Ciasto Jagodowe

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten przepis na ciasto z jagodami zawiera soczyste nadzienie jagodowe otoczone złotą kratką ciasta. To ulubiony przepis naszej rodziny, idealny na letnie posiłki i grille. Oto triki na najlepsze ciasto!

Czy istnieje bardziej typowy letni deser niż ciasto jagodowe ? Smakuje przydomowymi potrawami i 4 lipca , Wyprzedaż wypieków Babci i leniwe letnie popołudnia. Nie ma lepszego sposobu na wykorzystanie dużej ilości świeżych jagód niż upieczenie ich w tym klasycznym cieście.

Ten przepis na ciasto z jagodami jest wyjątkowy: ma soczyste, gęste nadzienie jagodowe i złotą, maślaną skórkę z kratką. Oto jak zrobić niezawodne ciasto z jagodami, które sprawi, że wszyscy przybiegną!

Składniki w przepisie na ciasto z jagodami

Ciasto z jagodami jest tak samo klasyczne, jak w USA, chociaż oczywiście stare, dobre ciasto z jabłkami lub wiśniami jest blisko! To święto lata z gęstym słodkim nadzieniem, które najlepiej nadaje się do jedzenia na werandzie z odrobiną rozpływających się lodów waniliowych. Jak większość ciast, jest to trochę pracochłonne, ale warte każdej minuty. Zabezpieczyliśmy ten przepis, aby nie skończył się lepkim bałaganem: za każdym razem wychodzi idealnie złocisty z gęstym nadzieniem. Oto, czego będziesz potrzebować:

• 1 przepis Domowy spód do ciasta (2 skórki lub Twój ulubiony przepis)
• Świeże jagody
• Cukier
• Skrobia kukurydziana
• Syrop klonowy
• Sok i skórka z cytryny
• Cynamon
• Ekstrakt waniliowy
• Sól
• Jajko, do mycia jaj
• Cukier Turbinado do posypania

Sposób na niezawodne ciasto z jagodami

Czy kiedykolwiek piekłeś ciasto i skończyło się na płynnym nadzieniu, które zapadało się przy krojeniu? Nadzienia do ciast owocowych mogą się różnić w zależności od dojrzałości konkretnych owoców, których używasz. Borówki składają się w około 85% z wody, która aktywuje się po podgrzaniu owoców. Mieliśmy kilka ciast testowych, które wyszły całkowicie płynne, więc wpadliśmy na rozwiązanie: wstępne ugotowanie nadzienia! W ten sposób za każdym razem wychodzi idealnie ustawiony. Oto kilka wskazówek:

syrop z brązowego cukru

• Gotuj nadzienie ze skrobią kukurydzianą przez 5 do 6 minut. Gotowanie nadzienia daje czas na interakcję ze skrobią kukurydzianą, tworząc gęste i lepkie nadzienie. Gotuj na tyle długo, aby aktywowała się skrobia kukurydziana, ale nie na tyle, aby konsystencja owoców zaczęła się rozpadać.
• Pozwól nadzieniu ostygnąć podczas robienia ciasta. Jeśli nadzienie będzie zbyt gorące, może podgrzać górną skórkę ciasta, co może spowodować stopienie masła. Najpierw przygotuj nadzienie, aby miało czas ostygnąć.
• Całkowicie ostudź ciasto przez 2 godziny, a następnie włóż do lodówki przed podaniem. To najważniejszy krok, który pozwala na pełne stwardnienie nadzienia po upieczeniu.

Czy można użyć mrożonych jagód?

Chcesz użyć mrożonych jagód zamiast świeżych? Ciasta są do tego idealnym miejscem! Zamrożone jagody mogą przedostać się do ciasta na wypieki, takie jak babeczki i chleb, powodując ich fioletowe zabarwienie! Ale mrożone jagody sprawdzają się tutaj znakomicie, zwłaszcza, że ​​nadzienie gotuje się przed pieczeniem.

Wskazówki dotyczące domowego ciasta na ciasto

Z czego składa się to ciasto jagodowe? The domowy spód ciasta przepis! Jest znacznie smaczniejsze niż kupowane ciasto i stanowi ważną umiejętność pieczenia, której opanowanie jest świetną zabawą. Oto kilka wskazówek i trików, które sprawią, że będzie to wyjątkowe ciasto:

• Użyj masła irlandzkiego, jeśli możesz je znaleźć. Masło irlandzkie ma wyższą zawartość tłuszczu i niższą wodę niż masło amerykańskie. Nadaje wypiekom bogatszy smak i bardziej łuszczącą się konsystencję, co jest absolutnie najlepsze w przypadku ciasta! Najpopularniejszą marką irlandzkiego masła jest Kerrygold, które łatwo znaleźć w większości sklepów spożywczych.
• Niezbędne jest utrzymywanie zimnej skórki ciasta. Podczas wyrabiania ciasta dodawaj do ciasta lodowatą wodę, aby mieć pewność, że masło się nie roztopi. Następnie włóż spód ciasta do lodówki na 1 godzinę przed rozwałkowaniem. Dzięki temu gluten się rozluźnia, a tłuszcz twardnieje, co sprawia, że ​​ciasto staje się bardziej łuszczące i pomaga zachować swój kształt.
• Podczas wałkowania nabierz ciasto i obracaj je od czasu do czasu, aby się nie sklejało. Obficie posyp mąką powierzchnię roboczą i wałek do ciasta. Rzuć jak najdoskonalsze koło. Jeśli zacznie się kleić, podsyp trochę mąką i obróć ciasto.
• Utkaj kratkę. Z wierzchu kratki powstaje ciasto! Jeśli nigdy wcześniej nie tkałeś wzoru kratki, użyj ten samouczek wideo aby cię poprowadzić.

Użyj płynu do mycia jaj!

Aby uzyskać najlepsze złociste wykończenie ciasta z jagodami, zalecamy posmarowanie jajkiem. Tworzy złotą laminowaną powierzchnię zewnętrzną i nadaje jej ładny złoty połysk. Wymieszaj 1 jajko, a następnie posmaruj je szczoteczką do ciasta na odsłoniętej skórce. Następnie posyp chrupiącym cukrem turbinado, aby uzyskać błyszczący wygląd.

dania z tilapią

Porcja ciasta jagodowego

Najważniejsza rzecz, o której należy pamiętać w przypadku ciasta z jagodami? Pamiętaj, aby schłodzić go przez co najmniej 2 godziny, a następnie przechowywać w lodówce do momentu podania! Dzięki temu nadzienie stwardnieje i będzie można wyciąć idealny plasterek.

Gdy ciasto będzie już gotowe do podania, odstaw je na około 20–30 minut, aby ogrzało się do temperatury pokojowej (chyba że lubisz zimne ciasta!). Świetnie jest z odrobiną domowej roboty bita śmietana Lub lody waniliowe .

Więcej przepisów na ciasta

Lubisz piec ciasta? Oto niektóre z naszych ulubionych przepisów na klasyczne ciasta:

• Próbować Ciasto Truskawkowo-Rabarbarowe
• Iść po Klasyczne ciasto z rabarbarem
• Piec Świeże Ciasto Truskawkowe
• Zrób słodką tartę Ciasto Malinowe

Ciasto Truskawkowo-Rabarbarowe

Klasyczne ciasto z rabarbarem

Świeże Ciasto Truskawkowe

Ciasto Malinowe

Ten przepis na ciasto z jagodami jest…

Wegetariański.

Przepis na ciasto jagodowe

• Czas przygotowania: 1 godzina
• Czas gotowania: 1 godzina
• Całkowity czas: 2 godziny
• Dawać: 1ciasto (8 plasterków)1X

Opis

Ten przepis na ciasto z jagodami składa się z soczystego nadzienia jagodowego otoczonego złotą kratką ciasta. Oto triki na najlepsze ciasto!

Składniki

• 1przepis Domowy spód do ciasta (2skórki; lub użyj swojego ulubionego przepisu)
• 6 filiżanekświeże jagody (lub zamienniki mrożone)
• ¾ szklankiplus 2 łyżki cukru pudru
• ¼ szklankiskrobia kukurydziana
• 2 łyżkisyrop klonowy
• 2 łyżkisok z cytryny
• 2 łyżeczkiskórka z cytryny
• ½ łyżeczkicynamon
• ½ łyżeczkiekstrakt waniliowy
• ¼ łyżeczkidrobna sól
• 1jajko, do mycia jaj
• Cukier Turbinado do posypania

Instrukcje

1. Zrób Domowy spód do ciasta . Ciasto chłodzić przez 1 godzinę (lub do 24 godzin).
2. W międzyczasie wymieszaj w rondlu jagody, cukier granulowany, skrobię kukurydzianą, syrop klonowy, sok z cytryny, skórkę z cytryny, cynamon, ekstrakt waniliowy i sól i podgrzewaj na średnim ogniu przez 4 do 5 minut, często mieszając, aż sos zgęstnieje. . Borówki i sos przekładamy do miski i studzimy co najmniej 30 minut, aż skórka będzie gotowa.
3. Rozgrzej piekarnik do 425°F. W dolnej części piekarnika umieść ruszt z obramowaną blachą do pieczenia pokrytą folią, aby ją rozgrzać.
4. Nasmaruj tłuszczem standardową formę do ciasta 9.
5. Oprósz mąką czystą powierzchnię roboczą. (Lub jeśli masz ściereczkę do ciasta, ułóż ją i posyp mąką.) Oprósz wałek do ciasta mąką. Połóż jedną kulkę ciasta na powierzchni roboczej i delikatnie rozwałkuj ją równomiernie od środka do krawędzi, aż ciasto osiągnie grubość około ⅛ cala. Podnieś ciasto i obracaj je od czasu do czasu podczas pracy, starając się zachować możliwie idealny okrąg i upewniając się, że nie przykleja się do powierzchni roboczej. Jeśli się klei, podsyp trochę większą ilością mąki. Rozwałkuj ciasto na okrąg o szerokości 12 cali (co odpowiada 9-calowemu okręgowi na tkaninie cukierniczej). Oczekuje się widocznych kawałków masła: to właśnie sprawia, że ​​jest łuszczące się!
6. Delikatnie nałóż ciasto na wałek i przenieś je do przygotowanej formy. Delikatnie wyśrodkuj i dociśnij ciasto do dna formy.
7. Pozwól, aby 1-calowy wystający kawałek ciasta owinął się nad krawędzią. Wypełnij ciasto jagodami i sosem, a całą formę włóż do zamrażarki na czas wałkowania kolejnego ciasta.
8. Rozwałkuj drugą kulkę ciasta. Za pomocą noża do pizzy pokrój ciasto na 1-calowe paski. Wyjmij ciasto z zamrażarki i utkaj wzór kratki za pomocą pasków (patrz ten film na demonstrację). Za pomocą nożyczek kuchennych odetnij nadmiar pasków, następnie zawiń ułożone ciasto na wierzch i zaciśnij brzegi widelcem.
9. W małej misce roztrzep jajko, następnie posmaruj wierzch kratki i skorupę rozmąconym jajkiem za pomocą pędzla do ciasta. Posypać obficie cukrem turbinado.
10. Ciasto układamy bezpośrednio na nagrzanej blasze wyłożonej folią.Piec natychmiast przez 15 minut (w temperaturze 425°F). Pozostawiając ciasto w piekarniku, zmniejsz temperaturę piekarnika do 100°C i piecz przez 60 minut, aż ciasto się zarumieni i na nadzieniu pojawią się małe pęcherzyki. Sprawdź po 40 minutach i jeśli to konieczne, dodaj namiot foliowy, jeśli skórka jest już bardzo złotobrązowa.
11. Schłodzić co najmniej 2 godziny, a następnie przechowywać w lodówce do momentu podania. Przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej.

• Kategoria: Deser
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański
• Dieta: Wegetariański