30 sałatek sezonowych na letnie posiłki

Zdjęcie:

Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Shell Royster

Lekkie, świeże i sezonowe, te satysfakcjonujące sałatki będą lśnić jasno podczas następnego letniego spotkania. Zebraliśmy kolekcję wszelkiego rodzaju przepisów, od chrupiących sałatek siekanych i sałatek z owocami, takich jak sałatka z owoców pestkowych z pesto z Collard-Peanut, po obfite sałatki z makaronem i zbożami oraz wędzone sałatki warzywne z grilla, takie jak sałatka z grillowanej kukurydzy Z Chaatem Kokosowo-Orzechowym. Podawaj letnie sałatki podczas spotkań na świeżym powietrzu, gotowania lub grilla, delektuj się nimi przy basenie lub spakować się do parku . Gdziekolwiek zabierze Cię lato, są to nasze ulubione sałatki, które możesz zabrać ze sobą i podzielić się nimi.

Sałatka grecka

Matt Taylor-Gross

Chłodna, chrupiąca sałatka grecka, wypełniona chrupiącymi ogórkami, soczystymi pomidorami, solankowymi oliwkami i kremowym serem feta, stanowi idealny letni posiłek. Wykonany z zaledwie kilku składników, można go szybko i łatwo złożyć.

Chrupiąca sałatka z mango i awokado

Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Margret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Nidia Cueva

Aksamitne awokado i soczyste mango równoważą chrupkość Savoy i czerwonej kapusty w tej sałatce przypominającej sałatkę. Delikatne cebulki, mięta, kolendra i prażone orzechy nerkowca doskonale współgrają z pikantnym, kremowym sosem cytrynowo-imbirowym z dodatkiem tahini.

Sałatka z makaronem Poblano w stylu Esquites

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Esquites to kremowa wersja elote z sałatką kukurydzianą, ukochanego meksykańskiego jedzenia ulicznego, które obejmuje kolbę kukurydzy z majonezem, sproszkowanym chili i serem Cotija. Tutaj wzięliśmy esquites i zamieniliśmy je w sałatkę z makaronem, wypełnioną zwęgloną kukurydzą, cukinią, szalotką i chile poblano. Mieszanka crema-mayo aromatyzowana limonką i kolendrą dodaje jasnego wykończenia, a Cotija i proszek chili ancho przypieczętowują całość.

Sałatka z krewetkami, bułką tartą Old Bay i dressingiem z ostrym sosem

Grega DuPree

Ta satysfakcjonująca liczba znajduje się gdzieś pomiędzy kanapką z krewetkami po' boy a tradycyjną sałatką klinową. Do dressingu możesz użyć dowolnego ostrego sosu, jaki masz pod ręką, ale nam najbardziej smakuje z Crystal.

Sałatka Arbuzowa Z Fetą I Miętą

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja potraw: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Ta łatwa letnia sałatka z arbuza autorstwa legendarnego szefa kuchni Jacques’a Pépina jest idealna do jedzenia na świeżym powietrzu w ciepłym słońcu. Arbuz i mięta dodają mnóstwo orzeźwiającego smaku, a solone oliwki i feta stanowią doskonały kontrapunkt.

Letnia sałatka Cobb z łososiem

Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Shell Royster

Tej letniej sałatki z łososiem łączymy grillowaną kukurydzę i czerwoną cebulę z dodatkami Cobb, takimi jak bekon, awokado i jajka na twardo. Przed grillowaniem posmaruj łososia tłuszczem z bekonu, aby ryba była super wilgotna i aby dodać dodatkowej dawki wędzonego smaku.

Sałatka Makaronowa W Stylu Hiszpańskim Z Tuńczykiem I Marynowanymi Pomidorami

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

buraki z kozim serem

Podstawowe produkty hiszpańskiej spiżarni, takie jak delikatnie pikantna, słodka papryka piparra i pikantny ocet sherry, nadają odważny smak tej obfitej sałatce z makaronem od 2015 F&W Best New Chef Katie Button. „Uwielbiam tę sałatkę z makaronem, ponieważ zawiera świeże letnie składniki, takie jak pomidory i zioła, a także podstawowe produkty, które mam już pod ręką w spiżarni” – mówi. „To ulubiona sałatka w moim domu, a kiedy pakuję ją na piknik lub wycieczkę, czuję się, jakbym wygrała”.

Grillowana Sałatka Kukurydziana Z Chaatem Kokosowo-Orzechowym

Zdjęcie: Fred Hardy / Stylizacja jedzenia: Ali Ramee / Stylizacja rekwizytów: Christina Brockman

Ta pełna smaku i konsystencji sałatka łączy w sobie lekko zwęgloną świeżą kukurydzę z przygotowaną sałatką z prażonymi orzeszkami ziemnymi z dodatkiem czosnku i imbiru. Jest słony, orzechowy, chrupiący, soczysty, słodki, pikantny i rześki jednocześnie.

Sałatka z brzoskwiń, pomidorów i fety z kandyzowanym dressingiem Jalapeño

Guillermo Riveros / Stylizacja potraw autorstwa Dany Beninati

Soczyste pomidory i brzoskwinie występują w sałatce na wierzchu pieprznej rukoli i bazylii, a wszystko to ubrane w słodko-pikantny winegret z kandyzowanymi papryczkami jalapeño lub konfiturą pieprzową. Szybko się składa i wytrzymuje kilka godzin na pikniku lub w formie bufetu.

Sałatka z groszku cukrowego

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer

Słodki groszek cukrowy nadaje tej lekkiej letniej sałatce z linii Ivan Conill’s Branch Line w Bostonie satysfakcjonującą chrupkość, a ricotta z pełnego mleka dodaje jej lekkości dzięki łagodnemu, kremowemu bogactwu.

Sałatka z owoców pestkowych z pesto z kołnierzyka i orzeszków ziemnych

Zdjęcie: Jessica Pettway / Stylizacja jedzenia: Micah Morton / Stylizacja rekwizytów: Paola Andrea

W pikantnej sałatce owocowej pisarki Nicole Taylor, prażone orzeszki ziemne, kapusta włoska i parmezan dają obfite pesto, które jest idealnym partnerem dla plasterków śliwek i nektarynek w miodzie. Fonio, zachodnioafrykańskie ziarno podobne konsystencją do kuskusu, wchłania pesto, nadając aromat każdemu kęsowi.

Letnia Sałatka Pomidorowa Z Jicamą I Awokado

Aubrie Pick

Szefowa kuchni Traci des Jardins przygotowała klasyczną, letnią sałatkę, która składa się z soczystych pomidorów, chrupiących ogórków i chrupiącej jicamy. Prosty sos limonkowy zyskuje świeży, ziołowy blask dzięki dużej ilości liści kolendry.

Sałatka z zielonych warzyw, awokado i jagód

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Badaczka kulinarna i autorka książek kucharskich Jessica B. Harris ma pod ręką specjalne sole i octy, które pozwalają natychmiastowo zainteresować się sosami sałatkowymi. W tym przypadku biały balsamico-miodowo-imbirowy stanowi podstawę słodkiego, pachnącego dressingu, który dodaje lekko pikantnego kopa świeżym pieprznym warzywom i kremowemu awokado w tej kolorowej sałatce.

Sałatka z prosciutto i melona burrata

Matt Taylor-Gross

gotowanie na parze słodkich ziemniaków w parowarze

Prosciutto i melon to klasyczne połączenie, podobnie jak kantalupa i sherry. Ta sałatka łączy w sobie trzy składniki wraz z kulką burraty, co nadaje jej wyjątkowo luksusowy charakter.

Sałatka z grillowanej okry, kukurydzy i pomidorów

Wiktor Protasio

Szef kuchni Vishwesh Bhatt przyciąga wzrok tą letnią sałatką, serwując mocny, zwęglony dressing z jalapeno i ziołami oraz poprawiającą podniebienie polewę z prażonych, chrupiących nasion kolendry i kminku.

Panzanella z pomidorów, bazylii i ogórka z sosem balsamicznym z tartych pomidorów

Wiktor Protasio

Tego lata hitowy hit Panzanella autorstwa Samina Nosrata, autora Sól, tłuszcz, kwas, ciepło , łączy grzanki pieczone w piekarniku na zakwasie z soczystymi, dojrzałymi pomidorami, surową czerwoną cebulą i chrupiącymi ogórkami. Tarty pomidor nadaje winegretowi delikatną kwasowość i gęstą konsystencję, dzięki czemu przylega do każdego kęsa.

Podwójna sałatka imbirowa z ciecierzycą i orzeszkami ziemnymi

Linda Xiao / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Ta mocna i chrupiąca sałatka przypominająca sałatkę zyskuje swoją pikanterii dzięki połączeniu świeżego i marynowanego imbiru. Świeża kolendra i pikantne jalapeno nawiązują do jasnego smaku imbiru, a orzeszki ziemne, nasiona sezamu oraz smażony czosnek i ciecierzyca dodają chrupkości i głębokiego, orzechowego smaku.

Letnia sałatka fasolowa z winegretem Potlikker

Ewa Kolenko

Potlikker, jak nazywa się go na południu, to pikantny, skrobiowy płyn pozostały po ugotowaniu fasoli lub warzyw. Tutaj szef kuchni Joe Kindred ubija niezwykle aromatyczny płyn w winegret, ale można go również użyć do zup i sosów do makaronów lub zagęścić masłem i skropić rybę.

Sałatka z grillowanej dyni, kukurydzy i jarmużu z winegretem z nasion słonecznika

Adrian Gaut

Kremowy dressing z nasion słonecznika do tej pożywnej letniej sałatki jest aromatyzowany za’atarem, klasyczną mieszanką przypraw z Bliskiego Wschodu, która często zawiera tymianek, oregano lub majeranek, nasiona sezamu, pikantny sumak i sól.

Sałatka Ziemniaczana Ze Świeżą Kukurydzą I Bazylią

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja żywności: Margaret Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Czerwone młode ziemniaki są idealne do sałatki ziemniaczanej ze względu na ich delikatną skórkę i kremowe wnętrze, które trzymają się razem nawet po ugotowaniu. Szybkie namoczenie cebuli w occie złagodzi jej ugryzienie i sprawi, że letnie świeże zioła zabłysną w sosie.

Letnia Sałatka Siekana Z Szybko Marynowanymi Warzywami

©Kana Okada

Paul Newman, zmarły współwłaściciel Dressing Room, obecnie zamkniętej restauracji Michela Nischana w Westport w stanie Connecticut, uwielbiał dobrą siekaną sałatkę. Aby dodać pikantnego smaku, Nischan marynuje marchew, seler i paprykę, a następnie miesza je z resztą sałatki.

Sałatka z Czarnego Ryżu Z Wiśniami i Śliwkami

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Świeże śliwki i wiśnie dodają soczystej słodyczy tej pożywnej letniej sałatce. Czarny ryż nadaje potrawie ciemny, nastrojowy odcień i dodatkową teksturę. Sałatka tworzy pyszne crescendo z wykończeniem: chrupiąca, chrupiąca bułka tarta z dodatkiem sera pleśniowego, która zapewnia cudowną teksturę wytchnienia od ciągnącego się ryżu i owoców.

Izraelska sałatka z kuskusem i pomidorami z pesto z rukoli

© Michael Turek

Pesto z rukoli jest pieprzne i jasne. Sztuka polega na tym, aby zblanszować rukolę i wycisnąć ją do sucha, aby po zmieszaniu jej z orzeszkami piniowymi, czosnkiem, oliwą z oliwek i serem powstałe pesto nie było zbyt mokre.

Sałatka z makaronem soba i cukinią

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Ta sałatka soba zapewnia orzeźwiające ciepło, które jest mile widziane w upalny dzień, gdy najzimniejsze piwo jest pod ręką. Delikatny makaron gryczany i chrupiące nitki makaronu z cukinii zanurzone w przyjemnie pikantnym dressingu z gochugaru i gochujangiem tworzą podwójne uderzenie pikantnej koreańskiej papryki złagodzonej odrobiną brązowego cukru.

Sałatka ze szpinakiem i wędzonym łososiem z dressingiem cytrynowo-koperkowym

Krystyna Holmes

Ta orzeźwiająco chrupiąca, pikantna sałatka to doskonały letni lunch lub superszybka kolacja.

Sałatka Caprese

Matt Taylor-Gross

Świeże pomidory, bazylia i mozzarella łączą się w tej klasycznej włoskiej sałatce. Latem nie ma nic lepszego niż Caprese z opiekaną ciabattą i lampką wina.

Sałatka z grillowanych pomidorów z mozzarellą i sosem Unagi

JANA KERNICKA

Szefowa kuchni z Chicago, Stephanie Izard, przygotowuje najlepszą letnią sałatkę z kremową wersją słodko-słonego japońskiego sosu unagi, którym zwykle smaruje się węgorza.

Chrupiąca sałatka z bakłażana i kukurydzy z miętą i fetą

Wiktor Protasio

W tym przepisie na szybkie gotowanie kukurydza jest lekko zwęglona, ​​aby dodać gorzkiej nuty, równoważąc jej słodycz. Proste połączenie zwęglonej kukurydzy z chrupiącym panierowanym bakłażanem tworzy szybki i satysfakcjonujący obiad, a kropla gorącego oleju chili skropiona na wierzchu dopełnia każdy talerz.

Sałatka Ogórkowa Z Tajskim Chiles I Orzeszkami ziemnymi

© Heather Chontos

Do tej orzeźwiającej sałatki dodajemy chrupiące ogórki i aromatyczną kolendrę w pikantnym dressingu z soku z limonki, sosu rybnego i ostrych tajskich chili.

Letnie Warzywo „Ceviche”

© Z Poulosem

Świeża kukurydza, fasola łuskana, pomidory, pomarańczowa papryka, awokado i nektarynki są polane mocnym winegretem limonkowym i marynowane w lodówce w stylu ceviche. Przygotuj sałatkę nawet na osiem godzin wcześniej i dodaj posiekaną kolendrę tuż przed podaniem.

co to jest potrójna sekunda