Według naszych testów 5 najlepszych termometrów do cukierków na rok 2024

Zdjęcie:

Jeśli nie jesteś osobą, która regularnie robi słodycze w domu, możesz pomyśleć: Po co I potrzebujesz termometru cukierniczego? Ale termometry cukiernicze nie służą tylko do przechowywania słodyczy. Jasne, dla niektórych świetnie nadają się do monitorowania stanu cukru domowe kruche orzechy czy polewa karmelowa do lodów, ale potrafią o wiele więcej.

Termometr cukierniczy idealnie nadaje się do głębokiego smażenia — kolejnego niezwykle kapryśnego zadania w domowej kuchni. Nawet płytkie smażenie lub smażenie na patelni można ułatwić dzięki dołączeniu termometru cukierniczego. Znajomość dokładnej temperatury pozwala uniknąć zgadywania przy smażeniu, robieniu dżemów czy cukrowaniu. Gdy dodasz go do szuflady, będziesz się zastanawiać, jak kiedyś gotowałeś bez niego. Dawno minęły czasy, gdy spalony cukier uruchamiał czujnik dymu lub blada, zwiotczała skóra kurczaka z powodu zbyt zimnego oleju.

Aby znaleźć najbardziej przydatne i niezawodne termometry do cukierków, przetestowaliśmy 13 pod kątem łatwości użycia i dokładności. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, który termometr cukierniczy będzie dla Ciebie najlepszy.

Nasze najlepsze typy Najlepsze ogólnie:

Najlepszy ogólnie

ZDJĘCIE: Amazonka

• Pokochaliśmy ten model za jego szybkość, dokładność i dodatkowe funkcje konstrukcyjne.

• Najcięższa konstrukcja sprawia, że ​​czasami wydaje się niestabilny.

Termometr ten od razu stał się ulubieńcem. Dał najszybszy odczyt ze wszystkich, które testowaliśmy i był dokładny. Podobał nam się również ten projekt: był to jedyny model, który wypróbowaliśmy z podświetleniem, a ponadto był łatwy do odczytania i obsługi, szczególnie w przypadku wydrukowanych na głowie temperatur docelowych. Jedyną częścią projektu, która nam się nie podobała, był rozmiar głowy w porównaniu z sondą. Jego duże rozmiary sprawiają, że jest bardzo ciężki i podatny na przewracanie się. To, w połączeniu z wyjątkowo długą sondą, sprawia, że ​​wydaje się nieco niestabilny.

Środki: 15 cali | Typ wyświetlacza: Cyfrowy | Zakres temperatur: -58 do 572°F

Najlepsze wicemistrzostwo w klasyfikacji generalnej

ZDJĘCIE: Amazonka

• Bardzo podobały nam się szybkie, dokładne pomiary i innowacyjna konstrukcja tego termometru.

• Nie podobał nam się klip dotyczący tego modelu. Dostosowanie się było trudne.

  co to jest skórka z cytryny

Ten model OXO został w naszych testach tylko nieznacznie wyprzedzony. Działa błyskawicznie i zapewnia dokładny odczyt, co sprawia, że ​​korzystanie z niego jest dziecinnie proste. Zauważyliśmy, że nawet za wyższą cenę termometr ten był wart swojej ceny i miał doskonałą wartość ze względu na jego znakomite działanie. Podobała nam się również jego przemyślana konstrukcja — koniec sondy ma kształt litery U, aby uniknąć zarysowania naczyń, a nazwy etapów cukru są wydrukowane na interfejsie, aby ułatwić odniesienie. Naszą jedyną skargą było to, że ciasny zacisk utrudniał przesuwanie i regulację termometru.

Środki: 16,5 cala | Typ wyświetlacza: analogowy | Zakres temperatur: 100 do 400°F

Najlepsza wartość

ZDJĘCIE: Amazonka

• Podobał nam się projekt żarówki i jej konkurencyjna cena.

• Czytanie może być trudniejsze.

To dobry termometr za niską cenę. Jest to termometr analogowy, więc w porównaniu z nim jest trudniejszy do odczytania niż jego cyfrowe odpowiedniki. Etapy cukierka są zaznaczone na krawędzi, zaśmiecając korpus termometru, ale nie zakłóca to zbytnio numeracji temperatur. Zauważyliśmy, że problem ten nasila się, gdy termometr staje się nieestetyczny podczas gotowania.

Chociaż termometr doskonale nadaje się do dużych partii, okazał się szczególnie przydatny w przypadku małych lub płytkich partii roztopionego cukru lub smażenia. Żarówka prawie sięga, ale nie dotyka dna doniczki. Niemniej jednak możesz uzyskać dokładne odczyty, nawet w przypadku małych partii cukierków, bez konieczności przechylania garnka. Jako profesjonalny cukiernik, Szef kuchni Conn Zhang Na Hutong w Nowym Jorku , także sięga po swój termometr cukierniczy Taylor w pracy. Mówi: Uważam, że Taylor jest trafny. Oferuje mi dwie rzeczy, których potrzebuję do pracy z cukrem: dokładność i bezpieczeństwo. Zwykle używam termometru do pomiaru syropu cukrowego podczas przygotowywania włoskiej bezy, makaroników lub specjalnych deserów w Hutong.

Środki: 12 cali | Typ wyświetlacza: analogowy | Zakres temperatur: 100 do 400°F

Najlepszy Bluetooth

ZDJĘCIE: Williams Sonoma

• Podobała nam się wygodna funkcja Bluetooth i bezpieczny klips.

• Ekran może być mały i trudny do odczytania.

Model ten posiada funkcję Bluetooth, dzięki czemu możesz podłączyć termometr do telefonu i ustawić docelową temperaturę. Termometr wyda sygnał dźwiękowy, gdy osiągnięta zostanie żądana temperatura, eliminując zgadywanie związane z próbą utrzymania temperatury lub odczytaniem małego ekranu odczytu. Jest to przydatne w przypadku tego modelu, ponieważ ekran jest szczególnie mały i może być słabo widoczny. Możliwość połączenia z telefonem ułatwia pracę każdemu, kto ma wadę wzroku lub gotuje z dziećmi i chce je włączyć bez ryzyka narażenia na działanie wrzącego oleju lub cukru. Podobało nam się również bezpieczeństwo klipsa, dzięki czemu czuł się bezpieczniej.

Środki: 10 cali | Typ wyświetlacza: Cyfrowy | Zakres temperatur: -40 do 400°F

• 

  substytut sosu worcestershire

• 

Najlepsze do głębokiego smażenia

ZDJĘCIE: Amazonka

• Posiada kilka funkcji specyficznych dla frytkownicy i charakteryzuje się niezwykłą dokładnością.

• Nie posiada przycisku wyłączającego.

Wahania o zaledwie 5 lub 10 stopni mogą oznaczać różnicę między złocistobrązowym a pysznym, rozmoczonym, tłustym i zwiotczałym, jeśli chodzi o głębokie smażenie. Ten model CDN zdobył nasze pierwsze miejsce w kategorii smażenia dzięki przemyślanym i przyjaznym funkcjom. Nasze ulubione to zabezpieczenie przed parą zapobiegające niebezpiecznym rozpryskom kropel wody spadających z ekranu oraz możliwość zaprogramowania ustawionej temperatury za pomocą sygnału dźwiękowego. Podczas naszych testów był to jeden z najdokładniejszych, co jest niezbędne przy smażeniu. Jednak z rozczarowaniem dowiedzieliśmy się, że nie ma przycisku wyłączania. Niestety brak tego przycisku oznacza, że ​​prawdopodobnie będziesz musiał kupić nowe baterie znacznie wcześniej niż w przypadku innych termometrów.

Środki: 14 cali | Typ wyświetlacza: Cyfrowy | Zakres temperatur: 40 do 450°F

Nasz ulubiony termometr do cukierków

Uwielbialiśmy Wodoodporny cyfrowy termometr do cukierków ThermoPro TP510 za łatwość użycia; jego bardzo przyjazny dla użytkownika interfejs i funkcje zapewniły mu bez wątpienia najwyższe miejsce. The Szklany termometr do cukierków i głębokiego smażenia firmy OXO Good Grips był blisko drugi ze względu na szybkie i dokładne odczyty oraz idealną konstrukcję.

Jak testowaliśmy termometry do cukierków

Aby przetestować możliwości każdego termometru, przeprowadziliśmy dwa testy. Pierwszy, test wrzącej wody, miał na celu określenie dokładności każdego termometru. Zagotowaliśmy wodę i obliczyliśmy, ile czasu każdy termometr potrzebował, aby odczytać 212 stopni Fahrenheita – temperaturę, w której woda wrze – i czy każdy z nich dokładnie odczytał ten pomiar. Następnie przeprowadziliśmy test cukierka, aby ocenić dokładność termometrów i ich ogólne zastosowanie. Jeśli było to możliwe, przymocowaliśmy termometry do patelni i od początku do końca przygotowaliśmy przepis na cukierki o wysokiej temperaturze. Następnie zwróciliśmy uwagę na łatwość czyszczenia, dokładność, łatwość użycia i jakość produktu końcowego. Na koniec odpowiedzieliśmy na pytania dotyczące działania każdego termometru, na podstawie których je oceniliśmy i uszeregowaliśmy.

Często zadawane pytania

• Jak używać termometru cukierniczego?

  Wiele termometrów cukierniczych jest wyposażonych w klips, który pozwala ustawić go na krawędzi patelni. Dolna część termometru znajduje się na patelni, ale nie dotyka dna, aby zapewnić dokładny odczyt bez użycia rąk. Inne to termometry z sondą, podobne do termometrów do mięsa, które należy trzymać we wszystkim, co mierzysz, choć są one mniej powszechne.

  przepisy na koktajle z brandy

• Czy termometr do mięsa może służyć jako termometr do cukierków?

  W mgnieniu oka, A termometr do mięsa mogą dać dość dokładny pomiar, jeśli chodzi o smażenie w głębokim tłuszczu lub robienie cukierków, ale nie są przeznaczone do tego zadania. Freya Drake, była cukierniczka Bluehour, Kasztan , I Pambiche w Portland w stanie Oregon oraz instruktor kuchni w Ambicja kuchenna , mówi, że różnica polega na kształcie i materiałach. Termometr do mięsa przeznaczony jest do wbijania kawałka mięsa w celu sprawdzenia temperatury wewnętrznej, dlatego końcówka przypominająca sondę jest zwykle metalowa.

  
  

  Aby użyć termometru do mięsa zamiast termometru do cukierków, należy trzymać go stabilnie w dowolnej cieczy, aby odczyt był spójny. Załóżmy na przykład, że chcesz znaleźć ogólną temperaturę. W takim przypadku jest to w porządku, ale w przypadku takich rzeczy jak wytwarzanie karmelu znajomość dokładnej temperatury mieszanki cukru jest niezbędna, a ta metoda może nie zapewnić dokładnych odczytów, których potrzebujesz.

• Jak czyścić termometr cukierniczy?

  Przede wszystkim nigdy nie wkładaj żadnego termometru do zmywarki. Większość termometrów można dokładnie wyczyścić ręcznikiem kuchennym zamoczonym w ciepłej wodzie z mydłem i wypłukanym. W przypadku termometrów pokrytych czymś lepkim lub ugotowanym, Elizabeth LaBau, autorka książek kucharskich i producentka cukierków Cukrowy bohater , zaleca zanurz termometr w garnku z wodą i odczekaj, aż ostygnie. Wkrótce woda rozpuści cukier, a termometr będzie czysty. Proces ten jest dość szybki, ale jeśli chcesz jeszcze bardziej przyspieszyć, możesz umieścić termometr w rondlu z wodą i doprowadzić go do wrzenia. Niezależnie od tego, w jaki sposób czyścisz termometr, zawsze osusz go dokładnie ręcznikiem kuchennym i pozostaw do wyschnięcia na powietrzu. Zapobiega to rdzewieniu i uszkodzeniu jakiejkolwiek wewnętrznej elektroniki, która może być obecna.

Inne testowane przez nas termometry do cukierków

Silni pretendenci

Termometr do cukierków Polder (11 USD w Amazon)

Jest to przyzwoity termometr do cukierków/smażenia w głębokim tłuszczu w swojej cenie. Okazało się, że jest szybki i dość dokładny. Zacisk można łatwo dopasować, ale mimo to uznaliśmy, że jest bezpieczny.

Termometr CDN do cukierków i głębokiego smażenia (15 dolarów w Amazonie)

Jest to termometr w rozsądnej cenie, który działa dobrze, chociaż myśleliśmy, że istnieją lepsze opcje budżetowe.

Łatwy do odczytu termometr do cukierków Williams Sonoma (21 dolarów w Williams Sonoma)

Podobał nam się ten termometr, chociaż uważamy, że są lepsze termometry tego typu w niższych cenach (lub w tej samej cenie). Ponadto plastikowy klips stopił się podczas testowania.

Co nie znalazło się na liście

Przetestowaliśmy także kilka innych termometrów do cukierków, których nie polecamy, w tym termometr do cukierków Taylor Precision Products, termometr do cukierków/smażenia GoodCook Classic, termometr do cukierków Winco i termometr do cukierków Wilton. Podczas testów niektóre z nich były niedokładne lub odczytane za wysoko, miały wady konstrukcyjne, które utrudniały obsługę, lub były po prostu zbyt drogie w stosunku do zapewnianej wartości.

Nasza wiedza

• Nick DeSimone napisał i skompilował ten utwór. Przez większą część dekady pracowali w profesjonalnych kuchniach i większość tego czasu spędzili na obsłudze termometrów. Nick ma za sobą pewne doświadczenie w cukiernictwie, w tym w robieniu cukierków i karmelków, a także smażeniu skorupek cannoli, więc spędzili dużo czasu, używając różnego rodzaju termometrów cukierniczych.
• Aby ocenić najlepsze termometry cukiernicze na rynku, Nick wykorzystał dane z naszych testów. Każdy termometr poddajemy tej samej serii wyczerpujących testów, aby rzetelnie porównać je ze sobą i skrupulatnie przetestować możliwości każdego termometru.
• Na potrzeby tego artykułu Nick rozmawiał także z kilkoma ekspertami od słodyczy i cukiernikami. Wszyscy szefowie kuchni, z którymi rozmawiali, mają rozległą wiedzę na temat wyrobu ciast i słodyczy, połączoną z dziesięcioletnim doświadczeniem w stosowaniu termometrów cukierniczych w codziennej pracy.