Historycznie rzecz biorąc, koktajl definiuje się jako napój sporządzony z alkoholu, cukru, wody i bitterów. Żadnych soków, żadnych białek, żadnych zmiażdżonych owoców. Jeśli ta definicja wydaje się ograniczająca, zastanów się jeszcze raz. Dzięki upowszechnieniu się alkoholi rzemieślniczych i bitterów najprostsze koktajle można przyrządzać na wiele różnych sposobów.
Oto genialne, niezwykle proste pomysły na koktajle autorstwa eksperta od bitterów, Brada Thomasa Parsonsa, autora książki Bitters: porywająca historia klasycznego leku na wszystko .
Różowy Gin
Pink Gin to klasyczny koktajl, który po raz pierwszy spopularyzował się w brytyjskiej Royal Navy. Aby to zrobić, po prostu posmaruj klasę Bittersem i wlej schłodzony gin (lub gin o temperaturze pokojowej, jeśli chcesz, aby był naprawdę autentyczny).
Polecane napoje alkoholowe i gorzkie: Gin Plymouth i Bitters Angostura.
Whisky i Bittersy
Jest to tak proste, jak tylko może być napój, ale dodanie Bittersu do bourbona nad kostką lodu powoduje transformację.
Polecane napoje alkoholowe i gorzkie: Parsons sugeruje wybranie nowej amerykańskiej whisky Filiżanka z aromatycznymi bitterami, takimi jak Martwy królik Orinoko gorzkie.
łatwe przepisy na koktajle
Staromodny
The Staromodny to kwintesencja koktajlu w historycznym znaczeniu tego słowa. To cukier (lub syrop prosty), Angostura Bitters, whisky i odrobina wody lub sody klubowej.
Polecane napoje alkoholowe i gorzkie: Parsons lubi, gdy robi swoje Old Fashioneds z bourbonem Pocisk . Używa bogatego prostego syropu demerara, bourbona i aromatycznych bitterów Opłata dla braci Whisky Barrel – Dojrzałe Bittersy lub Półkulista czarna misja z Brooklynu Ryc Bitters dla podwyższonej nuty.
Jak wykorzystać Bitters, aby przenieść swoją grę koktajlową na wyższy poziom
Sazerac
Przez niektórych (zwłaszcza mieszkańców Nowego Orleanu) uważany za pierwszy koktajl w historii, Sazeraki przyrządzane są z żytniej whisky lub koniaku, cukru Peychaud’s i płukanki absyntu.
Polecane napoje alkoholowe i gorzkie: Możesz pozostać przy klasycznej mieszance żytniej (Parsons lubi Rittenhouse 100 dowodów ) i Peychaud’s lub spróbuj innej marki Bittersów o dużej zawartości anyżu, np Bitter Truth Creole Bitters , które są jeszcze bardziej zielne niż Peychaud.
martini
W dzisiejszych czasach, jeśli zamówisz np martini w barze prawdopodobnie nie będzie zawierał bitterów. Ale oryginalne martini składało się z równych części ginu i wytrawnego wermutu oraz kilku kropel pomarańczowego bitteru.
Polecane napoje alkoholowe i gorzkie: Parsons utrzymuje swój klasyczny klasyk Martini. Lubi gin Plymouth i wytrawny wermut Dolin . Jeśli chodzi o Bitters, dodaje on równą mieszankę Bittersów Fee Brothers West Indian Orange i Regans' Orange Bitters nr 6 . To sposób na zrównoważenie początkowego smaku skórki pomarańczowej w Fees z bardziej aromatyczną, bogatą w kardamon Regans. Lubi także limitowaną edycję Gin Barrel – Aged Orange Bitters Fee Brothers.
Manhattanie
Oldschoolowy, brązowy i alkoholowy koktajl jest klasycznie przygotowywany z żytniej whisky, słodkiego wermutu i Bitters Angostura.
Polecane napoje alkoholowe i gorzkie: Parsons zazwyczaj sięga po żytnią whisky Bulleit. Używa tradycyjnych Bittersów Angostury, a następnie dodaje odrobinę pomarańczowego Bittersu, takiego jak Regans, dla uzyskania jasności. Aby uzyskać alternatywną wersję, Parsons zamienia się w wiśniowe bittery, takie jak Cudowna mila wiśniowa jako nawiązanie do typowego dodatku wiśniowego.
Koktajl szampański
Nie ma nic bardziej klasycznego niż a Szampan koktajl i jest bardzo prosty w wykonaniu. Wystarczy wrzucić kostkę cukru do fletu, posypać Angosturą Bitters i polać winem musującym.
Polecane napoje alkoholowe i gorzkie: Koktajl ten nadaje się do wielu odmian. Aby uzyskać jasną, cytrusową wersję, Parsons używa Cudowna Mile Yuzu Bitters z domieszką Angostury (dla koloru). Sugeruje również użycie kwiatowo-lawendowego bittera, np Scrappy’ego .
Sawyera
To najlepszy koktajl o dużej goryczy. Opracowany przez barmana Dona Lee, jest to wersja ginu Gimlet, który wymaga 28 kresek trzech rodzajów bitterów. Oto przepis: Wstrząśnij 2 uncje ginu z 1/2 uncji soku z limonki, 1/2 uncji prostego syropu, 14 kresek Angostury, 7 kresek Peychauda i 7 kresek orange Bitters. Odcedź i podawaj.
Polecane napoje alkoholowe i gorzkie: Parsons robi ten cierpki, lekko gorzki napój Beefeater gin, tradycyjne Bitters Angostura i Peychaud’s oraz mieszanka 50/50 Bitters Fee Brothers West Indian Orange i Orange Bitters nr 6 Regans.
© Lucasa Allena
