Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.
Ten zdrowy wegański dip queso zawiera prawdziwe, pełne składniki, dzięki czemu jest bezglutenowy i oparty na roślinach: uzależnisz się.
Terminy „wegański” i „bezglutenowy” są obecnie tak modne, że czasami boję się użyć tych słów, bo mogą sprawiać, że przepis wydaje się modny ze względu na trend, a nie z powodu po prostu dobre jedzenie . Jak być może wiesz, ani Alex, ani ja nie jesteśmy weganami ani bezglutenowcami, ale jemy głównie pełnowartościową dietę roślinną. Okazuje się, że słowo wegańskie jest jednym z najlepszych sposobów opisania żywności niezawierającej nabiału, więc jest wegańskie, przynajmniej w tym przepisie.
Powiązany: Jak zrobić wegański ser Nacho
Jedzenie całej żywności nigdy nie smakowało tak dobrze
Jeśli jest jedna osoba, która sprawia, że specjalne diety wyglądają szczególnie kusząco, to jest nią Lindsey Love z bloga Dolly i płatki owsiane . Jej zdjęcia są po prostu przepiękne i trudno uwierzyć, że jej przepisy są w 100% bezglutenowe, bezmleczne i wegetariańskie. Wygląda bardziej — pysznie, sezonowo, prawdziwe jedzenie . Który to jest. Lindsey jest zaangażowana w podejście do jedzenia bezglutenowego oparte na całej żywności, które obejmuje, zdobądź to: produkty pełnoziarniste.
Jak zrobić wegański dip queso
W swojej nowej książce kucharskiej pt. Mąka z ciecierzycy załatwia wszystko Lindsey bada mąkę z ciecierzycy, mąkę pełnoziarnistą znaną ze swoich wartości odżywczych i właściwości zagęszczających. Nigdy wcześniej nie gotowaliśmy z mąką z ciecierzycy, ale po tym przepisie zapragnęliśmy spróbować więcej!
Kiedy kartkowałem książkę (prawie każda strona zapierała dech w piersiach), natrafiłem na to wegańskie queso i wiedziałem, że musimy go spróbować. Przyrządza się go zarówno z orzechów nerkowca, jak i sosu z mąki z ciecierzycy, przypominającego zasmażkę, który ładnie gęstnieje i znacznie łatwiej się zagęszcza niż standardowa mąka. To, wraz z papryczkami jalapeno, proszkiem chipotle, odżywczymi drożdżami i kurkumą, dało dip o odpowiednim smaku i ilości ciepła, o konsystencji bardzo podobnej do standardowego queso! Wciągnęłam się i nie mogę się doczekać, żeby zrobić to jeszcze raz. Gratulujemy Lindsey wspaniałej książki i bardzo dobrego przepisu na zdrowy dip queso.
Gdzie znaleźć mąkę z ciecierzycy
Gdzie znaleźć mąkę z ciecierzycy? Lindsey nie zaleca samodzielnego przygotowywania mąki z ciecierzycy z suszonej ciecierzycy, ponieważ może to spowodować uszkodzenie blendera. Jednak w pobliskim sklepie spożywczym nie mogliśmy znaleźć mąki z ciecierzycy do tego wegańskiego queso i mieliśmy pod ręką trochę suszonej ciecierzycy. Wrzuciliśmy je do naszego Vitamixu i zmieszały się z mąką z ciecierzycy. Myślę jednak, że nie będziemy tego robić regularnie, aby nasz Vitamix był lśniący i nowy. Następnym razem będziemy szukać nieco mocniej w przypadku mąki z ciecierzycy.
Jeśli nie możesz znaleźć mąki z ciecierzycy, możesz spróbować naszej Wegański ser Nacho Zamiast!
Znajdź książkę: Mąka z ciecierzycy załatwia wszystko
Szukasz przepisów na przystawki na imprezę?
Oprócz tego wegańskiego dipu queso, oto kilka naszych ulubionych przystawek na imprezę:
- Czosnkowo-ziołowy dip z białej fasoli
- Talerz Happy Hour z karmelizowanym dipem cebulowym
- Pasta z koziego sera paprykowego
- Meksykański dip serowy
- Dyniowy Dip Jogurtowo-Owocowy
- Pieczone brie z sosem z pieczonej żurawiny
- Bardzo zielony dip kolendrowy
- Zdrowy dip z jogurtu greckiego
Wegański dip serowy
- Autor: para kucharzy
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 10 minut
- Całkowity czas: 20 minut
- Dawać: 2 filiżanki 1X
Opis
Ten zdrowy wegański dip queso zawiera prawdziwe, pełne składniki, dzięki czemu jest bezglutenowy i oparty na roślinach: uzależnisz się.
Składniki
Skala1x2x3x- ½ szklankisurowe orzechy nerkowca, namoczone przez noc i odsączone
- 2ząbki czosnku
- 1szalotka
- ¼ szklankisłoiki jalapenos
- 2 łyżkidrożdże odżywcze
- ¼ łyżeczkimielona kurkuma
- 1 łyżkasok z jalapeños (ze słoika)
- ½ łyżeczki sól koszerna
- ¼ łyżeczkiproszek chipotle
- 1 filiżankawoda
- ¼ szklankimąka z ciecierzycy
- Kolendra, do dekoracji
Instrukcje
- W wysokoobrotowym blenderze zmiksuj orzechy nerkowca, czosnek, szalotkę, papryczki jalapeño, drożdże, kurkumę, sok z jalapeño, sól i proszek chipotle; odłożyć na bok.
- W małym rondlu wymieszaj wodę i mąkę z ciecierzycy, aż nie pozostaną grudki. Zmień ogień na średni i kontynuuj ubijanie co kilka sekund, aby zapobiec przypaleniu. Ubijaj przez około 6 do 7 minut, aż mieszanina zgęstnieje i będzie przypominać zasmażkę lub roztopiony ser. Zdejmij z ognia i ostrożnie zgarnij do blendera razem z pozostałymi składnikami.
- Mieszaj składniki na wysokich obrotach przez 1 minutę, zatrzymując się, aby zeskrobać składniki ze ścianek blendera, aż masa będzie gładka i kremowa. Posmakuj i dopraw do smaku, w razie potrzeby dodając więcej chipotle, soli, kurkumy lub drożdży.
- Za pomocą gumowej szpatułki zeskrob dip do miski i posyp kolendrą. Podawaj natychmiast, gdy jest gorący, lub poczekaj, aż dip nieco ostygnie (dip będzie nadal gęstniał w miarę ochładzania). Resztki można przechowywać w lodówce w zamykanym pojemniku i jeść na zimno lub odgrzewać na kuchence.
Notatki
Dostosowano za zgodą Mąka z ciecierzycy załatwia wszystko przez Lindsey Love
- Kategoria: Przystawka
- Metoda: Płyta kuchenna
- Kuchnia jako sposób gotowania: Inspirowane Meksykiem
