Zdjęcie: Yumpulse.icu / Olmeca Altos / Pernod Ricard / Ghost Tequila / Getty Images
Paloma jest często postrzegana jako młodsza siostra nieco bardziej znanego modelu Stokrotka , ale ten przyjazny latem koktajl zasługuje na to, by zostać gwiazdą własnego programu.
Jeden z najłatwiejszych koktajli do udoskonalenia w domu, ten prosty, trzyskładnikowy cocktail whisky z sodą wymaga tequili, soku z limonki i napoju gazowanego grejpfrutowego – może nawet soli lub kółka z limonki do dekoracji, jeśli chcesz mieć ochotę. Połącz go z szybkimi i łatwymi mieszankami przekąsek, takimi jak miniaturowe precle i pikantne orzechy kukurydziane, i możesz powitać gości koktajlami podczas następnej kolacji.
Najważniejszym składnikiem, o którym musisz zdecydować, jest tequila. Butelki przyjazne dla budżetu z pewnością się sprawdzi i choć często wybiera się tequilę blanco, to jest ona lekko starzona spokojny dodaje dodatkowego wymiaru oraz nuty drzewnych przypraw i karmelizowanych owoców temu orzeźwiającemu koktajlowi grejpfrutowemu.
Niektórzy puryści powiedzą, że tequilę można pić wyłącznie w stylu blanco, ale rozmawiając o koktajlach i pijąc, co lubisz, sięgnij po tequilę od rodziny lub producenta wysokiej jakości tequili, mówi Alex Rosenbleeth, kierownik baru Brasserie Boulon w Tampie .
Oto osiem butelek zatwierdzonych przez barmanów, które z pewnością podniosą poziom klasycznego koktajlu tequili o jeden lub dwa poziomy.
Tequila Ocho
hpnotiq i hennessy
Moim numerem jeden w przypadku tequili w Palomie byłaby Tequila Ocho — nie ma wielu lepszych opcji na rynku pod względem stosunku jakości do ceny, mówi Barna Jeremias, kierownik baru w Restauracja i bar LPM w Miami.
Tequila z jednego osiedla znana jest ze świeżej ziołowości i gęstego posmaku.
Ta tequila, pozbawiona dodatków, naprawdę zawiera wszystkie właściwe elementy aromatu, smaku i konsystencji, których szukasz w tequili blanco” – mówi Jeremias. Lekkie nuty pieprzu, cytrusów i miodu oraz ziemiste nuty zagwarantują całkowitą harmonię z pozostałymi składnikami koktajlu.
Corralejo Reposado
Podwójnie destylowane i leżakowane w dębowych beczkach przez cztery miesiące, nuty wanilii spokojny dodaj głębi i złożoności Palomie, nie przytłaczając innych smaków.
Gładka konsystencja i czyste wykończenie [Corralejo] sprawiają, że jest to uniwersalny wybór do tego orzeźwiającego koktajlu, mówi Waél Deek, dyrektor ds. napojów w One More Hospitality Group w Nowym Jorku, która obejmuje Alicja , Podróżnicy, poeci i przyjaciele , Cześć , Osteria57 , I Słodycze i lody Pamina .
Aromaty agawy gotowanej z orzeźwiającymi nutami cytrusów grejpfruta i limonki uzupełniają smak grejpfruta i soku z limonki, mówi Deek. Dobrze komponuje się z mikserami i poprawia ogólne wrażenia z picia.
Mijenta Reposado
Zawsze uwielbiam dodawać reposado do moich Palomów — ta odrobina beczki w tequili zmienia zasady gry, mówi Izzy Tulloch, główny barman w Milady w Nowym Jorku.
Spędzenie do sześciu miesięcy w beczkach z amerykańskiego i francuskiego dębu nadaje Mijenta Reposado pełniejszy wyraz i niemal maślany posmak w ustach, dodając wspaniałej tekstury Palomie.
Na podniebieniu wyczuwalna jest nuta kardamonu i duszonego banana, co podnosi poziom koktajlu w naprawdę fajny sposób, mówi Tulloch.
Duchowa Tequila
Aby przygotować Spicy Paloma, pomiń wysiłek krojenia papryczek jalapeno. Zamiast tego sięgnij po Ghost Tequila, tequilę składającą się w 100% z niebieskiej agawy, wzbogaconą nutą duchowe papryczki , jedno z najostrzejszych chili na świecie.
Ta odważna i wyjątkowo gładka tequila rzemieślnicza dodaje napojowi idealną ilość ciepła, mówi Conner Hinrichs, kierownik baru Kuchnia i bar Huntera w południowym Bostonie. Budzi zmysły odrobiną pikanterii, która płynnie łączy się z wyjątkowo gładkim smakiem.
Spokojny cud
Na Hotel publiczny Bar Two Fifteen w Nowym Jorku, według głównego miksologa Charlotte Voisey, najlepszym wyborem dla Palomy jest Milagro Reposado.
To tequila z agawy i jej jaśniejsza strona, która naprawdę dobrze komponuje się z takim orzeźwiającym long drinkiem na bazie cytrusów, jak ten, mówi Voisey. Czas spędzony w starym amerykańskim dębie przynosi dobrą równowagę delikatnych przypraw i słodyczy wanilii z beczki, która szczególnie dobrze łączy się z grejpfrutem.
Olmeków Altos Plata
Yumpulse.icu / Pernod Ricard
Pomysł dwóch czołowych barmanów, nieżyjącego już Henry'ego Besanta i Dre Masso, stworzony we współpracy z Maestro Tequilero Jesúsem Hernandezem, to tequila stworzona przez i dla barmanów.
kwaśne składniki wódki
To tequila w 100% z niebieskiej agawy, gotowana na wolnym ogniu w piecach ceglanych, gdzie zyskuje ziołowe nuty oraz lekko słodko-owocowy aromat – mówi Reynier Ernesto, kierownik baru w Salon w hotelu Esmé Miami Beach. Dodaje świeżości i trwałego wykończenia temu bardzo cytrynowemu koktajlowi (jeśli jest idealnie wymieszany), tworząc napój odpowiedni na każdą porę dnia i każdą porę roku.
Tapatio Blanco 110
Yumpulse.icuo
Osiągając mocne 55% ABV (110 dowód), maksymalny poziom alkoholu dozwolony dla tequili, to blanco może być mocniejsze, ale jego aromaty są subtelne i gładkie – pomyśl o surowej agawie, białym pieprzu, cytrusach i miętie.
„Tapatio wyróżnia się butelkowaniem o tej mocy, dzięki skoncentrowanemu smakowi agawy i żywym nutom cytrusów”, mówi Harrison Kenney, barman w Bar Nowy w Paryżu.
Stephen Wicker, kierownik baru Słodka wolność w Miami Beach dodaje, że tequila może czasami zgubić się w Palomie, dlatego sugeruje użycie tequili blanco o wyższej zawartości alkoholu, takiej jak Tapatío Blanco 110. Wyższa zawartość pozwoli tequili prześwitywać bez uczucia braku równowagi w długim drinku, mówi .
Arette Miękka Biała
Wspaniała tequila blanco do popijania czystej lub zmieszanej z sodą grejpfrutową Jarritos, Arette Suave Blanco łączy w sobie żywe smaki agawy i subtelnej przyprawy z czarnego pieprzu.
Na Tajemnice Tokio w Japonii nalewa się ją jako domową tequilę, a założycielka Holly Graham twierdzi, że jej kwiatowe i owocowe nuty szczególnie dobrze uzupełniają grejpfruta w Palomie.
Felipe Diaz, kierownik baru w Roadhouse Zingermana w Ann Arbor w stanie Michigan zgadza się: ma ziemiste i roślinne nuty, które ładnie kontrastują z cytrusami, a jednocześnie doskonale gasi pragnienie.
