4 najlepsze dania zapiekane według naszych testów

Zdjęcie:

Naczynie żaroodporne to jeden z najważniejszych elementów naczyń do pieczenia, jaki możesz dodać do swojej kolekcji. Są tak samo ważne jak arkusz ciasteczek , sprawdzoną formę do muffinów lub formę zapobiegającą przywieraniu brownie pan . Są trwałe i wytrzymałe. Jeśli zostaną właściwie potraktowane, elementy te mogą być przekazywane z pokolenia na pokolenie. Od przepisów na lasagne, makarony z serem po enchilady — najlepsze dania zapiekane poradzą sobie z serowymi, rozpływającymi się, mięsnymi potrawami i wszystkim pomiędzy, a sprzątanie zajmie Ci niewiele czasu.

W poszukiwaniu najlepszych naczyń zapiekanych (często nazywanych też patelniami do lasagne) przetestowaliśmy kilka wiodących modeli firm Great Jones, Made In i Staub z ponadczasowym klasykiem: lasagne. Może nie są krzykliwe, ale najlepsze naczynia żaroodporne to narzędzia niezbędne każdemu piekarzowi.

Najlepsze ogólnie danie zapiekane

FOTO: Wielki Jones

• Na tej wytrzymałej patelni za każdym razem pieczono chrupiącą lasagne, a podczas pieczenia prosto z zamrożonej lasagne nie zauważyliśmy żadnej różnicy w jakości.

  
  
  
  

• Zachowaj ostrożność podczas używania metalowych narzędzi – ta patelnia nie jest odporna na zarysowania.

To eleganckie naczynie żaroodporne jest jedną z bardziej funkcjonalnych opcji, które testowaliśmy i bardzo podoba nam się, że jest dostępne w pięciu kolorach. Duże, zapętlone uchwyty ułatwiają chwycenie nawet grubych przedmiotów rękawice kuchenne . To danie wyjątkowo dobrze wypadło w naszym teście lasagne, piecząc zapiekanki z chrupiącymi brzegami i idealnie miękkim środkiem. Podoba nam się to, że mieści się w standardowym piekarniku zarówno z boku na bok, jak i z przodu na tył i można go łatwo wkładać, wyjmować lub obracać. Wyjątkowo głębokie boki idealnie nadają się do układania warstwowych dań domowych, takich jak makaron z serem lub enchiladas.

wysokie drinki

To naczynie jest wykonane z ceramiki i nie jest całkowicie odporne na zarysowania, dlatego należy zachować ostrożność podczas używania metalowych narzędzi. Można go używać w piekarniku do 500°F, można go także używać w kuchence mikrofalowej lub zamrażarce. Nie zauważyliśmy żadnej różnicy w jakości podczas pieczenia lasagne świeżej lub mrożonej. Ceramiczna konstrukcja była w stanie rozgrzać i utrzymać ciepło przez cały czas, co zapewniło równomierne gotowanie. Jest to niedrogie danie, które zostało zbudowane z myślą o trwałości, a ładny design i kolorowe opcje sprawiają, że jest to radosny dodatek do każdej kuchni.

Wymiary: 16,5 x 9,25 x 3 cale | Tworzywo: Ceramika | Można używać w piekarniku: Do 500°F | Można myć w zmywarce: Tak

Najłatwiejsze w czyszczeniu naczynie żaroodporne

ZDJĘCIE: dzięki uprzejmości Made In

• Dzięki porcelanie i szkliwie nic nie przykleja się do tego naturalnie śliskiego naczynia, które z łatwością radzi sobie z wysoką temperaturą.

• Uchwyty nie są tak szerokie, jak byśmy chcieli, więc chwytanie ich za pomocą nieporęcznych rękawic kuchennych może być trudne.

To super gładkie naczynie żaroodporne zaskoczyło nas łatwością czyszczenia. Nie tylko upiekła idealnie lepką lasagne z chrupiącym spodem i złocistymi krawędziami, ale każdy kawałek odchodził z patelni czysto, co oznacza, że ​​nie pozostały żadne kawałki sosu ani sera do zeskrobania. Chociaż można go myć w zmywarce, nie mieliśmy problemów z myciem go ręcznie.

Może pomieścić 5,3 litra jedzenia, więc jest idealny pieczenie dużej porcji warzyw lub załadowanie tacy z pieczonym ziti. Dzięki materiałowi wykonanemu w całości z porcelany wytrzymuje temperatury do 650°F oraz przewodzi ciepło równomiernie i skutecznie, bez gorących punktów. Nie zauważyliśmy żadnej różnicy w jakości podczas pieczenia lasagne bezpośrednio z mrożonej, a na tej patelni ugotowała się chrupiąca, złocista i lepka zapiekanka. Jednak uchwyty nie są tak duże, jak byśmy tego chcieli. Nosząc niewygodne rękawice kuchenne, nie czuliśmy, że uda nam się uzyskać najmocniejszy chwyt.

Wymiary: 10,75 x 17,25 x 2,75 cala | Tworzywo: Porcelana | Można używać w piekarniku: Do 650°F | Można myć w zmywarce: Tak (zalecane pranie ręczne)

Zapiekanka o najlepszej wartości

ZDJĘCIE: Amazonka

• Jest to wysokiej jakości produkt dostępny w sześciu klasycznych kolorach, w przystępnej cenie.

• Przy mniejszej pojemności niż inne, nie może pomieścić dużych partii.

Emaliowane naczynia ceramiczne Staub są dostępne w szerokiej gamie przyjemnych kolorów, które można łatwo przenieść z piekarnika na stół w jadalni. Nic nie przywiera do ceramiki emaliowanej porcelaną, dzięki czemu naczynie można łatwo wyczyścić nawet podczas gotowania tandetnych, lepkich zapiekanek. Każda lasagne, którą ugotowaliśmy, miała chrupiące brzegi i złotą skórkę. Podoba nam się przystępna cena tej opcji i jest to doskonały wybór dla każdego kucharza chcącego zainwestować w tradycyjny produkt renomowanej marki.

Chociaż uwielbiamy wygląd emalii porcelanowej, zauważyliśmy, że brak tekstury w materiale sprawiał, że naczynie wydawało się bardziej śliskie niż inne. Chociaż łatwo było go wyczyścić, zachowaliśmy ostrożność podczas obchodzenia się z nim, gdy był mokry i nasączony mydłem. Jednak pod warunkiem, że nie upuścisz go, to naczynie jest trwałe i bezpieczne w kuchence mikrofalowej, grillu, zamrażarce i zmywarce.

Wymiary: 9,8 x 16,1 x 3,1 cala | Tworzywo: Ceramika emaliowana porcelaną | Można używać w piekarniku: Do 572°F | Można myć w zmywarce: Tak

kieliszek piwa dla dzieci

Najlepsze naczynie żaroodporne z pokrywką

ZDJĘCIE: Le Creuset

• Pokrywka tego dwuczęściowego zestawu służy również jako talerz do serwowania.

• Nie mieści tak dużo jak inne testowane przez nas naczynia i najlepiej nadaje się do mniejszych partii.

Jeśli szukasz naczynia żaroodpornego, które można przenieść prosto z piekarnika na stół w jadalni, nie szukaj dalej niż ta zapiekanka. Podobnie jak wszystkie produkty Le Creuset, to emaliowane naczynie jest dostępne w pięknych kolorach, które stanowią piękną ozdobę każdego stołu. Jej sekretem jest potrójna pokrywka, która może przykryć naczynie w piekarniku, odwrócić się i pełnić funkcję półmiska do serwowania lub pełnić funkcję naczynia do pieczenia w kształcie blachy do pieczenia. Szkliwiona kamionka ma gładką powierzchnię i choć podczas testów do krawędzi przylgnęło kilka kawałków sera i sosu, łatwo było ją wyczyścić ręcznie. Obydwa elementy można myć w zmywarce i można je używać w zamrażarce, piekarniku, kuchence mikrofalowej lub grillu do 500°F.

Kamionka Le Creuset nagrzewa się równomiernie i wydajnie, a nasze lasagne były chrupiące na brzegach i doskonale wysmażone w środku. Uniwersalna pokrywa nadal zapewnia szczelne zamknięcie, a duże uchwyty na naczyniu i pokrywie są łatwe do uchwycenia. Jeśli szukasz produktu dwa w jednym, który jest zarówno funkcjonalny, jak i dekoracyjny, ta opcja Le Creuset będzie doskonałym wyborem. Główną wadą jest jego dość mała pojemność w porównaniu do reszty naszej listy, szczególnie biorąc pod uwagę jego cenę.

Wymiary: 15,25 x 8,88 x 3 cale | Tworzywo: Gres szkliwiony | Można używać w piekarniku: Do 500°F | Można myć w zmywarce: Tak (zalecane pranie ręczne)

gorące napoje brandy

Nasze ulubione danie zapiekane

Ogólnie rzecz biorąc, znaleźliśmy Świetne gorące danie Jonesa za najlepsze naczynie żaroodporne, jakie testowaliśmy, ponieważ łączy w sobie formę i funkcję, zapewniając wyjątkowo chrupiące, złociste zapiekanki. Podoba nam się, że uchwyty ułatwiają manewrowanie, a gładka powierzchnia jest łatwa do czyszczenia. To niedrogi i elegancki dodatek do kolekcji każdego domowego kucharza.

Jak testowaliśmy naczynia żaroodporne

Wybraliśmy siedem naczyń żaroodpornych, aby bezpośrednio przetestować tę historię. Po przeprowadzeniu serii testów oceniliśmy każdy z nich w kilku kategoriach, w tym łatwość obsługi, wydajność gotowania i ogólny wygląd.

Trzymanie i noszenie:Aby ocenić, jak patelnie leżą w naszych rękach, podnosiliśmy je gołymi rękami i w rękawicach kuchennych. Zastanawialiśmy się, czy zapiekanki wydają się mocne, śliskie lub szczególnie ciężkie. Zastanawialiśmy się, czy uchwyty zapewniają wystarczająco dużo miejsca, aby utrzymać naczynie w nieporęcznych rękawicach, a także sprawdziliśmy, jak łatwo można obracać gorące patelnie w piekarniku i wyjmować je z niego. Testy lasagne:Na każdej patelni upiekliśmy dwie porcje lasagne według babcinego przepisu, obserwując, jak równomiernie lasagne się upiekła i czy spód był chrupiący, rozmoczony, zrumieniony czy papkowaty. Drugą partię lasagne włożyliśmy do zamrażarki na noc, a następnie podgrzaliśmy ją w piekarniku i stwierdziliśmy, że zachowuje te same właściwości. Ponieważ zapiekanki są popularnymi przepisami przygotowywanymi w dużych partiach i często są mrożone, chcieliśmy ocenić, czy wahania temperatury wpływają na funkcjonalność. Czyszczenie:Pomiędzy porcjami lasagne myliśmy każde naczynie żaroodporne zgodnie z instrukcją producenta, zwracając uwagę na to, ile jedzenia przywarło do patelni i jak łatwo było je usunąć. Używaliśmy zmywarki do patelni oznaczonych jako nadające się do mycia w zmywarce, ale okazało się, że większość patelni wymagała jedynie lekkiego wyszorowania ręcznego.

Czynniki do rozważenia

Tworzywo

Naczynie żaroodporne ma zazwyczaj grube boki i jest przeznaczone do gotowania potraw przez dość długi czas, dlatego ważny jest materiał, który dobrze przewodzi i zatrzymuje ciepło. Patelnie szklane są proste i wygodne, ponieważ umożliwiają zaglądanie pomiędzy warstwy potrawy i sprawdzanie, jak gotują się składniki, bez konieczności ich rozcinania. Jednak szkło nie przewodzi ciepła tak skutecznie i równomiernie jak inne materiały. Naczynia ceramiczne wytrzymują bardzo duże temperatury i równomiernie je rozprowadzają. Ceramika szkliwiona jest często nieporowata i naturalnie nieprzywierająca, dzięki czemu jest łatwa do czyszczenia.

Dostępne są również emaliowane żeliwne naczynia żaroodporne z wnętrzem z ciężkiego metalu, które przepuszcza ciepło i szklistą glazurą zapobiegającą przywieraniu. Blachy do pieczenia wykonane z gołego metalu, np. stali lub aluminium, mogą zastąpić naczynie żaroodporne. Jednakże materiały te bardzo skutecznie przekazują ciepło na zewnątrz żywności, przez co metalowe naczynia żaroodporne są podatne na przypalenie na zewnątrz, zanim wnętrze zdąży się wykończyć.

Uchwyty

Naczynia żaroodporne to wytrzymałe naczynia kuchenne, które mogą być trudne do podniesienia, szczególnie gdy są gorące. Dlatego uchwyty są istotną cechą, którą należy wziąć pod uwagę przy zakupie. Uchwyty powinny być wystarczająco duże, aby można je było łatwo chwycić gołymi rękami i nosić nieporęczne rękawice kuchenne. Większe i grubsze uchwyty zapewniają lepszy chwyt i chronią lasagne przed odciskami palców, ale także zwiększają ogólny rozmiar naczynia. Uchwyty mogą mieć kształt pętli lub proste wypustki; zależy to głównie od osobistych preferencji, ale należy pamiętać, że rękawice kuchenne nie mieszczą się w małych pętelkach.

Czyszczenie i pielęgnacja

Podobnie jak w przypadku każdego nowego naczynia kuchennego, przed zakupem naczynia żaroodpornego należy wziąć pod uwagę zasady czyszczenia i przechowywania. Wiele dań zapiekanych, jak niektóre z naszych inne ulubione narzędzia kuchenne , można myć w zmywarce, ale mogą być podatne na przypalenia, które wymagają wstępnego namoczenia lub dodatkowego szorowania. Naczynia glazurowane i emaliowane są dość odporne na przywieranie i łatwe do czyszczenia, należy jednak pamiętać, że glazura może czasami odpryskiwać lub zarysowywać, jeśli używasz metalowych narzędzi.

Inne dania zapiekane, które testowaliśmy

Prostokątna patelnia kminkowa (55 USD w Kminku)

Ta nieprzywierająca opcja od uwielbianej przez redaktorów marki Caraway piecze chrupiącą, chrupiącą lasagne ze złotą skórką i delikatnym wnętrzem. Nic nie przykleiło się do patelni, można ją było łatwo wyczyścić i uwielbialiśmy łatwość wyjmowania nawet najbardziej lepkich składników. Pomimo funkcjonalności i wygody wnętrza tej patelni, uchwyty były nieco zbyt płytkie, co utrudniało transport do i z piekarnika, nawet w rękawiczkach. Zachowaj ostrożność podczas używania narzędzi metalowych; zauważyliśmy, że powierzchnia zapobiegająca przywieraniu posiada zarysowania już po pierwszym użyciu.

Często zadawane pytania

• Jaka jest różnica między naczyniem żaroodpornym a naczyniem do pieczenia?

  Naczynie żaroodporne i naczynie do pieczenia to to samo: naczynie nadające się do stosowania w piekarniku, zwykle wykonane z ceramiki, porcelany lub szkła, mówi Antoni Contrino , zdobywczyni nagrody Emmy, producent kulinarny i stylista żywności. „Mogą mieć różne kształty, przy czym najczęściej spotykane są prostokątne, owalne lub kwadratowe. Najczęściej używa się ich do zapiekanek makaronowych, lasagne, zapiekanek, puddingów chlebowych i szewców. Naczynia te mają grube ścianki, które powoli, ale bardzo równomiernie przekazują ciepło. Terminologia staje się myląca, gdy mówisz o pieczeniu patelnie. Są one najczęściej wykonane z cienkiego metalu, który szybciej się nagrzewa i chłodzi, i są dostępne w szerszej gamie kształtów i rozmiarów. Używa się ich do takich rzeczy jak ciasta i pieczywo – pomyśl o blaszce do ciastek lub foremce do bochenków.

• Jaka jest średnia wielkość naczynia żaroodpornego?

  Naczynia żaroodporne to jedne z najważniejszych narzędzi kuchennych o dużej pojemności, których będziesz potrzebować. „Standardowy rozmiar naczynia żaroodpornego to 9 na 13 cali. Jednak ze względu na różne kształty często mierzy się je objętością, przy czym średnia to trzy kwarty, mówi Contrino. Należy zauważyć, że jeśli przepis wymaga jedynie „naczynia do zapiekania”, najprawdopodobniej dotyczy prostokątnego rozmiaru 9 na 13 cali. Różne kształty, takie jak owale, mogą mieć tę samą długość, ale nie tę samą objętość. Ponadto większość standardowych naczyń zapiekanych ma głębokość dwóch cali. Jeśli zatem w Twoim przepisie wymagana jest głęboka zapiekanka, prawdopodobnie będzie ona wymagała dodatkowej objętości naczynia o głębokości trzech cali.

Nasza wiedza

Laura Denby jest pisarką o jedzeniu i winie, absolwentką sztuki kulinarnej Instytutu Edukacji Kulinarnej. Pracowała jako firma cateringowa i prywatny szef kuchni w kuchniach na terenie całego Nowego Jorku i wykorzystuje swoje zawodowe doświadczenie kulinarne, aby kierować przemyślanymi, analitycznymi rekomendacjami produktów. Laura osobiście przetestowała wszystkie zapiekanki przedstawione w tej historii. Więcej recenzji jej produktów możesz przeczytać na stronach Real Simple, Southern Living, FoodNetwork.com i SELF.