Idealnie przyprawione frytki

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Te sezonowane frytki smakują jeszcze lepiej niż w restauracji! Upiecz je, aż będą chrupiące, dzięki tej magicznej mieszance przypraw i przygotuj się na zaskoczenie.

Czy wiesz, że możesz zrobić najlepsze frytki swojego życia… domowej roboty? Tak, jesteśmy tego całkiem pewni przyprawione frytki rozwali cię! Od lat Alex i ja doskonalimy sztukę robienia domowych frytek. Zebraliśmy kilka wskazówek, jak uzyskać najlepsze możliwe frytki w domowej kuchni. Rzecz w tym, że zajmują trochę czasu! Ale jeśli musisz pracować na swój smakołyk, czyni go to o wiele bardziej wyjątkowym: prawda? Są pieczone w piekarniku, aż będą chrupiące i pokryte idealną mieszanką przypraw. Uważamy, że to najlepiej przyprawione frytki, jakie będziesz jadł. Gotowy, aby zostać ekspertem od frytek?

Składniki na frytki sezonowane

Po pierwsze: porozmawiajmy o przyprawie do frytek. Mamyjstrowaliśmy przy wielu mieszankach przyprawowych i wymyśliliśmy tę. Wydobywa z frytek najlepszy pikantny, słony smak. Oto, czego będziesz potrzebować:

koktajl z limonki i ginu

• Wędzona papryka: To hiszpańska wersja papryki przyrządzana z wędzonej papryki. W każdym kęsie dodaje nuty dymu. (Jest ich mnóstwo przepisy na wędzoną paprykę aby zużyć słoik.)
• Old Bay: Old Bay to mieszanka przypraw ze wschodniego wybrzeża Ameryki: często używana jest do przyprawiania owoców morza i ziemniaków. Nadaje każdemu kawałkowi pikantny, nieodparty smak. Poszukaj Old Bay w alejce z przyprawami w sklepie spożywczym lub kup go online. Można też zrobić domowe Przyprawa Old Bay .
• Czosnek w proszku
• Czarny pieprz
• Sól

Jak kroić sezonowane frytki: ręcznie

Kiedy już skompletujesz przyprawy, musisz pokroić frytki! Sezonowane frytki można kroić na dwa sposoby: ręcznie lub za pomocą krajalnicy. Frytki robimy tak często, że dostaliśmy specjalny nóż (poniżej). Ale możesz je łatwo wyciąć ręcznie! Oto nasza szybka i łatwa metoda (lub obejrzyj ten film ):

• Odetnij końcówki każdego ziemniaka, a następnie odetnij część boku, aby utworzyć podstawę.
• Połóż ziemniaka przekrojoną stroną do dołu i odetnij a Kawałek 3/8 cala , następnie połóż plasterek na boku i pokrój go na kilka długich pasków o szerokości 3/8 cala.
• Powtarzaj, aż wszystkie ziemniaki zostaną pokrojone na frytki!

Możesz też użyć krajarki do frytek!

Oto opcja tylko wtedy, gdy myślisz, że będziesz robić dużo frytek: krajalnica do frytek! Zazwyczaj Alex i ja nie polecamy gadżetów jednorazowego użytku. Ale ten jest tak gładki, że nie mogliśmy się powstrzymać. Krajalnica do frytek tnie frytki z ziemniaków w ciągu 1 sekundy! (Naprawdę.) Jest łatwy w użyciu i pompuje je w mgnieniu oka. Jedyny minus: znalezienie miejsca do przechowywania gadżetu jednorazowego użytku. Oto link do krajarki do frytek, której używamy.

Frytki doskonale komponują się z Pesto Aioli

Sekret najlepiej przyprawionych frytek: 10-minutowe namoczenie!

Oto, co musisz zrobić, aby przygotować najlepiej przyprawione frytki: namocz je w zimnej wodzie na 10 minut . Obecnie niektóre przepisy wymagają moczenia frytek przez maksymalnie 1 godzinę lub dłużej, a nawet uprzedniego ich ugotowania. Ale po wielu testach odkryliśmy, że wystarczy tylko 10 minut w zimnej wodzie! Oto dlaczego:

przepis na highball

• Sprawia, że ​​na zewnątrz jest chrupiący, a w środku delikatny. Istnieje wyraźna różnica, jeśli namoczysz ciasto przed pieczeniem.
• Można namoczyć, gdy piekarnik się nagrzewa! O to chodzi: nie tracisz czasu, bo możesz to zrobić, gdy piekarnik się nagrzewa. Idealnie możesz pokroić, namoczyć i przyprawić frytki, zanim piekarnik będzie gotowy do pracy.

Piecz je w piekarniku, aż będą idealnie chrupiące!

Oto kolejna fajna rzecz w tych sezonowanych frytkach: są pieczone, a nie smażone! To sprawia, że ​​są to zdrowe, sezonowane frytki (więcej na ten temat poniżej). Będziesz gotować w wysokiej temperaturze (425 stopni), aby uzyskać odpowiednią złotą skórkę. Jest tylko kilka trików, dzięki którym będą idealnie chrupiące. Oto, co warto wiedzieć:

• Rozłóż półki piekarnika. Aby zapewnić równomierne gotowanie, upewnij się, że półki piekarnika są rozmieszczone w równych odstępach. Będziesz także chciał odwrócić tace w piekarniku po ich wyciągnięciu w celu przewrócenia.
• Rozłóż frytki równą warstwą. Aby frytki były chrupiące, bardzo ważne jest, aby między nimi znajdowało się powietrze. Jeśli przepełnisz tacę, frytki będą rozmoczone.
• Piec 20 minut, następnie obrócić i piec 10 minut. Przewracaj każdy frytek osobno, aby mieć pewność, że będzie chrupiący z obu stron. Ten czas pieczenia jest idealny dla narybku pokrojonego w 3/8 cala, ale może być konieczne dostosowanie go w zależności od tego, jak równomiernie je kroisz i od konkretnego piekarnika.

Czy to są zdrowe, sezonowane frytki?

Cóż, uważamy, że tak! Frytki te nie są smażone, więc w procesie ich smażenia jest mniej oleju. Oto dlaczego uważamy, że można je uznać za zdrową wersję sezonowanych frytek:

• Użyjesz tylko ziemniaków, minimalnej ilości oliwy z oliwek i odrobiny soli. To wszystko są zdrowe, pełnowartościowe składniki żywności. To w zasadzie pieczone ziemniaki!
• Wielkość porcji jest umiarkowana. Wielkość porcji jest znacznie mniejsza niż w restauracji, co pomaga ograniczyć kalorie.

Sosy do maczania sezonowanych frytek

Kiedy już frytki będą gotowe: przejdźmy do maczania! Jest mnóstwo świetnych sosów, które można wykorzystać do maczania tych smacznych frytek. Oto kilka świetnych opcji:

• Aioli.Kremowe aioli to bogaty i pikantny sos do maczania. Próbować Klasyczne Aioli , Skrót Aioli , Bazylia Aioli , Cytrynowe Aioli , Lub Pesto Aioli .
• Sos kolendrowy. Ten wegański Kremowy sos kolendrowy jest pełen pikantnego smaku i całkowicie roślinny.
• Ketchup. Oczywiście! Lubimy używać produktów organicznych ketchup , który zwykle unika fruktozowego syropu kukurydzianego.

Spróbuj także: Zabierz je na górę za pomocą Przyprawa do frytek francuskich lub przyprawić je w podobny sposób Frytki Greckie .

Ten przepis na sezonowane frytki jest…

Wegetariańskie, wegańskie, roślinne, bezmleczne i bezglutenowe.

Idealnie przyprawione frytki

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 30 minut
• Całkowity czas: 45 minut
• Dawać: 3do 41X

Opis

Te sezonowane frytki smakują jeszcze lepiej niż w restauracji! Upiecz je, aż będą chrupiące, dzięki tej magicznej mieszance przypraw i przygotuj się na zaskoczenie.

Składniki

• 2duże, rdzawe ziemniaki (11/2 do1 3/4funtów)*
• 2 łyżkioliwa z oliwek
• ½ łyżeczkiwędzona papryka
• ½ łyżeczkiproszek czosnkowy
• ½ łyżeczkiPrzyprawa Old Bay (kupiona lub domowej roboty )
• ¼ łyżeczkimielony czarny pieprz
• ½ łyżeczki sól koszerna

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita. Rozmieść równomiernie ruszty piekarnika, aby zapewnić równomierne gotowanie.
2. W międzyczasie ziemniaki pokroić w frytki: (Oglądać ten film lub użyj noża do smażenia.) Umyj ziemniaki, pozostawiając skórkę. Odetnij końcówki każdego ziemniaka, a następnie odetnij część boku, aby utworzyć podstawę. Połóż ziemniaka przekrojoną stroną do dołu i odetnij plasterek o średnicy 3/8 cala, następnie połóż plasterek na boku i pokrój go na kilka długich pasków. Powtarzaj tę czynność, aż wszystkie ziemniaki zostaną pokrojone na frytki. Kawałki mogą być nierówne, ale należy dążyć do uzyskania możliwie jednolitej grubości. Pełne instrukcje znajdziesz w filmie!
3. Namoczyć w zimnej wodzie (10 minut): Pokrojone frytki włóż do średniej miski i opłucz zimną wodą, aż woda będzie czysta. Następnie napełnij miskę zimną wodą i odstaw na 10 minut (podczas gdy piekarnik się nagrzewa). Następnie odcedź ziemniaki i dokładnie osusz je czystą ściereczką.
4. Doprawiamy frytki: Do suchej miski włóż frytki i wymieszaj je z oliwą, wędzoną papryką, czosnkiem w proszku, Old Bay, czarnym pieprzem i sól koszerna . Dwie blachy do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Rozłóż frytki na papierze w prostych liniach, umieszczając je jak najdalej od siebie.
5. Upiec: Piecz frytki przez 20 minut. Wyjmij je z piekarnika i ostrożnie obróć każdy frytek. Wróć do piekarnika (odwracając patelnie na górnej i dolnej półce). Piec dodatkowe 8 do 10 minut, aż będą chrupiące i złocistobrązowe, uważnie obserwując, ponieważ czas pieczenia zależy od grubości smażenia i piekarnika. (Jeśli większość frytek wydaje się miękka, kontynuuj pieczenie jeszcze przez kilka minut.)
6. Spróbuj i jeśli chcesz, dodaj jeszcze kilka szczypt soli. Podawaj natychmiast, aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak.

Notatki

* Z tego wychodzi spora ilość frytek, ale znacznie mniejsza niż porcja restauracyjna (zgodnie z zamierzeniami!). Największa ilość frytek mieszcząca się na dwóch blachach do pieczenia to 2 funty, w razie potrzeby można ją zwiększyć (dostosuj odpowiednio przyprawy).

• Kategoria: Przystawka
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański
• Dieta: Wegańskie