Ludzie mają tendencję do skomplikowanych relacji z Merlotem. Produkuje jedno z najbardziej szanowanych i drogich win czerwonych na świecie – Chateau Petrus z Pomerol na prawym brzegu Bordeaux – i odgrywa kluczową rolę w produkcji niezliczonej liczby innych win czerwonych z regionu. Jest także ważnym partnerem w zakresie mieszania Cabernet Sauvignon w Dolinie Napy. Rzeczywiście, wiele win oznaczonych jako Cabs również zawiera trochę Merlota również w nich, często obok innych odmian winorośli, takich jak Cabernet Franc, Malbec I Petita Verdota . Jednak po tej stronie Atlantyku Merloty z etykietami odmianowymi są często traktowane z pogardą.
To stronniczość, która ma pewien sens. Przez długi czas istniało prawdziwe morze przeciętnego amerykańskiego Merlota, często przesadzonego, okazjonalnie manipulowanego w winnicy i zbyt często wyrażającego niewiele więcej niż monochromatyczne owoce (i często dąb). Ale malowanie wszystkich krajowych Merlotów tym samym pędzlem jest niedokładne, ponieważ szerokość wyrażeń Merlota w Stanach Zjednoczonych jest szeroka i zróżnicowana. Mogą być gęste, dojrzałe i śliwkowe, gdy rosną w niższych partiach Doliny Napa. Mogłyby być bardziej nerwowe i bardziej zorganizowane nawiązując do apelacji górskich regionu. Inni wykorzystują zupełnie inne gleby i pogodę w stanie Waszyngton. Świat rodzimego Merlota jest o wiele bardziej zróżnicowany i interesujący, niż się często uważa. Poniższe 19 to świetne miejsce na rozpoczęcie podróży.
Ievgenii Meyer / Shutterstock
grillowana kukurydza w łusce
2019 Winnica Bouchaine Hyde Merlot Carneros - Dolina Napa
Zgodnie z oczekiwaniami po legendarnej winnicy Hyde, ten Merlot ma znakomitą strukturę. Podczas gdy dojrzałe garbniki nadal dominują, temu winu nie można się oprzeć nawet na tak wczesnym etapie swojej ewolucji. Sarsaparilla i przyprawa cola tańczą z humidorem cygarowym i czarną lukrecją, co nadaje fascynujące warstwy smakom sosu śliwkowego, jeżyn, czarnej porzeczki i czarnych malin. Wraz z powietrzem wyłaniają się szorstkie zioła, a dzika kwasowość ożywia całość.
41 Cabernet Sauvignons, na które warto wydać pieniądze
2019 Chappellet Merlot Napa Valley
Atramentowy kolor, przepełniony aromatami prażonych ziaren kakao, ziaren espresso, grillowanej wanilii, czarnej porzeczki i śliwek. Jedwabiste odczucie w ustach otoczone jest słodkimi, wciąż integrującymi się taninami, które niosą ze sobą przyprawione śliwki i czarną porzeczkę. Wszystko jest rozjaśnione dobrze skalibrowaną kwasowością, która utrzymuje się przez finisz muśnięty jagodami.
whisky bourbon i cola
2019 Cuvaison Clay Merlot Los Carneros - Dolina Napa
Na początku to wino charakteryzuje się czystym przywołaniem truskawek, ale wraz z upływem czasu w kieliszku, herbaciane taniny otaczają aromaty jeżyn, czarnych malin i rozgniecionych jagód. Nuty chleba świętojańskiego łączą się z pikantną nutą mineralną, która w połączeniu z tostowością dębu tworzy wyjątkowo pikantny Merlot, w którym mimo to widać mnóstwo soczystych ciemnych owoców. Czarna lukrecja, sos śliwkowy i mineralne wykończenie to wielowarstwowy cud.
2019 Winnica Duckhorn Three Palms Merlot Napa Valley
Ten rocznik jest pięknym wyrazem tego, co sprawia, że Duckhorn Three Palms Merlot jest tak szanowany, z mnóstwem słodkich tanin i dobrze zintegrowanym sosem hoisin z przyprawami dębowymi, czarną porzeczką, fiołkami i kandyzowaną skórką pomarańczową. Drzewo sandałowe i kwiatowe ziarna pieprzu pojawiają się po energicznym wirowaniu lub po chwili w karafce, a dołączają do nich ziarna espresso, ciepła wanilia i glina.
45 amerykańskich Pinot Noir, które uwielbiamy otwierać na specjalne okazje
2019 L’Ecole nr 41 Merlot Walla Walla Valley, Waszyngton
Ten klejnot z posiadłości jest doskonale zarysowany i skonstruowany z myślą o średnioterminowym starzeniu, choć jest to również pyszna czerwień, którą można delektować się już teraz. Dojrzałe czerwone owoce jagodowe i wiśnie znajdują kontrapunkt w zakurzonych taninach i chlebie świętojańskim, a mineralność pulsuje z każdym łykiem.
2019 Winnica La Jota Co. Howell Mountain Estate Merlot Napa Valley
Wino to jest klasycznym dziełem winiarza Chrisa Carpentera, którego podejście do winogron uprawianych w górach jest zdumiewające. Godne starzenia taniny otwierają się z odrobiną powietrza, pozwalając zabłysnąć nutom lukrecji, granitu, ziaren kakaowca, jeżyn, czarnych fig, peklowanych oliwek i dobrze zaparzonej herbaty. Kardamon i fiołki utrzymują się na długim finiszu.
2020 Winnice Macari Merlot North Fork na Long Island
Pikantny i początkowo zdominowany przez zmielone ziarna czarnego i białego pieprzu, to zupełnie inny wyraz Merlota niż się spodziewano, a przez to jeszcze bardziej fascynujący. Jest również wyjątkowo przezroczysty jak na tę odmianę, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że wiele domowych merlotów ma w szkle atramentowofioletowy kolor. W powietrzu widać czerwone wiśnie i maliny, a także prażone nasiona kopru włoskiego i przyprawę dębową.
Kolekcja odcisków dłoni Meeker Winemakers 2018 Merlot Sonoma County
W nosie podwyższone i dobrze zarysowane. Wino to wyraża aromat czarnych malin, doskonale dojrzałych wiśni, jagód goji, soku z granatów i herbaty rooibos. Intrygująca jest gliniasta ziemistość, a także taniny oproszone sarsaparillą i nuta liścia laurowego na finiszu. Wino to jest eleganckie, ale mocne i strukturyzowane do przechowywania w piwnicy, choć teraz doskonale komponuje się również z grillowanym mięsem. Sama butelka z gęsto naniesionym odciskiem dłoni robi wrażenie.
15 najlepszych butelek Chardonnay, na które warto wydać pieniądze2019 Góra Brave Merlot Góra Veeder, Dolina Napa
Tostowe, bogate i ponure – to wino, które wynagrodzi cierpliwość, a nuty likieru jeżynowego, kirschu, czarnej porzeczki, fioletowych śliwek i kardamonu obiecują rozwijać się przez nadchodzącą dekadę. Taniny przypominające grafit osiągają imponującą równowagę i strukturę, a posypka spalonym wawrzynem i cygarem dodaje jeszcze większej złożoności.
2019 Northstar Premier Merlot Columbia Valley, Waszyngton
Aksamitna konsystencja i dojrzałość z równoważącą nutą kwasowości, Merlot składa się wyłącznie z rozdrobnionych jeżyn i morwy, wanilii, goździków i prażonego dębu na finiszu. To bardzo atrakcyjny Merlot i doskonały przykład tego, co ta odmiana tak dobrze radzi sobie w Dolinie Columbia.
rzeczy do upieczenia
2019 Winiarnia PlumpJack Estate Merlot Napa Valley
To tostowe, nowoczesne piękno, które podoba się tłumom. Jest bogate, czekoladowe i nakrapiane kawową mokką i kakao, a mimo to śliwki, jeżyny i liść czarnej porzeczki, które nadają mu takiego bogactwa, podkreślone są kandyzowanymi fiołkami. Może z łatwością starzeć się o kolejne pięć do siedmiu lat lub dłużej, ale teraz uwielbiam ten owoc, który jest właściwym punktem centralnym.
2019 Ridge Vineyards Estate Merlot Góry Santa Cruz
Ten Merlot błyszczy charakterem, który czyni winnicę Monte Bello tak czcigodną. W nosie dominują cedr i kadzidło oraz jeżyny, na podniebieniu studium elegancji i równowagi, fioletowe śliwki i jagody posypane kardamonem i suszonymi fiołkami. Słodkie taniny i pięknie skalibrowana kwasowość stanowią całość, obiecując kolejne dziesięć do piętnastu lat życia przed sobą.
2019 Winiarnia Rutherford Hill Merlot Napa Valley
Jedwabiste i mniej owocowe, niż mogłaby sugerować reputacja Napa Merlot, wino to kojarzy się z ziołami, takimi jak świeże oregano, które nadaje warstwom czarne i czerwone maliny, wiśnie i czekoladę. Żywe i mineralne na finiszu, to solidna wartość za mniej niż 30 dolarów.
koktajle noworoczne
Dolina Seavey Merlot Napa 2019
W tym posiadłości Merlot dominują prażone dęby, które łączą nuty kawiarnianej mokki z krwistymi pomarańczami, drzewnymi przyprawami (wśród nich najbardziej dominują goździki i cynamon) oraz lekko kwiatowymi ziarnami pieprzu. Jest przeznaczone do piwnicy, ale już jest całkowicie pyszne, a jego imponująco jedwabiste taniny są słodkie i trudno się im oprzeć. Tekstura jest gęsta, a pod spodem kryje się puls mineralności, który dodaje figom i kremowi cassis prawdziwej energii.
16 butelek Grenache Nasz redaktor naczelny wina chce, abyś spróbował2020 Winiarnia Seven Hills Założenie winnicy Seven Hills Walla Walla Valley, Waszyngton
Wyprodukowany z winnicy zasadzonej pierwotnie na początku lat 80. XX wieku, jest to owocowy Merlot, którego podstawowa nuta bergamotki znajduje dalsze niuanse w połączeniu z szałwią i oregano. Pęknięte ziarna pieprzu wyłaniają się z odrobiną powietrza, a słodkie taniny utrzymują się z aromatami czerwonych i fioletowych śliwek i borówek w pudrze kakaowym.
2018 Winnice i winiarnia St. Supéry Estate Winnice Rutherford Estate Merlot Napa Valley
Bogate, czekoladowe aromaty sosu hoisin i pikantnego likieru jeżynowego komplikują na podniebieniu kirsch i cynamon, a także błysk anyżu gwiazdkowatego i piekarska czekolada. Kwasowość jest tutaj doskonale rozwinięta, a mineralność i nuta suszonych ziół na finiszu, połączona z większą ilością kirschu, jest fantastyczna.
2020 Sullivan J.O. Rezerwat założyciela Sullivana Merlot Napa Valley
Wspaniale warstwowe, subtelne i jednocześnie muskularne, zapewnia doskonałą równowagę pomiędzy świeżo zebranym oregano i liściem laurowym, a także śliwkami i puree z górskich jagód. Mineralny grzbiet zakotwicza tę czerwień, a optymistyczne wykończenie, muśnięte drzewem sandałowym, tytoniem i kminkiem, sprawia, że idealnie nadaje się na stół. Jest to godne miejsca w każdej poważnej kolekcji California Merlot i będzie z łatwością ewoluować przez kolejne 20 lat.
43 najlepsze Syrahy do kupienia już teraz2019 Vérité La Muse
To jeden z najbardziej intrygujących i atrakcyjnych nowych Merlotów (jest też 5% Cab Franc i 5% Malbec), jakie próbowałem od dłuższego czasu. Równowaga, perfumy i głębia wspaniale współistnieją, a każdy łyk jest wylewny czerwonymi porzeczkami, czerwonymi i czarnymi malinami i wiśniami, śliwkami, wiązką lasera grafitu oraz nutami tytoniu i drzewa sandałowego przed finiszem z niuansami olejku z płonącej pomarańczy. Przyszłość tego wina jest ogromna i obiecuje ewoluować przez nadchodzące dziesięciolecia – chociaż nawet teraz widać to spektakularnie.
2021 Winnica Wente Sandstone Merlot Central Coast
Od szanowanego i certyfikowanego producenta odpowiedzialnego za zrównoważony rozwój, Merlot przedstawia grubszą stronę odmiany, ale jest w niej wystarczająco dużo ziemi, aby zrównoważyć tę dojrzałość. Przyprawione czarne wiśnie i porzeczki mieszają się z wanilią i czekoladą, dzięki czemu wino to jest idealne do delektowania się w towarzystwie pikantnego grilla. To bardzo solidna wartość za znacznie poniżej 20 dolarów.
