Przetestowaliśmy najlepsze patelnie do jajek pod kątem doskonałych omletów, jajecznicy i nie tylko

Zdjęcie:

„Yumpulse” / Skrzynia i beczka

Każdy miłośnik jajek wie, że należy je ugotować idealne jajka , musisz użyć odpowiedniego rodzaju patelni. Patelnie nieprzywierające to niezbędne narzędzia kuchenne, dzięki którym jajecznica i smażenie jaj staje się łatwe, czyste i wydajne. Jajka są notorycznie lepkie, a po ugotowaniu na niewłaściwym typie patelni pozostawiają chrupiącą, nieestetyczną warstwę, której prawie nie da się usunąć. Posiadanie odpowiedniej patelni to prosty sposób na zapewnienie w domu nieodparcie dobrych omletów, bez kłopotów i stresu związanego ze sprzątaniem zaschniętych kawałków jaj.

Najlepsze patelnie do jajek powinny być gładkie i mieć delikatnie nachylone boki, co ułatwia przewracanie omletu lub jajka sadzonego. Powinny zapewniać wygodę manewrowania i łatwe do ręcznego czyszczenia, a ich uchwyt powinien być antypoślizgowy, a jednocześnie chłodny nawet przy wysokiej temperaturze. W poszukiwaniu najlepszej patelni do jajek przetestowaliśmy 12 wiodących modeli, gotując klasykę Rolowany omlet francuski w każdej patelni.

Nasze najlepsze typy Najlepsze ogólnie:

Najlepszy ogólnie

ZDJĘCIE: Amazonka

• Ta patelnia niezawierająca PFOA jest najbardziej funkcjonalna, jaką testowaliśmy — jest niedroga i całkowicie nieprzywierająca.

• Tę patelnię można używać w piekarniku do temperatury 300°F, więc nie jest przeznaczona do gotowania w wysokiej temperaturze.

Ta patelnia zrobiła na nas wrażenie możliwością łatwego i wydajnego przygotowania doskonale ugotowanych omletów, jajecznicy i jajek sadzonych. Teksturowany uchwyt zapewnia antypoślizgowy chwyt i pozostaje chłodny nawet przy wyższych temperaturach. Patelnia wykonana jest z kutego aluminium pokrytego trzema warstwami nieprzywierającej powłoki granitowej, która nie zawiera PFOA. Precyzyjna konstrukcja pozwala na równomierne rozprowadzenie ciepła i jego całkowite zatrzymanie.

Każdy omlet, który zrobiliśmy, był równomiernie ugotowany, bez brązowienia i przypalania. Podczas naszych testów nic nie przykleiło się do patelni, co oznaczało, że tę patelnię również najłatwiej było wyczyścić. Wyjątkowo gładka powierzchnia sprawia, że ​​jest to nasz najlepszy wybór do gotowania wszystkich rodzajów jajek i bardzo podoba nam się, że jest dostępny w wielu rozmiarach. Należy jednak pamiętać, że tę patelnię można używać w piekarniku tylko do temperatury 300°F.

stokrotka teksańska

Tworzywo: Aluminiowa, nieprzywierająca powłoka granitowa | Można używać w piekarniku: Do 300°F | Dostępne rozmiary: 8 cali, 9,5 cala, 10 cali, 11 cali, 12 cali | Można myć w zmywarce: Tak

Najlepszy Szaleństwo

FOTO: Kulinarne emocje

• Ergonomiczny uchwyt sprawia, że ​​ta wytrzymała, wysokiej jakości patelnia jest łatwa w manewrowaniu.

• To jedna z najdroższych patelni na naszej liście.

Ta stylowa patelnia została zaprojektowana przez szefa kuchni Thomasa Kellera. Wykonany jest z wytrzymałej, potrójnie platerowanej stali nierdzewnej o doskonałej przewodności cieplnej. Ergonomiczny uchwyt zaprojektowano tak, aby leżał w dłoni, a my uwielbiamy łatwość chwytania i manewrowania. Jest łatwy do uchwycenia, ma grzbiet, na którym można oprzeć palec, i został zaprojektowany ze strategicznym otworem wentylacyjnym, który ogranicza przenoszenie ciepła, co oznacza, że ​​rączka pozostaje chłodna nawet podczas gotowania w wysokiej temperaturze.

Uwielbialiśmy, jak gładka była powierzchnia i nie mieliśmy problemów z robieniem omletów, jajecznicy i jajek sadzonych. Można go używać w piekarniku do temperatury 500°F, więc można go przenosić bezpośrednio z płyty kuchennej do piekarnika. Można go całkowicie myć w zmywarce, a po wielokrotnym myciu w zmywarce nie zauważyliśmy żadnej różnicy w jakości.

krem kokosowy vs krem ​​kokosowy

Tworzywo: Aluminium, powierzchnia nieprzywierająca TITUM Można używać w piekarniku: Do 500°F | Dostępne rozmiary: 8,5 cala, 11 cali, 12,5 cala | Można myć w zmywarce: Tak

Najlepsza wartość

ZDJĘCIE: Amazonka

• Ta niedroga patelnia jest całkowicie nieprzywierająca, lekka i łatwa w manewrowaniu.

• Ta patelnia nie jest kompatybilna z indukcją i nie należy jej myć w zmywarce.

Używanie tej lekkiej patelni sprawia, że ​​czuję się, jakbym znów był kucharzem liniowym, przygotowującym omlety w fantazyjnym miejscu na brunch. Silikonowy uchwyt jest łatwy do uchwycenia, a uchwyt i podstawa patelni są idealnie wyważone, dzięki czemu możesz pracować szybko, nie odczuwając żadnego ciężaru ani napięcia nadgarstka. Aluminiowa konstrukcja nagrzewa się szybko i równomiernie oraz stale zatrzymuje ciepło — jajko w rogach patelni jest ugotowane tak samo dokładnie, jak jajko na środku patelni. Ta patelnia jest zaskakująco śliska i nie sprawia problemów podczas smażenia lub jajecznicy. Uwielbiamy łatwość obsługi.

Lekka konstrukcja ułatwia trzymanie go w powietrzu i obracanie lub przerzucanie omletów. Nieprzywierająca powierzchnia ułatwia również czyszczenie. Można go używać w piekarniku do temperatury 400°F, ale należy zdjąć silikonowy uchwyt. Patelni tej nie można myć w zmywarce i dla uzyskania najlepszych rezultatów należy ją czyścić ręcznie.

Tworzywo: Aluminium, powłoka teflonowa, silikonowy uchwyt | Można używać w piekarniku: Do 400°F, ale najpierw należy zdjąć silikonowy uchwyt | Dostępne rozmiary: 8 cali, 10 cali, 12 cali, 14 cali | Można myć w zmywarce: NIE

Najlepsze do Frittaty

ZDJĘCIE: Amazonka

• Ta nietoksyczna patelnia nie zawiera PTFE i PFOA. Można go używać w piekarniku do 150°F i jest to idealna opcja do pieczonych potraw z jajek, takich jak frittata czy quiche.

• Nie można myć w zmywarce, dlatego dla uzyskania najlepszych rezultatów tę patelnię należy myć ręcznie.

Jeśli szukasz wytrzymałej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, która jest zarówno praktyczna, jak i stylowa, zapoznaj się z linią nietoksycznych naczyń kuchennych Caraway, które nadają się do gotowania na indukcji. Podobnie jak wszystkie produkty Caraway, patelnia jest wykonana bez PTFE i PFOA oraz nie zawiera metali ciężkich. Nieprzywierająca powłoka ceramiczna na bazie minerałów jest wyjątkowo śliska, dzięki czemu mogliśmy z łatwością jajecznicę i smażyć jajka bez użycia oleju ani masła. Może odpryskiwać, więc uważaj. Po miesiącach używania tej patelni możemy stwierdzić, że nadal jest tak samo śliska jak przy pierwszym użyciu i nie straciła żadnych ze swoich właściwości zapobiegających przywieraniu.

Ta patelnia jest kompatybilna ze wszystkimi płytami kuchennymi. Można go używać w piekarniku do temperatury 150°F, co czyni go idealnym wyborem do pieczonych potraw z jajek, takich jak frittaty. Dostępny w sześciu stylowych kolorach, dzięki czemu można go elegancko przenieść z piekarnika na blat i pełnić także funkcję naczynia do serwowania. Jeśli obsługujesz tłumy, wypróbuj Sauté Pan firmy Caraway. Jest wykonany z tego samego materiału w znacznie większym rozmiarze i równie gładki.

Tworzywo: Aluminium, ceramiczna powłoka zapobiegająca przywieraniu, uchwyt ze stali nierdzewnej | Można używać w piekarniku: Do 550°F | Dostępne rozmiary: 10,5 cala | Można myć w zmywarce: NIE

wódka i sok ananasowy

• 

  „Yumpulse” / Joy Kim

• 

• 

Najlepszy zestaw

ZDJĘCIE: Amazonka

• Ten dwuczęściowy zestaw trwałych naczyń kuchennych wysokiej jakości to niesamowita wartość w stosunku do ceny.

• Zachowaj ostrożność podczas wkładania i wyjmowania tych patelni z piekarnika, ponieważ uchwyty mogą się nieco nagrzać.

Wypróbuj tę niedrogą opcję All-Clad, aby uzyskać dwuczęściowy zestaw naczyń kuchennych całkowicie nieprzywierających. The patelnie anodowane na twardo mają aluminiową obudowę zapewniającą szybkie przewodnictwo ciepła, podstawę ze stali nierdzewnej zapobiegającą wypaczeniu lub zarysowaniu oraz trójwarstwową powłokę zapobiegającą przywieraniu niezawierającą PFOA, która ułatwia gotowanie lepkich potraw. Patelnie te wypadły wyjątkowo dobrze podczas naszych testów. Omlety łatwo się obracały, a na patelni nie pozostały żadne kawałki jajka. Nasi redaktorzy, którzy używali tych patelni przez wiele miesięcy, twierdzą, że powłoka zapobiegająca przywieraniu jest tak samo śliska zarówno po pierwszym użyciu, jak i po miesiącach użytkowania.

Patelnie te mają charakterystyczny dla marki, wyprofilowany uchwyt ze stali nierdzewnej. Stwierdziliśmy, że te uchwyty są łatwe do uchwycenia, a specyficzny kształt zapewnia mocny, antypoślizgowy chwyt, nawet gdy jest mokry. Pomimo tego, jak niezawodnie i wytrzymale wydaje się, że patelnia jest zaskakująco lekka i nie obciąża nadgarstków.

Tworzywo: Aluminium, powłoka nieprzywierająca PTFE | Można używać w piekarniku: Do 500°F | Dostępne rozmiary: Zestaw 8-calowy i 10-calowy lub zestaw 10-calowy i 12-calowy | Można myć w zmywarce: Tak

LAURA DENBY / JEDZENIE I WINO

Nasza ulubiona patelnia do jajek

The Zwilling Madura Plus 8-calowa patelnia pomyślnie przeszedł wszystkie nasze testy dzięki gładkiej powierzchni, wyważonemu uchwytowi i równomiernemu rozprowadzaniu ciepła. To zdecydowanie najlepsza patelnia do jajek dla domowych kucharzy. W naszych poszukiwaniach szukaliśmy opcji, która nie przywiera, jest prosta w użyciu i łatwa do czyszczenia, a Zwilling sprawdził wszystkie te pola. To niezawodna patelnia do jajek, po którą będziesz sięgać w każdy weekend.

Jak testowaliśmy patelnie do jajek

Aby ocenić najlepsze patelnie do jaj, wybraliśmy kompleksowy zestaw 12 wiodących patelni z powłoką nieprzywierającą i poddaliśmy je testowi. Oceniliśmy każdą patelnię na podstawie poniższych wskaźników:

Projekt:Najpierw oceniliśmy, jak każda patelnia wygląda i jak leży w dłoniach. Chcieliśmy mieć pewność, że każda patelnia będzie lekka i łatwa w manewrowaniu. Zauważyliśmy, jak zrównoważony jest uchwyt w porównaniu z resztą patelni. Oceniliśmy również, jak śliski i wytrzymały jest każdy uchwyt, i zanotowaliśmy wszelkie specjalne cechy ułatwiające gotowanie, takie jak teksturowany lub ergonomiczny uchwyt.Test omletu:Z każdej patelni usmażyliśmy tradycyjny francuski omlet, jajka sadzone i jajecznicę. Aby właściwie ocenić działanie zapobiegające przywieraniu, w żadnym z naszych testów nie użyliśmy oleju ani masła. Test omletu pozwolił nam ocenić, jak nieprzywierająca jest powierzchnia każdej patelni i jak równomiernie może ona przewodzić ciepło. Sprawdzaliśmy, czy omlet był równomiernie ugotowany w całości i czy nie pozostały na nim brązowe plamy od rozgotowanego jajka lub luźne plamy od niedogotowanego jajka.Posprzątać:Na koniec oceniliśmy każdą patelnię pod kątem łatwości czyszczenia. Niektóre patelnie były bardzo śliskie, co oznaczało, że można je było łatwo wyczyścić szmatką. Inne wymagały odrobiny ciepłej wody z mydłem, a kilka wymagało dodatkowego smaru łokciowego i solidnego wyszorowania. Jeśli patelnia została oznaczona jako nadająca się do mycia w zmywarce, poddaliśmy ją cyklowi, aby ocenić zużycie.

Czynniki do rozważenia

Tworzywo

Patelnia na jajka powinna być całkowicie nieprzywierająca. Jeśli kiedykolwiek próbowałeś gotować jajka w temp patelnia ze stali nierdzewnej , wiesz, jak frustrujące może być, gdy połowa mieszanki jajecznej przykleja się do dna. Tworzy nieestetyczną warstwę osadu, której nie da się zeskrobać. W przeciwieństwie do innych patelni, dedykowane patelnie do jajek powinny być lekkie i gładkie, co ułatwia gotowanie jajecznicy i omletów.

Zanim wybierzesz najlepszą dla siebie patelnię do jajek, upewnij się, że jest wykonany z nieprzywierającego materiału, który będzie przewodził ciepło równomiernie i skutecznie . Najlepiej jest znaleźć patelnię wykonaną z powłoki niezawierającej PFOA, ponieważ materiały PFOA można uznać za toksyczne.

Pielęgnacja i czyszczenie

Niezależnie od tego, jaki materiał wybierzesz, upewnij się, że wiesz, jak prawidłowo o niego dbać. Niektóre patelnie z powłoką nieprzywierającą można myć w zmywarce, inne należy myć ręcznie. Niektóre patelnie łatwo się zarysowują, dlatego zawsze używaj narzędzi drewnianych lub silikonowych. Właściwa pielęgnacja patelni to najlepszy sposób na zapewnienie jej trwałości, dlatego przed rozpoczęciem należy zapoznać się z instrukcjami dotyczącymi pielęgnacji. Wiele osób twierdzi, że można je myć w zmywarce, ale nadal wolimy używać mydła i gorącej wody, aby zachować ich żywotność.

Wszechstronność

Ważne jest, aby ocenić, jak wszechstronna jest Twoja patelnia do jajek. Ze względu na nieprzywierającą powierzchnię wiele form do jajek wytrzymuje jedynie ograniczone temperatury, a niektórych nie można bezpiecznie używać w piekarniku. Jest to szczególnie ważny czynnik, który należy wziąć pod uwagę, jeśli jesteś fanem pieczonych dań z jajek, takich jak frittata czy quiche.

Często zadawane pytania

• Jak duża jest patelnia na jajka?

  Podobnie jak w przypadku patelni i innych naczyń kuchennych, istnieje szeroki wybór. Rozmiar zależy od sposobu użytkowania, mówi Anthony Contrino, nagrodzony Emmy producent kulinarny i gospodarz programu Saucy na platformie streamingowej Peacock NBCUniversal. „Patelnie do jajek mogą różnić się wielkością. Mini patelnie na jajka mogą mieć około czterech cali i idealnie nadają się do gotowania pojedynczego jajka. Stamtąd możesz wybrać patelnię o średnicy nawet 10 cali, przy czym większość woli coś w zakresie od sześciu do ośmiu cali.

• Jak obrócić jajko na patelni?

  Opanowanie odwracania jajka wymaga praktyki. „Jeśli jesteś profesjonalistą, możesz poruszyć patelnią, aby zsunąć jajko w róg patelni, a następnie machnąć nadgarstkiem, aby delikatnie podrzucić i obrócić jajko” – mówi Contrino.

  Jajko słoneczną stroną do góry

  
  

  „W przypadku nowicjusza wystarczy tokarka do plastiku. Pamiętaj, aby nałożyć plastik na metal, aby nie zarysować nieprzywierającej powłoki patelni” – mówi. Wybierz cienką, elastyczną tokarkę o odrobinie sztywności, aby była łatwa w użyciu. Możesz także dodać odrobinę oleju na patelnię przed obróceniem jajek, aby zachować nienaruszone żółtko.

• Czy można zrobić naleśniki na patelni jajecznej?

  „Jeśli używasz większej patelni, z pewnością możesz robić naleśniki na patelni z jajami. Pamiętaj tylko, aby pozostawić trochę miejsca między ściankami patelni a krawędzią naleśnika, aby zapewnić jego odpowiednie upieczenie” – mówi Contrino. A mała patelnia na jajka to idealna wielkość na jeden naleśnik, jeśli chcesz zrobić tylko jeden lub dwa.

• Dlaczego moje jajka przyklejają się do patelni?

  Jeśli nie używasz patelni z powłoką nieprzywierającą, jajka prawdopodobnie przylgną do powierzchni. Jeśli jednak używasz patelni z powłoką nieprzywierającą, powłoka mogła się zużyć lub może być konieczne po prostu posmarowanie powierzchni większą ilością tłuszczu kuchennego. Pomiń jednak spray do gotowania na patelni z powłoką nieprzywierającą. Osadza się na powierzchni i szorowanie go w celu usunięcia może spowodować uszkodzenie patelni.
  

Inne patelnie do jajek, które testowaliśmy

Silni pretendenci

Patelnia Misen z powłoką nieprzywierającą (64 USD w Misen)

Uwielbiamy elegancką i gładką patelnię Misen Nonstick z powłoką zapobiegającą przywieraniu, na której nie przyklejają się nawet najbardziej lepkie jajka. 8-calowa patelnia jest jedną z najlżejszych, jakie testowaliśmy, dzięki czemu była wyjątkowo łatwa w użyciu i manewrowaniu. Posiada również wyjmowaną silikonową rączkę, która zwiększa stabilność podczas pracy z mokrymi lub śliskimi składnikami. Uwielbiamy to, że ta patelnia jest całkowicie nieprzywierająca, ale uważaj, aby nie używać jej w wysokich temperaturach. Ponieważ jest wykonany z PTFE, temperatura tej patelni nie powinna przekraczać 450°F.

Ceramiczna powłoka nieprzywierająca Greenpan Valencia Pro (60 dolarów w Amazonie)

To fantastyczna patelnia z powłoką nieprzywierającą i gładką, ceramiczną powierzchnią. W żadnym z naszych testów nic nie przykleiło się do patelni i stwierdziliśmy, że łatwo ją trzymać i manewrować. To świetna inwestycja, jeśli szukasz wysokiej jakości patelni, na której z łatwością ugotujesz jajka. Wykonany jest z twardego anodyzowanego aluminium, które jest trwałe i wytrzymałe. Powierzchnia jest odporna na zarysowania i nietoksyczna, dzięki czemu nie zawiera PFOA i metali ciężkich. Stwierdziliśmy jednak, że krawędzie tej patelni są nieco trudne do czyszczenia.

Co nie znalazło się na liście

W naszych testach uwzględniliśmy także patelnie do jajek takich marek jak Great Jones, Made In i Hexclad. W niektórych przypadkach, jak w przypadku Świetny mały smażony Jones I Patelnia hybrydowa Hexclad odkryliśmy, że powłoka zapobiegająca przywieraniu nie była tak śliska, jak się spodziewaliśmy, co doprowadziło do gromadzenia się jajeczek i trudności w czyszczeniu. W innych przypadkach, jak w przypadku Wykonane na 8-calowej patelni z powłoką nieprzywierającą odkryliśmy, że właściwości zapobiegające przywieraniu nie wytrzymują dłużej niż kilka miesięcy.

Nasza wiedza

• Laura Denby jest autorką książek kulinarnych i byłą szefową kuchni, ukończyła sztukę kulinarną w Instytucie Edukacji Kulinarnej. Wykorzystuje swoje zawodowe doświadczenie kulinarne do testowania setek produktów takich marek jak Real Simple, Southern Living, Better Homes & Gardens i nie tylko. Laura koncentruje się na pisaniu przemyślanych recenzji produktów, aby pomóc domowym kucharzom zwiększyć wydajność i pewność siebie w kuchni. W przypadku tego dzieła Laura osobiście testowała każdą patelnię przez kilka miesięcy.
• Ten artykuł został również zaktualizowany przez Stacey Ballis, niezależną pisarkę, autorkę przepisów i recenzentkę produktu. Publikacje Stacey publikowano w „Yumpulse”, EatingWell, Allrecipes, Delish i nie tylko.