Klasyczne batony cytrynowe

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

To łatwe przepis na batony cytrynowe (inaczej kwadraty cytrynowe) skrywa wszystkie tajemnice Babci! Zingy custard na wierzchu grubej warstwy kruchego ciasta.

jak pokroić brokuły

Oto klasyczny przepis, który jest jednym z najlepszych sposobów na cieszenie się pikantnymi cytrusami: to proste przepis na batony cytrynowe ! To przepis mojej babci, z kilkoma drobnymi poprawkami, aby wydobyć jeszcze więcej smaku.

Ostry cytrynowy krem ​​posypany grubą warstwą kruchego ciasta, zapewniający najlepszy kontrast tekstury pomiędzy lepką a chrupiącą powierzchnią. Ma odpowiednią porcję cytryny i nutę wanilii w kruchym ciastku. Jako samozwańczy czekoladoholik mógłbym wybrać jeden z tych batonów zamiast czekolady (wzdycha!).

Składniki w batonikach cytrynowych

Batony cytrynowe lub kwadraty cytrynowe to amerykański deser składający się z: krem cytrynowy nadzienie ułożone na kruchym cieście. Pierwsza wzmianka o przepisie pojawiła się w: Gazeta chicagowska z 1962 r , więc jest to przepis w stylu retro, który stał się klasykiem.

Jedną z zalet batonów cytrynowych jest to, że twaróg cytrynowy pieczony jest bezpośrednio na wierzchu ciasta, co czyni go znacznie prostszym niż ubijanie go na kuchence jak klasyczną metodą. Istnieje wiele różnych wersji batoników cytrynowych, ale większość przepisów obejmuje:

• Mąka uniwersalna
• Masło
• Cukier puder
• Sól
• Ekstrakt waniliowy
• Jajka
• Granulowany cukier
• Proszek do pieczenia
• Sok i skórka z cytryny

Źródło przepisu na batony cytrynowe

Ten przepis na batoniki cytrynowe tak naprawdę należy do babci: była mamą mojej mamy, którą nazywałam Babcią. Przepis na batoniki cytrynowe Gram jest wpisany na karcie przepisu przypisywanej osobie o imieniu Lynn Drier. Jako współczesny twórca przepisów uwielbiam czytać przepisy z przeszłości i to, jak proste były.

Oczywiście wiele instrukcji było powszechnie znanych i zakładano, że czytelnik będzie dokładnie wiedział, co robić. Na przykład przepis zawiera listę składników skórki (mąkę, masło i cukier puder), a następnie stwierdza: Wymieszaj i piecz 20 minut w temperaturze 350 stopni. Można tu wiele wnioskować: masło roztopione czy zimne? Jakiej wielkości patelnia? Mieszać trzepaczką czy łyżką? Piec na złoty kolor. Czy czas zależy od piekarnika?

napój hipnotyczny

Tutaj wzięliśmy przepis na batoniki cytrynowe Gram i dodaliśmy nieco więcej szczegółów dla współczesnego kucharza. Dodaliśmy także tylko kilka składników, aby podkreślić smak: nieco więcej soku z cytryny i skórki z cytryny, aby uzyskać bardziej pikantną polewę oraz sól i wanilię w skórce, aby uzyskać złożoność kruchego ciasta. Ale poza tym przepis jest zasadniczo taki sam! Dziękuję Babci za ten przepis i mojej mamie za przesłanie zdjęcia starej karty z przepisami.

Wskazówki dotyczące batonów cytrynowych

Przygotowanie tego przepisu na batoniki cytrynowe jest bardzo łatwe: należy jednak pamiętać o kilku rzeczach podczas przygotowywania przepisu. Oto, co warto wiedzieć:

• Najlepiej smakują schłodzone, więc przygotuj je wcześniej (najlepiej dzień wcześniej). Nie chcesz, żeby batonik cytrynowy był ciepły z piekarnika: zazwyczaj podaje się go schłodzonego lub w temperaturze pokojowej po schłodzeniu. Więc przygotuj je dobrze, zanim będziesz chciał je podać! Działają dobrze, jeśli wrzucisz je do lodówki poprzedniego wieczoru.
• Nie martw się, jeśli wierzch będzie nierównomiernie przyrumieniony lub pojawią się bąbelki. To nas zaskoczyło: wierzch podczas pieczenia bardzo szybko się rumieni! Obserwuj piekarnik, żeby się zbytnio nie przyrumienił. Jeśli jednak tak się stanie, nie stanowi to problemu: posypka z cukru pudru zakrywa wszystko.
• Tuż przed podaniem dodać posypkę z cukru pudru. Jeśli krem cytrynowy jest ciepłe, polewa wchłania się od razu. (To kolejne miejsce, w którym odeszliśmy od oryginalnego przepisu!) Batony cytrynowe całkowicie wystudź przed polewą.
• Aby uzyskać czyste plasterki, wyczyść nóż po każdym cięciu. Podczas cięcia prętów oczyść je, aby uzyskać najlepsze krawędzie prętów.

Informacje o przechowywaniu

Batony cytrynowe bardzo dobrze przechowują się w lodówce! Oto kilka wskazówek dotyczących przechowywania:

przepisy na dynię

• Przechowuj batony w lodówce do 2 tygodni. Prawdopodobnie wystarczą jeszcze dłużej, jeśli nadal masz resztki.
• Możesz też zamrozić je na maksymalnie 3 miesiące. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, pamiętaj, aby zamrażać bez dodatku cukru pudru.
• Posypka z cukru pudru może się rozpuścić, jeśli batony odczekają chwilę w temperaturze pokojowej. Tak się złożyło, że posadziliśmy je na stole deserowym. Możesz po prostu dodać więcej cukru pudru, a następnie przechowywać resztki w lodówce.

Więcej przepisów na cytryny

Mamy obsesję na punkcie tego przepisu na batony cytrynowe. Tak naprawdę, mimo że jestem wielką miłośniczką czekolady, nie mogę się oprzeć jednemu z cytrynowych kwadratów Babci. Oto kilka innych przepisy na cytryny z tą tartą cytrusową w roli głównej:

• Wybierz przeszklone Chleb Cytrynowy Lub Ciasto Cytrynowe .
• Próbować Muffinki z makiem cytrynowym lub zwariowany Chleb Cytrynowo-Jagodowy .
• Wybierz Cytrynowe naleśniki z ricottą .
• Złapać Świeża lemoniada lub Koktajl cytrynowy .
• Wymieszaj A Winegret cytrynowy .

Najlepsza domowa lemoniada

25 przepisów na pikantną cytrynę

Glazurowany Chleb Cytrynowy

Łatwe ciasto cytrynowe

Notatki dietetyczne

Ten przepis na batoniki cytrynowe jest wegetariański.

zielone koktajle

Klasyczne batony cytrynowe

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 45 minut
• Całkowity czas: 1 godzina
• Dawać: 241X

Opis

Ten prosty przepis na batony cytrynowe (inaczej kwadraty cytrynowe) kryje w sobie wszystkie tajemnice Babci! Zingy custard na wierzchu grubą warstwę kruchego ciasta.

Składniki

Na skórkę

• 2 filiżanki[280 g] mąki uniwersalnej
• 1 filiżanka(2paluszki) niesolone masło, roztopione
• ½ szklanki[60 g] cukier puder
• ¼ łyżeczkidrobna sól
• 1 łyżeczkaekstrakt waniliowy

Na warstwę cytrynową

• 4jajka, ubite
• 2 filiżanki[400 g] cukier granulowany
• ¼ szklankimąka uniwersalna
• 1 łyżeczkaproszek do pieczenia
• ½ szklankiświeży sok z cytryny (3duży lub4średnie cytryny)
• 1 łyżkadrobno starta skórka z cytryny

Instrukcje

1. Rozgrzej i przygotuj patelnię: Rozgrzej piekarnik do 350°F. Posmaruj masłem naczynie do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali, a następnie wyłóż je papierem pergaminowym. Pozwól dwóm krawędziom wystawać poza patelnię, aby umożliwić łatwe wyjmowanie.
2. Zrób skorupę: W misce wymieszaj mąkę, roztopione masło, cukier puder, sól i ekstrakt waniliowy. Na patelnię wsypujemy kruszonkę, rozprowadzając ją równomiernie palcami. Wciśnij je na patelnię równą warstwą, używając tylnej części miarki do ułożenia na płasko.
3. Upiecz spód: Włóż patelnię do piekarnika i piecz przez 20 do 23 minut, aż uzyskasz lekko złocisty kolor. (Możesz najpierw upiec spód i odczekać, aż nadzienie odpocznie, lub wymieszać nadzienie w trakcie pieczenia ciasta. W drugim przypadku jajka, suche składniki i cytrynę trzymaj w oddzielnych miskach i wymieszaj razem, gdy skórka się zetnie z piekarnika).
4. Zrób nadzienie: Ubij jajka, następnie dodaj granulowany cukier, mąkę, proszek do pieczenia, sok z cytryny i skórkę z cytryny, aż masa będzie jasna i puszysta. Upieczony spód delikatnie nakłuj zębami widelca i pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 5 minut. Następnie wylewamy nadzienie na ciepły spód.
5. Upiecz batoniki: Włóż blachę do piekarnika i piecz przez 10 minut. Zdejmij patelnię i obróć ją, a następnie piecz jeszcze 8 do 10 minut, aż wierzch będzie lekko złocisty. Nie ma problemu, jeśli zarumieni się nierównomiernie lub jeśli na wierzchu pojawią się małe bąbelki, bo zostanie przykryte posypką z cukru pudru.
6. Chłod: Pozwól batonikom ostygnąć do temperatury pokojowej (około 1 godziny), a następnie przenieś je do lodówki na co najmniej 2 do 3 godzin, aby stwardniały (najlepiej na noc).
7. Top, pokrój i przechowuj: Przesiej cukier puder na wierzch batonów. Pokrój je na 24 kwadraty, wycierając nóż po każdym cięciu, aby uzyskać czyste cięcie. Przechowuj batony w lodówce, z pergaminem pomiędzy warstwami, przez okres do 2 tygodni. (Pamiętaj, że gdy będziesz siedział w temperaturze pokojowej, posypka z cukru pudru może roztopić się w nadzieniu cytrynowym, dlatego może być konieczne odświeżenie go nowym cukrem pudrem przed podaniem resztek.) Batony cytrynowe możesz także zamrozić na okres do 3 miesięcy bez cukru pudru posypką, układając między warstwami papier pergaminowy.

• Kategoria: Deser
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański
• Dieta: Wegetariański