Nic dziwnego, że zaraz po premierze w USA w 1978 roku Midori szybko zyskało popularność w barach koktajlowych i klubach w całym kraju. Japoński likier melonowy miał wszystkie trendy z lat 80.: zapadającą w pamięć nazwę, słodko-kwaśny smak, międzynarodowy skład i oczywiście jasnozielony kolor. Lata 80. były naprawdę idealną dekadą na wprowadzenie tak ekstrawaganckiego likieru. Dodatkowo wypuszczenie Midori w ulubionym przez gwiazdy Studio 54 podczas Gorączka sobotniej nocy partia obsady tylko dodała mu atrakcyjności.
Brent Hofacker / Getty Images
Jednak z biegiem czasu sprzedaż Midori poszła w stronę dużych naramienników, dyskoteki oraz słodko-kwaśnych mieszanek, gdy koniec XXI wieku zapoczątkował bardziej surową kulturę koktajli – na przykład Gin z tonikiem, Staromodne , oraz Negroni robione przez brodatych barmanów z kokami, w ciężkich skórzanych fartuchach. Obecnie bary i restauracje z rozrzewnieniem spoglądają wstecz na trendy napojów z przeszłości. Lata 80. i 90. wracają pełną parą, niosąc ze sobą całą gamę nostalgii, od Austina Powersa po neonowe miksery do koktajli, mówi Colin Neil Stevens, dyrektor ds. napojów w nowojorskich restauracjach i barach grupy Fungi Hospitality. Midori nie jest wyjątkiem, ponieważ powróciło na scenę nowoczesnych barów dzięki wysokiej jakości produktowi.
Co to jest Midori?
Wyprodukowany przez Suntory, najbardziej znaną japońską grupę alkoholi wysokoprocentowych, Midori to lekko słodki likier melonowy, aromatyzowany głównie japońskimi melonami. Ma słodki, ziemisty smak melona, ale nie jest nadmiernie mdły. Midori, zawierające zaledwie 21% alkoholu objętościowo, jest pyszne samo w sobie jako shoter lub podawane z lodem, ale dobrze komponuje się również z różnymi alkoholami i likierami w koktajlach.
Jak powstaje Midori?
Midori to przede wszystkim melon. Napój zaczyna się od soku z melonów yubari, rzadkiego japońskiego melona, który rośnie wyłącznie w Yubari na Hokkaido i może być sprzedawany od 40 do nawet 20 000 dolarów za melon i jest znany ze swojego wyjątkowo słodkiego smaku. Sok yubari miesza się z sokiem z kilku innych rodzajów melona piżmowego, aby uzyskać dodatkową głębię. Do soków dodaje się neutralny alkohol, następnie miesza z brandy i wzmacnia. Rezultatem jest słodki likier o soczystym odczuciu w ustach i czystym smaku melona.
Jak pić Midori
Najlepsze butelki na Twoim wózku barowym są najbardziej wszechstronne, a Midori z pewnością pasuje do tej budowy. Likier melonowy można pić samodzielnie, ale najbardziej znany jest ze swojej roli w koktajlach. [Midori] wspaniale łączy się ze świeżymi składnikami, takimi jak mięta, bazylia, jabłko i melon, co może pomóc wzmocnić smak melona, jednocześnie łagodząc jego lekko gorzkie nuty, mówi Stevens. Lubi mieszać Midori z żytem, słodkim wermutem, brandy i bitterami, aby uzyskać pachnącą melonem grę na Vieux Carre — nazywa ją Midori Melon Carre.
Najlepsze koktajle Midori
Midori dobrze komponuje się z ciemnymi alkoholami, takimi jak żytnia whisky, ale świetnie komponuje się także z ginem, wódką, tequila , a nawet rum. Najbardziej znany jest z głównej roli w kwaśnym Midori, gdzie miesza się go z wódką, sokiem z cytryny, sokiem z limonki i dużą ilością soda klubowa . Zastąpienie wódki shochu, japońskim alkoholem sporządzanym z ryżu i innych zbóż, nadaje koktajlowi łagodniejszy wyraz. Koktajl Midori Shochu Sour, będący połączeniem likieru melonowego z zieloną herbatą ziołową i gładkim shochu, został opracowany przez Julię Momose, właścicielkę chicagowskiego Kumiko i autorkę książki Droga koktajlu: japońskie tradycje, techniki i przepisy.
Podczas gdy koktajle inspirowane kuchnią japońską cieszą się popularnością w amerykańskich barach i restauracjach, w Peru popularne są już od dłuższego czasu składniki i profile smakowe z Japonii. Znany jako Kuchnia Nikkei , Peru jest domem dla połączenia kuchni japońskiej i peruwiańskiej, na które wpływ miał napływ imigracji. Inspirowana smakami Nikkei, mieszanka Nipo-Peruana Pisko z Midori, cytrusami i orzechami orszada (słodzik koktajlowy na bazie migdałów, który warto mieć na swoim wózku barowym).
Jeśli szukasz zabawnego, wszechstronnego likieru, który możesz dodać do swojego barmańskiego arsenału, Midori jest butelką dla Ciebie. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim podczas gry na Midori Sour, czy bardziej skomplikowanego, podróżującego po całym świecie koktajlu, czy po prostu z jakimś soda klubowa w prostym highballu, jedna butelka Midori może zabrać Cię w nieograniczone kierunki. Zacznij miksować!
