu ciastu” – mówi. „Podawaj z filiżanką ciepłej herbaty lub kawy, aby dopełnić doznania”.

Niemieckie ciasto czekoladowe

Julia Hartbeck

Dzięki warstwom wilgotnego ciasta czekoladowego umieszczonego pomiędzy ząbkowanym lukrem kokosowo-orzechowym, przepis Ali Lartera na niemieckie ciasto czekoladowe stanowi niezapomniany deser. Bazą lukieru jest słodzone skondensowane mleko i żółtka jaj, tworząc cudownie lepko-słodki kontrast z delikatnymi ciastami czekoladowymi.

Pudding z gujawy i sera

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

To klasyczne połączenie smaków przybiera formę deseru, który Paola Velez opisuje jako „gdyby flan i pudding chlebowy miały dziecko”. Ten konkretny przepis na budin de pan pochodzi od 101-letniej babci męża Velez i zawiera wystawny krem ​​zrobiony z czegoś, co może wydawać się nadmiarem skondensowanego mleka, ale nadaje produktowi końcowemu całkowicie marzycielską konsystencję.

Tort z kremem Chantilly

Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Julia Bayless

To poduszkowe ciasto jest lekkie, delikatne i niezbyt słodkie, a także wystarczająco piękne na każdą specjalną okazję. Posmarowanie ciasta likierem z kwiatów czarnego bzu nadaje mu zachwycające nuty kwiatowe.

Batony z kawałkami czekolady i orzechami pekan

© Z POULOSEM

Te batoniki są wysadzane prażonymi orzechami pekan i półsłodkimi kawałkami czekolady, ale możesz je wymieszać. Zamiast orzechów pekan spróbuj orzechów włoskich lub migdałów lub zamień kawałki czekolady na suszoną żurawinę.

subolej kokosowy

Tarta mleczno-czekoladowa z ciastem precli

© Z Poulosem

Ten deser autorstwa cukierniczki Colleen Grapes, będący hołdem dla precla w czekoladzie, ma odpowiednią słono-słodką nutę. Wymieszaj pokruszone precle z mąką, masłem, cukrem i jajkiem, aby uzyskać chrupiącą skórkę; wlać luksusowe nadzienie z mlecznej czekolady; następnie posyp pokruszonymi preclami jako dekorację.

Maizena Alfajores (Ciasteczka Kanapkowe Nadziewane Dulce de Leche)

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Wyjątkowo gruby dulce de leche ułożony pomiędzy dwoma maślanymi ciasteczkami i obtoczony w wiórkach kokosowych stanowi idealny kęs tych alfajores de maizena, jednego z najpopularniejszych ciasteczek w Argentynie. Ze względu na dużą ilość skrobi kukurydzianej w cieście, po upieczeniu pozostają delikatne i miękkie.

Sernik Potrójny Sernik Z Ciasto Amaretti

© Johnny Miller

To jeden z najpiękniejszych serników, jaki kiedykolwiek zrobisz, a jego pieczenie nie wymaga absolutnie żadnych minut. Deser ma eterycznie lekką, kremową konsystencję i fantastyczną chrupiącą skórkę z miodowych krakersów graham i ciasteczek amaretti. Podaj to, aby zaimponować gościom na następnym przyjęciu.

Tarta z białych brzoskwiń

© Johna Kernicka

„To ciasto nie jest tym, czego można się spodziewać” – mówi szef kuchni Marco Canora. „Zamiast być chrupiące, jest puszyste i ciastowate”. Ciasto świetnie nadaje się do wypieku improwizowanego, gdyż nie wymaga schłodzenia przed rozwałkowaniem. Do nadzienia Canora zaleca używanie dojrzałych, ale wciąż twardych brzoskwiń, ponieważ ociekające owoce sprawią, że miękka skórka będzie rozmoczona.

Ptysie z solonym karmelem i ciepłym sosem czekoladowym

© Christina Holmes

Sekretem nieodpartych kremowych ptysiów szefa kuchni Davida Lebovitza jest solone masło, którego używa do przygotowania doskonałego nadzienia karmelowego. Jeśli chcesz zacząć przygotowywać je wcześniej, krem ​​i sos czekoladowy można przechowywać w lodówce oddzielnie przez maksymalnie trzy dni.

jak zrobić średnie jajka

Ciasto Gruszkowe i Żurawinowe

© Z Poulosem

Zamiast robić tradycyjne ciasto z dwoma ciastami na talerzu, to ciasto o dowolnej formie z nadzieniem owocowym i imbirem przygotowuje się na blasze do pieczenia. Podawać z lodami waniliowymi.