35 przepisów na pieczone śniadanie

Zdjęcie: Zdjęcie: Fred Hardy II / Stylizacja jedzenia: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Christina Brockman

Wypieki są tak lubiane na śniadanie, że piekarnie włączają piekarniki do wczesnych godzin porannych, aby mieć pewność, że ich pudełka są zaopatrzone w piękne babeczki, ciastka i quiche na poranny szczyt. Nie sugerujemy, abyś wstał przed wschodem słońca, aby zjeść śniadanie, ale upieczenie pierwszego posiłku w ciągu dnia z pewnością daje satysfakcję. Ta kolekcja ciast śniadaniowych zawiera wiele prostych i łatwych do przygotowania opcji pysznych porannych dań, takich jak wędzona pizza śniadaniowa, tosty francuskie podawane nocą oraz warstwy z kiełbasą i sosem serowym. Możesz zacząć nagrzewać piekarnik.

Śniadaniowe Kubeczki Jajkowe Z Pietruszką Gremolatą I Pieczarkami

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja żywności: Rishon Hanners

Te eleganckie, pikantne jajka z dodatkiem ziół piecze się w formie do muffinów, dzięki czemu z łatwością można przygotować śniadanie lub brunch na kilka dni — lub dla więcej niż kilku osób. Podawaj kubki po jajkach, które pozostały po śniadaniu, pomiędzy posmarowanymi masłem, opiekanymi angielskimi babeczkami lub plasterkami brioszki.

Ciasto kawowe z sufletem pomarańczowym

Wiktor Protasio

„Wyobrażam sobie to jako sok pomarańczowy i jajka zmieszane w jednym naczyniu i nadmuchane gorącym powietrzem” – mówi autorka książek kulinarnych i kucharka Ruth Reichl o swoim lekkim, sycącym cieście śniadaniowym. „Myślę, że to doskonały sposób na rozpoczęcie dnia. Najbardziej podoba mi się jego prostota; to ciasto jest tak samo proste – i łatwe – jak tylko się da. Ale jedno ostrzeżenie: nie otwieraj piekarnika zbyt wcześnie. To ciasto spadnie, jeśli zostanie sprowokowane.

Quiche z kiełbasą i czerwoną cebulą

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Prissy Lee

W Convivial w Waszyngtonie, długi na stopę quiche szefa kuchni Cedrica Maupilliera przenosi ten klasyk śniadaniowy na wyższy poziom. Ta wersja, przygotowana na obrzeżonej blasze, wystarczy dla całej rodziny.

Chleb Czekoladowy

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Pain au chocolat, czasami nazywany rogalikiem czekoladowym, oznacza chleb czekoladowy — a ten przepis gwarantuje, że w każdym kęsie będzie czekolada.

Polenta Holenderskie Baby z Szynką i Szwajcarią

Gregory DuPree

Wielkoformatowy naleśnik z jasnym, przestronnym wnętrzem i bogatymi, pikantnymi dodatkami, to holenderskie dziecko jest idealne na brunch. Nałóż dodatki na brzegi, pozostawiając środek wolny, aby ciasto prawidłowo wyrosło. Aby uzyskać piękny wyrost, kluczowe znaczenie ma także wstępne podgrzanie patelni. Ciasto powinno zacząć się pęcznieć natychmiast po wlaniu go na patelnię.

Ciasto śniadaniowe z jagodami i cytryną Meyer

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Zamrożone ciasto francuskie pieczone w kilka minut i maślane, to sekret prostych porannych wypieków. To słodkie, łatwe ciasto śniadaniowe można przygotować bez większego planowania. Chociaż nadzienie i montaż serka śmietankowego są niezbędne, możesz pobawić się wybraną konfiturą owocową zamiast jagód lub spróbować dodać kilka kawałków czekolady, jeśli okazja tego wymaga.

Nocne tosty francuskie z żurawiną i orzechami pekan

Zdjęcie: Fred Hardy II / Stylizacja jedzenia: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Christina Brockman

placuszki kukurydziane

Ten oszałamiający francuski tost na noc to sposób na łatwy i łatwy w przygotowaniu brunch. Po złożeniu i pozostawieniu do ostygnięcia przez noc, jedyne, co musisz zrobić rano, to posypać orzechami pekan, upiec i wykończyć cukrem pudrem. Pozostawienie plasterków chałki na noc w mieszance jajecznej skutkuje równomiernie namoczonym chlebem, który podczas pieczenia pozostaje nieodparcie kremowy, a wierzch staje się chrupiący.

Wędzone pizze śniadaniowe

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Szef kuchni Justin Bazdarich przygotowuje swoją pizzę Kind Brother w Speedy Romeo na Brooklynie wyjątkowo dekadencko, łącząc beszamel i wędzoną mozzarellę. Ta łatwa wersja jest również wzbogacona wędzoną mozzarellą i odrobiną świeżej oliwy z bazylią, aby dodać jej świeżości.

Pieczone płatki owsiane z brązowym masłem i malinami

Zdjęcie: Andrew Bui / Stylizacja żywności: Caitlin Haught Brown

W tej pieczonej owsiance doskonale delikatne, przyprawione płatki owsiane zmieszane ze słodko-cierpkimi owocami zwieńczone chrupiącym kokosem i orzechami pekan. Przepis wymaga malin, ale sprawdzą się również jeżyny, jagody lub pokrojone w plasterki truskawki. Rozkwitanie przypraw w gorącym brązowym maśle uwalnia ich smak i dodaje całemu daniu orzechowego ciepła.

Kielbasa, jabłko i cebula z sosem Mornay

Jekaterina Bojcowa

W tej pożywnej zapiekance z jajek i chleba wędzona kiełbasa, słodkie jabłka i orzechowy ser łączą się, tworząc naprawdę niezapomniane danie śniadaniowe, w sam raz na weekend. Podawaj samodzielnie lub posmaruj sosem sosem serowym. I nie zapomnij o wykończeniu w postaci miodu i soli – podkreślają one smak jabłek i sera.

Babka Cynamonowo-Jabłkowa

Babka Cynamonowo-Jabłkowa.

Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Ali Ramee / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

jak gotować na średnich jajkach

Delikatne, maślane ciasto owijane jest wokół pokrojonych w plasterki jabłek doprawionych brązowym cukrem, masłem, cynamonem i imbirem, tworząc jesienne śniadanie.

Zapiekanka Hashbrown

Robby Lozano / Stylizacja jedzenia: Julian Hensarling / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Ta pikantna zapiekanka wypełniona ziemniakami i serem ma wystarczającą ilość jajek, aby ją połączyć i nadać jej kremową konsystencję. Piecze się przez 35 do 40 minut, aż do zestalenia.

Róże cynamonowe

Michał Piaz

To proste ciasto drożdżowe jest miękkie i delikatne, dając złociste bułeczki. Aby uzyskać najlepszy rozkwit, mocno zwiń ciasto i przytnij róże bezsmakową nicią dentystyczną; ściska bułki mniej niż przy użyciu noża.

Ziemniaki śniadaniowe

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Amelii Rampe

Do każdego smarowidła śniadaniowego dołóż talerz pikantnych i złocistych ziemniaków śniadaniowych. Te ziemniaki piecze się w piekarniku, dzięki czemu możesz przygotować resztę śniadania w trakcie gotowania. Napełnij je burrito śniadaniowym lub podawaj z daniami takimi jak jajka po benedyktyńsku, tosty francuskie lub quiche Lorraine.

Ropucha w dziurze

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Heather Chadduck Hillegas

To bezczelnie nazwane angielskie jedzenie komfortowe łączy w sobie dwa klasyki – bangers i budyń z Yorkshire – pieczone na żeliwnej patelni przez pół godziny i podawane z szybkim sosem z szalotki.

Kolaches z wiśni i serka śmietankowego

Jen Causey

Nadziewane drożdżówkami jest domowe nadzienie wiśniowe, ale można też użyć dowolnego dżemu, jaki akurat macie pod ręką.

Podwójne bułeczki cytrynowe

© Marcus Nilsson

Ciasto cytrynowo-makowe łączy się z bułeczkami według tego wspaniałego przepisu autorstwa dyrektora kulinarnego F&W w dużym ośrodku Justina Chapple.

woda z cytryną i ogórkiem

Jajka Za'atar Pieczone

Johna Kernicka

Jako nastolatka Najlepszy szef kuchni sędzia Gail Simmons spędziła lato w kibucu w Izraelu, pracując w swojej pierwszej profesjonalnej kuchni. Przydzielono ją do obowiązków śniadaniowych i dziesiątkami zakochała się w jajecznicy, kłusowaniu i smażeniu jajek. „Dzisiaj jednym z moich ulubionych brunchów są jajka zapiekane w mieszance pomidorów koktajlowych i papryki doprawionej śródziemnomorską mieszanką przypraw za'atar” – mówi. „To zawsze przywołuje szczęśliwe wspomnienia tego magicznego czasu”.

Słodkie bułeczki malinowo-wirowe

© Quentina Bacona

Te słodkie bułeczki z owocami możesz przygotować o każdej porze roku, wykorzystując mrożone maliny. Świetnie smakują w tych miękkich, puszystych bułeczkach drożdżowych — zabawna odmiana bułki cynamonowej, idealna na wyjątkowe poranne śniadanie.

Jajka zapiekane na smażonych grzybach i szpinaku

© Johnny Valiant

To satysfakcjonujące danie smażone na maśle grzyby, pory i szpinak z dodatkiem świeżo upieczonego jajka. Podawać z tostami pełnoziarnistymi i ewentualnie lampką wina.

Chleb Zmiażdżony Banan

Johna Kernicka

W Dovecote Café w Baltimore ten chleb bananowy jest jednym z wielu wspaniałych wypieków serwowanych codziennie. Przepis pochodzi od matki właścicielki Aishy Pew, Gildy Bain-Pew i obejmuje super dojrzałe banany oraz odrobinę likieru bananowego lub rumu.

Zapiekanka śniadaniowa z bajgla sezamowego

© Christina Holmes

Kluczem do długiego, spokojnego brunchu jest brak konieczności zbyt ciężkiej pracy! Tę zapiekankę inspirowaną kanapkami śniadaniowymi z kawałkami bajgla sezamowego najlepiej przygotować poprzedniego wieczoru, aby chleb wchłonął krem ​​jajeczny. Po prostu włóż do piekarnika następnego ranka i popijaj mimozy podczas pieczenia.

Lepkie bułeczki toffi

© Z Poulosem

przepis na grzyby cremini

„Przesadna, lepka, lepka dobroć – lub, jak lubię to nazywać, „miłość”. Tak cukierniczka Catherine Schimenti opisuje ekscytujący moment, gdy po raz pierwszy zanurzyła ciepłą lepką bułkę w słodko-słonym sosie toffi. Schimenti doprawia sos odrobiną szkockiej, aby dodać mu blasku.

Jajka Zapiekane Ze Szpinakiem, Szparagami I Prosciutto

© James Baigrie

Piecz jajka w gniazdach z chrupiącego chleba, aż białka się zetną. Kiedy pokroisz jajko, wciąż płynne żółtko działa jak sos. Jeśli masz ochotę na pikantne jedzenie, spróbuj podać ulubioną salsę na boku.

Zapiekanka śniadaniowa z bekonem, pomidorami i serem Cheddar z jajkami

© Fredrika Stjärne

Ta zapiekanka śniadaniowa z płynnymi jajkami nabiera wspaniałej konsystencji, powoli gotując się w szklanym naczyniu (dzięki czemu łatwo zobaczyć, kiedy spód jest idealnie rumiany). Jak zauważył jeden z redaktorów F&W podczas degustacji: „Uwielbiam chrupiący spód i ciągnący się, wilgotny chleb”.

Yukon Gold Ziemniaki, por i Fromage Blanc Frittata

© With Poulous

Ten przepis zawdzięcza swoją wyjątkowo kremową konsystencję serowi fromage blanc, wyjątkowo miękkiemu serowi z mleka krowiego o posmaku przypominającym kwaśną śmietanę. Będziesz chciał zrobić dwa z nich.

Lekki i puszysty naleśnik z jabłkami

© Michael Turek

Jabłka Golden Delicious zachowują swój kształt po karmelizowaniu cukrem i syropem klonowym, co czyni je idealnym wyborem do tego sprytnego, gigantycznego naleśnika na jedną patelnię.

Biszkoptowa kanapka śniadaniowa z dżemem pomidorowym

© Abby Hocking

Szef kuchni Marcus Samuelsson robi niesamowite ciastka, dodając odrobinę orzechowego, brązowego masła, aby wzmocnić smak. Podaje je na ciepło, smarowane pikantnie-słodką konfiturą pomidorową, smażoną szynką i doskonale jajecznicą z serem cheddar.

Ciasto Kruche Przyprawione Kardamonem

© Tina Rupp

To wilgotne ciasto, posypane dużą warstwą bułki tartej z dodatkiem kardamonu i kropkami pekanów, będzie wspaniałym śniadaniem lub uroczym prezentem. Była redaktorka F&W, Kate Heddings, wręczyła tort wraz z blachą, na której je upiekła, świeżo zmielonymi ziarnami kawy i szklanym pojemnikiem z gęstą śmietanką.

Pieczone Jajka Z Chorizo ​​I Ziemniakami

© Johna Kernicka

Szef kuchni David Kinch uwielbia powtarzać, że to pożywne połączenie pokruszonego chorizo, kawałków chrupiących ziemniaków i jajek – a wszystko ugotowane razem na dużej żeliwnej patelni – to jego meksykańsko-kalifornijska wersja rösti, klasycznego szwajcarskiego śniadania ze smażonymi ziemniakami.

Brokuły-Rabe i Ricotta Frittata

© Ben Dearnley

Ricotta i blanszowany łagodny kęs brokułów w tej godzinnej frittacie.

Scones Truskawkowo-Migdałowe

© Z Poulosem

pomysły na szybki lunch owoce morza

Robiąc te bułeczki, pamiętaj, aby użyć mąki pełnoziarnistej, która jest mniej gęsta niż mąka pełnoziarnista. Dodanie uniwersalnej białej mąki również rozjaśnia konsystencję bułeczek, dzięki czemu są delikatniejsze i delikatniejsze.

Babeczki Miodowo-Owsiane Białego Domu

© Pernille Pedersen

Przy tworzeniu tych uroczych, niezbyt słodkich babeczek szef kuchni Spike Mendelsohn zainspirował się ulem w ogrodzie Białego Domu. „Nie przepadam za śniadaniami, ale mam teraz w domu babeczki” – mówi.

Quiche ze szpinakiem i kozim serem

© Jamesa Merrella

Zrób własne ciasto na ten cieszący się uznaniem quiche z posiekanym, gotowanym szpinakiem; krem jajeczny; i ser kozi.

Babeczki Jagodowe Z Kruszonką

© James Baigrie

Te muffinki są łatwe do wykonania: wystarczy wymieszać osobno suche i mokre składniki, a następnie je połączyć. Ponieważ proszek do pieczenia, który rozjaśnia muffiny, aktywuje się pod wpływem wilgoci, należy natychmiast włożyć ciasto do piekarnika. W przypadku miękkich krawędzi użyj wkładek; aby uzyskać ostre krawędzie, użyj dobrze natłuszczonej patelni bez wykładziny. Borówki można łatwo zastąpić innymi świeżymi owocami, np. malinami czy brzoskwiniami (pokrojonymi na małe kawałki).