Domowa pizza Margherita

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten przepis na pizzę margherita smakuje jak ciasto rzemieślnicze z Włoch! To idealne połączenie pikantnego sosu pomidorowego, lepkiego sera i ciągnącej się skórki.

Dlaczego uwielbiamy ten przepis

Naszym zdaniem najlepsze ciasto na pizzę? Czyste i proste pizzę Margheritę . To kultowe włoskie ciasto to naprawdę coś wyjątkowego: rozciągliwy ser mozzarella, czosnkowy sos do pizzy i pieprzna bazylia, wszystko ułożone na gumce do żucia, zwęglona skorupa .

whisky sour z białkiem jajka

Jako autorzy książek kucharskich Alex i ja spędziliśmy ponad dekadę na badaniu metod autentycznej włoskiej pizzy, przeprowadzaniu wywiadów z ekspertami i podróżowaniu do Neapolu we Włoszech, aby samemu spróbować tej pizzy! Napisaliśmy przepisy na pizzę dla dwojga książki kucharskie . Jeśli chodzi o to, ten przepis jest najlepszy to, co najlepsze pizza margherita, którą jedliśmy.

Wyróżniony komentarz czytelnika

Użyłam tego przepisu z sosem i ciastem już około 5 razy i za każdym razem wyszło idealnie! Smakuje wyśmienicie i wszyscy moi przyjaciele chcą go teraz. Super proste i niezbyt czasochłonne. Uwielbiam to! -Christine

Jak zrobić pizzę margherita: krok po kroku

Gotowy do zrobienia własnej pizzy? Oto przegląd podstawowego procesu. Aby poznać szczegóły, przejdź do pełnego przepisu!

Krok 1: Zrób ciasto na pizzę . Będziesz potrzebować 15 minut, aby to zrobić, a następnie pozostawić do wyrośnięcia na 45 minut. (Możesz także przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce lub zamrozić.)

Krok 2: Rozciągnij ciasto na pizzę i włóż je do wałka pizzy (patrz pkt Jak rozciągnąć ciasto na pizzę ). Na wierzch pizzy nałóż sos do pizzy i świeży ser mozzarella pokrojony na małe kawałki.

Krok 3: Upiecz pizzę na kamień do pizzy w piekarniku nagrzanym na 150°F przez 6 do 7 minut lub w piekarniku do pizzy na 1 do 2 minut. Wyjmij z piekarnika i dodaj świeżą bazylię.

Dlaczego nazywa się ją pizzą margherita?

Pizza margherita prezentuje kolory włoskiej flagi: czerwony z sosu pomidorowego, biały z mozzarellą i zielony z bazylii. Legenda głosi, że nazwano go na cześć królowej Margherity Sabaudzkiej, włoskiej królowej żyjącej w XIX wieku.

Jak wymówić margherita Z właściwy włoski akcent , brzmi jak jak-my-REE . Brzmi jak klasyczny meksykański koktajl, tzw stokrotka , co, nawiasem mówiąc, jest częstym błędem w pisowni tego słowa!

Narzędzia potrzebne do domowej pizzy

Przygotowanie pizzy margherita przy użyciu kilku narzędzi i wskazówek jest łatwe! Aby uzyskać autentyczną włoską skórkę chrupiącą na zewnątrz, należy ją upiec w bardzo wysokiej temperaturze na rozgrzanym kamieniu do pizzy. Oto narzędzia, których będziesz potrzebować:

• Kamień do pizzy: Dzięki temu skórka jest chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku. Oto kamień do pizzy polecamy.
• Obieraczka do pizzy: Obieraczka do pizzy to łopatka służąca do przesuwania ciasta na gorący kamień w piekarniku. Polecamy to standardowa skórka do pizzy . A przenośnikowa skórka do pizzy jest warty inwestycji: jest przydatny do łatwego przesuwania pizzy na kamień.

Spróbuj piec do pizzy jeśli ty Naprawdę chcesz ulepszyć swoją grę! Prawdziwa pizza rzemieślnicza jest pieczona w temperaturach znacznie wyższych, niż może osiągnąć standardowy piekarnik. Polecany przez nas piekarnik jest stosunkowo niedrogi i szybko nagrzewa się do 300°C.

Wskazówki dotyczące ciasta na pizzę

Alex i ja pracowaliśmy nad ciastem na pizzę według tego przepisu na pizzę margherita przez lata i zebrało ono wiele entuzjastycznych recenzji od czytelników! W przepisie wykorzystano wiedzę, której nauczyliśmy się od niektórych z czołowych pizzerii w Ameryce, którzy sami studiowali pizzę w Neapolu. Oto kilka wskazówek:

• Najlepszą mąką na ciasto na pizzę margherita jest mąka Tipo 00. Ten rodzaj włoskiej mąki jest używany przez pizzerie i daje elastyczne, puszyste ciasto. Naszą mąkę Tipo 00 kupujemy online. Nadaje się również mąka uniwersalna lub mąka chlebowa, ale Tipo 00 robi najlepsze ciasto na pizzę, bez dwóch zdań.
• Skorzystaj ze świetnego przepisu na ciasto do pizzy. Nasz mistrz przepis na ciasto na pizzę jest najlepszy sposób na puszyste, rzemieślnicze ciasto na pizzę. Można to zrobić za pomocą mikser stojący lub ugniataj ręcznie. Albo spróbuj ciasto na pizzę na cienkim cieście , który jest podobny, ale rozwałkowany za pomocą wałka do ciasta.
• W razie potrzeby wypróbuj alternatywne przepisy na ciasto do pizzy, które są łatwiejsze i nie wymagają kamienia do pizzy ani rozciągania. Te pizzę z blachy Lub pizzę focaccia przepisy na dwie pizze na raz na blasze. Możesz także zrobić żeliwną pizzę Lub pizzę z patelni na patelni.

Wskazówka dla profesjonalistów: Ciasto na pizzę przygotuj wcześniej i przechowuj w lodówce do 3 dni: z czasem zyskuje na smaku! Możesz zamrozić ciasto na pizzę do 3 miesięcy.

Składniki pizzy Margherita

Włoska kuchnia to przede wszystkim jakość składników, a to jest najważniejsze w tym przepisie na pizzę margherita! We Włoszech tradycyjnymi składnikami polewy do pizzy margherita są świeży ser mozzarella, liście bazylii i sos z rozdrobnionych pomidorów, czosnku, soli i ziół. Często jest to ser mozzarella di bufala , świeży ser wytwarzany z mleka bawołów wodnych o kremowej konsystencji. Oto, czego będziesz potrzebować do tego przepisu:

• Pomidory: Podstawą naszego ulubionego dania są pomidory pieczone w puszkach przepis na sos do pizzy wraz z oliwą, czosnkiem, solą i suszonym oregano. Może to być nieco niekonwencjonalne, ale znaleźliśmy słodki, rozwinięty smak pomidory pieczone na ogniu jest najbliżej pizzy margherita, którą cieszyliśmy się we Włoszech. Jeśli nie możesz ich znaleźć, użyj pomidorów San Marzano lub innych najlepszej jakości pomidorów z puszki.
• Ser: Użyj świeżego sera mozzarella, takiego sprzedawanego w dużych kulkach. Pokrój go na małe kawałki, aby uzyskać całkowite pokrycie. Dla złożoności smaku lubimy posypać lekką posypką tartego parmezanu, ale nie jest to wymagane.
• Bazylia: Świeża bazylia jest kluczem do smaku wspaniałej pizzy margherita. Pamiętaj, aby dodać go do pizzy Po pieczenia, aby pozostała pięknie zielona (bazylia w piekarniku robi się czarna w ciągu kilku minut).

Film z instrukcjami krok po kroku

Udoskonalanie pizzy margherita może być trudne: okazuje się, że najłatwiej jest się tego nauczyć, obserwując. Ten film pokazuje krok po kroku, jak dokładnie przygotować pizzę – od ugniatania, przez formowanie, aż po pieczenie. Zalecamy obejrzenie przed rozpoczęciem!

Więcej przepisów na domową pizzę

Lubisz wspaniałą, domową pizzę? Oto kilka innych naszych ulubionych przepisy na pizzę :

• Postaw na klasykę domową pizzę Lub pizzę neapolitańską .
• Próbować pizzę z pesto Lub domowa pizza z serem .
• Wypróbuj te 25 popularnych dodatków do pizzy .
• Zdecyduj się na unikalne spiny, takie jak pizzę na śniadanie Lub pizzę taco .

pizzę neapolitańską

Pizza w arkuszach

Domowa pizza z serem

Sos do pizzy

Pizzę Pesto

Patelnia do pizzy

Pizza Taco

Notatki dietetyczne

Ten przepis na pizzę margherita jest wegetariański. Jeśli szukasz produktów bezglutenowych, skorzystaj z naszego Ciasto na pizzę bezglutenowe .

popularne napoje tequila

Często zadawane pytania

Pomidory San Marzano są cenione ze względu na swoją słodycz i kwaskowatość, dzięki czemu idealnie nadają się do pizzy Margherita. Lubimy używać konserw pomidory pieczone na ogniu dla podobnego profilu smakowego.

Klasyk Ciasto na pizzę neapolitańską Ciasto zrobione z mąki Tipo 00 i pieczone w bardzo gorącym piekarniku jest idealne. Jednak domowe lub kupione w sklepie ciasto na pizzę też może się sprawdzić!

Staraj się uzyskać wysoką temperaturę (około 450°F do 500°F), aby uzyskać chrupiącą skórkę. Pieczenie na podgrzanym kamieniu do pizzy może jeszcze bardziej poprawić teksturę ciasta.

Świeżą bazylię najlepiej dodać po upieczeniu. Ciepło powoduje lekkie więdnięcie liści, uwalniając ich pachnący aromat, nie spalając ich.

Ciasto można przygotować wcześniej, ale pizzę należy złożyć i upiec tuż przed podaniem, aby zachować optymalną świeżość i chrupiącą skórkę. Resztki można odgrzać w piekarniku lub na suchej patelni na płycie kuchennej (dodaj kroplę lub dwie wody i podgrzej pod przykryciem, aby uzyskać przyjemny sposób na podgrzanie).

Możesz użyć kawałka papieru pergaminowego. Przełóż pizzę na duży kawałek pergaminu posypanego mąką. Następnie ostrożnie przesuń papier pergaminowy z pizzą na rozgrzany kamień do pizzy lub blachę do pieczenia w piekarniku.

napoje kawowe espresso

Domowa pizza Margherita

• Czas przygotowania: 1 godzina
• Czas gotowania: 7 minut
• Całkowity czas: 1 godzina 7 minut
• Dawać: 4porcje (po 2 kromki)1X

Opis

Ten przepis na pizzę margherita smakuje jak ciasto rzemieślnicze z Włoch! To idealne połączenie pikantnego sosu pomidorowego, lepkiego sera i ciągnącej się skórki.

Składniki

Na ciasto na pizzę

• 1piłka Najlepsze ciasto na pizzę * (Lub Ciasto na cienkie ciasto Lub Ciasto na pizzę KitchenAid )
• Mąka semolina lub mąka kukurydziana do posypania skórki pizzy

Do sosu do pizzy

• 1mały ząbek czosnku (1/2średni)
• 15 uncjizmiażdżone pieczone pomidory lub pomidory San Marzano
• 1 łyżkaoliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• ½ łyżeczkisuszone oregano
• ½ łyżeczki sól koszerna (skąpy)

Do dodatków

• 1/4Do1/3szklanka sosu do pizzy
• ¾ szklankipokruszony ser mozzarella lub2Do3uncji świeżego sera mozzarella
• Parmezan do posypania (opcjonalnie)
• Świeże liście bazylii, do dekoracji

Instrukcje

1. Zrób ciasto na pizzę: Postępuj zgodnie z Najlepsze ciasto na pizzę przepis na przygotowanie ciasta. (Wykonanie tego zajmuje około 15 minut i 45 minut odpoczynku.)
2. Włóż kamień do pizzy do piekarnika i rozgrzej do 500°F. LUB rozgrzej swój piec do pizzy (oto piec do pizzy, którego używamy).
3. Zrób sos do pizzy: Czosnek pokroić na kilka grubych kawałków. Umieść czosnek, pomidory, oliwę, oregano i sól koszerna w blenderze. Mieszaj aż do całkowitego połączenia. (Do pizzy zużyjesz około 13 funtów; resztę sosu zachowaj i przechowuj w lodówce do 1 tygodnia.)
4. Przygotuj ser: Jeśli używasz świeżego sera mozzarella, pokrój go na kawałki o grubości ¼ cala (patrz zdjęcia wstępnie upieczonej pizzy powyżej). Jeśli jest to niesamowicie wodnista świeża mozzarella (różne marki mogą się różnić), możesz pozostawić ją na ręczniku papierowym, aby usunąć wilgoć, na około 15 minut, a następnie wytrzeć mozzarellę ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
5. Upiecz pizzę: Gdy piekarnik będzie już gotowy, posyp skórkę pizzy mąką kukurydzianą lub kaszą manną. (Jeśli nie masz obieraczki do pizzy, możesz użyć blachy do pieczenia bez krawędzi lub tylnej części blachy z obrzeżem. Ale skórka do pizzy jest tego warta!) Rozciągnij ciasto w okrąg; Widzieć Jak rozciągnąć ciasto na pizzę po instrukcje. Następnie delikatnie nałóż ciasto na spód pizzy.
6. Rozprowadź cienką warstwę sosu do pizzy na cieście, używając około ¼ do ⅓ filiżanka. Dodaj ser mozzarella. Na wierzch połóż cienką warstwę świeżo startego parmezanu (jeśli używasz) i kilka szczypt sól koszerna .
7. Użyj obieraczki do pizzy, aby ostrożnie przenieść pizzę na podgrzaną blachę kamień do pizzy . Piecz pizzę, aż ser i skórka ładnie się zarumienią, około 5 do 7 minut w piekarniku (lub 1 minutę w piekarniku). piec do pizzy ).
8. Pozostaw pizzę do ostygnięcia na minutę lub dwie, a następnie dodaj bazylię (całe liście, lekko podarte lub pokrojone w cienkie plasterki). Pokrój na kawałki i natychmiast podawaj.

Notatki

*Ciasto na pizzę przygotuj 1 godzinę wcześniej (na dzień przygotowania) lub możesz zrobić je wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni. Chłodzenie ciasta faktycznie dodaje mu smaku. Przed użyciem poczekaj, aż schłodzone ciasto osiągnie temperaturę pokojową i odstawi je na około 30 do 45 minut. Ciasto można również zamrozić: przejdź do Jak zamrozić ciasto na pizzę .

**Przygotuj sos do pizzy maksymalnie 1 tydzień wcześniej i przechowuj w lodówce.

• Kategoria: Danie Główne
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: włoski