Domowy Mac i Ser

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Oto jak zrobić domowy makaron z serem! Gotuj od zera to niezwykle komfortowe jedzenie, a będzie ono lepsze niż jakiekolwiek inne, jakie kiedykolwiek jadłeś.

Gotowy na najlepsze KIEDYKOLWIEK domowy makaron z serem? Obiecujemy: naprawdę warto wyciągnąć tutaj same superlatywy! Przygotowanie tej komfortowej karmy od podstaw sprawia, że ​​smakuje ona nieskończenie lepiej niż ta z pudełka. Chcesz zaimponować wszystkim? Ten domowy makaron z serem smakuje domowo i przytulnie, z najlepszym lepkim, tandetnym sosem i chrupiącą bułką tartą. Alex i ja zrobiliśmy to na niedawne spotkanie rodzinne i wszyscy przy stole zgodzili się: to jest to, co najlepsze makaron i ser.

Jak zrobić domowy makaron z serem: podstawowe kroki!

Oto rzecz. Przygotowanie domowego makaronu i sera jest łatwe, ale aby to zrobić, musisz znać kilka podstawowych technik gotowania doskonały . Oto dwie techniki, które musisz opanować:

• Jak ugotować makaron al dente.
• Jak zrobić zasmażkę.

Kiedy już opanujesz te dwie umiejętności, reszta to bułka z masłem! Omówmy je krótko, zanim zaczniemy.

Jak (i ​​dlaczego!) ugotować makaron al dente

Co to jest al dente? Al dente oznacza po włosku ugryźć. Odnosi się do gotowania makaronu do momentu, w którym jest delikatny, ale ma subtelnie twardy środek. Rzecz w tym, że rozgotowany makaron jest nie tylko gumowaty i nieapetyczny. Ma również mniej składników odżywczych i sprawia, że ​​czujesz się mniej syty ( przeczytaj więcej tutaj ). Ugotowanie makaronu do tego domowego makaronu z serem al dente oznacza, że ​​smakuje lepiej i dostarcza więcej składników odżywczych, I jesteś syty na dłużej. Wygraj, wygraj, wygraj! Oto kilka wskazówek, jak ugotować makaron al dente:

• Nie ufaj instrukcjom na opakowaniu! Większość opakowań makaronu ma czas, w wyniku którego makaron jest rozgotowany. Rozpocznij degustację makaronu na kilka minut przed wskazaniem na opakowaniu.
• Posmakuj i odcedź, gdy będzie miękkie, ale jędrne w środku. Niektórzy szefowie kuchni radzą, aby szukać małej białej plamki w środku (inni uważają, że powinna po prostu zniknąć, aby uzyskać idealną al dente).
• Działaj szybko! Makaron może zmienić się z al dente w rozgotowany w ciągu kilku sekund.

Wskazówki dotyczące przygotowania zasmażki

Główną techniką kuchenną potrzebną do domowego makaronu z serem jest zrobienie zasmażki. Co to jest zasmażka? Zasmażka (wymawiane Roo ) to mąka i masło gotowane razem i używane do zagęszczania sosów. Zwykle robi się go z równych części mąki i masła. W przypadku makaronu i sera przygotowujesz zasmażkę, a następnie dodajesz ser. To właśnie sprawia, że ​​sos jest lepki: ser byłby zbyt lepki. Przygotowując zasmażkę, należy pamiętać o kilku ważnych kwestiach:

• Odmierz składniki wcześniej (mise en place). Proces gotowania przebiega szybko, więc nie chcesz rozpraszać się odmierzaniem. Francuski sposób mówienia: odmierz wszystkie składniki mise en place , czyli wszystko na swoim miejscu.
• Nie wychodź z kuchenki i obserwuj uważnie. Mąka i masło łatwo się tutaj przypalają! Musisz stanąć przy kuchence i zacząć dodawać mleko w momencie, gdy mąka stanie się złocistobrązowa.
• Stopniowo dodawaj mleko. Wlać mleko i cały czas ubijać, dodając je stopniowo, aż powstanie gładki sos. Gdy dotrzesz do tego punktu, wszystko pójdzie gładko!

Najlepszy makaron do domowego makaronu i sera

Swoją drogą… do domowego makaronu z serem nie trzeba używać makaronu! Nie: w rzeczywistości jest jeszcze smaczniejszy, jeśli użyjesz różnych rodzajów makaronu. Możesz użyć wszelkiego rodzaju krótkich kształtów makaronu, od muszelek, przez muszki, aż po penne. Oto nasze ulubione rodzaje krótkiego makaronu na makaron z serem, w kolejności preferencji:

• Conchiglie (muszle): czego tutaj użyliśmy
• Korkociąg : kształty korkociągów
• Orecchiette : kształty uszu
• Lilie (dzwonki) : kształty lilii
• Penne:długie cienkie rurki z ukośnymi końcami
• Bliźnięta : skręcone kształty rurek
• Rigatoni : długie, grubsze rurki

Najlepszy ser do domowego makaronu i sera

Jest kilka różnych serów, które dobrze sprawdzają się w tym domowym makaronie i serze. Oto, co polecamy, a następnie kilka innych opcji:

• Użyj ostrego cheddara i Monterey Jack. To idealne połączenie dla klasycznego smaku makaronu i sera! Ale bądź świadomy…
• Nie używaj dojrzałego sera cheddar! Wygląda na to, że smakuje wyśmienicie, ale dojrzały cheddar nie ma odpowiedniego smaku. Pozostań przy standardowym ostrym.
• Posmakuj goudy, havarti lub białego sera cheddar. Zastąp ser cheddar lub wypróbuj poniższe przepisy na makaron z serem: Gouda Mac i Ser , Pesto Havarti Mac i Ser , Natychmiastowy garnek Mac i ser lub Biały Cheddar Mac i Ser.
• Zdecyduj się na zdrowie! Spróbuj Zdrowy Mac i Ser z Brokułami .

Dodatki do podania z domowym makaronem i serem

Ugotuj ten makaron al dente, a ten przytulny domowy makaron z serem to coś, o czym śnią się wszystkie marzenia! Niedawno zrobiliśmy taką patelnię dla rodziny, która opłakiwała ukochaną osobę, i było to odpowiednie jedzenie, które smakowało jak uścisk. Jest idealny, gdy potrzebujesz przytulnego posiłku. Oto kilka stron pełnych składników odżywczych i błonnika, dzięki którym można je przygotować pomysł na zdrowy obiad :

• Idealna sałatka ze szpinakiem Lub Sałatka Jabłkowa ze Szpinakiem
• Najlepsze Smażone Warzywa są kolorowe i łatwe: totalna przyjemność!
• Sałatka z kopru włoskiego i pomarańczy , Prosta sałatka z rukoli Lub Sałatka z buraków z rukolą dla eleganckiej atmosfery
• Pieczone Szparagi Z Cytryną Lub Epickie pieczone brokuły dodać błonnik
• Cytrynowa fasolka szparagowa gotowana na parze Lub Smażona zielona fasolka są szybkie i łatwe

Oczywiście możesz również podać ten makaron z serem jako domową przekąskę dodatek do makaronu ! Spróbuj z Cajun łosoś Lub Niechlujne Joes z soczewicy .

Wskazówka: jak odgrzać makaron z serem!

Oto świetny domowy trik kuchenny z makaronem i serem! Resztki makaronu i sera możesz przechowywać w lodówce przez około 5 dni. Ale ser twardnieje i wysycha w lodówce! Jak przywrócić mu kremowy sos? Oto nasze wskazówki:

• Umieścić na patelni i dodać odrobinę mleka. Użyj proporcji około 1 szklanki makaronu na 1 łyżkę mleka.
• Podgrzewaj na średnim ogniu i mieszaj, aż sos znów stanie się kremowy!

Ten przepis na domowy makaron z serem jest…

Wegetariański . W wersji bezglutenowej użyj makaronu bezglutenowego.

*Najlepszy* domowy makaron z serem

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 15 minut
• Całkowity czas: 30 minut
• Dawać: 10Do12jako dodatek, 6 do 8 jako danie główne1X

Opis

Oto jak zrobić domowy makaron z serem! Gotuj od podstaw to niezwykle komfortowe jedzenie, a będzie ono lepsze niż jakiekolwiek inne, jakie kiedykolwiek jadłeś.

Składniki

• 1funt krótkiego makaronu dowolnego typu (lubimy duże muszle)
• 8 uncjiostry ser cheddar (nie dojrzewający)
• 8 uncjiSer Monterey Jack
• 3 łyżkiniesolone masło
• 3 łyżkimąka uniwersalna
• 1 ¾ szklanki2% mleka
• 1 łyżeczka sól koszerna
• ½ łyżeczkiproszek cebulowy
• ½ łyżeczkiproszek czosnkowy
• ½ szklankisezonowana włoska bułka tarta (lub zwykła bułka tarta)

Instrukcje

1. Ugotuj makaron: W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj około 1 łyżkę stołową sól koszerna . Dodać makaron i gotować aż będzie al dente. Rozpocznij degustację makaronu na kilka minut przed instrukcją na opakowaniu i przerwij gotowanie, gdy makaron będzie miękki, ale wciąż twardy. Następnie odcedź makaron na durszlaku i szybko spłucz ciepłą wodą.
2. W międzyczasie przygotuj sos: Zetrzyj ser (jeśli to konieczne). Odmierz masło, mąkę, mleko, sól, cebulę w proszku i czosnek w proszku. W dużym rondlu lub piekarniku holenderskim rozgrzej masło na średnim ogniu; gdy się rozpuści, wmieszać mąkę. Podgrzewaj mieszaninę przez około 2 minuty, ciągle mieszając. Natychmiast, gdy kolor zacznie zmieniać kolor na jasnobrązowy, zmniejsz ogień do małego. Zacznij dodawać mleko bardzo powoli: cały czas ubijaj, aż mieszanina będzie całkowicie gładka, następnie dodaj trochę więcej mleka, aż do całkowitego połączenia się z masą i powtórz czynność. Po dodaniu całego mleka dodać sól, cebulę w proszku i czosnek w proszku. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około 2 minuty, aż lekko zgęstnieje, często mieszając. Po 2 minutach stopniowo dodawaj starty ser i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
3. Posyp bułką tartą i podawaj: Makaron wymieszać z sosem serowym, następnie przełożyć do naczynia i posypać bułką tartą. Jeśli chcesz, umieść go w naczyniu do pieczenia i piecz przez 2 do 4 minut, aż okruchy lekko się zarumienią, obracając patelnię, aby w razie potrzeby wyrównać brązowienie. Podawaj natychmiast. Resztki przechowuj w lodówce do 4 dni. Podgrzej ponownie na kuchence z odrobiną mleka i mieszaj, aż uzyskasz kremową konsystencję.

• Kategoria: Danie Główne
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański
• Dieta: Wegetariański