Przetestowaliśmy najlepsze termometry do mięsa do grillowania, wędzenia i pieczenia

Zdjęcie:

Podczas grillowania i pieczenia znajomość dokładnej temperatury potrawy uniemożliwia podawanie rozgotowanych steków, suszonych ryb lub niedogotowanego świątecznego indyka. W tym przypadku termometr do mięsa może uratować twarz i Twój posiłek. Jasne, istnieją niezwykle analogowe sposoby badania mięsa, takie jak wyciskanie i szturchanie, wkładanie widelca do mięsa lub testera do ciasta i przykładanie go do delikatnego miejsca na ciele lub obserwowanie koloru wypływającego soku. Jednak techniki te, choć uświęcone tradycją, pozostawiają miejsce na interpretację.

Twardość, odczuwalna temperatura lub klarowność soków po prostu nie są takie same w zależności od osoby. Jednak użycie termometru do mięsa, pod warunkiem, że jest dokładny, nie pozostawia żadnych wątpliwości co do aktualnego stanu żywności. W moich profesjonalnych kuchniach żaden stek, drób czy nawet hamburger nie był uznawany za gotowy, dopóki nie potwierdził tego termometr.

Termometry do mięsa przybierają różne formy do różnych zadań. Termometry z natychmiastowym odczytem daje migawkę aktualnego stanu mięsa podczas pozostawiania lub termometry bezprzewodowe pozwalają obserwować wzrost lub spadek temperatury w czasie. Wrócimy do tych różnic. Najpierw jednak przejrzymy sześć termometrów do mięsa, które wyróżniły się po przetestowaniu 19 sond cyfrowych i 23 modeli z natychmiastowym odczytem.

Najlepszy ogólnie termometr do mięsa

• Jego szybkość i stopień dokładności są imponujące, a bateria jest niezwykle trwała.

  
  
  
  

• Koszt może odstraszać.

Thermapen ONE jest tak łatwy w użyciu, jak to tylko możliwe. Rozciągnij sondę, przymocuj spiczasty koniec do przedmiotu, który chcesz ustawić, i odczytaj wyświetlacz. Po zakończeniu złóż sondę z powrotem do przechowywania. Zbyt łatwe, prawda? Dlaczego więc tak prosty termometr ma tak wysoką cenę? Odpowiedź leży w szybkości, dokładności i wyświetlaczu. w naszym pod próżnią i wrzącej wodzie, Thermapen za każdym razem wykazywał dokładność w granicach jednego stopnia. Imponujący jest także czas reakcji, który pozwala na odczyt w ciągu około dwóch sekund.

Jest to projekt, który czyta się natychmiast, co oznacza, że ​​nie zostawiasz go na dłużej; po prostu sprawdzasz, gdzie teraz stoi jedzenie. Jeśli chodzi o estetykę, czytelność i dopasowanie do dłoni, uznaliśmy, że Thermapen jest funkcjonalny i średniej klasy. Wyświetlacz jest jednak duży jak na rozmiar urządzenia i jest podświetlany, co ułatwia czytanie, a także obraca się wraz z orientacją uchwytu, dzięki czemu nie trzeba próbować czytać go do góry nogami.

wysokie drinki

Po sześciu miesiącach długotrwałych testów Thermapen ONE w dalszym ciągu wykazywał niewiarygodnie szybkie i dokładne odczyty. Byliśmy pod szczególnym wrażeniem żywotności baterii, która nie uległa najmniejszemu pogorszeniu, nawet przy zastosowaniu automatycznego podświetlenia i automatycznej regulacji wyświetlacza. Pomaga to w automatycznym wyłączeniu narzędzia po złożeniu bolca z powrotem w celu przechowywania, co sprawia, że ​​termometr ten jest zarówno trwały, jak i niezawodny.

Długość sondy: 4,3 cala | Zakres temperatur: -58 do 572°F | Bluetooth/Wi-Fi: Nie | Gwarancja: 5 lat

Najlepszy bezprzewodowy termometr do mięsa

ZDJĘCIE: Yumpulse.icu

• To dobry termometr bezprzewodowy o atrakcyjnym wyglądzie gadżetu.

• Jest to całkowicie zależne od aplikacji, a zasięg Bluetooth jest ograniczony.

MEATER wyróżnia się tym, że jest prawdziwie bezprzewodowym termometrem. Sondy łączą się przez Bluetooth z jednostką bazową, która następnie łączy się z aplikacją, a zasięg można rozszerzyć, podłączając cały zestaw do Wi-Fi. Podczas testów stwierdziliśmy, że sondy są dość dokładne, albo z dokładnością do dwóch stopni w naszych testach statycznych, ale w teście wrzącej wody zarejestrowały trzy stopnie poniżej górnej granicy zakresu sondy. Każda sonda posiada dwa czujniki, jeden koniec do wkładania do żywności, a drugi do monitorowania temperatury otoczenia, dzięki czemu nie ma potrzeby poświęcania sondy do monitorowania grilla.

To zestaw dla fana gadżetów. Cała funkcjonalność kolekcji jest wbudowana w aplikację, ponieważ blok nie ma żadnych funkcji kontrolnych. Aplikacja posiada przydatne funkcje, takie jak temperatura docelowa, temperatura otoczenia i szacowany pozostały czas. Każde ustawienie reaguje na dotyk i nie ma potrzeby rozwijania menu do ustawiania temperatur. Alarmy pozostawiają wiele do życzenia, ponieważ zależą od głośności telefonu, a dla różnych stanów pojawiają się wyskakujące powiadomienia, które ostrzegają jednorazowo krótkim alarmem dźwiękowym.

Podczas sześciomiesięcznego długoterminowego okresu testowania MEATER w dalszym ciągu działał dobrze. Jednak doświadczyliśmy kilku problemów z łącznością, które były drobne, choć nie idealne. Czasami (około dwa lub trzy razy w ciągu całego okresu testowania) aplikacja całkowicie odłączała się od sondy, co wymagało jej ponownego uruchomienia i ręcznego ponownego połączenia. Nie oznaczało to zerwania umowy, ale mogło być frustrujące, gdyby wydarzyło się to w trakcie gotowania. Sonda świetnie sprawdza się w przypadku większych białek, takich jak indyk czy żeberka, i bardzo nam się podobało, jak bardzo aplikacja była pomocna w zabawie, ostrzegając nas, kiedy mięso powinno się ugotować, i uniemożliwiając nam rozpraszanie się przez gości.

Długość sondy: 5 cali | Zakres temperatur: Aż do 212°F (wewnętrzna) i 527°F (zewnętrzna) | Bluetooth/Wi-Fi: Tak | Gwarancja: 1 rok

Najlepszy termometr do mięsa

ZDJĘCIE: Yumpulse.icu

• To precyzyjny termometr w atrakcyjnej cenie, który posłuży Ci przez długi czas.

• Ma ograniczoną funkcjonalność, a proces ustawiania temperatury trwa dłużej, niż można by się spodziewać.

DOT to mały kuzyn ChefAlarm. Nie umniejsza to znaczenia żadnego z modeli, ale dla kogoś, kto nie potrzebuje lub nie chce dodatkowej funkcjonalności ChefAlarm, DOT może być właściwym wyborem. Ma tę samą dokładność, ale wyświetlacz działa tylko w liczbach całkowitych, więc testy wykazały trafność naszych testów sous vide i wody z lodem oraz tylko jeden stopień zmienności w teście wrzącej wody.

Jest to kompaktowy model o okrągłej konstrukcji o średnicy około trzech cali i podświetlanym wyświetlaczu pokazującym aktualną i docelową temperaturę. Dzięki temu ma jedną funkcję, która ogranicza się do temperatury docelowej, ale jest prosta i intuicyjna w obsłudze. Alarm jest stale słyszalny na poziomie 80 decybeli, wystarczająco głośno, aby można go było wyraźnie usłyszeć z odległości 15 metrów. Podobnie jak w przypadku ChefAlarm, regulacja temperatury może być frustrująco powolna, ponieważ naciśnięcie przycisku góra/dół zajmuje pięć sekund na pokrycie każdego przyrostu o 100 stopni. Jeśli ktoś zmieni ustawienie z 100 na 500°F, zajmie to co najmniej 22 sekundy.

Pomijając powolną kontrolę temperatury, model ten spisał się równie dobrze podczas testów długoterminowych. Przez sześć miesięcy używaliśmy go do grillowania, pieczenia w piekarniku, a nawet sprawdzania temperatury oleju do smażenia i nadal podawał szybkie i spójne odczyty temperatury. Bateria i wyświetlacz również trzymały się dobrze, nie wykazując żadnych oznak spowolnienia ani blaknięcia. Odkryliśmy również, że magnesy z tyłu wyświetlacza są całkiem przydatne, jeśli chodzi o monitorowanie bez użycia rąk, a także zawiera małą podpórkę, gdy nie jest dostępna powierzchnia magnetyczna.

Długość sondy: 4,5 cala | Zakres temperatur: -58 do 572°F | Bluetooth/Wi-Fi: Nie | Gwarancja: 2 lata

Najlepszy cyfrowy termometr do mięsa bez pozostawiania

ZDJĘCIE: Yumpulse.icu

• ChefAlarm jest bardzo dokładny, z pełnym zestawem ustawień funkcjonalnych.

• Stopień szczegółowości timera i czas wymagany do ustawienia wysokiej temperatury mogłyby zostać ulepszone.

ChefAlarm jest bardziej urządzeniem niż urządzeniem do sprawdzania punktowego, takim jak Thermapen. Sonda temperatury łączy się z jednostką bazową w celu ciągłego monitorowania podczas gotowania. Jego dokładność jest fantastyczna; we wszystkich naszych statycznych testach temperatury, takich jak pomiar wrzenia lub wody z lodem, ChefAlarm rejestrował z dokładnością do ułamka stopnia. Jeśli są jakieś wady, to leżą one w ograniczeniach ustawień sterowania. Timer działa w minutach i godzinach, ale nie w sekundach. Ustaliliśmy, że ustawianie temperatury może być frustrujące ze względu na ilość czasu potrzebnego na przesunięcie wskaźnika za pomocą przycisków w górę/w dół.

Urządzenie ma jednak kilka przydatnych funkcji, takich jak licznik czasu w górę i w dół oraz ustawienie temperatury docelowej z alarmami niskiej i wysokiej temperatury. Alarm wskazujący osiągnięcie docelowej temperatury lub koniec timera jest w miarę wyraźny i głośny i waha się od 72 do 88 decybeli. Dla porównania, syreny pojazdów uprzywilejowanych działają z głośnością od 110 do 120 decybeli, więc istnieje niewielka szansa, że ​​nie zauważysz alarmu. W naszych testach było to słyszalne w odległości 50 stóp, z pewnym osłabieniem w odległości 75 stóp.

ChefAlarm w dalszym ciągu działał dobrze przez cały sześciomiesięczny, długoterminowy okres testowania, z jedynie kilkoma drobnymi załamaniami na przewodzie sondy, które nie miały negatywnego wpływu na jego ogólną skuteczność. Byliśmy zadowoleni z jego ciągłej jakości, łatwości użycia i różnorodności zastosowań, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Uratowało nas to wiele razy, gdy mieliśmy do czynienia ze zmienną temperaturą piekarnika, dzięki czemu nasze mięso wyszło idealnie wysmażone pomimo niepewnych ustawień temperatury. Dołączony futerał do przenoszenia również stanowi miły dodatek do przechowywania i ochrony termometru, gdy nie jest używany.

Długość sondy: 6 cali | Zakres temperatur: -58 do 572°F | Bluetooth/Wi-Fi: Nie | Gwarancja: 2 lata

Najlepszy wielosondowy termometr do mięsa

ZDJĘCIE: Yumpulse.icu

• TP25 jest bardzo dokładny i posiada aplikację z kilkoma funkcjami, które pozwalają na zdalne monitorowanie temperatury.

• Byłoby miło mieć większą kontrolę za pośrednictwem jednostki bazowej i nie być tak zależnym od aplikacji.

TP25 umożliwia jednoczesne monitorowanie do czterech zakresów. W zestawie znajdują się dwa zaciski do grilla, które umożliwiają monitorowanie stref grzewczych, a sondy mogą monitorować poszczególne kawałki lub rodzaje żywności. Na wyświetlaczu jednostki bazowej dominują ćwiartki temperatury każdej sondy, ale aplikacja zapewnia większą wszechstronność i więcej informacji. Wśród funkcji aplikacji znajduje się wykres ciepła dla każdej sondy, umożliwiający podgląd całego procesu gotowania. Jedną z wad aplikacji jest to, że chociaż zawiera wstępnie ustawione poziomy temperatur bezpieczne dla różnych produktów spożywczych, zgodne z wymogami FDA, ustawianie niestandardowych temperatur mogłoby być bardziej intuicyjne.

W naszych testach statycznych dokładność sond odchyliła się o nie więcej niż dwa stopnie, co jest całkiem akceptowalne. Zasięg Bluetooth był dobry na otwartych przestrzeniach, utrzymując połączenie na odległość ponad 30 metrów, ale spadał w przypadku zetknięcia się ze ścianami wewnętrznymi, jak to ma miejsce w przypadku wchodzenia do domu. Aplikacja wyświetla jednak ostrzeżenie w przypadku utraty połączenia. Alarm jest głośny na poziomie 90 decybeli, co wystarczy, aby usłyszeć go w zatłoczonym pomieszczeniu, jeśli zajdzie taka potrzeba.

Podczas testów długoterminowych TP25 w dalszym ciągu przekraczał nasze oczekiwania, osiągając równie dobre wyniki na koniec sześciu miesięcy, jak pierwszego dnia. Podobało nam się bezobsługowe podejście, jakie łączność Bluetooth zapewnia nawet najbardziej skomplikowanym kucharzom. A ponieważ mogliśmy mieć pewność, że sonda utrzyma dokładną temperaturę, moglibyśmy ją po prostu ustawić i monitorować postęp mięsa za pomocą aplikacji, bez konieczności wstawania i ciągłego sprawdzania jednostki bazowej lub ciągłego otwierania piekarnika lub grilla, powodując utratę temperatury .

Długość sondy: 8 cali | Zakres temperatur: od 14 do 572°F | Bluetooth/Wi-Fi: Tak | Gwarancja: 1-3 lata

• 

• 

• 

  napój miętowy

Najlepszy termometr do mięsa do wędzenia

ZDJĘCIE: Świerk zjada / Russell Kilgore

• Dokładność jest całkiem niezła, a pilot pozwala na wielozadaniowość bez aplikacji.

• Mniejsze przyciski sterujące wymagają bardzo niewielkiej krzywej uczenia się, a odbiornik może pozostawać w tyle za jednostką główną, jeśli chodzi o odczyty temperatury.

Smoke to dwuczęściowa jednostka składająca się z podstawy, w której znajdują się elementy sterujące i dwie sondy, do których jest podłączony, oraz odbiornika do monitorowania. Konfiguracja była łatwa i intuicyjna, a połączenie stacji bazowej z odbiornikiem zajęło około 25 sekund. Wyświetlacz jest dość widoczny, co pozwala na umieszczenie elementów sterujących w celu zapewnienia dokładniejszego widoku sond, w tym alarmów wysokiej/niskiej temperatury oraz temperatur minimalnych/maksymalnych występujących podczas gotowania. Dzięki układowi z dwiema sondami jedna może monitorować jamę, podczas gdy druga monitoruje żywność, lub można śledzić dwie sztuki żywności, np. tyłeczek i kurczaka, które wymagają różnych temperatur.

Oceniając wydajność, w naszych testach statycznych wystąpiły niewielkie różnice, ale w ułamkach stopni pomiędzy każdą sondą a temperaturą kontrolną. Jednostka podstawowa posiada indywidualne alarmy dla każdej sondy, dzięki czemu użytkownik może je rozróżnić. Alarmy w jednostce bazowej mają cztery ustawienia głośności, od 80 do 90 decybeli, podczas gdy pilot ma jedno ustawienie na 70 decybeli, a wszystkie są wystarczająco głośne, aby można było je usłyszeć z odległości 15 metrów.

Długoterminowe testy rzuciły światło na kilka problemów, których nie napotkaliśmy podczas testów laboratoryjnych. Chociaż sondy i główny wyświetlacz nadal działały dobrze i nosiły minimalne oznaki zużycia przez okres sześciu miesięcy, napotkaliśmy kilka problemów z łącznością ze zdalnym wyświetlaczem. Zauważyliśmy, że pozostawał w tyle w niektórych odczytach temperatury, nie zawsze zsynchronizowanych z odczytami na głównym wyświetlaczu. Zdarzyło się również kilka razy, że odbiornik miał problemy z połączeniem się z jednostką główną, mimo że znajdował się w odpowiednim zasięgu. Jednak pomimo tych problemów, nadal uważamy, że Smoke jest niezwykle przydatny, gdy palisz lub grillujesz i musisz odejść na chwilę lub dwie.

Długość sondy: 6 cali | Zakres temperatur: -58 do 572°F | Bluetooth/Wi-Fi: Tak | Gwarancja: 2 lata

Nasz ulubiony termometr do mięsa

Trudno pokonać ThermoWorks Thermapen ONE ze względu na szybkość, dokładność, design i łatwość obsługi i dlatego znalazł się na szczycie naszej listy. Jednakże, ThermoWorks DOT to doskonałe połączenie prostoty, dokładności i wartości dla tych, którzy chcą modelu do pozostawienia.

Nasze testy termometru do mięsa

Do testowania termometrów wykorzystaliśmy kombinację scenariuszy subiektywnych i obiektywnych. Zaczynając od pierwszych wrażeń, obserwowaliśmy konstrukcję i kształt termometru oraz łatwość trzymania, używania i odczytywania termometru. W przypadku termometrów bezprzewodowych i innych inteligentnych zebraliśmy opinie na temat łatwej i intuicyjnej konfiguracji aplikacji oraz zapoznania się z różnymi opcjami sterowania zarówno w aplikacji, jak i na termometrze. Przeszliśmy do bardziej obiektywnego trybu inteligentnych termometrów i przetestowaliśmy głośność alarmu za pomocą decybeliomierza.

Następnie przetestowaliśmy dokładność każdego termometru w trzech scenariuszach: zadanej temperaturze kadzi z wodą z cyrkulatorem zanurzeniowym kontrolującym temperaturę, garnku z wrzącą wodą oraz, w przypadku termometrów bezprzewodowych i bezprzewodowych, pojemnika wypełnionego lodem i woda. Każdy scenariusz testowaliśmy wielokrotnie, używając stopera do rejestrowania prędkości, z jaką modele z natychmiastowym odczytem rejestrowały swoją temperaturę końcową.

przepis na kawę amerykańską

Obejrzyj, jak testujemy termometry do mięsa

W naszym ostatnim teście rejestrowaliśmy temperaturę gotowanego mięsa. Termometry do mięsa na czas lub bezprzewodowe mierzą temperaturę przez cały czas gotowania, natomiast termometry z natychmiastowym odczytem mierzą temperaturę po określonym czasie, aby zmierzyć stopień wysmażenia. Na koniec oceniliśmy termometry pod kątem łatwości i intuicyjności obsługi i odczytu, np. czy mają podświetlane wyświetlacze i czy trzeba trzymać urządzenie pod nienaturalnym kątem, aby odczytać wyświetlacz.

Po przeprowadzeniu testów laboratoryjnych kontynuowaliśmy testowanie 20 termometrów do mięsa przez sześć miesięcy w domu, aby sprawdzić, jak dobrze zachowują się w miarę upływu czasu. Testowaliśmy je z różnymi rodzajami mięs, w tym z indykami na Święto Dziękczynienia, oraz z różnymi metodami gotowania, od pieczenia po wędzenie. Nasze kryteria obejmowały to, czy termometry nadal dobrze się sprawdzają, czy lubimy z nich korzystać i czy nadal je polecamy.

Czynniki do rozważenia

Sonda cyfrowa a odczyt natychmiastowy

Wybierz termometr w zależności od potrzeb. Cyfrową sondę należy pozostawić w kawałku jedzenia, piekarniku, wędzarni lub grillu w celu monitorowania temperatury w czasie. Może to być przegląd, jakiego oczekujesz od długiego gotowania, lub możesz chcieć bardziej natychmiastowych rezultatów. Właśnie taki jest termometr z natychmiastowym odczytem. Załóżmy, że masz kawałek kurczaka w piekarniku i chcesz wiedzieć, czy jest gotowy. Włóż termometr, a w ciągu kilku sekund wskaże aktualną temperaturę. Pomyśl o tym, jak o szybkim gotowaniu w porównaniu do powolnego gotowania i na tej podstawie podejmij decyzję.

Przewodowe a bezprzewodowe

Termometry przewodowe niekoniecznie są dokładniejsze niż bezprzewodowe, ale w przypadku modelu przewodowego nie jesteś zależny od tak dużej technologii. Modele bezprzewodowe zapewniają większą swobodę, zwłaszcza jeśli chcesz monitorować jedzenie na rożnie, gdzie przewody szybko mogłyby się zaplątać, ale w takich przypadkach sondy wymagają ładowania przed użyciem, aby utrzymać połączenie.

Długość sondy

Oprzyj tę decyzję na dwóch czynnikach: wysokości pokrywy grilla i grubości potrawy, którą zwykle będziesz gotować. Podczas testowania jednego z modeli sonda była zbyt długa, aby zamknąć pokrywę grilla po włożeniu w kawałek mięsa. Monitorowanie skrzydełek kurczaka za pomocą pięciocalowej sondy może być nadmierne, ponieważ sondy mają zwykle dużą masę, ale krótsza sonda może nie wystarczyć do monitorowania temperatury wewnętrznej tyłka.

Zakres temperatur

Zakres temperatur to kolejny czynnik, który należy uwzględnić w zależności od zamierzonego zastosowania. Jeśli pieczesz, grillujesz lub wędzisz mięso, niektóre termometry bezprzewodowe mają górną granicę 212°F, która idealnie mieści się w tym zadaniu. Jeśli robisz coś takiego jak robienie cukierków i musisz uważnie monitorować temperaturę, będziesz potrzebować wyższego limitu.

Szybkość i dokładność

Jeśli chcesz ugotować mięso lub warzywa, kilka stopni zróżnicowania będzie w porządku. Jeśli pracujesz z technikami modernistycznymi, konserwujesz lub zajmujesz się słodyczami, ta różnorodność może zadecydować o sukcesie lub porażce. Oprócz dokładności, szybkość odczytu może być bardzo ważna, gdy jesteś w trakcie gotowania. Będziesz potrzebować termometru, który szybko zapewni stały odczyt wewnętrznej temperatury jedzenia, a nie taki, którego wzrost zajmie minutę lub dwie. Aby uzyskać najszybsze wyniki, będziesz potrzebować termometru z natychmiastowym odczytem, ​​chociaż standardowe termometry z sondą zwykle spóźniają się tylko o kilka sekund.

Interfejs

Niektóre z testowanych przez nas modeli są całkowicie zależne od aplikacji, inne zaś mają wyświetlacz na podstawie lub sam termometr. Znajdź coś, co Ci odpowiada w tych obszarach, a następnie poszukaj modelu, który wyświetla informacje, które uważasz za najważniejsze, w rozmiarze, który uważasz za wygodny do czytania. Jeśli nie chcesz być całkowicie zależny od aplikacji ani łączności bezprzewodowej, warto znaleźć model wyposażony w natywny wyświetlacz.

Często zadawane pytania

• Jak używać termometru do mięsa?

  Termometry do mięsa są stosunkowo proste w obsłudze na poziomie podstawowym. Wszystko, co musisz zrobić, to włączyć termometr i wbić sondę w mięso — lub w jakąkolwiek potrawę, którą gotujesz — i poczekać kilka sekund na uzyskanie dokładnego odczytu. Sprawa zaczyna się komplikować, jeśli masz termometr z wieloma dodatkowymi funkcjami, takimi jak aplikacja, łączność bezprzewodowa lub skomplikowany interfejs użytkownika z wieloma ustawieniami. Jeżeli tak jest w Twoim przypadku, koniecznie zapoznaj się dokładnie z instrukcją producenta, aby wiedzieć, jak działa Twoje urządzenie.
  

• Jak odczytać termometr do mięsa?

  Większość termometrów dostępnych obecnie na rynku jest termometrami cyfrowymi i są one stosunkowo łatwe do odczytania. Zwykle mają temperaturę łatwo wyświetlaną na ekranie cyfrowym w standardowych pomiarach. Jeśli jednak Twój model działa za pośrednictwem aplikacji, musisz sprawdzić telefon, aby uzyskać odczyt temperatury.

• Jaki termometr możesz zostawić w piekarniku lub grillu?

  Termometry z sondą lub termometry analogowe nadające się do piekarnika to idealne narzędzia na Święto Dziękczynienia, ponieważ nadają się do pozostawienia w piekarniku lub grillu. Termometr z natychmiastowym odczytem nie jest przeznaczony do tego celu i istnieje ryzyko uszkodzenia urządzenia.

• Czy lepszy jest termometr do mięsa z natychmiastowym odczytem czy termometr z sondą?

  Nie ma lepszego połączenia pomiędzy tymi dwoma typami termometrów. To zależy od tego, co próbujesz osiągnąć. Termometr z natychmiastowym odczytem zapewnia migawkę temperatury mierzonej temperatury w czasie. Jest to przydatne podczas pieczenia na patelni lub otwartego grillowania, gdzie nie trzeba otwierać piekarnika ani grilla, aby zmierzyć temperaturę.

  
  

  Termometr z sondą umożliwia pomiar temperatury w czasie i jest szczególnie przydatny przy powolnym pieczeniu, grillowaniu lub wędzeniu. Możesz sprawdzić aktualną temperaturę potrawy bez otwierania piekarnika, grilla lub wędzarni i utraty przy tym ciepła z otoczenia, co wymaga czasu na regenerację, zanim urządzenie do gotowania będzie wystarczająco gorące, aby ponownie rozpocząć gotowanie.

• Czy można używać termometru cyfrowego z płytą indukcyjną?

  Tak, z zastrzeżeniami. Płyty indukcyjne wykorzystują pole magnetyczne do przewodzenia ciepła. Pole to może wpływać na działanie termometru cyfrowego, a większość źródeł wskazuje, że magnes zakłóca termoparę termometru. Zakłócenia nie spowodują uszkodzenia termometru ani płyty kuchennej, ale odczyt temperatury będzie niedokładny.

  
  

  Zarówno ThermoWorks, jak i producent sprzętu Wolf sugerują te obejścia. Pierwszą opcją jest zdjęcie patelni z płyty kuchennej przed wykonaniem pomiarów za pomocą termometru. Inną opcją jest krótkie wyłączenie zasilania urządzenia indukcyjnego przed podgrzewaniem jedzenia.

Inne testowane przez nas termometry do mięsa

Silni pretendenci

ThermoWorks BlueDOT (69 dolarów za TermoWorks )
BlueDOT to wersja DOT połączona z Bluetoothem. Jest to w pełni funkcjonalny, niedrogi, podłączony termometr. Gdybyśmy musieli znaleźć negatywy, znajdowalibyśmy się w ograniczonej łączności w sytuacjach innych niż bezpośrednie, zrywając połączenie w pomieszczeniu na niewielką odległość.

TermoPro TP28 (70 dolarów za Amazonka )
TP28 to dobrze działający, dobrze zaprojektowany i dokładny termometr. Znalezienie usterek wymagało dzielenia włosa na czworo, w związku z czym interfejs użytkownika wymaga niewielkiej nauki, aby stworzyć niestandardowe ustawienia.

Cuisinart Termometr do mięsa z funkcją łatwego podłączenia Bluetooth (60 dolarów za Amazonka )
Easy Connect uzyskało wysoką ocenę pod względem projektu i dokładności, ale nie osiągnęło zadowalającego zasięgu łączności. Ponieważ większość funkcji dostępna jest w aplikacji, spadek sygnału w odległości około 30 metrów może być irytujący.

Termometr cyfrowy Taylor 1478-21 (25 dolarów za Amazonka )
Taylor to dobry termometr jednofunkcyjny. Ma dokładny, ale ograniczony zakres temperatur, a programowalna funkcjonalność jest ograniczona do czasu i temperatury docelowej.

Inteligentny koncentrator grillowania Weber Connect 3201 z obsługą Wi-Fi (140 dolarów za Webera )
Connect wypadł dobrze w naszych testach. Jednak sondy mogłyby być ostrzejsze, a aplikacja mogłaby być bardziej intuicyjna i bogata w funkcje, biorąc pod uwagę cenę.

Termometr z termoparą Taylor Precision Products (98 dolarów w Amazonka )
Jest to niezwykle szybki i dokładny termometr z natychmiastowym odczytem. Jego wadą jest nieintuicyjne sterowanie, które może przekraczać potrzeby przeciętnego użytkownika.

Termometr do mięsa Weber z natychmiastowym odczytem (18 dolarów za Amazonka )
Jak za tę cenę Weber jest termometrem przyzwoitym, choć mierzy kilka stopni, a jego konstrukcja nie wyróżnia go na tle innych.

Co nie znalazło się na liście

Kilka termometrów, które miały działać dobrze, z różnych powodów nie sprawdziło się i wypadło z listy rekomendowanych. Być może instrukcje były zbyt ograniczone lub alarm był zbyt niski, aby był użyteczny, np Webera iGrill2 . Lub termometr może rejestrować się powoli i mieć ograniczoną dokładność, np Termometr cyfrowy Taylor Precision Products z natychmiastowym odczytem . Inne, jak TermoPro TP-02S , mają wyświetlacze zbyt małe, aby można je było łatwo odczytać. Wreszcie, TermoPro TP03 ma problemy konstrukcyjne, przez co trudno jest trzymać i czytać wyświetlacz.

Nasze długoterminowe testy również skreśliły termometry z naszej pierwotnej listy. Podobał nam się ThermoWorks TempSpike (100 USD w cenie 100 USD). Amazonka ), kiedy po raz pierwszy go przetestowaliśmy, i stwierdziliśmy, że aplikacja jest łatwa w obsłudze, ale nie przetrwała ona długo. Sondy wymagają synchronizacji ze stacją dokującą, ale połączenie między urządzeniami zerwało się po kilku miesiącach.

Nasza wiedza

Greg Baker to wielokrotnie nagradzany szef kuchni, restaurator i autor tekstów kulinarnych z czterdziestoletnim doświadczeniem w branży spożywczej. Jego prace pisemne ukazują się w „Yumpulse”, Food Republic i innych publikacjach. Oprócz napisania ponad 30 artykułów na temat grillowania i grillowania, przetestował termometry bezprzewodowe, deski do krojenia, urządzenia opalane drewnem i gazem piece do pizzy , A grill kamado i nie tylko.