Przepis na Ahi Poke

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Klasyczny hawajski nieczysty ogień zawiera surowego tuńczyka z sosem sojowym (shoyu), czosnkiem i cebulą. Jest bogate i maślane, idealne z ryżem lub jako przystawka! To jeden z naszych ulubionych przysmaków ze względu na jego luksusową konsystencję i pikantny smak.

Dlaczego uwielbiamy ten przepis

Poke to jedna z największych przyjemności życia. Jeden kęs wywołuje eksplozję w ustach: czujesz jedwabistą, maślaną konsystencję tuńczyka ahi (i zastanawiasz się, czy rzeczywiście ugryzłeś masło?). Jest ostre umami sosu sojowego, chrupiąca cebula, ostry imbir i esencja czosnku. Naprawdę, nie ma nic podobnego!

Poke to hawajska potrawa, która staje się coraz bardziej popularna w kontynentalnej części Stanów Zjednoczonych. Jako dwaj autorzy książek kucharskich nadążyliśmy za tym klasykiem i uwielbiamy ten sposób jego tworzenia. Oto, co musisz wiedzieć o tym, jak zrobić ahi poke w domu! Wypróbuj także nasze Przepis na Poke Bowl Lub Wegański Poke .

Co to jest szturchanie? Co to jest shoyu ahi poke?

W języku hawajskim szturchanie oznacza krojenie w poprzek na kawałki. Odnosi się do surowej ryby pokrojonej w kostkę i pochodzącej od hawajskiego rybaka, który przyprawiał resztki połowu na przekąskę. Poke to potrawa hawajsko-amerykańska, a na jej smak duży wpływ ma kuchnia japońska: sos sojowy, zielona cebula i olej sezamowy.

Możesz zrobić poke z dowolnej surowej ryby, takiej jak surowy łosoś lub ośmiornica. Ale najpopularniejszą rybą używaną do zaczepiania jest tuńczyk żółtopłetwy lub tuńczyk ahi. Zobaczysz, że to się nazywa nieczysty ogień Lub szturchnięcie tuńczyka . Co to jest shoyu ahi poke? Shoyu to po japońsku sos sojowy, tzw shoyu ahi szturchnij oznacza poke z tuńczyka ahi i sosu sojowego. Zasadniczo wszystkie te słowa oznaczają to samo!

substytut grzybów cremini

Podawać jako przystawkę lub w formie np Poke Bowl

Użyj tuńczyka ahi klasy sushi lub sashimi

Najważniejszą częścią ahi poke jest – zgadłeś, tuńczyk ahi! Będziesz chciał znaleźć najlepszego tuńczyka ahi, jaki możesz znaleźć. Jeśli robisz ten przepis, zakładamy, że również jesteś jego fanem sushi . Będziesz używać ryb tej samej jakości, co w Twojej ulubionej restauracji sushi, oznaczonych jako przeznaczone do sushi lub sashimi (surowa ryba podawana bez ryżu). Kupując tuńczyka na poke, należy pamiętać o kilku rzeczach:

• Kup tuńczyka ahi, który jest oznaczony klasy sushi lub sashimi .
• W zależności od sklepu spożywczego może on znajdować się w strefie mrożonych ryb lub przy stoisku ze świeżymi rybami.
• Jeśli nie masz pewności, potwierdź w sklepie, że tę rybę można bezpiecznie jeść na surowo.

Składniki w ahi poke

Więc co jest w ahi poke? To bardzo proste, a smak zależy od jakości tuńczyka ahi. Gdy już będziesz mieć rybę, zamarynuj ją w mieszance zawierającej:

• Tuńczyk ahi klasy sushi lub sashimi (zwany także żółtopłetwym), pokrojony w kostkę
• Słodka żółta cebula (podobna do tradycyjnej cebuli Maui), pokrojona w plasterki
• Zielona cebula, pokrojona w plasterki
• Jestem wierzbą
• Olej sezamowy (zwykły, nie prażony)
• Imbir, mielony
• Czosnek, mielony
• Sriracha

Marynowanie poke z tuńczyka (i to na skróty!)

Aby uzyskać pełny smak ahi poke, większość przepisów wymaga co najmniej 1 godziny marynowania. Ale co, jeśli chcesz to zjeść od razu? Alex i ja spróbowaliśmy naszego ahi poke od razu, po 30 minutach i po 1 godzinie, aby zobaczyć, jak zmienił się smak. Oto podstawowe informacje na temat marynowania:

jak długo gotować ziemniaki yukon

• Od razu: smak od razu smakuje niesamowicie! Jest bardzo do przodu i pięknie mocny. Jeśli brakuje Ci czasu, zajmij się tym od razu.
• 30 minut: Marynowanie nawet przez 15 do 30 minut dopełnia smaku.
• 1 godzina: Jeśli masz czas, marynuj przez 1 godzinę: smaki naprawdę przenikają przez rybę! Po marynowaniu musisz spróbować i dodać trochę soli, aby wydobyć smak, ponieważ soja nieco zblaknie.

Jak podać ahi poke

Istnieją dwa główne sposoby podawania ahi poke: jako przystawka i jako miska do poke!

• Przekąska: Rybę możesz podać bezpośrednio jako przystawkę. Podawaj w misce i każdy może zagłębić się w nią pałeczkami lub w małych naczyniach. Lub podawaj z chipsami z babki lancetowatej do maczania!
• Poke Bowl: Spróbuj tego Poke Bowl przepis. Istnieje wiele sposobów na zrobienie miski poke, ale zwykle podaje się ją z białym ryżem krótkoziarnistym i dużą ilością chrupiących, surowych warzyw.

Więcej przepisów na poke

Chcesz więcej pomysłów? Istnieją wspaniałe zasoby od hawajskich szefów kuchni:

• Poke w stylu hawajskim Sama Choya : Przepis od samego dziadka kuchni hawajskiej.
• Przepisy na Poke z Fix Feast Flair : Nasza przyjaciółka Alana z Fix Feast Flair i autorka książki kucharskiej Aloha Kitchen ma na swojej stronie internetowej kilka świetnych przepisów na poke! Zobacz także: to fantastyczne Mak Sushi przepis, którym podzieliła się z nami z książki.

Notatki dietetyczne

Ten przepis na ahi poke jest pescatarianski, bezglutenowy i bezmleczny.

Często zadawane pytania

Tak! Chociaż tuńczyk ahi jest najbardziej tradycyjnym wyborem, można również użyć innych ryb, takich jak łosoś, żółty ogon, a nawet gotowane krewetki lub ośmiornice.

Aby uzyskać optymalną świeżość i smak, spożyj poke w ciągu 24 godzin od przygotowania.

Popularne dodatki do np szturchnąć miskę obejmują pokrojone w kostkę awokado, pokrojony ogórek, zieloną cebulę, nasiona sezamu, posiekane orzechy makadamia i sałatkę z wodorostów. Możesz także dodać odrobinę srirachy lub oleju chili, aby uzyskać pikantny kopniak.

Najlepszy poke Ahi

• Czas przygotowania: 1 godzina 10 minut
• Czas gotowania: 0 minut
• Całkowity czas: 1 godzina 10 minut
• Dawać: 4 1X

Opis

Klasyczny hawajski ahi poke składa się z surowego tuńczyka z sosem sojowym (shoyu), czosnkiem i cebulą. Jest bogate i maślane, idealne z ryżem lub jako przystawka!

Składniki

• 1 1/2funtów tuńczyka ahi, sushi lub sashimi (3 steki,6Do8uncje każda)
• ¼ szklankiposiekana słodka żółta cebula
• 2zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 3 łyżkiJestem wierzbą
• 1 łyżkaolej sezamowy (niepalony)
• 1mały ząbek czosnku, starty
• ½ łyżeczkiimbir, starty
• ¼ łyżeczki sól koszerna
• Małe wyciśnięcie srirachy

Instrukcje

1. Tuńczyka pokroić w 1-calową kostkę. Posiekaj cebulę . Niegęsto pokroić zieloną cebulę . Wymieszaj je w misce z sosem sojowym, olejem sezamowym, czosnkiem, imbirem, sól koszerna i Sriracha.
2. Podawaj natychmiast, ale aby uzyskać najbardziej autentyczny smak, marynuj w lodówce przez 15 minut do 1 godziny. Przed podaniem spróbuj i dodaj szczyptę soli.* (Włóż to do lodówki, aż ryż się zagotuje i przygotuj warzywa, a gdy wszystko będzie gotowe, będziesz mógł zjeść).

Notatki

*W obu przypadkach smakuje wyśmienicie. Tradycyjny poke marynuje się przez co najmniej 1 godzinę. Jeśli masz ochotę na szybki posiłek, to też jest bardzo dobry od razu.

zimna pianka

• Kategoria: Przystawka
• Metoda: Surowy
• Kuchnia jako sposób gotowania: hawajski