Ciasto Malinowe

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten przepis na ciasto malinowe to klasyk! Gęste, dżemowe nadzienie jest soczyście słodką tartą i jest zwieńczone łuszczącą się złotą skórką ciasta.

Maliny to jedne z naszych ulubionych owoców, występujące we wszystkim od sorbet malinowy Do sorbet Do lemoniada malinowa . Ale klejnotem koronnym każdego przepisu na maliny jest potężne ciasto! Poznaj to niesamowite Przepis na ciasto malinowe , prosty i klasyczny, z odpowiednim smakiem jagód. Napełnienie jest gęste i dżemowe, słodko cierpkie i wzmocnione odrobiną skórki cytrynowej dla uzyskania jasności. Wszystko otoczone jest puszystą, maślaną skorupą ciasta, upieczoną na złoty kolor. To coś dla książek… i jesteśmy w to zaangażowani w 1000%. (Może nawet bardziej niż jagoda!)

Składniki na ciasto malinowe

Oto kwestia ciasta malinowego: będziesz potrzebować działka z malin. Ten przepis wymaga 6 filiżanek jagód! Nie jest to duże pytanie, jeśli używasz jagód, które są tańsze i sprzedawane w większych ilościach. Ale tutaj, w USA, maliny są bardzo drogie. To ciasto świetnie się sprawdzi, gdy masz pęczek malin na swoim podwórku lub zbierasz jagody. Lub zdecyduj się na zrobienie tego ciasta jako szaleństwo! Można też użyć mrożonych malin, są tańsze. Oto, czego będziesz potrzebować:

• 1 przepis Domowy spód do ciasta (2 skórki lub Twój ulubiony przepis)
• Świeże maliny
• Granulowany cukier
• Skrobia kukurydziana
• Ekstrakt waniliowy
• Skórka i sok z cytryny (lub skórka i sok z pomarańczy)
• Jajko, do mycia jaj
• Cukier Turbinado do posypania

Czy można użyć mrożonych malin?

Chcesz użyć mrożonych jagód zamiast świeżych? Możesz! Ciasta są idealnym miejscem do wykorzystania mrożonych jagód, ponieważ muszą rozpuścić się w nadzieniu. Zamrożone maliny mogą przedostać się do ciasta na wypieki, takie jak babeczki i chleb, powodując ich różowy kolor! Ale mrożone jagody doskonale sprawdzają się w cieście na ciasto.

Pełne ujawnienie: nie testowaliśmy specjalnie mrożonych malin w tym cieście. Jednak mrożone jagody działają w naszym przypadku podobnie jak świeże sos malinowy , co jest tą samą podstawową koncepcją, co to wypełnienie. Dlatego mamy pewność, że ta zamiana zadziała!

Sztuczki do ciasta malinowego

Ciasta owocowe notorycznie kończą się płynnym nadzieniem. Dzieje się tak dlatego, że owoce mogą się znacznie różnić w zależności od ich dojrzałości. Przepis na ciasto powinien również zawierać dużą ilość skrobi kukurydzianej, która wchodzi w interakcję z płynem zawartym w jagodach, tworząc gęste nadzienie. Mieliśmy kilka testowych ciast owocowych, które wyszły płynne, więc wymyśliliśmy inne rozwiązanie: wstępne gotowanie nadzienia! W ten sposób za każdym razem wychodzi idealnie ustawiony. Oto kilka wskazówek:

• Gotuj nadzienie ze skrobią kukurydzianą przez 5 minut. Gotowanie nadzienia daje czas na interakcję ze skrobią kukurydzianą, tworząc gęste i lepkie nadzienie. Gotuj na tyle długo, aby aktywowała się skrobia kukurydziana, ale nie na tyle, aby konsystencja owoców zaczęła się rozpadać.
• Pozwól nadzieniu ostygnąć podczas robienia ciasta. Jeśli nadzienie będzie zbyt gorące, może podgrzać górną skórkę ciasta, co może spowodować stopienie masła. Najpierw przygotuj nadzienie, aby miało czas ostygnąć.
• Całkowicie ostudź ciasto przez 4 godziny (lub 2 godziny, a następnie wstaw do lodówki). To najważniejszy etap, który pozwala na pełne stwardnienie nadzienia po upieczeniu.

Domowy spód ciasta vs kupiony

Gwiazdą tego przepisu na ciasto malinowe jest ciasto domowej roboty skorupa ciasta . Jest pięknie maślany i łuszczący się i ma piękny złotobrązowy kolor. To jednak mały projekt! Przygotowanie zajmuje około 15 minut, schłodzenie 1 godzinę i rozwałkowanie 15 minut. Rozwałkowanie na równą warstwę i zaciśnięcie brzegów wymaga również odrobiny techniki (ciasto może być wybredne!).

Jeśli wolisz, możesz tutaj użyć kupionego w sklepie ciasta! My zdecydowanie wolimy smak z domowym ciastem, ale to działa w mgnieniu oka. Postępuj zgodnie z tymi samymi instrukcjami w poniższym przepisie, upewniając się, że ciasto na ciasto jest tak zimne, jak to możliwe.

Alternatywa: zamiast tego użyj kruszonki!

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z ciastem, ciasto z podwójnym ciastem wymaga odrobiny finezji, aby zrobić to dobrze. Chcesz łatwiejszego nadziewania ciasta? Spróbuj kruszonki z tego Ciasto Z Rabarbarem ! Jest łatwiejszy w przygotowaniu i ma piękny maślany, cynamonowy smak.

Polewa z kruszonką doda dodatkowej słodyczy do ciasta w porównaniu z wierzchnią skórką, ale powinno to stanowić ładny kontrast w stosunku do słodkich cierpkich jagód. Jeśli chcesz, możesz zmniejszyć ilość cukru w ​​kruszonce o połowę.

Więcej przepisów na ciasta

I to wszystko! Mamy nadzieję, że spodoba Ci się ten przepis na ciasto malinowe: daj nam znać, co myślisz w komentarzach poniżej. Chcesz więcej pomysłów na ciasta owocowe? Oto niektóre z naszych innych ulubionych:

• Dodaj kratkę, aby uzyskać klasykę Ciasto Jagodowe
• Iść po Ciasto Truskawkowo-Rabarbarowe Lub Klasyczne ciasto z rabarbarem
• Piec Świeże Ciasto Truskawkowe

Ciasto Jagodowe

Ciasto Truskawkowo-Rabarbarowe

Klasyczne ciasto z rabarbarem

Świeże Ciasto Truskawkowe

Ten przepis na ciasto malinowe jest…

Wegetariański.

Ciasto Malinowe

• Czas przygotowania: 1 godzina
• Czas gotowania: 1 godzina
• Całkowity czas: 2 godziny
• Dawać: 1ciasto (8 plasterków)1X

Opis

Ten przepis na ciasto malinowe to klasyk! Gęste, dżemowe nadzienie jest soczyście słodką tartą i jest zwieńczone łuszczącą się złotą skórką ciasta.

Składniki

• 1przepis Domowy spód do ciasta *(2 skórki lub Twój ulubiony przepis)
• 6 filiżanek(około 2 funtów lub36 uncji) świeże maliny (lub mrożone, rozmrożone)
• 1 ¼ filiżankicukier granulowany
• ¼ szklankiskrobia kukurydziana
• 2 łyżeczkiekstrakt waniliowy
• ½ łyżeczkiskórka z cytryny (lub¼ łyżeczkiskórka pomarańczowa)
• 1 łyżkasok z cytryny (lub sok pomarańczowy)
• 1jajko, do mycia jaj
• Cukier Turbinado do posypania

Instrukcje

1. Na dużej patelni wymieszaj maliny z cukrem, skrobią kukurydzianą, wanilią oraz skórką i sokiem z cytryny. Gotuj na średnim ogniu przez ok5 minut, aż skrobia kukurydziana zacznie działać, a sos zgęstnieje. Przełożyć do miski, aby całkowicie ostygło na czas przygotowania ciasta.**
2. Zrób spód ciasta. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
3. Rozgrzej piekarnik do 425°F. W dolnej części piekarnika umieść ruszt z obramowaną blachą do pieczenia pokrytą folią, aby ją rozgrzać.
4. Nasmaruj standardową 9-calową patelnię do ciasta.
5. Rozwałkuj pierwszy spód ciasta i przenieś go do standardowej 9-calowej formy do ciasta, pozwalając, aby krawędzie wystawały na boki (zgodnie z te instrukcje ). Dodać nadzienie i zamrozić całe ciasto podczas wałkowania kolejnego ciasta.
6. Rozwałkuj drugi spód ciasta. Użyj nożyczek kuchennych, aby przyciąć obie skórki, tak aby z krawędzi pozostało około 1 cala ciasta. Złóż oba ciasta pod spód, tak aby opierały się o brzeg patelni, a następnie zaciśnij je palcami. Ostrym nożem pokrój kilka otworów w skórce (patrz zdjęcia).
7. W małej misce roztrzep jajko. Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj jajkiem wierzch ciasta. Posypać obficie cukrem turbinado.
8. Ciasto układamy bezpośrednio na nagrzanej blasze wyłożonej folią. Piecz od razu przez 15 minut. Następnie pozostawiając ciasto w piekarniku, obniż temperaturę piekarnika do 350°F. Piec 45 minut, aż skórka będzie złocista. (Sprawdzaj ciasto około 30 minut i przykryj folią aluminiową, jeśli skórka stanie się zbyt brązowa.)
9. Wyjmij z piekarnika. Przed podaniem ciasto należy pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 4 godziny w temperaturze pokojowej (lub ostudzić przez 2 godziny, a następnie przechowywać w lodówce do momentu podania).

Notatki

*Chcesz łatwiejszego nadzienia ciasta? Uformuj jeden spód, a następnie posyp go kruszonką Ciasto Rabarbarowe Streusel !

**Jeśli brakuje Ci czasu, możesz najpierw przygotować spód ciasta, a następnie nadzienie: po prostu chcesz dać mu wystarczająco dużo czasu na ostygnięcie.

• Kategoria: Deser
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański
• Dieta: Wegetariański