Ciasto Truskawkowo-Rabarbarowe

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten przepis na ciasto z truskawkami i rabarbarem jest czystą perfekcją, z grubym, słodko-kwaśnym nadzieniem jagodowym i kruchą skórką ciasta. 5 gwiazdek!

Co jest najpopularniejsze przepis na rabarbar z nich wszystkich? Trzy słowa: Ciasto truskawkowo-rabarbarowe . To kultowe nadzienie do ciasta jest znane z jednego powodu: jest po prostu dobre . Słodko kwaśne łodygi różowego rabarbaru to idealna folia na słodkie letnie jagody. Kiedy spróbujesz tego gęstego, lepkiego nadzienia, zrozumiesz. Upiecz go na kruchym cieście i nie ma nic lepszego na zakończenie letniego posiłku.

Składniki na ciasto truskawkowo-rabarbarowe

Ten przepis to prawdziwe odkrycie: lepkie czerwone nadzienie to eksplozja słodkiej cierpkiej nuty o czystym owocowym smaku. Jak każde ciasto, jest to trochę pracochłonne, ale warte każdej minuty. Ciasto truskawkowo-rabarbarowe ma stosunkowo krótką listę składników. Gdy nadejdzie sezon na rabarbar, wystarczy zaopatrzyć się w kilka dodatkowych składników i zarezerwować kilka godzin. Oto, czego będziesz potrzebować:

• 1 przepis Domowy spód do ciasta (2 skórki lub Twój ulubiony przepis)
• Świeże truskawki
• Łodygi rabarbaru
• Granulowany cukier
• Skrobia kukurydziana
• Ekstrakt waniliowy
• Skórka pomarańczowa
• Jajko, do mycia jaj
• Cukier Turbinado do posypania

Sekret ciasta truskawkowo-rabarbarowego

Jedna uwaga dotycząca ciast owocowych: zawartość płynu w nadzieniu może się różnić w zależności od konkretnego owocu. Rabarbar i truskawki składają się w około 95% z wody, która aktywuje się pod wpływem ogrzewania owoców. Łatwo jest skończyć z rzadkim ciastem, dlatego zabezpieczyliśmy ten przepis, aby działał za każdym razem:

• Gotuj nadzienie ze skrobią kukurydzianą przez 5 do 6 minut. Samo ugotowanie nadzienia daje mu czas na interakcję ze skrobią kukurydzianą, tworząc gęste i lepkie nadzienie. Gotuj na tyle długo, aby aktywowała się skrobia kukurydziana, ale nie na tyle, aby konsystencja owoców zaczęła się rozpadać.
• Pozwól nadzieniu ostygnąć podczas robienia ciasta. Jeśli nadzienie będzie zbyt gorące, może podgrzać górną skórkę ciasta, co może spowodować stopienie masła. Najpierw przygotuj nadzienie, aby miało czas ostygnąć.

Wskazówki dotyczące przygotowania domowego ciasta na ciasto

Ten przepis na domowy spód ciasta jest naszym wypróbowanym i prawdziwym faworytem! Jeśli nigdy nie robiłeś ciasta od podstaw, teraz jest na to czas. Jest o wiele smaczniejsze niż kupowane ciasto i jest to ważna umiejętność gotowania, której opanowanie jest świetną zabawą. Oto kilka wskazówek i wskazówek dla naszych Przepis na ciasto kruche :

• Użyj masła irlandzkiego, jeśli możesz je znaleźć. Masło irlandzkie ma wyższą zawartość tłuszczu i niższą wodę niż masło amerykańskie. Nadaje wypiekom bogatszy smak i bardziej łuszczącą się konsystencję: absolutnie najlepszy na ciasto! Najpopularniejszą marką irlandzkiego masła jest Kerrygold, które łatwo znaleźć w większości sklepów spożywczych.
• Niezbędne jest utrzymywanie zimnej skórki ciasta. Podczas wyrabiania ciasta dodajesz lodowatą wodę do skorupy, aby mieć pewność, że masło się nie roztopi. Następnie ważne jest, aby schłodzić spód ciasta przez 1 godzinę przed rozwałkowaniem. Dzięki temu gluten się rozluźnia, a tłuszcz twardnieje, co sprawia, że ​​ciasto staje się bardziej łuszczące i pomaga zachować swój kształt.
• Podczas wałkowania nabierz ciasto i obracaj je od czasu do czasu, aby się nie sklejało. Obficie posyp mąką powierzchnię roboczą i wałek do ciasta. Rozwałkuj możliwie idealnie okrąg, upewniając się, że nie przykleja się do powierzchni roboczej. Jeśli zacznie się kleić, podsyp trochę mąką.

Mycie jajek jest idealne na podwójną skórkę

Ten przepis na ciasto z truskawkami i rabarbarem składa się z podwójnego ciasta: jednego na dnie patelni i drugiego na górze. To sprawia, że ​​ciasto jest niesamowicie satysfakcjonujące, chociaż można też zrobić polewę z kruszonką, taką jak nasza Ciasto Rabarbarowe .

Aby uzyskać najlepsze złociste wykończenie ciasta z podwójnym ciastem, zalecamy posmarowanie jajkiem. Tworzy złotą laminowaną powierzchnię zewnętrzną i nadaje jej ładny złoty połysk. Wymieszaj 1 jajko, a następnie posmaruj je szczoteczką do ciasta na odsłoniętej skórce. Następnie lubimy posypać chrupiącym cukrem turbinado, aby uzyskać błyszczące wykończenie.

Alternatywna polewa: kruszonka

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z ciastem, ciasto z podwójnym ciastem wymaga odrobiny finezji, aby zrobić to dobrze. Chcesz łatwiejszego nadziewania ciasta? Spróbuj kruszonki z tego Ciasto Rabarbarowe Streusel ! W ten sposób będzie jeszcze słodszy, ponieważ kruszonka zawiera cukier, dlatego możesz przeciąć cukier w kruszonce na pół (zredukować do 2 łyżek brązowego cukru).

Porcja ciasta truskawkowo-rabarbarowego

Pamiętaj, aby dać wystarczająco dużo czasu, aby ciasto truskawkowo-rabarbarowe ostygło. Przed podaniem pozostawić do ostygnięcia na 4 godziny. Może się to wydawać przesadą, ale ważne jest, aby ciasto osiągnęło temperaturę pokojową, co usztywni teksturę.

Jeśli chcesz, możesz uzupełnić przepis na ciasto truskawkowo-rabarbarowe lodami waniliowymi lub domowymi bita śmietana . Ale my lubimy takie, jakie jest, bez dodatków! Dzięki temu piękny owocowy smak wydobędzie się na wierzch.

Więcej przepisów na rabarbar

Masz więcej rabarbaru? Oto kilka innych przepisy na rabarbar kochamy:

• Próbować Klasyczny chrupiący rabarbar
• Wybierz klasykę Ciasto Rabarbarowe Lub Batony rabarbarowe
• Iść po Muffiny z rabarbarem Lub Chleb Z Rabarbarem Streusel
• Wybierz Sos rabarbarowy

Klasyczny chrupiący rabarbar

Muffiny rabarbarowe z kruszonką

Klasyczne ciasto z rabarbarem

20 przepisów na rabarbar na sezon

Ciasto Truskawkowo-Rabarbarowe

• Czas przygotowania: 1 godzina
• Czas gotowania: 1 godzina
• Całkowity czas: 2 godziny
• Dawać: 1ciasto (8 dużych lub12małe plasterki)1X

Opis

Ten przepis na ciasto z truskawkami i rabarbarem jest czystą perfekcją, z grubym, słodko-kwaśnym nadzieniem jagodowym i kruchą skórką ciasta. 5 gwiazdek!

Składniki

• 1przepis Domowy spód do ciasta *(2 skórki lub Twój ulubiony przepis)
• 3 filiżanki(o1funt) pokrojone świeże truskawki
• 3 filiżanki(o1funt) pokrojone w kostkę łodygi rabarbaru
• 1 ¼ filiżankicukier granulowany
• ¼ szklankiskrobia kukurydziana
• 2 łyżeczkiekstrakt waniliowy
• ¼ łyżeczkiskórka pomarańczowa (lub½ łyżeczkiskórka z cytryny)
• 1jajko, do mycia jaj
• Cukier Turbinado do posypania

Instrukcje

1. Na dużej patelni wymieszaj pokrojone truskawki i posiekany rabarbar z cukrem, skrobią kukurydzianą, wanilią i skórką pomarańczową. Gotuj na średnim ogniu przez ok5 minut, aż skrobia kukurydziana zacznie działać, a sos zgęstnieje. Przełożyć do miski do całkowitego wystygnięcia na czas przygotowania ciasta.
2. Zrób spód ciasta.
3. Rozgrzej piekarnik do 425°F. W dolnej części piekarnika umieść ruszt z obramowaną blachą do pieczenia pokrytą folią, aby ją rozgrzać.
4. Nasmaruj standardową 9-calową patelnię do ciasta.
5. Rozwałkuj pierwszy spód ciasta i przenieś go do standardowej 9-calowej formy do ciasta, pozwalając, aby krawędzie wystawały na boki (zgodnie z te instrukcje ). Dodać nadzienie i zamrozić całe ciasto podczas wałkowania kolejnego ciasta.
6. Rozwałkuj drugi spód ciasta. Użyj nożyczek kuchennych, aby przyciąć obie skórki, tak aby z krawędzi pozostało około 1 cala ciasta. Złóż oba ciasta pod spód, tak aby opierały się o brzeg patelni, a następnie zaciśnij je palcami. Ostrym nożem pokrój kilka otworów w cieście.
7. W małej misce roztrzep jajko. Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj jajkiem wierzch ciasta. Posypać obficie cukrem turbinado.
8. Ciasto układamy bezpośrednio na nagrzanej blasze wyłożonej folią. Piecz od razu przez 15 minut. Następnie pozostawiając ciasto w piekarniku, obniż temperaturę piekarnika do 350°F. Piec 40 minut, aż skórka będzie złocista. (Sprawdzaj ciasto około 30 minut i przykryj folią aluminiową, jeśli skórka stanie się zbyt brązowa.)
9. Wyjmij z piekarnika. Przed podaniem ciasto należy pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 4 godziny w temperaturze pokojowej.

Notatki

*Chcesz łatwiejszego nadziewania ciasta? Uformuj jeden spód, a następnie posyp go kruszonką Ciasto Rabarbarowe Streusel ! W ten sposób smak będzie jeszcze słodszy, ponieważ kruszonka również zawiera cukier, więc jeśli chcesz, możesz przeciąć cukier w kruszonce na pół (zredukować do 2 łyżek brązowego cukru).

• Kategoria: Deser
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: Deser
• Dieta: Wegetariański