6 najlepszych tarek do sera według naszych testów

Zdjęcie:

Byłoby kłamstwem, gdybyśmy powiedzieli tandetne przepisy nie zawsze przychodziły nam do głowy. Ser to jeden z najbardziej wszechstronnych składników, który może zapewnić szeroką gamę smaków i tekstur. Jednak w przypadku wielu przepisów przygotowanie wystarczającej ilości sera może wymagać czasu i wysiłku. Wszyscy kochamy domową pizzę , ale kiedy zapraszasz gości i potrzebujesz wystarczającej ilości Pecorino Romano dla tłumu, zadanie to może być trudne, nie wspominając o poważnym nadwyrężeniu nadgarstków.

Z pomocą przychodzi tarka do sera. To niezbędne narzędzie kuchenne może przekształcić ser w stosy lekkich jak piórko wiórów. Ma też inne zastosowania. Tarki do sera mogą pełnić funkcję startej skórki do cytrusów, szatkować owoce i warzywa, robić dekoracyjne loki czekoladowe, mielić przyprawy i nie tylko. Aby określić najlepsze tarki do sera, przetestowaliśmy ponad 20 opcji z wieloma rodzajami sera. Oto typy, które rozwaliły konkurencję.

Nasze najlepsze typy Najlepsze ogólnie:

Najlepszy ogólnie

ZDJĘCIE: Amazonka

• Ta tarka z łatwością przeszła wszystkie nasze testy.

  
  
  
  

• To najdroższy model, jaki testowaliśmy.

  słodkie napoje

We wszystkich trzech naszych testach kuchennych 4-stronna tarka Microplane Specialty Series okazała się po prostu najlepszą taarką do sera. To takie proste w obsłudze! Musieliśmy tylko delikatnie przesuwać ser po ostrzach, aby uzyskać stosy jednolitych kawałków, nawet z miękką mozzarellą. Tarka średnia działa w obie strony, co znacznie ułatwia rozdrabnianie większych ilości. Można go również używać do robienia loków z czekolady lub długich wstążek z marchwi, ziemniaków i rzodkiewki, podobnych do kształtów warzyw tworzonych przez niektórych spiralizatory .

Drobna strona tej tarki pudełkowej ma te same ostrza, co tarka Microplane typu tarnik, co oznacza, że ​​bez wysiłku obierze ona również skórkę z pomarańczy, cytryny, limonki lub innych cytrusów, a można jej nawet użyć do zetarcia świeżego czosnku lub imbiru. Czwarta strona tarki pudełkowej to pojedyncze ostrze do krojenia, które działa jak mandolina. Przydatną funkcją jest to, że ostrze do krojenia można całkowicie zdjąć z tarki, co ułatwia czyszczenie.

Ta tarka jest niezwykle wszechstronna — idealne, uniwersalne narzędzie do każdej kuchni. Dzięki gumowym nóżkom i zaokrąglonej rączce jest wygodny w użyciu i ma niepowtarzalny wygląd. Nie wspominając o tym, że można go myć w zmywarce. Niezależnie od tego, czy zecierasz cały blok Fontiny na cały garnek makaronu z serem, czy po prostu chcesz posypać odrobiną parmezanu, ta tarka jest funkcjonalna i dostępna dla każdego kucharza. To najdroższa tarka, jaką testowaliśmy, ale nie jest to zbyt duża przewaga i uważamy, że długotrwała jakość Microplane jest warta swojej ceny.

Wymiary: 10,25 x 5,12 x 3,12 cala | Tworzywo: Stal nierdzewna | Ostrza: Ultra-gruba, cienka, wstążkowa, wyjmowana krajalnica | Można myć w zmywarce: Tak

Najlepszy styl Rasp

ZDJĘCIE: Amazonka

• Ostre ostrza i dobrze zaprojektowany uchwyt sprawiają, że jest to tarka 2 w 1 w atrakcyjnej cenie.

• Jak na tarkę typu tarka, jest raczej nieporęczna.

Z ergonomicznym uchwytem zapewniającym dodatkowy komfort, Zyliss SmoothGlide to przyjazna dla użytkownika tarka typu tarnik, która oferuje dwie różne opcje tekstury. Z dużych ostrzy powstają grube wiórki sera, z mniejszych wychodzą delikatne, nitkowate kawałki. Dobre wyniki uzyskaliśmy, używając zarówno twardego parmezanu, jak i miękkiej mozzarelli, z całkowicie oddzielonymi kawałkami i bez zatykania ostrzy. Byliśmy mile zaskoczeni, gdy odkryliśmy, że mniejsze ostrza poradziły sobie z mozzarellą, zachowując jednocześnie sprężystą konsystencję sera.

Skórki wymagały więcej pracy, ale ostatecznie udało nam się uzyskać zarówno wstążki, jak i delikatne płatki skórki pomarańczowej, oferując to, co najlepsze z obu światów. Kąt między dwoma zestawami ostrzy wygląda raczej płytko, ale ma odpowiedni kształt, aby uniknąć przesuwania kawałka jedzenia (lub kostek) po jednej stronie podczas próby użycia drugiej. Wadą kątowego kształtu jest to, że narzędzie to jest szersze i grubsze niż zwykła tarka. Zajmuje trochę miejsca w szufladzie, choć nadal jest bardziej kompaktowy niż model pudełkowy.

Wymiary: 11,22 x 3,74 x 1,18 cala | Tworzywo: Stal nierdzewna | Ostrza: Gruby, średni | Można myć w zmywarce: Tak

Najlepsza wartość

ZDJĘCIE: Amazonka

• Ta niedroga, duża tarka pozwala szybko rozdrobnić dużą ilość sera.

• Było mniej skuteczne w przypadku drobniejszego tarcia i skórki cytrusowej.

Klasyczna tarka pudełkowa, jeśli kiedykolwiek taka istniała, Spring Chef ma standardowe ostrza grube, średnie, drobne i do krojenia po czterech stronach. Ale jego zaokrąglony kształt i rozszerzone dno zapewniają dodatkową powierzchnię i więcej miejsca do przechowywania strzępów, w przypadku rodzinnej porcji grillowanych kanapek z serem. Uchwyt jest wygodny w trzymaniu, a gumowa podstawa sprawia, że ​​tarka stabilnie utrzymuje się na blacie lub desce do krojenia. Ponadto podstawa jest zdejmowana do czyszczenia, dzięki czemu żywność nie może utknąć w środku.

koktajle z tequilą

Najlepsze wyniki uzyskaliśmy w testach z ostrzem grubym, które rozdrabniało zarówno miękkie, jak i twarde sery. Natomiast średnia strona trochę rozdrobniła i połamała mozzarellę, a tarty ser miał tendencję do przyklejania się do środka. Mieliśmy podobny problem ze skórką pomarańczy z delikatną stroną; bardziej rozdzierał skórę niż ją kroił, co dawało słabe plony i papkowatą konsystencję. Pomimo tych problemów niska cena Spring Chef sprawia, że ​​ta wyjątkowo duża tarka jest tego warta.

Wymiary: 9,88 x 5,59 x 5 cali | Tworzywo: Stal nierdzewna | Ostrza: Gruba, średnia, drobna/skórka, krajalnica | Można myć w zmywarce: Tak

Najlepsze do Zetingu

ZDJĘCIE: Skrzynia i beczka

• Ten ostry jak brzytwa zgrzyt powstał, aby doskonale golić twarde sery i skórkę owoców cytrusowych.

• Miękkie sery mogą utknąć w małych otworach.

Stał się niezbędnym elementem współczesnej kuchni, ale oryginalny Microplane narodził się jako narzędzie do obróbki drewna. Jego liczne maleńkie zęby są ostre jak brzytwa, aby usunąć cienkie jak papier strzępy, niezależnie od tego, czy jest to blok sosny, kawałek sera czy kawałek owocu. To tarka dla Ciebie, jeśli chcesz zamienić parmezan i podobne twarde sery w puszysty proszek. W testach cytrusów był także prawdziwym profesjonalistą. Udało nam się usunąć całą skórkę z pomarańczy niemal bez wysiłku i bez siniaków na skórze. (Właściwie to jest to nasza ulubiona skórka i kropka.) Jest nawet wystarczająco ostra, aby zetrzeć niewielkie ilości przypraw, jako dodatek do gorącej czekolady z cynamonem lub gałką muszkatołową.

Jednakże seria Microplane Classic jest przeznaczona wyłącznie do drobnego tarcia. Jego małe dziurki zatkały się, gdy próbowaliśmy zetrzeć miękką mozzarellę. Do rozdrabniania możesz po prostu potrzebować osobnego narzędzia. Na szczęście tarnik Microplane nie jest drogi i pozostanie ostry przez lata, pod warunkiem przechowywania go w dołączonej plastikowej osłonie, która chroni ostrze w szufladzie.

Wymiary: 12x1,31x1 cala | Tworzywo: Stal nierdzewna | Ostrze: Dobrze | Można myć w zmywarce: Tak

Najlepszy Rotary

ZDJĘCIE: Amazonka

• To narzędzie z łatwością wycina mnóstwo pierzastych wiórów, a ponadto zawiera grube ostrze i pojemniki do przechowywania.

• Do obsługi tej tarki potrzebne są obie ręce na raz.

Jedną z rzeczy, która sprawia, że ​​Olive Garden jest sławny, są ręcznie wykręcane tarki do parmezanu, które rzucają na makaron pierzaste strzępy, dopóki nie powiesz, żeby przestał. The oficjalny OG model to Zyliss , ale w naszych testach zajął drugie miejsce w stosunku do tego Vivaanta, który oferuje większą wszechstronność.

To narzędzie przy minimalnym wysiłku wytworzyło góry przewiewnego parmezanu, a drobnym ostrzem było nawet w stanie pociąć mozzarellę na cienkie, sprężyste pasma. Ale dużą przewagę nad konkurencją ma drugie, grube ostrze, lepiej przystosowane do rozdrabniania miękkich serów. Ty też dostaniesz kilka pojemniki do przechowywania które mocują się bezpośrednio do wylotu tarki i zawierają pokrywki uszczelniające. Koszt jest o kilka dolarów większy, ale mówimy, że warto.

Wadą tarki obrotowej jest to, że do jej obsługi potrzebne są obie ręce – jedna przytrzymuje żywność za pomocą zacisku, druga obraca uchwytem. Nie jest to wyjątkowo trudne, ale jest bardziej skomplikowane w użyciu niż tarka do pudełek i może powodować problemy dla osób mających problemy z poruszaniem się. Leworęczni kucharze nie będą mieli jednak problemów, ponieważ korbą można obracać w dowolnym kierunku.

Wymiary : 7,4 x 3,9 x 4,2 cala | Tworzywo: Stal nierdzewna | Ostrza: Grube, w porządku | Zawiera: 2 (2,5 uncji) słoiki do przechowywania z pokrywkami | Można myć w zmywarce: Tak

Najlepiej z pojemnikiem do przechowywania

ZDJĘCIE: Amazonka

• Ta tradycyjna tarka pudełkowa ładnie rozdrobni miękkie i twarde sery i posiada własny pojemnik do przechowywania.

• Niezbyt dobrze radził sobie z usuwaniem skórki z cytrusów.

Tarka pudełkowa to skuteczny sposób na posiekanie dużej ilości szatków na raz, ale jeśli staniesz się nadgorliwy, możesz skończyć z kawałkami sera i warzyw na całym blacie. Zabójczą cechą tarki KitchenAid jest dołączony pojemnik do przechowywania, który mieści się bezpośrednio na podstawie, aby zebrać każdy najmniejszy kawałek. Mieści 3 filiżanki, można go używać w kuchence mikrofalowej i zamrażarce, a także ma zatrzaskową pokrywkę.

W testach KitchenAid doskonale spisał się z serem, tworząc duże kawałki mozzarelli i małe parmezanu. Jednak skórka z pomarańczy nie spisała się zbyt dobrze. Ostrza po delikatnej stronie wystają nieco bardziej niż w innych modelach i wbijają się głębiej w gorzką warstwę rdzenia pod skórą.

Wymiary : 6,3 x 6,3 x 9,6 cala | Tworzywo: Stal nierdzewna | Ostrza: Gruba, średnia, cienka, krajalnica | Zawiera: Pojemnik do przechowywania 3 filiżanek z pokrywką | Można myć w zmywarce: Tak

• 

• 

  gotowane krewetki

• 

Nasza ulubiona tarka do sera

The Tarka pudełkowa Microplane Specialty Series z serii 4 to najlepsza tarka do sera, z ostrymi jak brzytwa ostrzami ze wszystkich czterech stron i wieloma przydatnymi cechami konstrukcyjnymi. Jeśli szukasz tańszego modelu, który z łatwością rozdrobni góry sera, wypróbuj model Profesjonalna tarka Spring Chef w pudełku .

Jak testowaliśmy tarki do sera

W naszym laboratorium przetestowaliśmy 23 najwyżej oceniane tarki do sera obok siebie. Modele te obejmowały dziewięć tarek skrzynkowych, dziewięć tarek typu tarnikowego i pięć modeli rotacyjnych.

Testy serów twardych:Na każdej tarce ucieraliśmy twardy parmezan, zaczynając od drobnego ostrza, ale testując także grubsze ostrza w przypadku modeli z wieloma opcjami. Sprawdzaliśmy, ile sera i jak szybko się utarło, czy kawałki sera wyszły jednakowej wielkości i czy ostrza pokroiły ser czysto, czy też porwały go na kawałki.Testy serów miękkich:Przeprowadziliśmy ten sam rodzaj testów, co powyżej, używając tylko mozzarelli i skupiając się najpierw na grubym ostrzu rozdrabniającym. Przyjrzeliśmy się konsystencji i temu, czy ostrza były wystarczająco ostre, aby pokroić ser, a nie rozerwać. W przypadku drobniejszych ostrzy sprawdziliśmy również, czy bardziej miękki ser nie utknął w środku i nie zatkał otworów.Test smaku:Aby przetestować zdolność tarek do usuwania jedynie aromatycznej zewnętrznej warstwy skórki cytrusów, zetarliśmy pępkową pomarańczę na najdrobniejszym dostępnym ostrzu. Sprawdzaliśmy, ile skórki i z jaką łatwością usunięto, a także czy ostrze nie wbiło się zbyt głęboko w owoc i nie dotarło do gorzko-białego rdzenia. (Przeprowadziliśmy ten test tylko na modelach pudełkowych i tarnikowych; tarki obrotowe nie są przeznaczone do skórki).Testy czyszczenia:Pomiędzy rundami testów dokładnie myliśmy każdą tarkę, zarówno ręcznie, jak i w zmywarce, jeśli było to możliwe. Zwracaliśmy uwagę, czy ser nie przykleił się do ostrza, czy nie utknął w niedostępnych miejscach i czy proces czyszczenia był bezpieczny dla dłoni i palców. Po przejściu przez zmywarkę szukaliśmy oznak zmatowienia, rdzy lub innych uszkodzeń.

Po przeprowadzeniu wszystkich pozostałych testów ujawniliśmy ceny detaliczne tarek, aby uwzględnić stosunek jakości do ceny. Ceny uwzględnionych przez nas modeli w momencie testowania wahały się od 6 do 43 dolarów, przy średniej cenie 23 dolarów. Tarki skrzynkowe i obrotowe zazwyczaj kosztują więcej niż modele tarnikowe, ale oferują również większą wszechstronność.

Czynniki do rozważenia

Styl Tarki

Najprostszym rodzajem tarki do sera jest tarka, której jedna długa, prosta powierzchnia jest wyłożona ostrzami rozdrabniającymi. Niszczarka typu rasp jest płaska i kompaktowa w przechowywaniu, ale większość oferuje tylko jedną opcję tekstury. Z kolei tarka skrzynkowa ma różne powierzchnie tarcia po każdej ze swoich czterech stron. Zajmuje to więcej miejsca, ale pozwala drobno zetrzeć twardy ser, grubo posiekać miękki ser, a nawet zrobić cienkie plasterki warzyw na domowe chipsy ziemniaczane.

Podczas przesuwania sera w górę i w dół po nieruchomym ostrzu tarnika lub tarki pudełkowej, tarka obrotowa działa poprzez obracanie okrągłego ostrza na nieruchomym kawałku sera. Można uzyskać więcej wiórków przy mniejszym wysiłku, ale pojemność tarki obrotowej jest ograniczona tym, co zmieści się w jej komorze.

Rozmiar strzępienia

Tarki do sera mogą mieć różne rozmiary ostrzy, najlepiej dostosowanych do różnych celów. Grube kawałki świetnie sprawdzają się w sytuacjach, gdy chcesz, aby dużo sera rozpuściło się równomiernie, na przykład w przypadku pizzy, sera z grilla lub dipu serowego. Grube ostrza przydają się również do tarcia twardych produktów, takich jak ziemniaki, słodkie ziemniaki lub jabłka. Lżejsze i drobniejsze kawałki są tym, czego potrzebujesz, gdy posypujesz makaron parmezanem, ponieważ natychmiast się topią, ale drobniejsze ostrze może się zatkać, jeśli spróbujesz użyć go z miękkim serem. W zależności od tego, jak gotujesz i ile masz miejsca, możesz potrzebować dużej tarki o różnych rozmiarach lub mniejszej, z tylko jednym ostrzem, którego najczęściej używasz.

Posprzątać

Ser jest niechlujnym składnikiem; jest lepki, tłusty i może wcisnąć się w pęknięcia i szczeliny dowolnego narzędzia. W przypadku tarek do sera uchwyt i podstawa to zazwyczaj miejsca, w których mogą gromadzić się kawałki, więc dokładnie im się przyjrzyj i, jeśli to konieczne, spryskaj je sprayem lub wyszoruj. Niezależnie od tego, czy tarkę można myć w zmywarce, czy nie, dobrze jest umyć ją wkrótce po użyciu – ser, który zaschnie, jest znacznie trudniejszy do usunięcia.

Często zadawane pytania

• Jaka jest różnica między zesterem a tarką?

  Zester to rodzaj tarki z bardzo małymi otworami, przeznaczonej do usuwania skórki – zewnętrznej warstwy skórki cytrusów. „Zestrów używa się głównie do cytrusów, podczas gdy tarki mają bardziej wszechstronne zastosowanie” – mówi blogerka kulinarna Sapna Dalal, znana również jako Turysta wegetariański . Chociaż skórki można używać do twardych serów, takich jak parmezan lub pecorino, większość z nich jest zbyt cienka do miękkich serów.

• Jak czyścić tarkę do sera?

  Dalal sprawia, że ​​sprzątanie jest proste. „Wolę używać szczotki do czyszczenia tarek do sera”. W ten sposób usuniesz większość sera, który mógłby utknąć w małych ostrzach. Pędzel utrzymuje również palce z dala od ostrych ostrzy. Jeśli tarkę można myć w zmywarce, przed przepuszczeniem jej przez maszynę nadal najlepiej jest usunąć kawałki sera za pomocą szczotki.

• Do czego oprócz sera można wykorzystać tarkę do sera?

  Dalal uwielbia używać tarki do przygotowywania tradycyjnych potraw gudżarati swojej rodziny. „Tarki do sera często dobrze sprawdzają się w przypadku warzyw. Tarki do sera używałam do tarcia ogórków do raity, pikantnego indyjskiego jogurtu, i do tarcia dyni opo do handvo, pikantnego ciasta z soczewicy. Za każdym razem, gdy chcesz mieć małe, równe kawałki twardych owoców i warzyw – pomyśl o jabłku, ziemniaku, marchwi, kapuście – tarka do sera jest idealna. A w triku na ciasto i ciastka możesz także zetrzeć zamrożone masło na łatwe do włączenia kawałki.

Inne tarki do sera, które testowaliśmy

Silni pretendenci

Zwilling Tarka wieżowa/skrzynkowa Z-Cut ( bliźniak )

Ta fantazyjna tarka ma ostrza tnące w obu kierunkach, a także unikalną szufladę na ser, która pozwala używać jej w pozycji pionowej lub leżącej na boku. Z serem spisał się znakomicie, ale nie na tyle, żeby uzasadniało to jego wysoką cenę. Zrobił też bałagan ze skórką pomarańczową, tarąc ją zbyt drobno.

Tarka Cuisipro 4-stronna ( Amazonka )

Szereg rowków po obu stronach tej tarki pudełkowej pomaga zmniejszyć tarcie, dzięki czemu wszelkiego rodzaju sery po prostu ślizgają się po ostrzach. Ta funkcja w połączeniu z wyjątkowo ostrymi ostrzami zapewniła dobre wyniki testów. Ale ostrza mogą być ostrzejsze niż to konieczne; jeden z testerów skaleczył Cuisipro w kciuk, a inne, bezpieczniejsze modele radziły sobie równie dobrze.

Średnia tarka ze stali nierdzewnej Rösle ( Amazonka )

Gadżet ten, będący szeroką wersją tarki typu tarnik, ma nóżki, które utrzymują go na desce do krojenia lub blacie, a także wygięty kształt, dzięki któremu można zaczepić miskę niemal dowolnej wielkości. To świetna opcja do tarcia dużej ilości sera, ale wadą jest to, że istnieje tylko jeden rozmiar ostrza. W tej cenie dostępnych jest wiele doskonałych tarek z czterema ostrzami.

lemoniada rumowa

Tarka do sera Zyliss Restaurant ( Amazonka )

To te same tarki obrotowe, których używa się w Olive Garden do posypywania makaronu parmezanem. Świetnie sobie z tym radzi, wyrzucając puszyste strzępy, ale my wolimy powyższy Vivaant, ponieważ zawiera drugie ostrze zapewniające większą wszechstronność.

Co nie znalazło się na liście

Większość tarek do sera wygląda dość podobnie, ale znaleźliśmy duże różnice w działaniu ich ostrzy. Głównym powodem, dla którego na naszej liście nie znalazły się tarki o niskiej pozycji, był brak możliwości przekrojenia sera. Tępe ostrza powodują nierówne strzępy, wymagają większej siły mięśni i często rozdzierają ser. Wśród tarek, które nie przypadły nam do gustu, znalazły się wielkie nazwiska, w tym OXO i Cuisinart.

Nasza wiedza

• Christa Glennie przez prawie 20 lat pracowała jako niezależna pisarka i redaktorka artykułów spożywczych. Jest także autorką dwóch książek kucharskich i specjalizuje się w trendach w jedzeniu i napojach, rolnictwie, regionalnych szlakach kulinarnych zachodniego Nowego Jorku oraz branży restauracyjnej. Jej szacunek dla prostoty i uporządkowanych blatów kuchennych ostatecznie podsyca chęć znalezienia i posiadania dobrze zaprojektowanych, wielofunkcyjnych, najlepszych w swojej klasie narzędzi kuchennych.
• Stacey Ballis, niezależna pisarka, twórczyni receptur i recenzentka produktów z Chicago, również przyczyniła się do tego podsumowania. Oprócz książki kucharskiej „Big Delicious Life” napisała ponad 10 powieści.