Lody wegańskie (bez nabiału!)

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten przepis na lody wegańskie jest niemożliwie kremowy! Dzięki tym trikom możesz przygotować niesamowite domowe lody bez nabiału.

Dlaczego uwielbiamy ten przepis

Masz ochotę na wegańskie lody? Obecnie na rynku dostępnych jest wiele świetnych marek lodów wegańskich. Ale najlepsze, co znaleźliśmy, to właściwie domowe! Wypróbuj ten przepis na wegańskie lody: są kremowe, pyszne i składają się z całej żywności: bez dodatków i konserwantów.

Ma soczystą kremową konsystencję i smakuje jak prawdziwe lody waniliowe (bez dziwnego posmaku!). Faktycznie, jak twierdzą autorzy książek kucharskich specjalizujący się w przepisach wegańskich: to najlepsze lody wegańskie, jakie próbowaliśmy. Uważaj, że kod lodów bezmlecznych został złamany!

Sekrety wegańskich lodów

Trudna kwestia dotycząca lodów wegańskich jest oczywista: nabiał nie jest dozwolony. Niestety, to tłuszcz mleczny zawarty w gęstej śmietanie i pełnym mleku nadaje bogatą, kremową konsystencję doskonałym lodom. Dzięki temu nie zamienia się w bryłę lodu w zamrażarce, gdy jest przechowywany przez dłuższy czas.

Dodatki warzywne do kurczaka

Istnieją trzy główne bazy lodów wegańskich, które nie zawierają nabiału: mleko kokosowe, mleko owsiane i orzechy nerkowca. Problem? Każda baza ma smak tego składnika, przez co ma nie do końca odpowiedni posmak. Ten przepis na wegańskie lody rozwiązuje wszystkie te problemy! Jest gęsty i kremowy, wytrzymuje przechowywanie w zamrażarce i smakuje jak prawdziwe lody waniliowe. Oto składniki, których będziesz potrzebować:

• Surowe orzechy nerkowca
• Mleko owsiane
• Skrobia kukurydziana
• Pełnotłuste mleko kokosowe
• Syrop z agawy
• Granulowany cukier
• Ekstrakt waniliowy

Kilka uwag o składnikach

Każdy z powyższych składników jest niezbędny do uzyskania bogatego i kremowego smaku tych wegańskich lodów. Nie ulegaj pokusie stosowania zamienników: każdy składnik ma do odegrania kluczową rolę. Oto kilka powodów stojących za każdym składnikiem:

• Orzechy nerkowca, mleko owsiane i mleko kokosowe: to połączenie orzechów nerkowca, mleka owsianego i mleka kokosowego nadaje tym bezmlecznym lodom mocny smak. Użycie ich w koncercie sprawia, że ​​żaden ze smaków się nie wyróżnia i nie pozostawia zabawnego posmaku.
• Skrobia kukurydziana: Skrobia kukurydziana jest niezbędna do uzyskania miękkiej konsystencji lodów po zamrożeniu. Dzięki temu wytrzymuje w zamrażarce ponad 4 godziny.
• Syrop z agawy i cukier granulowany: płynny słodzik to kolejny sposób na nadanie wegańskim lodom miękkiej konsystencji w zamrażarce. W przeciwnym razie stanie się bardzo twardy i nie da się go uratować po dniu ubicia.

Wymagany sprzęt: maszyna do lodów

Lista składników jest prosta, ale ten przepis na lody bez nabiału i wegański wymaga jednego specjalnego sprzętu: maszyny do lodów! To świetna inwestycja, którą możesz wykorzystać sorbety , sorbet i lody przez cały rok. Na rynku dostępne są dwa główne typy maszyn do lodów:

• Maszyna do lodów z zamrażarką (niedroga). Ten typ maszyny do lodów jest najbardziej ekonomicznym wyborem. Oto Maszyna do lodów z zamrażarką o pojemności 2 litrów używamy; jest trochę droższy niż niektóre, ale dobrze się trzyma przez lata. Przed przygotowaniem przepisu pamiętaj o zamrożeniu podstawy maszyny do lodów przez noc.
• Automatyczna maszyna do lodów (droga, ale łatwa w obsłudze!). Często robisz lody? Rozważ to automatyczna maszyna do lodów , który jest większy i droższy. Nie wymaga wstępnego zamrażania bazy, dzięki czemu lody możesz przygotować w mgnieniu oka.

Jak zrobić wegańskie lody bezmleczne (podstawowe kroki)

Ten przepis na krem ​​wegański wykorzystuje klasyczną metodę robienia lodów: przygotuj krem ​​na płycie kuchennej, schłodź go, ugniataj w maszynie do lodów, a następnie zamroź, aby dojrzeć. (Właściwie to tak jak u nas domowe lody , tylko bez nabiału.) Oto, co musisz zrobić:

• Gotuj orzechy nerkowca (15 minut): Najpierw ugotuj orzechy nerkowca, aby je zmiękczyć i połączyć z bazą.
• Przygotuj bazę lodową (5 minut): W międzyczasie gotuj na wolnym ogniu pozostałe składniki, aż zgęstnieją.
• Mieszanie (2 minuty): Zmiksuj orzechy nerkowca z bazą lodową, aż masa będzie całkowicie gładka.
• Ostudzić bazę (1 godzina lub przez noc): Przenieść mieszaninę do dużej metalowej lub szklanej miski i umieścić miskę w mniejszej misce z lodowatą wodą na 1 godzinę. Możesz też przechowywać w lodówce przez 3 godziny lub przez noc przed ubijaniem.
• Ubijanie (25 minut): Ubijaj lody wegańskie w maszynie do lodów.
• Zamrażanie lub dojrzewanie, aby uzyskać twardą konsystencję lodów (co najmniej 2 godziny lub przez noc): Zamrażaj lody na 2 godziny lub przez noc, aby uzyskać twardą konsystencję lodów, którą można nabierać łyżkami.

Ważna instrukcja serwowania

Oto ważna instrukcja serwowania. Jeśli te wegańskie lody będą zamrożone na dłużej niż 4 godziny, przed podaniem pozostawić w temperaturze pokojowej na około 20 minut, aby zmiękło. W zamrażarce staje się twardy, ale kilka minut w temperaturze pokojowej zmiękczy go do kremowej konsystencji. Tylko pamiętaj, aby wyciągnąć go tuż przed podaniem!

Więcej mrożonych przepisów bez nabiału

Jest o wiele więcej wegańskich mrożonych smakołyków do wypróbowania! Na przykład przepisy na sorbety są wegańskie, ponieważ zawierają tylko owoce i cukier. Oto kilka innych mrożonych smakołyków bezmlecznych i wegańskich, które można przygotować w maszynie do lodów:

alkohol hipnotyczny

• Próbować Sorbet Malinowy Lub Łatwy sorbet truskawkowy
• Mieszaj zingy Sorbet cytrynowy Lub Sorbet limonkowy
• Postaw na tropikalny klimat Łatwy sorbet z mango Lub Sorbet ananasowy

Łatwy sorbet truskawkowy

Sorbet limonkowy

Łatwy sorbet z mango

Sorbet cytrynowy

Notatki dietetyczne

Te wegańskie lody bezmleczne są wegetariańskie, wegańskie, roślinne, bezmleczne i bezglutenowe.

Często zadawane pytania

Aby uzyskać najlepszą kremową konsystencję, do wykonania tego przepisu wymagana jest maszyna do lodów.

Możliwości są nieograniczone! Możesz dodać posiekane orzechy, kawałki czekolady, ziarenka kakao, okruszki ciasteczek, świeże lub mrożone owoce, kawałki dżemu lub masła orzechowego, a nawet kawałki cukierków.

Lody wegańskie mogą być równie kremowe i pyszne jak lody na bazie nabiału. Tekstura i smak będą się różnić w zależności od rodzaju użytego mleka roślinnego, ale wiele osób uważa je za satysfakcjonującą i orzeźwiającą alternatywę.

Lody wegańskie (bez nabiału!)

• Czas przygotowania: 1 godzina 30 minut
• Czas gotowania: 4 minuty
• Całkowity czas: 1 godzina 34 minuty
• Dawać: 1 kwarta 1X

Opis

Ten przepis na wegańskie lody jest niemożliwie kremowy! Dzięki tym trikom możesz przygotować niesamowite domowe lody bez nabiału.

Składniki

• 1 filiżankacałe, niesolone, surowe orzechy nerkowca
• 2 filiżankimleko owsiane, podzielone
• 2 łyżkiskrobia kukurydziana
• 13,66 uncjipuszka pełnotłustego mleka kokosowego
• ½ szklankisyrop z agawy
• ¼ szklankicukier granulowany
• 2 łyżeczkiekstrakt waniliowy
• ⅛ łyżeczka sól koszerna

Instrukcje

1. Orzechy nerkowca włóż do małego rondla i zalej wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować 15 minut. Następnie odcedzić i przepłukać pod zimną wodą, aż ostygną.
2. W międzyczasie w małej misce wymieszaj ½ szklanki mleka owsianego z 2 łyżkami skrobi kukurydzianej i odłóż na bok.
3. Do średniego rondla z mlekiem kokosowym dodaj 1 ½ szklanki mleka owsianego. Ogrzewaj mieszaninę na średnim ogniu przez 2 minuty, mieszając, aby wprowadzić składniki stałe. Następnie dodaj syrop z agawy i cukier. Wymieszaj mieszaninę skrobi kukurydzianej i kontynuuj na średnim poziomie, aż mieszanina zacznie wrzeć i zgęstnieje, około 3 do 5 minut. Zdjąć z ognia i wymieszać z ekstraktem waniliowym.
4. W blenderze połącz mieszankę mleka owsianego z orzechami nerkowca i miksuj, aż masa będzie całkowicie gładka i nie pozostaną żadne kawałki. (Najlepiej użyć blendera o dużej mocy. Jeśli widzisz widoczne kawałki, przed przejściem do następnego kroku przecedź miksturę przez sitko o drobnych oczkach.)
5. Przenieś mieszaninę do dużej metalowej lub szklanej miski. Umieść miskę w mniejszej misce z lodowatą wodą na 1 godzinę, uważając, aby nie rozlać wody do kremu, dopóki temperatura nie spadnie do 40°F. Alternatywnie możesz po prostu umieścić miskę w lodówce i odczekać 3 godziny lub całą noc.
6. Gdy krem ​​​​się schłodzi, wlej go do maszyny do lodów i ubijaj zgodnie z instrukcją producenta lodów, około 25 minut, aby uzyskać miękką konsystencję. Aby uzyskać twardą konsystencję lodów, przełóż je do formy do pieczenia lub szczelnego pojemnika i zamrażaj w zamrażarce na co najmniej 2 godziny (lub do 4 godzin). Przechowywać w formie do pieczenia wyłożonej pergaminem lub w zamkniętym pojemniku do 2 tygodni. Ważne: Jeśli zamrożono na ponad 4 godziny, przed podaniem odstaw go w temperaturze pokojowej na około 20 minut, aby zmiękł.

• Kategoria: Lody
• Metoda: Mrożony
• Kuchnia jako sposób gotowania: Lody
• Dieta: Wegańskie