AUTENTYCZNY PRZEPIS NA WŁOSKIE CIASTO NA PIZZĘ

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten przepis na włoskie ciasto na pizzę jest tak bliski pizzy neapolitańskiej, jak to tylko możliwe! Ma absolutnie najlepszą konsystencję i smak.

Chcesz zrobić pizzę w stylu włoskim w zaciszu własnego domu? Po ponad 10 latach podróży do najlepszych pizzerii we Włoszech i ciągłych eksperymentów z ciastem, mamy przepis, którego potrzebujesz. Spróbuj tego Przepis na włoskie ciasto na pizzę ! Taki rodzaj ciasta na pizzę znajdziesz w Neapolu: elastyczne, ciągnące się, chrupiące na zewnątrz i ciągnące się w środku. Upiecz to w Internecie. Możesz używać wszystkiego, jeśli to wszystko, co masz, ale warto szukać dobrych rzeczy.

Ciasto przechowywać w lodówce 2 do 3 dni przed pieczeniem (opcjonalnie). Obaj nasi mistrzowie ciasta na pizzę powiedzieli nam to samo. Aby przygotować kolejny poziom ciasta na włoską pizzę, umieść ciasto w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce przez 2 do 3 dni. To naturalnie fermentuje ciasto i nadaje mu orzechowy, złożony smak. Jest to opcjonalne: czasami nie da się myśleć przyszłościowo! Ale daje niesamowite rezultaty.

Jak zrobić włoskie ciasto na pizzę

Ten przepis na ciasto na pizzę jest dość prosty do wykonania, ale wymaga trochę praktyki! Poniżej znajdziesz kilka filmów, które pomogą Ci przejść przez ten proces. Oto, czego można się spodziewać w procesie wyrabiania ciasta:

Dokonaj pomiaru za pomocą skali spożywczej. Jeśli możesz, użyj do pomiarów wagi spożywczej: pomiar na podstawie masy jest dokładniejszy i uwzględnia zmiany środowiskowe.
Zagnieść ciasto ręcznie lub przy użyciu najlepszego kamienia do pizzy, jaki udało nam się znaleźć.
Jak wyczyścić A kamień do pizzy ? Czy przechowujesz je w piekarniku? Zobacz te wskazówki dotyczące pielęgnacji kamienia do pizzy nauczyliśmy się po latach używania jednego w celach religijnych.

Najlepsze dodatki do tego przepisu na ciasto na włoską pizzę

Prawdopodobnie masz już pomysł na dodatki do swojej pizzy! Ale oto kilka pomysłów na dodatki w klasycznym włoskim stylu:

Spróbuj Idealna domowa Margherita : nasze najlepsze łatwy sos do pizzy , mozzarella i bazylia
Czy wiedziałeś? Pizza Marinara nie ma sera? To tradycyjny smak pizzy neapolitańskiej
Mieliśmy taką wersję Pikantna Pizza Diavola w Rzymie
Ten Najlepsza pizza z anchois jest bardzo tradycyjny i całkiem dobry

Daj nam znać, co dodajesz do tego ciasta na pizzę i jeśli masz jakieś pytania, w komentarzach poniżej!

Przepis na włoskie ciasto na pizzę…

Wegetariańskie, wegańskie i roślinne.

Wydrukowaćzegar ikona zegara sztućce ikona sztućcówflaga ikona flagi ikona folderu folderów ikona instagram ikona pinterest ikona pinterest ikona facebook facebookdrukuj ikony kwadraty ikona kwadraty ikona serca serce ikona serca solidne serce solidna ikona

Przepis na włoskie ciasto na pizzę

Czas przygotowania: 1 godzina
Czas gotowania: 0 minut
Całkowity czas: 1 godzina
Dawać: 3średnie pizze (ok11cale średnicy)1X

Opis

Kucharze na całym świecie są zgodni: to najlepszy przepis na ciasto do pizzy! To zaufane źródło informacji o tym, jak za każdym razem przygotować ciasto na pizzę o idealnej ciągnącej się konsystencji.

Aby uzyskać jak najlepsze ciasto na pizzę, polecamy ten kamień do pizzy. Oto dlaczego to kochamy.

najlepszy sposób na stek z tuńczyka

Składniki

Skala1x2x3x

500 gramów*Tipo 00 lub mąka uniwersalna (3 ⅓ stan nietrzeźwy)
8 gramówDrożdże suszone instant lub aktywne (2 łyżeczki)
7 gramów sól koszerna (1 łyżeczka)
338 gramówciepła woda (1 ¼ filiżanki+3 łyżki)
13 gramówoliwa z oliwek (1 łyżka)

Tryb gotowania Zapobiegaj przyciemnianiu ekranu

Instrukcje

Połącz mąkę, sól i drożdże w misce lub misce mikser stojący . Mieszaj do połączenia. Dodaj wodę i oliwę z oliwek i mieszaj, aż powstanie puszyste ciasto. Wyrośnięte ciasto wyłóż na posypaną mąką powierzchnię.
Zagnieść ciasto, naciskając podstawą dłoni, a następnie uformować je w kulę. Kontynuuj ugniatanie przez 8 minut, aż ciasto stanie się puszyste i będzie miało gładką, rozciągliwą powierzchnię. Jeśli ciasto jest bardzo klejące, podczas wyrabiania dodać niewielką ilość mąki. Alternatywnie: przymocuj hak do wyrabiania ciasta do a mikser stojący i uruchom mikser na średnio-niskiej prędkości, następnie pozwól mikserowi ugniatać przez 8 minut.
Po zakończeniu wyrabiania ciasto podzielić na 3 równe części. Używając posypanych mąką rąk, delikatnie uformuj każdą połówkę w kulę, składając ciasto pod sobą. Każdą bułkę połóż na posypanej mąką powierzchni i natrzyj ciasto odrobiną oliwy z oliwek, aby było wilgotne. Przykryj wszystkie kule wilgotnym ręcznikiem i pozwól im wyrosnąć, aż podwoją swoją objętość, około 45 minut do 1 godziny.
Ciasto można wykorzystać od razu. Jednak aby uzyskać NAJLEPSZY smak, przenieś ciasto do oddzielnych, szczelnych pojemników, wystarczająco dużych, aby ciasto ponownie podwoiło swoją objętość i przechowuj w lodówce przez 2 do 3 dni. (Zawsze to robimy. Ale jeśli pomyślisz o tym z wyprzedzeniem, uzyskasz zauważalnie orzechowy, niepowtarzalny smak, który naprawdę jest najlepszym domowym ciastem na pizzę, jakie kiedykolwiek jadłeś!) Możesz także zamrozić ciasto na pizzę, którego nie planujesz używać dzień.
**Jeśli używasz ciasta po schłodzeniu: W dniu podania wyjmij ciasto z pojemników, połóż je na lekko posypanej mąką powierzchni przykrytej ręcznikiem i poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową przed rozciąganiem, od 30 do 45 minut.
Gdy piekarnik będzie już gotowy, posyp skórkę pizzy mąką kukurydzianą lub kaszą manną. (Jeśli nie masz obieraczki do pizzy, możesz użyć blachy do pieczenia bez krawędzi lub tylnej części blachy do pieczenia z obrzeżem. Ale skórka do pizzy jest tego warta!)
Rozciągnij ciasto w okrąg; Widzieć Jak rozciągnąć ciasto na pizzę lub postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami: Aby rozciągnąć ciasto, połóż je na stolnicy od pizzy lub na lekko posypanej mąką powierzchni i delikatnie dociśnij do kształtu koła, przewracając kilka razy i dodając szczyptę mąki, jeśli jest zbyt klejące. Gdy uzyskasz około 8-calowe koło, podnieś ciasto i delikatnie ułóż je na kostkach obu dłoni. Powoli obracaj go, pozwalając, aby grawitacja rozciągnęła go w okrąg o średnicy około 11 cali. Nie przepracowuj i nie składaj ciasta. Jeśli ciasto zacznie się opierać rozciąganiu, odłóż je na kilka minut, a wtedy będzie łatwiej się rozciągać.
Pieczemy naszą pizzę w temperaturze 500 F i używamy skórki do pizzy, aby przenieść ją do podgrzanej kamień do pizzy w piekarniku: czas pieczenia wynosi około 5 do 7 minut. Instrukcje pieczenia znajdziesz w naszych postach z przepisami na pizzę.