Klasyczne Gazpacho

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten klasyczny przepis na gazpacho ma żywy czerwono-pomarańczowy kolor i jest pełen tradycyjnego hiszpańskiego smaku! Szybko przygotujesz tę letnią zupę.

Co jest lepszego niż kremowe, chłodne gazpacho w upalny dzień? Jasne, niektórzy Amerykanie nie przepadają za zimnymi zupami. Ale ta hiszpańska zupa, powstała w upale południowej Hiszpanii, to prawdziwa definicja orzeźwienia. Chłodne puree z pomidorów i ogórków w połączeniu z octem sherry i bogatą oliwą z oliwek to naprawdę jedna z największych przyjemności życia. Wreszcie mamy świetny przepis na letnie gazpacho: przyrządzane po hiszpańsku.

Czym właściwie jest gazpacho?

Gazpacho to zimna zupa na bazie pomidorów z regionu Andaluzji w południowej Hiszpanii. Jest wytwarzany z surowych, puree warzywnych i jest obecnie spożywany na całym świecie. Ważna rzecz dotycząca gazpacho: ma służyć jako orzeźwienie w upalny dzień, a nie jako sycące danie główne! Dlatego zwykle podaje się go jako przystawkę lub przepis na tapas. Jest kilka podobnych hiszpańskich zup, np salmorejo (bardziej kremowy i z chlebem) i biały czosnek (wersja z białym czosnkiem).

Na szczęście dla nas Alex i ja mogliśmy z pierwszej ręki spróbować dobrego, zimnego gazpacho w hiszpańskim upale! To był nasz pierwszy posiłek na wsi podczas wycieczki do Hiszpanii kilka lat temu, w maleńkiej restauracji w centrum pobielonej wioski. Cholera, czy to było odświeżające! Od tego czasu udoskonalamy nasz idealny przepis na gazpacho, aby odtworzyć ten wyjątkowy moment.

Oto hiszpańska wioska, w której jedliśmy transcendentalne gazpacho

Składniki klasycznego przepisu na gazpacho

Składniki klasycznego hiszpańskiego gazpacho różnią się, jak w przypadku każdego tradycyjnego przepisu. Każdy ma swoje doskonały sposób na gazpacho! Oto składniki, które wybraliśmy, aby to gazpacho było podobne do naszej doskonałej hiszpańskiej wersji:

• Dojrzałe pomidory: wystarczą tylko najlepsze, dojrzałe letnie pomidory
• Ogórek
• Czerwona papryka
• Szalotka: nadaje bardziej subtelny smak niż cebula, która może być pikantna
• Czosnek
• Oliwa z oliwek
• Ocet sherry: tradycyjnie stosowany w hiszpańskich przepisach, nadaje autentyczny smak
• Wędzona papryka: sekretny składnik! Zobacz poniżej.
• Sól

Co sprawia, że ​​ten przepis na gazpacho Świetnie

Są dobre przepisy na gazpacho i są świetne. Mamy nadzieję, że ten należy do tej drugiej kategorii! Przestudiowaliśmy hiszpańską tradycję i staraliśmy się trzymać jak najbliżej autentyczności. Oto kilka uwag na temat tego, co czyni ten przepis doskonałym:

• Ocet sherry i wędzona papryka nadają autentyczny smak. Wędzona papryka (aka pimentón) to tradycyjny hiszpański składnik, który dodaje tutaj odpowiedniej nuty złożoności. Ocet sherry to kolejny hiszpański składnik, a jego cierpki smak nadaje odpowiedniego charakteru. Warto poszukać tego przepisu.
• Niszczy chleb. W niektórych hiszpańskich przepisach na gazpacho stosuje się namoczony chleb, aby uzyskać kremową konsystencję, ale może to osłabić smak. Dodatkowo wzorowaliśmy się na naszym ulubionym hiszpańskim szefie kuchni (José Andrés), który nie używa tego w swoim. Spróbuj Salmorejo przepis na zupę zagęszczaną chlebem.
• Jest zmiksowane, ale nie przecedzone. Niektórzy szefowie kuchni odcedzają swoje gazpacho, ale my wolimy nasze gazpacho w formie puree, prosto z blendera. Uważamy jednak, że dobre gazpacho powinno być zmiksowane, a nie z kawałkami! Chunky gazpacho wydaje się być raczej dziełem amerykańskim, a nie hiszpańskim.

Schładzaj do wystygnięcia, około 2 godzin (lub do 3 dni)

Gazpacho jest bardzo proste w przygotowaniu: wystarczy wrzucić składniki do blendera i zmiksować na puree! Najtrudniejsza część to czekanie, aż ostygnie. Oto kilka notatek:

• Chłodzenie sprawia, że ​​jest zimno, I pomaga połączyć smaki. Nie ulegaj pokusie wrzucenia go do zamrażarki, aby przyspieszyć proces. Odpowiedni czas pomaga smakom połączyć się, a jednocześnie ostygnąć.
• Przechowywać w lodówce do 3 dni. Osobiście podoba nam się w ciągu 1 dnia od zrobienia. Ale można też przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do czasu podania.

Jak udekorować gazpacho

Świetne gazpacho to także dekoracja! Działa zarówno w miskach, jak i małych filiżankach lub szklankach. Najczęściej podaje się go z posiekanymi warzywami i chrupiącym kawałkiem chleba. Oto, czego można użyć do dekoracji gazpacho:

• Posiekane pomidory, ogórki lub szalotka
• Świeże zioła, takie jak oregano, szczypiorek lub bazylia
• Chrupiące jak chleb crostini Lub grillowany chleb
• Skrop oliwą z oliwek

Więcej hiszpańskich przepisów

Lubisz hiszpańskie przepisy? Po latach studiów w Hiszpanii zakochałam się w tej wyjątkowej kuchni. Oto kilka innych Hiszpańskie przepisy uwielbiamy robić w domu:

• Paella: tradycyjne hiszpańskie danie z ryżu! Wypróbuj nasze Hiszpańska Paella Lub Wegetariańska Paella
• Tortilla hiszpańska: wszędzie popularny jest tradycyjny omlet z ziemniaków i jajek; próbować Tortilla hiszpańska (tortilla hiszpańska)
• Pan con tomate: najlepsza letnia tapa z pomidorami w roli głównej! Próbować Chleb Z Pomidorem
• Patatas bravas: Kolejna ulubiona tapa: spróbuj naszej Hiszpańskie Patatas Bravas

Łatwa wegetariańska paella

Tortilla hiszpańska (tortilla hiszpańska)

Chleb Z Pomidorem

Hiszpańskie Patatas Bravas

Ten przepis na gazpacho jest…

Wegetariańskie, wegańskie, roślinne, bezmleczne i bezglutenowe.

Gazpacho

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 0 minut
• Całkowity czas: 10 minut
• Dawać: 4małe porcje (ok4 filiżanki)1X

Składniki

• 2funtów dojrzałych, wysokiej jakości pomidorów, wydrążonych i grubo posiekanych (ok3duży)
• 1/2średni ogórek, obrany i grubo posiekany
• 1/2czerwona papryka, grubo posiekana
• 1 łyżkaposiekana szalotka
• 1mały ząbek czosnku, obrany
• ¼ szklankioliwa z oliwek
• 2 łyżkiocet sherry (lub ocet z czerwonego wina)
• ¾ łyżeczki sól koszerna
• ¼ łyżeczkiwędzona papryka (pimenton)

Instrukcje

1. Wszystkie składniki umieścić w blenderze, zmiksować na gładką masę. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą.
2. Przechowywać w lodówce do momentu wystygnięcia, około 2 godzin lub do 3 dni przed podaniem.
3. Podawać z dodatkowymi posiekanymi warzywami, odrobiną oliwy z oliwek i tostami.

• Kategoria: Zupa
• Metoda: Mieszany
• Kuchnia jako sposób gotowania: hiszpański
• Dieta: Wegańskie