Przetestowaliśmy najlepsze bezprzewodowe termometry grillowe do gotowania bez użycia rąk

Zdjęcie:

„Yumpulse” / Will Dickey

Podczas mojej pracy w kuchniach restauracji spędziłem niezliczone nudne, bezsenne godziny, czuwając nad projektami palenia, grillowania lub powolnego pieczenia. Jako cywil ubolewam teraz nawet nad myślą o wielogodzinnym monitorowaniu temperatury. Na szczęście bezprzewodowe termometry do grilla dają pewną wolność od tyranii tych kuchenek, pozwalając ci odejść, zająć się innymi zadaniami, a może zdrzemnąć się podczas całonocnego gotowania.

Przed popularnością termometrów bezprzewodowych sprawdzanie długo gotowanej żywności wymagało otwarcia kuchenki w celu sprawdzenia postępów (lub ich braku) za pomocą termometru. termometr sondy . Otwarcie spowalnia czas gotowania, uwalniając bardzo potrzebne ciepło, a bezprzewodowy termometr do grilla może pomóc to złagodzić. Termometry te zapewniają wyraźny obraz tego, co dzieje się wewnątrz szybkowaru, zarówno pod względem temperatury potrawy, jak i temperatury otoczenia. Wracając do żargonu dotyczącego grilla, powtarzaj za mną: patrzenie to nie gotowanie.

Powinniśmy wyjaśnić, że nie wszystkie są bezprzewodowe termometry do mięsa są wolne od przewodów. Termometry te wykorzystują sondy komunikujące się z jednostką bazową, która nie jest przymocowana do grilla lub piekarnika. To urządzenie może komunikować się z jednostką zdalną lub aplikacją, która pozwala monitorować kucharza bez konieczności stania nad jednostką bazową. Do naszego laboratorium zabraliśmy 13 najlepiej sprzedających się modeli, aby przetestować je pod kątem dokładności, zasięgu sieci bezprzewodowej i nie tylko. W ciągu sześciu miesięcy (i wciąż rośnie), które upłynęły od tego czasu, nadal testowaliśmy je w domu, aby zobaczyć, jak nasze najlepsze modele wytrzymują regularne użytkowanie.

Najlepszy bezprzewodowy termometr do grilla

ZDJĘCIE: ThermoWorks

• Jest bardzo dokładny, a pilot utrzymuje połączenie nawet na duże odległości.

  koktajle z sokiem ananasowym

• Mieliśmy lekką krzywą uczenia się z panelem sterowania, a odczyty temperatury mogą być opóźnione w przypadku zdalnego odbiornika.

  
  
  
  

ThermoWorks Smoke zwyciężył w naszych testach dokładności, wykazując różnicę mniejszą niż pół stopnia w naszych testach w stałej temperaturze. Jest to model dwuczęściowy z przewodową podstawą z dwiema sondami i bezprzewodowym zdalnym odbiornikiem. Nie jesteś fanem aplikacji? Dobry. Smoke jest programowany za pomocą jednostki podstawowej, która posiada funkcję śledzenia historycznej temperatury minimalnej i maksymalnej oraz alarmy wysokiej/niskiej temperatury do monitorowania studzienki. Pilot utrzymywał łączność na odległość 90 metrów w zalesionym terenie, dzięki czemu jego zasięg bezprzewodowy był jednym z najlepszych. Alarmy w jednostce bazowej wahają się od 80-89 decybeli, natomiast pilot ma jedno standardowe ustawienie na 70 decybeli.

W ciągu sześciu miesięcy testów w domu używaliśmy tego termometru zarówno w piekarniku, jak i na grillu, korzystając z alarmu informującego o osiągnięciu temperatury. Używaliśmy go również podczas wędzenia indyka. Wystąpiły pewne problemy z odbiornikiem zdalnym. Pozostaje w tyle za bazą pod względem dokładnego odczytu temperatury i kiedyś powiedział naszemu redaktorowi, że jest za daleko od bazy, choć znajdowała się w odległości około 5 stóp, co było niezwykłe w przypadku tego termometru. Poza tym Smoke działał tak samo dobrze, jak wtedy, gdy go użyliśmy po raz pierwszy.

Liczba sond: 2 | Zakres temperatur: -58 do 572°F | Bluetooth/WiFi: Wi-Fi przy osobnym zakupie sprzętu

Najlepsza wartość

ZDJĘCIE: Amazonka

• Stwierdziliśmy, że TP25 jest dokładny i intuicyjny w obsłudze, podobnie jak aplikacja.

• Łączność Bluetooth mogłaby być lepsza w pomieszczeniach zamkniętych. Niektórzy mogą preferować termometr, który w mniejszym stopniu opiera się na aplikacji.

TP25 jest wyposażony w cztery sondy, które umożliwiają monitorowanie wielu zakresów, monitorowanie żywności lub monitorowanie dwóch jam, za pomocą dołączonych zacisków do sond. Podczas testowania dokładności nie zaobserwowaliśmy więcej niż dwóch stopni zmienności, która była średnia. Zasięg Bluetooth był dobry na zewnątrz, ale spadał w pomieszczeniach, gdy był skierowany twarzą w stronę ścian i drzwi. Wyświetlacz jednostki bazowej pokazuje odczyty ze wszystkich czterech czujników i niewiele więcej, co może być zaletą lub wadą, w zależności od ilości potrzebnych informacji.

Zajęło nam trochę czasu wymyślenie, jak ustawić niestandardowe temperatury docelowe w aplikacji, ponieważ jest ona zaprojektowana do pracy z ustawieniami wstępnymi. Gdy to zrobiliśmy, uznaliśmy, że aplikacja jest przyjazna dla użytkownika. Aplikacja zapewnia większą wszechstronność i więcej informacji, w tym wykres ciepła dla każdej sondy, aby zobaczyć cały proces gotowania. Poza tym, podczas naszych długoterminowych testów byliśmy zadowoleni z TP25. Działał niezmiennie dobrze przez sześć miesięcy, co zwiększa jego i tak już świetną wartość.

Liczba sond: 4 | Zakres temperatur: od 14 do 572°F | Bluetooth/Wi-Fi: Bluetooth

Najlepszy Szaleństwo

ZDJĘCIE: Amazonka

• To świetny zestaw termometrów dla kogoś, kto lubi łączyć grillowanie z gadżetami.

• Jest tak zależny od aplikacji, że nie można z niego korzystać bez telefonu pod ręką.

MEATER to kolejny całkowicie bezprzewodowy termometr do grilla, który jest po części funkcjonalny, a po części wyrazisty, dzięki minimalistycznej konstrukcji sondy i stylowej drewnianej podstawie. W naszych testach pod względem dokładności temperatury i zakresu połączeń uplasował się na czołowych miejscach. Każda sonda monitoruje jednocześnie temperaturę wewnętrzną żywności i temperaturę otoczenia grilla lub dołu. Sondy łączą się z jednostką bazową przez Bluetooth, która następnie łączy się z aplikacją przez Wi-Fi lub Bluetooth. Aplikacja wyróżnia się przejrzystym interfejsem i wieloma funkcjami, w tym ustawieniami wstępnymi, docelowymi temperaturami i szacowanym pozostałym czasem.

MEATER zaleca trzymanie odbiornika w odległości nie większej niż 1,5 metra od sond, chociaż połączenie nie zostało zerwane, dopóki nie przenieśliśmy odbiornika na odległość około 30 stóp na zewnątrz i 30 stóp w pomieszczeniu, gdy aplikacja uruchomiła się i wysłała powiadomienie push. Odbiornik sam w sobie nie używa dźwięków, więc usłyszenie alarmów zależy od głośności telefonu. W ciągu sześciu miesięcy częstego używania sonda i aplikacja zostały rozłączone trzy razy, więc musieliśmy ręcznie je ponownie połączyć. Pomijając tę ​​niedogodność, MEATER sprostał wysokim oczekiwaniom, jakie mieliśmy w stosunku do termometru do grilla w tej cenie.

Liczba sond: 4 | Zakres temperatur: Aż do 212°F (wewnętrzna) i 527°F (zewnętrzna) | Bluetooth/Wi-Fi: Obydwa

Nasz ulubiony bezprzewodowy termometr do grilla

The Zdalny termometr alarmowy ThermoWorks do grillowania dymu zdobył tytuł najlepszego bezprzewodowego termometru do grillowania ze względu na swoją dokładność, funkcje i łączność, a wszystko to w rozsądnej cenie.

Jak testowaliśmy bezprzewodowe termometry do grilla

Aby przetestować bezprzewodowe termometry do grilla w naszym laboratorium, zarejestrowaliśmy dokładność temperatury i użyliśmy stopera, aby sprawdzić prędkość każdego odczytu. Najpierw przetestowaliśmy termometry w garnku z wrzącą wodą, a następnie w kadzi z wodą regulowanej przez zawór cyrkulator zanurzeniowy . W przypadku modeli bez przerwy porównaliśmy odczyty z kubkiem lodu i wody. Powtórzyliśmy testy wielokrotnie, odrzucając najbardziej odbiegający wynik i uśredniając pozostałe odczyty.

Następnie przetestowaliśmy termometry do pozostawienia w odniesieniu do polędwicy wieprzowej na: grill . Zaprogramowaliśmy alarmy tak, aby włączały się, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 50°C, a głośność alarmu zmierzyliśmy za pomocą decybeliomierza. Na koniec zmierzyliśmy, jak daleko od grilla możemy przejść, zanim odbiorniki stracą sygnał, choćby na chwilę. Śledziliśmy także aplikacje, aby sprawdzić, czy coś się opóźnia. Aby wybrać nasze najlepsze typy, wzięliśmy pod uwagę kilka kluczowych punktów:

Dokładność:Chcesz termometru, który będzie tak dokładny, jak to tylko możliwe. Różnica pięciu stopni nie jest duża w przypadku smażenia w głębokim tłuszczu, ale stanowi problem podczas gotowania steków lub hamburgery . Większość termometrów, które sprawdziliśmy, ma dokładność +/-1,8°F (1°C) w normalnych temperaturach gotowania, co czyni je dobrym wyborem. Przyjazność dla użytkownika:Testy rozpoczęliśmy od spisania pierwszych wrażeń na temat termometrów, w tym tego, jak łatwo je skonfigurować, jak proste są ich instrukcje oraz, w przypadku inteligentnych termometrów, jak intuicyjne są ich aplikacje. Najlepsze termometry, które przetestowaliśmy, były proste w obsłudze od początku do końca.
Projekt:Czy wyświetlacz jest wyraźny i czytelny? Jakie są przyciski? Czy alarm jest wystarczająco głośny, aby usłyszeć go z innego pokoju? Czy odbiornik lub aplikacja pozostają połączone na odległość? Większość testowanych przez nas bezprzewodowych termometrów do grilla była dokładna i przyjazna dla użytkownika, a projekt pomógł nam wybrać najlepszy z najlepszych.

Kontynuowaliśmy testowanie termometrów bezprzewodowych w domu, włączając je do naszych normalnych procedur gotowania i grillowania. Chociaż nasze testy domowe nie są tak metodyczne jak testy laboratoryjne, nadal oceniamy je w oparciu o te same podstawowe kryteria.

Czynniki do rozważenia

Liczba sond

Według Carey Bringle, właścicielki i pitmastera firmy Peg Leg Porker Brands w Nashville, cztery sondy (lub więcej) wyposażą cię w szereg zadań. Ze względu na swoje zamiłowanie do grilla z całej wieprzowiny, używa jednego do monitorowania temperatury w środku, a pozostałych trzech, odpowiednio do łopatki, schabu i szynki. Ta liczba sond może wydawać się większa niż potrzeba na powierzchni, ale rozważ to gotowanie steków do trzech różnych temperatur wysmażenia i może zaistnieć potrzeba użycia większej liczby sond.

Niezależnie od wymagań, co najmniej jedna sonda do jedzenia i jedna do grilla to rozsądny punkt wyjścia, ponieważ zewnętrzny termometr na pokrywie grilla traci dokładność i niewiele osób poświęca czas na ich ponowną kalibrację. Według Bringle możesz także poszukać zacisku na sondzie grilla, który utrzymuje sondę nad rusztem, co zapewnia dokładniejszy odczyt.

Alerty temperaturowe

Monitorowanie temperatury otoczenia i temperatury żywności ma kluczowe znaczenie w przypadku długiego gotowania. Podczas używania węgli lub węgiel drzewny podczas gotowania częste są spadki i skoki temperatury, a ustawienie alertu informuje, czy grill znajduje się poza Twoim zakresem temperatur, może uratować obiad przed niskimi temperaturami lub nagłym pożarem. Podobnie monitorowanie temperatury żywności oraz wszelkich skoków lub spadków będzie miało kluczowe znaczenie dla uzyskania niezawodnego produktu końcowego.

Zasięg bezprzewodowy

Bringle zachęca ludzi, aby rozumieli swoje środowisko gotowania i kupowali, mając to na uwadze. Jeśli gotujesz w domu, masz niewiele zakłóceń lub nie planujesz odchodzić od grilla, siła sygnału i zasięg sieci bezprzewodowej nie są tak istotne. Jeśli jednak musisz poruszać się po domu i robić inne rzeczy, podczas gdy jedzenie spędza wiele godzin na grillu, będziesz potrzebować czegoś o lepszym zasięgu.

Łączność bezprzewodowa

Według Bringle termometry z łącznością Wi-Fi zapewniają stabilniejsze połączenie niż Bluetooth i nie musisz się obawiać oddalenia się od sondy tak, że połączenie zostanie zerwane. Mówi, że ponowne połączenie Bluetooth może być trudne w przypadku utraty sygnału. Wi-Fi zapewnia również większą wszechstronność dzięki opcjom monitorowania w aplikacji, przy czym niektóre przechowują dane dotyczące gotowania oprócz standardowych wysokich/niskich progów i alertów.

Często zadawane pytania

• Jak działają bezprzewodowe termometry do mięsa?

  Termometry bezprzewodowe działają na wiele sposobów. Najprostszy to przewodowa sonda podłączona do podstawy, która pokazuje aktualną temperaturę. Złożoność wzrasta w przypadku sond Bluetooth, ale następuje ten sam proces. Baza komunikuje się z pilotem lub aplikacją i w tym miejscu pojawia się oznaczenie łączności bezprzewodowej. Niektóre z tych modeli obsługują wyłącznie technologię Bluetooth; inne korzystają z technologii RF, a jeszcze inne łączą Bluetooth z Wi-Fi, tworząc wiele punktów połączenia.

• Czy w piekarniku można używać bezprzewodowego termometru do grillowania?

  Absolutnie. Według Bringle, niezależnie od tego, czy używasz go w piekarniku, czy na zewnątrz, szukaj metalowych kabli w oplocie, które wytrzymają zamykanie się pokryw grilla lub drzwiczek piekarnika. Oprócz pieczenia możesz używać sond do monitorowania ciasta chlebowego, aby znaleźć idealny poziom wysmażenia i uwzględnić sugerowany czas pieczenia.

• Czy można zostawić termometr w mięsie podczas pieczenia?

  Tak. W przeciwieństwie do termometrów sondujących, które punktowo sprawdzają temperaturę żywności, te termometry bezprzewodowe pozostają w jedzeniu podczas jego gotowania, dzięki czemu można śledzić jego postęp.

Inne bezprzewodowe termometry do grilla, które testowaliśmy

Silni pretendenci

Inteligentny termometr do grillowania NutriChef Bluetooth (50 dolarów o godz Amazonka )
NutriChef to dobry termometr na początek lub wartość, ma kilka wad. W naszych początkowych testach powiadomienia pojawiały się tylko na termometrze, a nie na telefonie, do którego go podłączyliśmy. Problem został rozwiązany, gdy podłączyliśmy go do innego telefonu. Można także zmienić wstępnie ustawione temperatury, aby uniknąć rozgotowania.

TermoPro TP28 (50 dolarów o godz Amazonka )
TP28 to bardzo dobry, dobrze zaprojektowany, dokładny termometr. Z biegiem czasu uznaliśmy, że jest spójny i niezawodny. Tym, co skreśliło go z naszej ostatecznej listy, była niewielka nauka konieczna do zaprogramowania ustawień niestandardowych.

Inteligentny koncentrator grillowania Weber Connect 3201 z obsługą Wi-Fi (80 dolarów za Walmart )
Sondy Weber Connect mogłyby być ostrzejsze, aby ułatwić przekłuwanie mięsa, a za cenę tego modelu aplikacja mogłaby korzystać z dodatkowych funkcji i bardziej intuicyjnego wyglądu.

Cuisinart Termometr do mięsa z funkcją łatwego podłączenia Bluetooth (49 dolarów za Amazonka )
W przypadku skądinąd dokładnego i dobrze działającego termometru wrażliwym punktem była łączność Bluetooth, która stała się obciążeniem, ponieważ aplikacja zawiera większość funkcji tego modelu.

Co nie znalazło się na liście

Musieliśmy na początku wykluczyć niektóre termometry. W przypadku niektórych termometrów dźwięk alarmu był zbyt cichy lub w instrukcji brakowało informacji, dlatego nie mogliśmy uzasadnić ceny, jak miało to miejsce w przypadku Weber iGrill 2 (109 USD w Magazyn domowy ). Następnie stwierdziliśmy, że funkcje niektórych z nich są zbyt ograniczone, jak na przykład inteligentny termometr KitchenAid Yummly (83 USD). Amazonka ). Bezprzewodowy inteligentny termometr GrillEye Max (100 USD w cenie 100 USD) GrillEye ) wymaga Wi-Fi do działania, ale podczas naszych testów sygnał często spadał.

Chociaż jesteśmy zadowoleni z naszych oryginalnych, najpopularniejszych modeli na przestrzeni sześciu miesięcy, jeden z nich, ThermoPro TempSpike (63 USD w Amazonka ), przestał działać. Ponieważ sonda i stacja dokująca przestały się synchronizować, usunęliśmy ten termometr z naszej listy. Pierwotnie aplikacja TempSpike przypadła nam do gustu ze względu na duży wyświetlacz wyświetlający temperaturę bieżącą, docelową i otoczenia, a także funkcję wykresu wyświetlającą profil cieplny na przestrzeni czasu gotowania.

czym mogę zastąpić olej kokosowy

Nasza wiedza

Greg Baker to wielokrotnie nagradzany szef kuchni, restaurator i autor tekstów kulinarnych z czterdziestoletnim doświadczeniem w branży spożywczej. Jego prace pisemne ukazują się w „Yumpulse”, Food Republic i innych publikacjach. Oprócz napisania ponad 30 artykułów na temat grillowania i grillowania, przetestował termometry bezprzewodowe, deski do krojenia, urządzenia opalane drewnem i gazem piece do pizzy , A grill kamado i nie tylko.