Próbowałem każdego steku w Texas Roadhouse

Kiedy chcesz Wysokiej jakości stek Ale bez wszystkich udawanych i wysokich nagród jakiegoś fantastycznego steku, istnieje jedna nieformalna sieć restauracji, które obecnie stoją nad innymi. Po prostu obejrzyj Telltale Trail of Crushed Peanut Swoks do najbliższych Texas Roadhouse .

Popularne polowania na sieć TONK stały się amerykańskim celem wołowiny budżetowej, która w ubiegłym roku otrzymała ponad 4,6 miliarda dolarów za dochód i wyprzedzały wielką markę restauracji z pełnymi usługami z Olive Garden o Olive Fullive wyjątkowy.

Dostępność cen była dużą częścią atrakcji od otwarcia pierwszego Texas Roadhouse ponad 30 lat temu. W jego pamięci 2021 r. „Made From Better” opisał zmarłego założyciela wizji Kenta Taylora, który służy „tej samej jakości wołowiny”, jak wprowadzona przez łańcuch Steakhouse of the Outback i Longhorn ”,”Ale z punktami cenowymi bardziej podobnymi do Chili i Applebee's. „Oprócz jego tańszego steki Roadhouse, szybko zyskał reputację ze swoich swobód, w tym bezpłatne kieszenie orzechowe, świeże kosze z upieczonym obiadem i dwie strony zawierały wszystkie bezpłatne z każdym z każdym wejście.

Jedzenie w Texas Roadhouse oczywiście nie jest tak tanie, jak kiedyś. W trakcie rosnących kosztów wołowiny i innych presji inflacyjnych ukochana sieć zwiększyła ceny ofert trzy razy od kwietnia 2023 r. Na miejscu Roadhouse najbliżej mnie w Teterboro, N.J., większość steków kosztowała obecnie około 1 do 2 USD więcej niż sześć miesięcy temu. Szlachetny kość , W pierwszej, od ostatniej jesieni, wzrósł o 1,50 USD.

Niemniej jednak, nawet przy tych wzrostach cen, Roadhouse pozostaje dobrą wartością, przynajmniej w porównaniu z jego konkurentami. Ta sama rybeye kości ma wciąż 80 centów tańsze niż prawie identyczne nielegalne ribeye w najbliższym Longhorn, a cały dolar mniejszy niż nieco mniejsza wersja na najbliższym Outback.

Po spożywaniu każdego steku w zwykłym menu we wszystkich trzech okazjonalnych marek steakhouse, mogę śmiało powiedzieć, że jedzenie w domku jest przyjemniejsze niż w jednym z moich rywali. W przeciwieństwie do rustykalnego ścinania Longhorna i sztucznej aussie, atmosfera w Roadhouse wydaje się bardziej beztroska, jaśniejsza i współczesna Amerykanin.

Ale co ważniejsze, twoje jedzenie wydaje się zdrowsze. Roadhouse nie tylko oferuje większe poczucie przejścia przezroczystości wiele świeżych surowych cięć w obudowie obrazowania bezpośrednio z przodu i zapewnia bardziej otwarty widok kuchni w wielu miejscach (coś, co nie robi jej rywali)-ale jego szefowie kuchni stale unikają przewlekłego nadmiernego doskonałości.

Jednak nie każdy Steak Texas Roadhouse jest zwycięzcą mojej książki. Po posiłkach w kilku miejscach w Nowym Jorku i New Jersey istnieje moja ostateczna ocena wszystkich 10 steków ręcznych wymienionych w menu restauracji, które są pokazane w kolejności malejącej od mojego najmniej popularnego do absolutnego najlepszego mięsa wołowiny w całym domu.

Zabijanie drogi

Zdjęcie: Chris Shott/Eat It, nie!

W Texas Roadhouse możesz trafić w dowolny stek w cebuli, grzybach, sosu i sera (lub dowolnej kombinacji) w celu uzyskania nominalnej dopłaty (obecnie około 2,29 USD). Ale tylko jeden stek pojawia się w tym projekcie i gromadzi wszystko na górze, ale przysłowiowy zlew kuchenny. Nazywa się to „zabójstwem drogowym” i jest tak kuszące, jak się wydaje.

Zasadniczo burger na podlewanie, bez bułki, jest tak zwany. Jednocześnie nie znajdziesz żadnego jedzenia stekowego w ofercie za mniej pieniędzy. Ta tablica kosztowała mnie tylko 13,99 USD i dostała dwie strony. To takie zamieszanie, że nie wiedziałem, jak dokonać zwykłych pomiarów, więc po prostu nie zawracałem sobie głowy.

Pogląd : Słaby. Wygląda na to, że ten chaotyczny stos akcesoriów jest odpowiedzią w Texas Roadhouse na niesławną „marnotrawstwo” w zachodnim Nowym Jorku, z kolekcją ragtag zbiórki wegetarian pokrytych gęstą ilością białego sera. Gdzieś poniżej jest to rzekomo naleśnik wołowy.

zimna pianka

Smak : Lepiej niż wygląda, ale wciąż nie jest świetnie. Wiele poszczególnych składników dobrze smakuje. Ser jest bogaty i masło, mistrzowie są ziemiste, cebula jest słodka. Jednak kiedy w końcu ujawniam mięso, sama wołowina smakuje niezadowolona i wydaje się, że pod tymi wszystkimi rzeczami wydaje się całkowicie mokre. Uderza mnie to jak marnowanie hamburgera i lukru. Wypróbuj dosłownie z każdym innym prawdziwym stekem w menu, a konglomeracja może działać lepiej.

Świeca

Zdjęcie: Chris Shott/Eat It, nie!

Wśród wielu odpowiednich steków w Texas Roadhouse jest polędwica, najbardziej dostępna, dostępna w portach 6-, 8-, 11- i 16-16-16-jednostkowej w zwykłym menu. (Widziałem także cięcia do 26 uncji przed wyświetlaczem.) Ceny zaczynają się w moim obszarze 14,49 USD. Ostatnim razem postanowiłem zmniejszyć redukcję o wartości 16,99 USD, zamówiono umiarkowanie rzadkie. Kiedy nadszedł, gotowane mięso ważyło 5,9 uncji na mojej cyfrowej skali i mierzyło kciuk i ćwierć grubości.

Pogląd : Długie i biedne, w paski przez ciemne znaki grilla. Wewnątrz mięsa pokazano więcej różu w środku niż czerwony.

Smak : Lekko pikantne i wystarczająco soczyste, ale żucie i mniej smaczne niż wiele innych steków w ofercie. Jest to idealne cięcie na górze z prażoną cebulą i grzybami dla dodatku. Podczas wielu wizyt widziałem wielu klientów, którzy to robią i wydają się z tego całkowicie zadowolone. Wciąż istnieje wiele innych opcji lepszego smaku, jeśli możesz sobie na nie pozwolić.

Kapsułka

Zdjęcie: Chris Shott/Eat It, nie!

Idealnie, Bone T-Bone obiecuje miłośnikom mięsa najlepszych z obu światów. Dostajesz cienki filet i pasek dentystyczny na tym samym talerzu, z dodatkowym bonusem dużej trąby kości na środku, nadając mięso dodatkowy smak. Jednocześnie jednak nieodłączna biegunowość może czasem tworzyć skomplikowany stek. Więc to nie jest pewna rzecz.

Technicznie rzecz biorąc, T-Bone i Porterhouse są podobne, ale nieco inne cięcia, ale Roadhouse traktuje je jednakowo i stosuje oba warunki do tego pojedynczego wpisu. Jest wymieniony w 23 uncjach, jest to największy kawałek mięsa w zwykłym menu i oczywiście najdroższy. Zapłaciłem za to 34,99 USD i zamówiłem to umiarkowanie rzadkie. Po gotowaniu dotarł do 19,4 uncji i zmierzył cały kciuk. Po odcięciu mięsa sama kość ważyła mocne 4,6 uncji, co jest przetłumaczone na tej płycie na 14,8 uncji prawdziwej jadalnej wołowiny.

Pogląd : Masowo, zajmując prawie cały 11-calowy talerz, ale nierównomiernie ugotowany. Pozostałe łyse miejsce dziwnie wyróżniało się przez znaczną przewagę po stronie pasa steku, tak jakby istniał obcy obiekt między stekiem a gorącym rusztem. Reszta powierzchni była nakładana przez ogromne znaki grilla, w miejscach z kieszeniami tłuszczu i małych łuków soku. Wewnątrz niespójność jest bardzo oczywista, w zakresie od ciemnoczerwonych do prawie fioletowej w miejscach.

Smak : Super świeże, jeśli jest to znacznie rzadsze, niż potrzebowałem, szczególnie w tym łysym punkcie po stronie paska. (Wahałem się przed odesłaniem go ze strachu przed rozwiązaniem przeciwnego problemu po jego powrocie.) Strona fileta była bardziej miękka i łagodniejsza, z wyjątkiem górnych i dolnych zakątków, w których spotkałem duże krople miękkiego tłuszczu solnego. Podczas gdy temperatura gotowania była zmienna, przyprawy wydawały się nawet przez cały czas i niezbyt ciężkie.

Jednak ze względu na znak wysokiej ceny i subtelny charakter tego konkretnego steku, zastanowiłbym się, jak go ponownie zamówić.

Nowy Jork

Zdjęcie: Chris Shott/Eat It, nie!

Klasyczny New York Strip pozostaje moim ulubionym kawałkiem, który można ugotować w domu. Nie chwalić się, ale też dobrze się stało. Oczywiście przyszedłem do restauracji o stosunkowo wysokich oczekiwaniach. Texas Roadhouse oferuje pasek w dwóch rozmiarach w regularnym menu, 12- i 16-drogowym, chociaż często można znaleźć jeszcze większe kawałki tego samego steku na wyświetlaczu. Regularne 12-krotne cięcie niedawno zwróciło mi 23,99 USD. Po gotowaniu przybył na 8,9 uncji i prawdopodobnie miał centymetr grubości.

Pogląd : Średniej wielkości i równomiernie spalone na większości jego powierzchni, jeśli jest trochę czarny i chrupiący na prawej końcówce. Szczupła, ale widoczna osłona tłuszczowa płynęła wzdłuż górnej krawędzi po drugiej stronie. Wewnątrz paska ciemnogowy kolor przypominający uderzenie arbuza.

Smak : Ten pasek był bardzo łatwo pikantny i wystarczająco soczysty, ale z lekko żującą konsystencją i bardzo błogosławionym smakiem, jak się spodziewałem. To był jedyny stek, który podobał mi się bardziej w Longhorne niż Texas Roadhouse. I chociaż będzie to ból, uważam, że może użyć opatrunku, aby wzmocnić smaki.

Żebro podstawowe

Zdjęcie: Chris Shott/Eat It, nie!

Nie każda nieformalna sieć Steakhouse oferuje pierwsze żebro. Longhorn, na przykład, przestał służyć lata temu. Outback i Texas Roadhouse nadal utrzymują je w ofercie, chociaż Roadhouse zauważa, że jest to dostępność. Jest oferowany w trzech rozmiarach: 12, 14 i 16 uncji. Niedawno zamówiłem 12-UNCO zarządu za 24,99 USD. Po gotowaniu dotarł do munduru 11 uncji i mierzył około trzech czwartych cala grubości.

Pogląd : Różowy i tłusty z ciemnymi chrupiącymi kręgami wzdłuż obwodu. Kiedy go odwróciłem, spód wydawał się prawie całkowicie brązowy.

Smak : Zaskakująco zadymione. Krawędzie słoneczne miały prawie grillowany smak, a różowawe centrum smakowało łagodniejsze i bardziej muskularne. Tekstura była trochę żuła i im więcej zjadłem, tym bardziej przypominała mi naprawdę grubą Bolonię. Najlepszą częścią był filiżanka Au Jus z boku, który był głęboko brązowy, bogaty i smaczny, więc ten w innym przypadku stek pośredni jest o wiele bardziej przydatny. Zapomnij o słynnym masło cynamonowym w Roadhouse. Zamiast tego zanurz swój świeży obiad (i wszystko inne, w tej sprawie).

Medaliony

Zdjęcie: Chris Shott/Eat It, nie!

Zapytaj każdego pracownika Roadhouse - „Roadie”, jak się nazywa - i powiedz, że jest to jedna z najlepszych ofert w całym menu. Dostajesz trzy małe filety i dodaje się około 9 uncji mięsa. Jest to bardziej białko niż zwykły 8-niezbędny filet, ale kosztuje 4 USD mniej. Jest również kapie z wyborem przypraw lub grzybów i jest podawany na pikantnym ryżu. Ponadto otrzymasz również wybór dwóch stron. Zdecydowałem się na sos grzybowy i zapłaciłem 23,49 USD.

Pogląd : Łagodny rozmiar, ale pulchny i mięsisty. Każdy medalion wynosił około grubej liczby cali, po gotowaniu ciężaru między 2,3 a 2,8 uncji na kawałek. Przybyli z wystarczającą, ale powściągliwą ilością pozbawionych grzybów pozbawionych worków do zabijania dróg i ładnie osadzonych na łóżku żółtego ryżu, który został wyrzucony przez zielone ziół.

jagody kaparowe

Smak : Wyraźnie pocałowany płomień. Może jest to mniejsza powierzchnia, ale te mini filety nadały solidny smak ognia, który po prostu nie wiązał się z innymi stekami. Każdy kawałek był pyszny, a „Szokoje zwiększyły czynnik umami tylko z każdym kęsem. Podobał mi się również miękki pikantny ryż, który pojawi się następny. Jeśli chodzi o czystą wartość, jest to trudna okazja do pokonania.

Kebab

Zdjęcie: Chris Shott/Eat It, nie!

Kebab prawdopodobnie nie jest pierwszym słowem, które przychodzi na myśl, gdy rozważasz gotowanie inspirowane przez Southwest. Szczerze mówiąc, byłem trochę zaskoczony, kiedy zobaczyłem to w ofercie Texas Roadhouse. Zaskakujące jest jednak to, jak mi się podobało. Dzięki kawałkom marynowanych świec, gotowanych z plasterkami grzybów, cebuli, papryki i pomidorów, ten posiłek kosztował 15,49 USD.

Pogląd : Kolorowe, ale dziwne zamieszki. Zwykle oczekuję, że tego rodzaju mięso przyjedzie na patyk, ale ta wołowina pojawiła się bez drewna lub metalowych kolczyków. Zamiast tego zostali starannie ułożone w dwa różne rzędy wraz z kawałkami żywych wegetarian. Wołowina wydawała się ładnie opiekana i posiekana w 14 idealnie ugryzienia, około półtime.

Smak : Słodki i soczysty. Każda drobna słoma okazała się świeża jak ostatnia, a towarzyszące warzywa dostarczają zadowalający kryzys. Mój serwer odmówił ujawnienia wszelkich szczegółów określonych przypraw, zauważono: „Umieściłem tę marynatę na wszystkim”. Powiem, że to był hit snu całego menu stekowego.

Dallas

Zdjęcie: Chris Shott/Eat It, nie!

Filet Mignon jest tak powszechnym i popularnym stekem, że można celowo uniknąć zamawiania - jest po prostu zbyt przewidywalny. Jeśli jednak wpadniesz w tę pułapkę, możesz jej przegapić. Filet w Texas Roadhouse to świetny przykład.

W zwykłym menu znajdziesz dwie rozmiary: 6 i 8 uncji. Niedawno zdecydowałem się na większą wersję, która kosztowała mnie 27,49 USD. Po gotowaniu dotarł do 6,1 uncji i zmierzył niesamowity kciuk i pół rogania w tym badaniu.

Pogląd : Chubby i wilgotny. Ten filet był ładnie zabroniony przez splecioną postać Char Marks Up i różowego czerwonego środka wewnątrz. Po prawej stronie talerza strumień tłustego soku pobiegł i zachęcił mnie do szybkiego kopania.

Smak : Całkowicie pikantne i wyjątkowo soczyste. To cięcie okazało się niezwykle miękkie i smaczne, aw jej namacalnym Chari było niesamowicie miękkie i smaczne. W moim czasie lubiłem więcej drobnych filetów, ale niewiele, a te cięcia zwykle kosztują dwa razy więcej. Zajmie to naprawdę niezwykły stek na szczyt tego, a Texas Roadhouse minął nie jeden, ale dwa.

Ft. Warto Ribeye

Zdjęcie: Chris Shott/Eat It, nie!

Ribeye, prawdziwy stek, jest bardzo ceniony za wystarczającą marmur, co sprawia, że rzekomo jest to jedno z najlepszych i najbardziej niesiedli. Texas Roadhouse oferuje ten kuszący stek w trzech rozmiarach w zwykłym menu: 12, 14 i 16 uncji. I oczywiście w przypadku obrazowania można zauważyć jeszcze większe tablice, więcej niż 24 uncje lub większe. Redukcja 16-UNC kosztowała ostatnio 30,99 USD. Po gotowaniu przybył nieco lżejszy niż oczekiwano przy 10,4 uncji i tylko włosy pod marką grubego kciuka.

Pogląd : Rozległy i doskonały. Ten szeroki stek błyszczał z soczystością przez całkowitą, równomiernie spaloną powierzchnię, podczas gdy w środku ujawniła świeży ciemnopusz.

Smak : Bogaty i solidny. Ribeye w twoich ustach było wszystkim, czego można się spodziewać: ulega delikatnie, profesjonalnie pikantna i praktycznie ociekająca Au Jus. Ledwo musiałem żuć, ponieważ każdy kawałek rozpuścił się szybciej niż wcześniej. Była jednak jedna delikatna redukcja, która wykazała jeszcze bardziej ambrozyjne.

Kość

Zdjęcie: Chris Shott/Eat It, nie!

prosty przepis na syrop

Jedyną lepszą rzeczą niż Ribeye w jakości restauracji, przynajmniej moim zdaniem, jest Bone-In Ribeye. Entuzjaści mięsa powiedzą ci, że drzewo kości rozpłynie się w włókna mięśni podczas gotowania, dzięki czemu jest bardziej masła i smaczniejsza. Nie mówię, że znam dokładną naukę. Po prostu wiem, że to działa. Kilka razy zamówiłem kość w Ribeye w Texas Roadhouse i zawsze jest to satysfakcjonujące.

Ostatnim razem ta redukcja 20-UNC kosztowała mnie 32,99 USD w East Meadow, N.Y. (czasami znajdziesz większe wersje, 24 uncje lub więcej, w obudowie obrazowania.) Po gotowaniu ważył 15,8 uncji i kosztował wszystkie kciuki, jeśli nie więcej. Po spożyciu całej sprawy kość została wykonana do 3,6 uncji, co przekłada się na ponad 12 uncji czystej mięsistej błogości.

Pogląd : Ogromne, jeśli nie całkiem ogromne na poziomie Portera. Hulking Ribeye przybył pięknie i konsekwentnie spalany na zewnątrz, a wewnętrznie uderzył w bujny czerwony kolor.

Smak : Tak uwodzicielskie jak zawsze wcześniej. Zapomnij o często używanej frazie „spadającej kości”. To mięso było tak miękkie i soczyste, że praktycznie odpadło z siebie. Podoba mi się, jak jego wilgotny, Melty Red Center kontrastował z solnym koszem na zewnątrz w każdym niezapomnianym ugryzieniu.

Ten pełny stek nie wymaga sosu, dodatków, żadnych akcesoriów. Jest w dół, który jest najbiedniejszym stekem w całym repertuarze w Texas Roadhouse-jeśli nie jest to cały nieformalny świat diety.