7 najlepszych desek rzeźbiarskich, przetestowanych i zrecenzowanych

Zdjęcie:

Jaka jest różnica między deską do krojenia a deską do krojenia, pytasz? Są dość podobne — ale z jedną kluczową różnicą: deski rzeźbiarskie mają wygodny kanał odpływowy biegnący po obwodzie deski. W tym rowku zbiera się wszelki wyciek i sok powstały podczas krojenia drobiu, krojenia steku lub, powiedzmy, siekania pęczka pomidorów. Deskę do krojenia możesz traktować jak deskę do krojenia, która pomaga zapanować nad bałaganem.

Dzięki swoim naturalnym właściwościom antybakteryjnym drewno jest popularnym wyborem do produkcji desek rzeźbiarskich. Drewno jest również delikatniejsze dla noży, co pomaga zachować je ostrza ostrzejsze na dłużej. Przetestowaliśmy dziesiątki desek do krojenia, krojąc bagietki i rzeźbiąc całe kurczaki. Warto przyjrzeć się bliżej wszystkim siedmiu tablicom z tej listy.

Nasze najlepsze typy Najlepsze ogólnie:

Najlepszy ogólnie

ZDJĘCIE: Wykonane w

• Przestronna deska do rzeźbienia, która wytrzymuje częste użytkowanie.

  
  
  
  

• Jest ciężki, więc czyszczenie może być trudne.

Blok rzeźniczy Made In to prawdziwa okazja. Ważąca osiem funtów i posiadająca głęboki rowek na sok, ta deska do krojenia z drewna bukowego jest wyjątkowo wytrzymała i gotowa poradzić sobie z niemal wszystkim, co zechcesz pokroić na dobrze naoliwionej powierzchni. Jest trwały, odporny na zarysowania i ma wystarczająco dużo miejsca, aby pomieścić całego kurczaka. Rozmiar i waga deski do krojenia świetnie nadają się do krojenia chleba, a rowki ułatwiają łapanie okruszków.

Oczywiście stabilność wynikająca z ciężaru oznacza, że ​​deskowaniem rzeźbionym Made In może być trudno manewrować — zwłaszcza gdy przenosi się go do zlewu w celu czyszczenia. Nie jest to deska, którą prawdopodobnie będziesz przenosić z blatu na stół, ale jeśli szukasz inwestycji, która przetrwa lata, blok rzeźniczy Made In wygląda i sprawia wrażenie wysokiej jakości rzeźby tablica. Funkcjonalne pojemniki na sok, uchwyty na zewnętrznych krawędziach ułatwiające chwyt i konstrukcja z litego drewna sprawiają, że jest to najlepszy wybór.

Tworzywo: Buk | Rozmiar: 17,75 x 11,75 x 1,6 cala | Można myć w zmywarce: NIE

Najlepszy duży

ZDJĘCIE: Teakhaus

• Dwustronny, duży rozmiar sprawia, że ​​jest to jedna z najbardziej wszechstronnych dostępnych desek do rzeźbienia.

• Jest mocny, waży 15 funtów.

Ta tablica jest zarówno piękna, jak i funkcjonalna dzięki swojej dwustronnej powierzchni. Po prostu odwróć go, aby skorzystać z płaskiej deski do krojenia, lub odwróć go ponownie, aby użyć rowkowanej strony do rzeźbienia. Wytrzymała konstrukcja i głęboki kanał sokowy zaskoczyły nas podczas testów. Soki osadzały się w rowku i ani razu nie trafiły na stół. Podczas rzeźbienia czterofuntowego kurczaka stwierdziliśmy, że na desce jest dużo miejsca, więc jesteśmy pewni, że poradzi sobie z indykiem dowolnej wielkości.

Zróżnicowany charakter drewna tekowego oznacza, że ​​ślady noża są dobrze ukryte, a przy odpowiedniej pielęgnacji nie mamy wątpliwości, że deska do rzeźbienia Teakhaus przetrwa całe życie. Jest ciężki – 15 funtów, ale tego można się spodziewać, biorąc pod uwagę rozmiar i konstrukcję z litego drewna.

Tworzywo: Teak | Rozmiar: 24 x 18 x 1,5 cala | Można myć w zmywarce: NIE

Najlepsze dla drobiu

ZDJĘCIE: Amazonka

pyszne przepisy warzywne

• Głębokie studnie na sok i dużo miejsca na kurczaka.

• Jest to deska do krojenia skupiająca się na mięsie.

Chociaż ta dwustronna deska do krojenia ma po obu stronach zagłębienia na sok, po jednej stronie znajduje się wgłębienie zaprojektowane do umieszczenia pieczonego kurczaka – lub innego drobiu – podczas procesu rzeźbienia. Środkowa wnęka i zbiornik na sok ułatwiają utrzymanie stabilności pieczonego kurczaka podczas rzeźbienia. Ponieważ jest to drewno, jest bardziej podatne na ślady noża, ale nie jest to nic nadzwyczajnego.

Według naszych redaktorów ta deska do krojenia może być właśnie tym, czego nie wiedziałeś, że brakuje w kuchni. Pokaźna studnia na sok i piękne drewno zasługują na miejsce na Twoim blacie.

Tworzywo: Drewno klonowe | Rozmiar: 20 x 14 x 1,25 cala | Można myć w zmywarce: NIE

Najlepsza wartość

ZDJĘCIE: Łóżko, łazienka i nie tylko

• Lekka, wytrzymała i łatwa w czyszczeniu deska do krojenia.

• Jest trochę mały do ​​krojenia dużych kawałków mięsa.

Urządzenie Joseph Joseph Cut and Carve Plus można myć w zmywarce i jest wszechstronne do wszystkiego, od warzyw po polędwiczka wieprzowa . Deska ta doskonale nadaje się do ogólnych prac przygotowawczych, a także do rzeźbienia dzięki wytrzymałej gumowej powierzchni.

Podczas testu bagietki stwierdziliśmy, że jest to mała strona i zauważyliśmy, że cały kurczak zajmował większość planszy. Więc choć może nie jest to idealna deska do krojenia indyka na Święto Dziękczynienia, to jeśli szukasz niedrogiej deski, która sprawdzi się podwójnie jako powierzchnia do krojenia codziennego użytku, nadal będzie trudno ją przebić.

Tworzywo: Guma | Rozmiar: 14,5 x 11 x 1 cale | Można myć w zmywarce: Tak

Najlepszy chwyt

ZDJĘCIE: Walmart

• Wyjątkowo przyczepna powierzchnia gwarantuje, że żywność nie będzie się ślizgać podczas rzeźbienia.

• Przyzwyczajenie się do projektowania siatki może zająć trochę czasu.

Na pierwszy rzut oka ta deska do krojenia Lipper International — z centralną naszywką przypominającą siatkę — wygląda więcej niż trochę niekonwencjonalnie. Ale podobało nam się, jak skutecznie ta deska utrzymywała wszystko na swoim miejscu, od bagietek, przez kurczaki, po świeże produkty.

Siatka chwytająca pośrodku i dwie komory na sok ułatwiają krojenie pieczonego kurczaka. Dzięki solidnej desce akacjowej na blacie nie pozostał żaden bałagan i pomimo zastrzeżeń, że przyczepny środek może być trudny do czyszczenia, byliśmy mile zaskoczeni, gdy deska została wypłukana do czysta bez żadnych problemów. Podobnie jak inne deski do rzeźbienia, ta jest duża i może powodować niewygodne manewrowanie w zlewie, ale uważamy, że warto ją kupić. Funkcjonalność, design i przyzwoita cena sprawiają, że jest to dla nas kolejny zwycięzca.

Tworzywo: Drewno akacjowe | Rozmiar: 20 x 15 x 1 cale | Można myć w zmywarce: NIE

Najlepszy plastik

ZDJĘCIE: Amazonka

• Lekki i łatwy do czyszczenia.

• Nie tak estetyczne jak drewniane deski do rzeźbienia.

W gamie przyciągających wzrok drewnianych desek do rzeźbienia plastikowy konkurent OXO może nie wyglądać zbyt wiele — ale nie dyskredytuj jeszcze tej. Pomimo lekkiego i smukłego profilu, deska do krojenia OXO jest wyposażona w antypoślizgowe nóżki, które utrzymują wszystko na miejscu podczas krojenia.

Ta deska nie poruszyła się ani o centymetr, gdy kroiliśmy bagietkę, i mimo że zbiornik na sok jest płytki, duży rozmiar deski pozwolił na ograniczenie bałaganu do minimum i pozostawienie dużej ilości miejsca na rozprowadzenie soku. Odkryliśmy, że trzyfuntowy kurczak ładnie mieści się na desce i ma mnóstwo miejsca na rozłożenie go, dzięki czemu pozostaje trochę wolnego miejsca.

Podobnie jak w przypadku większości produktów z linii OXO Good Grips, funkcjonalność jest na pierwszym miejscu. Tak, możesz wrzucić go do zmywarki; nie, nie zarysowuje się łatwo. To świetna deska do rzeźbienia dla osób dbających o budżet lub każdego, kto pracuje na małej przestrzeni.

Tworzywo: Plastik | Rozmiar: 21,1 x 14,5 cala | Można myć w zmywarce: Tak

Najlepsze do serwowania

ZDJĘCIE: Williams Sonoma

• Łatwy do przenoszenia dzięki podwyższonym uchwytom i stosunkowo lekkiej konstrukcji.

• Sok dobrze mógłby być głębszy.

Czasami pokroisz pieczeń i ułożysz kawałki na ładnym talerzu; innym razem wolisz zabrać deskę do krojenia bezpośrednio na stół. Na takie okazje lubimy tę deskę do krojenia firmy Zwilling, która łączy w sobie funkcjonalność i elegancję.

Duża waga deski utrzymuje ją na miejscu podczas krojenia chleba lub rzeźbienia pieczeni. Jest wystarczająco dużo miejsca na pokrojenie trzyfuntowego kurczaka, który można łatwo przenieść na stół dzięki uchwytom deski do krojenia. W przypadku większych pieczeni lub indyka zagłębienia na sok mogą być głębsze, ale polecamy tę deskę do steków, mostka i dużych warzyw — a nawet jako deskę do serwowania sera i pasty do wędlin.

Tworzywo: Brzoza | Rozmiar: 15 x 23 x 1 cale | Można myć w zmywarce: NIE

Nasza ulubiona deska do rzeźbienia

Ogólnie rzecz biorąc, faworyzowaliśmy Blok Rzeźniczy marki Made In dzięki idealnie dopasowanemu rozmiarowi, głębokiej studni i ponadczasowemu wyglądowi. W przypadku większych potrzeb rzeźbiarskich, Profesjonalna deska do rzeźbienia Teakhaus to świetny wybór.

jak ugotować słodkie ziemniaki na parze

Nasze testy desek do rzeźbienia

Za pomocą ząbkowanego noża pokroiliśmy bagietkę w poprzek na plastry o grubości pół cala. Za pomocą dużego noża szefa kuchni lub krajalnicy pokroiliśmy świeżo pieczonego kurczaka na osiem kawałków. Po każdym teście dokładnie czyściliśmy każdą deskę do krojenia zgodnie z instrukcją producenta. Następnie oceniliśmy każdą deskę do rzeźbienia pod względem projektu, rozmiaru, trwałości i wartości.

Co wziąć pod uwagę przy wyborze deski do rzeźbienia

Tworzywo: Deski rzeźbiarskie są zazwyczaj wykonane z drewna, kompozytu drewna lub tworzywa sztucznego. Chociaż wszystko będzie działać dobrze, deski drewniane są zwykle najbardziej naturalnie odporne na poślizg, co może być niezbędne podczas rzeźbienia dużego, nieporęcznego ptaka lub pieczeni.

Rozmiar: Deski do krojenia są zwykle większe niż deski do krojenia. Powinieneś kupić taki, który pomieści największy przedmiot, do którego Twoim zdaniem będzie Ci potrzebny. Zwykle jest to cały indyk, szynka lub pieczeń z żeberkami. Jeśli masz zamiar posiadać tylko jedną i możesz ją pomieścić, wybierz większą deskę zamiast mniejszej. Jeśli często gotujesz i masz miejsce do przechowywania, pomocna może być mniejsza deska do kurczaków i steków oraz większa do większych produktów.

Projekt: Ponieważ główną różnicą między deską do krojenia a deską do krojenia jest kanał do zbierania soków, warto mieć pewność, że kanał jest wystarczająco duży, aby pomieścić gotowane potrawy. Niektóre są płytkie lub wąskie, a kanał może się przepełnić soczystym kawałkiem mięsa lub dużą objętością do wyrzeźbienia. Niektóre deski mają pojemnik, który można wsunąć pod spodem i zbierać soki do wykorzystania w sosach do patelni, co może być świetną funkcją. Jeśli często używasz deski do krojenia do bardzo dużych kawałków, np. całych indyków lub pieczeni z żeberkami, możesz poszukać deski zapewniającej dodatkowy chwyt, np. metalowe kolce lub rzeźbione drewniane detale na powierzchni w celu stabilizacji żywności . Zwykle będą one występować tylko na deskach drewnianych i nie są to cechy powszechnie spotykane na deskach do rzeźbienia z kompozytu lub tworzywa sztucznego.

Konserwacja: Drewnianych desek nie można myć w zmywarce, a soki mięsne mogą przedostawać się do powierzchni nacięć, przez co trudniej jest je utrzymać w czystości i odkażeniu. Wiele desek z drewna kompozytowego i tworzyw sztucznych można myć w zmywarce, co ułatwia czyszczenie. Deski drewniane często będą korzystne po regularnej konserwacji olejem mineralnym lub pastą z wosku pszczelego, aby utrzymać nawilżenie drewna i zapobiec pękaniu lub rozdwajaniu.

Często zadawane pytania

• Jaka jest różnica między deską do krojenia a deską do krojenia?

  Według Anthony'ego Contrino, nagrodzonego nagrodą Emmy producenta kulinarnego i stylisty żywności oraz gospodarza programu Pyskaty na platformie streamingowej NBCUniversal Peacock deski do krojenia i deski do krojenia mają wiele tych samych kluczowych funkcji (głównie siekanie i krojenie) i często można ich używać zamiennie. Deski rzeźbiarskie mają jednak w pobliżu krawędzi rów lub fosę, która zbiera soki podczas krojenia mięsa. Ponadto deski do krojenia są często większe, aby pomieścić krojenie dużych pieczeni i całego drobiu, a czasami są bardziej dekoracyjne lub ozdobne, dzięki czemu można ich używać jako deski do serwowania.

• Jak duża powinna być deska do rzeźbienia?

  Contrino sugeruje, aby codzienna deska do rzeźbienia miała wymiary co najmniej 12 x 18 cali. Jeśli organizujesz większe spotkania (pomyśl: Święto Dziękczynienia!), możesz rozważyć zakup tablicy o wymiarach 15 x 20 cali lub nawet 24 x 36 cali.

• Jak czyścić drewnianą deskę do rzeźbienia?

  Podejście do czyszczenia jest podobne do sposobu czyszczenia drewniana deska do krojenia. W przypadku lżejszych zabrudzeń delikatny peeling gorącą wodą i łagodnym mydłem do naczyń będzie dobrze działać, mówi Contrino. W przypadku cięższych zastosowań posyp deskę odrobiną grubej soli morskiej i użyj połówki cytryny, miąższem do dołu, aby wyszorować deskę. (To nie tylko usunie zanieczyszczenia, ale zneutralizuje wszelkie zapachy.) Następnie spłucz i delikatnie wyszoruj gorącą wodą i łagodnym mydłem do naczyń. Zawsze czyść obie strony deski i pozostaw ją do wyschnięcia, opierając się o jej krawędź, aby zapobiec wypaczeniu. Przed przechowywaniem należy pozostawić deskę do całkowitego wyschnięcia, upewniając się, że wszelkie pozostałe bakterie zostały zabite.

Inne deski rzeźbiarskie, które testowaliśmy

• Deska do krojenia i rzeźbienia Shun Hinoki ze studnią (100 USD za 100 USD) Williamsa Sonomy )
• Bardzo duża deska do krojenia z drewna orzechowego Virginia Boys Kitchens (165 USD za sztukę) Amazonka )

• Deska do krojenia z drewna orzechowego Sonder Los Angeles z dużym słojem (140 USD) Amazonka )
• Dwustronny drewniany klocek do krojenia John Boos Maple Classic (288 USD w cenie 288 USD) Amazonka )

• Bambusowa deska do krojenia Farberware z czerwonymi antypoślizgowymi narożnikami (20 USD za 20 USD) Walmart )
• Deska do krojenia i rzeźbienia z grilla Epicurean (170 USD za Williamsa Sonomy )

Nasza wiedza

Ten artykuł został napisany przez Summer Rylander. Rylander jest dziennikarzem zajmującym się żywnością i podróżami, który pisze o jedzeniu, napojach i produktach do gotowania „Impuls” , Wszystkieprzepisy , Poważne jedzenie , I Kuchnia . Artykuł ten został napisany w oparciu o wyniki ekspertów-recenzentów „Yumpulse”, którzy poddali każdą deskę do krojenia serii testów w warunkach rzeczywistych. Stacey Ballis, niezależna pisarka, autorka przepisów i recenzentka produktów, również przyczyniła się do powstania tego artykułu.