22 przepisy na kremowe makarony na pocieszające kolacje

Zdjęcie: Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Nie ma to jak kremowe danie z makaronem na mroźne zimowe wieczory lub o każdej porze roku; makaron w swojej nieskończonej zmienności wykracza poza pory roku. Te kremowe przepisy na makaron, od Makaron Carbonara po tandetne Cacio e Pepe, są świetne dla wszystkich poziomów umiejętności. Dodaj te przepisy do zakładek, jeśli masz ochotę na luksusowy, pocieszający, kremowy posiłek z makaronem.

Kremowy Makaron Cytrynowy

Wiktor Protasio

Szef kuchni Andrew Zimmern naśladuje słodkie, pachnące cytryny z włoskiego wybrzeża Amalfi z cytrynami Meyer w tym pięknie jasnym i kremowym makaronie. Danie powstało w L'Antica Trattoria w Sorrento, gdzie sok z cytryny miesza się z świeżo ugotowanym makaronem, aż się wchłonie. Dodatki cytryny dodają soczystego, cierpkiego popu, który równoważy śmietankę w sosie.

Kremowe Rigatoni Pomidorowe

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Rozsądna ilość gęstej śmietany wzbogaca ten prosty sos pomidorowy, tworząc bujną konsystencję, która przylega do makaronu, nie zakrywając bogactwa.

Kremowy wegański makaron z zieleniną, groszkiem i skórką cytrynową

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja rekwizytów: Kathleen Varner / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey

koktajle warzywne

Szybko blanszowane warzywa, skwiercząca cebulka i czosnek spotykają się w zaskakująco kremowym wegańskim sosie do makaronu, z odrobiną białego miso dla dodatkowej głębi. Możesz posypać ulubionym tartym serem roślinnym lub po prostu cieszyć się nim samym.

Jednogarnkowy makaron z białym winem z grzybami i porami

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Sarah Elizabeth Cleveland

To kremowe, pikantne danie z makaronem można przygotować w jednym garnku — nie trzeba gotować makaronu osobno. Połączenie pikantnych smażonych grzybów i delikatnie słodkich porów w połączeniu ze śmietaną, sokiem z cytryny i białym winem tworzy bogaty sos. Możesz zmienić smak, dodając estragon zamiast kopru.

Makaron Z Kiełbasą, Bazylią I Musztardą

Diana Chistruga

Łącząc pikantną kiełbasę z kremowym sosem musztardowym i pachnącą bazylią, brytyjski autor książki kucharskiej Nigel Slater stworzył szybką kolację z makaronem o ciepłych, lekko pikantnych smakach, idealną na chłodny jesienny lub zimowy wieczór.

Ser i Babka

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Łagodnie słodkie i bardzo kremowe, karmelizowane banany i orzechowy parmezan tworzą jedwabisty sos, który układa się na spaghetti według przepisu autorstwa przełomowego szefa kuchni Erica Rivery. Wybieraj bardzo dojrzałe banany, z przeważnie lub całkowicie czarną skórką.

Kremowy zapiekany makaron z gruyère i prosciutto

Johna Kernicka

Jeśli szukasz prostego i wyjątkowo kremowego zapiekanego makaronu, weź przykład od szefowej kuchni Ashley Christensen z Poole's Diner: Zamień zwykły beszamel na znacznie łatwiejszy sos z ciężkiej śmietany gotowanej na wolnym ogniu z dużą ilością gałki muszkatołowej i dwoma rodzajami sera.

alternatywa dla estragonu

Kremowy Wegański Pasta Primavera

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Kilka sprytnych zamian sprawi, że Twój ulubiony kremowy wiosenny makaron stanie się produktem przyjaznym dla wegan. Drożdże bogate w umami pełnią obowiązki parmezanu, a maślane mleko z orzechów makadamia zastępuje ciężką śmietanę. Podczas zakupów dokładnie sprawdzaj etykietę mleka z orzechów makadamia, aby upewnić się, że jest niesłodzone.

Makaron z Kremem Kukurydzianym

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Świeża kukurydza rozpływa się w kremowym sosie, który przylega do każdego zakamarka makaronu od Victora Kinga z The Essential z Birmingham w Alabamie. Tutaj sprawdzi się każdy krótki makaron, np. gemelli czy casarecce. Kluczem jest użycie obieraczki do warzyw do golenia ziaren kukurydzy: obieraczka tnie soczyste kawałki świeżej kukurydzy, pozostawiając bogate i kremowe mleko kukurydziane, które dodaje sosowi treściwości i smaku.

Kremowe spaghetti carbonara z groszkiem i szynką

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Sarah Elizabeth Cleveland

To nowoczesne podejście do klasycznego włoskiego dania z makaronem opiera się na szynce zamiast tradycyjnej pancetty, aby uzyskać dawkę wędzonego smaku i bogactwa.

Serowy Pieczony Makaron Z Radicchio

Grega DuPree

przepis na przyprawę włoską

Odrobina octu winnego równoważy bogactwo tego tandetnego makaronu i podkreśla różowy kolor cebuli i radicchio. Pomiń prosciutto, aby stało się wegetariańskim daniem głównym.

Mac 'n' Cheese w stylu południowym

Zdjęcie: Noah Fecks / Stylizacja potraw: Drew Aichele / Stylizacja rekwizytów: Ethan Lunkenheimer

Trzy różne rodzaje sera — wyjątkowo ostry cheddar, Colby-Jack i ser śmietankowy — trafiają do kremowego, pikantnego przepisu pisarki Nikki Miller-Ka na makaron z serem, który dodatkowo zyskuje smak dzięki świeżym liściom laurowym i suchej musztardzie.

Makaron Nicoise

Chloe Crespi

Pasta Niçoise autorstwa szefa kuchni Ludo Lefebvre’a to pyszne, kremowe danie, które można przygotować w czasie potrzebnym do ugotowania makaronu. Sos bez gotowania opiera się na śmietanie emulgującej ze świeżą bazylią i czosnkiem w robocie kuchennym, aby w ciągu kilku minut zagęścić się i uzyskać bogaty sos.

Przepis na przyprawę do ryb taco

Rigatoni z kiełbasą i kremowym sosem pomidorowym

© Evi Abeler

Rurki rigatoni zawierają sos pomidorowy, dzięki czemu każdy kęs zapewnia eksplozję kremowego smaku. Użyj tutaj gorącej lub łagodnej włoskiej kiełbasy, w zależności od preferencji.

Garganelli z plamką, groszkiem i kremem z cebulką

Wiktor Protasio

W przypadku makaronu o jakości restauracyjnej w domu niezbędna jest nauka używania płynu do gotowania makaronu do wykończenia sosu – rozpuszczona skrobia w wodzie zagęszcza sos, zawieszając tłuszcz w kremowej emulsji, która przylega do makaronu.

Cacio e Pepe z Trzy Pieprzami

Wiktor Protasio

Trzy ziarna pieprzu nadają temu makaronowi subtelne, kwiatowe ciepło. Jeśli lubisz, możesz go doprawić, zastępując pieprz syczuański szczyptą płatków czerwonej papryki.

Makaron Carbonara

© Madeleine Hill

To proste, klasyczne danie z makaronem można przygotować w niecałe 30 minut i stanowi pocieszający posiłek o każdej porze. Żujące rigatoni doskonale komponuje się z tym niezwykle bogatym i aromatycznym sosem.

Kremowe spaghetti w jednym garnku z porami

© Christina Holmes

Zamiast gotować makaron w wodzie, blogerka Not Without Salt, Ashley Rodriguez, gotuje go w niezwykle aromatycznej kombinacji bulionu, śmietany, porów, cebuli, czosnku i szczypiorku.

Zapiekanka Pizzoccheri

© Johna Kernicka

W północnych Włoszech pizzoccheri to krótki, płaski makaron gryczany gotowany z kapustą i ziemniakami i przekładany serem. W swojej wersji Jonathon Sawyer kroi świeże arkusze lasagne w makaron i piecze je w naczyniu do zapiekania z chrupiącą panierką.

Makaron z kremowym sosem dyniowym i prażonymi orzechami laskowymi

© Alexandra Rowley

zamiennik świeżego estragonu

To bogate, ziemiste danie z puree z dyni w puszkach zostało zainspirowane makaronem z płyty kuchennej i serem. Orzechy laskowe i szczypiorek nadają eleganckiego charakteru temu pożywnemu makaronowi.

Kremowy Makaron Z Konfiturą Pomidorową I Świeżym Kozim Serem

© Frances Janisch

Terrance Brennan gotuje makaron ditalini w stylu risotto, dodając po chochelce bogaty bulion z kurczaka. Gdy makaron uwolni skrobię, danie stanie się delikatnie mleczne. Zamiast kończyć danie kawałkiem masła, dodaje świeży kozi ser, który w delikatnym upale staje się kremowy.

Kremowy Makaron Gryczany Z Dzikimi Grzybami

© Tina Rupp

W Craft Los Angeles Matthew Accarrino miesza makaron gryczany z kremowym mascarpone, jedwabistymi grzybami i płynnymi jajkami.