33 Zapierające dech w piersiach ciasta i tarty na Święto Dziękczynienia

Fot.: Fot. Adam Friedlander / Stylizacja potraw: Pearl Jones

Twój posiłek na Święto Dziękczynienia nie będzie kompletny bez ciasta ⁠– i Desery na Święto Dziękczynienia nie musi być kłopotliwe, zwłaszcza dzięki naszemu najlepszemu przepisowi na ciasto na ciasto. Większość tych ciast można z łatwością przygotować wcześniej, a ponadto mamy kilka opcji mieszania i dopasowywania skórek i nadzień do ciast, aby dopasować się do każdego gustu i preferencji. Od ciasta dyniowego z burbonem po tartę z figami i karmelem – oto nasze najsmaczniejsze ciasta i tarty na Święto Dziękczynienia, które możesz podać z świątecznym smarowidłem.

najlepszy sposób na przygotowanie jarmużu

Ciasto z kremem orzechowo-dyniowym

Tarę Donne

To ciasto pięknie się kroi, odsłaniając nie jedno, ale dwa nadzienia: krem ​​dyniowy i lepki, syropowaty orzech pekan. Technika szefowej kuchni Joanne Chang zapewnia, że ​​spód muszli jest doskonale ugotowany i pozwala uniknąć rozmoczenia. Chłodzenie upieczonej na ślepo muszli za pomocą ciężarków sprawia, że ​​jest ona cieplejsza i bardziej płaska przez dłuższy czas.

Ciasto Jablkowe Cheddar Żytnie

Gerard + Doświadczony

Szarlotka i ser cheddar to już połączenie słodko-pikantne. Ten przepis z piekarni Sister Pie w Detroit dodaje orzechowej nuty mąki żytniej do ciasta, tworząc przepyszny, jesienny deser.

Ciasto piwno-miodowe ze słodkich ziemniaków

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Heather Chadduck Hillegas

Różne składniki tego ciasta można przygotowywać w różne dni. Oto sugerowana kolejność kroków, która może Ci się przydać, szczególnie jeśli zrobisz to na Święto Dziękczynienia. Dzień 1: Pieczemy słodkie ziemniaki, zmniejszamy ilość piwa i przygotowujemy spód ciasta, ale jeszcze nie pieczemy (częściowo) w ciemno. Dzień 2: Upiecz ciasto w ciemno, przygotuj krem ​​ze słodkich ziemniaków i upiecz ciasto.

Ciasto z Brandy Pekan

Gerard + Doświadczony

Mieszanka cukru turbinado, syropu klonowego i miodu tworzy ciasto orzechowe o dobrze zaokrąglonej słodyczy. Odrobina brandy jabłkowej dodaje delikatnego posmaku karmelowo-jabłkowego i rozjaśnia orzechowe prażone orzechy pekan.

Ciasto żurawinowe z kruszonką

Gerard + Doświadczony

Dżemowata konsystencja kompotu żurawinowego utrzymuje w całości owocowe nadzienie tworząc ten deser, który tworzy klasyczną kruszonkę żurawinową w formie ciasta. Mnóstwo ciepłych przypraw w nadzieniu pomaga zrównoważyć cierpką owocowość i maślaną polewę.

Ciasto ze słodkich ziemniaków

Zdjęcie: Adam Friedlander / Stylizacja żywności: Pearl Jones

Szefowa kuchni z Nowego Orleanu, Susan Spicer, przyprawia to ciasto cynamonem, ziele angielskie i świeżo startą gałką muszkatołową, ale wyróżnia je posypka z pralinami z bourbona i orzechami pekan.

Ciasto czekoladowo-orzechowe z burbonem

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Pachnące prażone orzechy pekan, bogata czekolada i karmelowy bourbon łączą się w harmonii, tworząc pięknie zbilansowany deser znany na południu jako ciasto Kentucky Derby.

Ciasto Czekoladowe

Julia Hartbeck

To proste, przytulne ciasto można ubrać na tę okazję. Chociaż jest to szybki i łatwy przepis, pamiętaj, aby przygotować ten deser na kilka godzin przed podaniem, aby ciasto czekoladowe miało czas ostygnąć i uzyskać bogatą, puszystą konsystencję.

Ciasto Jabłkowe Flambé

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylistka żywności Torie Cox / Stylistka rekwizytów Claire Spollen

Cydr jabłkowy, świeże i suszone jabłka łączą siły w tym nadzieniu z szarlotki na patelnię. Tuż przed podaniem ciasto polewane jest płonącą brandy jabłkową.

Fioletowy placek ze słodkich ziemniaków z kokosem i przyprawą Five-Spice

Krzysztof Testani

Aromat Ube wzmacnia fioletowy kolor ciasta, które będzie ozdobą każdego świątecznego stołu z przyprawami w pięciu smakach oraz prażonymi płatkami owsianymi, orzechami pekan i kokosem.

Pieczone Przyprawione Ciasto Żurawinowe

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylistka żywności Torie Cox / Stylistka rekwizytów Claire Spollen

Tarta żurawinowa jest prażona z trawą cytrynową i gochugaru (koreańskimi płatkami chili), aby nadać temu żywemu cieście owocowy i pachnący kop.

Ciasto z kruszonką z ciemnej wiśni

Krzysztof Testani

Jedyną rzeczą lepszą od kawałka dobrego ciasta wiśniowego jest kawałek Świetnie ciasto wiśniowe. Ta wersja składa się z tradycyjnego ciasta na spodzie i płatków owsianych na wierzchu, dzięki czemu otrzymujesz wszystkie najlepsze części ciasta i kruszonkę. Świetnie sprawdzają się tutaj mrożone wiśnie.

Ciasto Chai z masłem orzechowym

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylistka żywności Torie Cox / Stylistka rekwizytów Claire Spollen

To ciasto z masłem orzechowym i przyprawami, które nie wymaga pieczenia, można przygotować w ciągu kilku minut i zapewnić wspaniały smak.

Orzechowe Ciasto Baklawa

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylistka żywności Torie Cox / Stylistka rekwizytów Claire Spollen

wczesne negroni

To ciasto łączy w sobie najlepsze cechy ciasta orzechowego i baklawy. Całość posypana jest chrupiącymi nadzieniami filo, które dodają chrupkości.

Tarta z figami i karmelem

Zdjęcie: Caitlin Bensel / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Bogaty, ledwo gorzki karmel, głęboko prażone orzechy i ciągnące się figi łączą się w maślaną skórkę, tworząc ten deser przeznaczony do połączenia z Maderą. Szczypta łuszczącej się soli morskiej sprawia, że ​​jest to idealne zakończenie obfitego świątecznego posiłku.

Czekoladowe ciasto z granolą

Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Shell Royster

Jeśli masz torebkę granoli i tabliczkę czekolady, jesteś na dobrej drodze do zrobienia tego łatwego i szybkiego ciasta czekoladowego z granolą. Dostosuj kombinację orzechów, ziaren i suszonych owoców, aby zwiększyć złożoność ciasta.

Tarta kremowo-czekoladowo-kardamonowa z kruchym pistacjami i sezamem

Anny Stockwell

Ten kuzyn ciasta z kremem czekoladowym zyskuje złożoność dzięki połączeniu słodko-gorzkiej i mlecznej czekolady oraz mnóstwu bogactwa dzięki ciężkiej śmietanie. Odrobina kardamonu i kontrastująca chrupkość domowych kruchych orzechów sprawiają, że ten deser znacznie przewyższa zwyczajność.

Ciasto ze słodkich ziemniaków z sałatką Honeycrisp-Kabocha

Marcusa Nilssona

Bogate w kremową konsystencję ciasto to zawiera więcej jajek niż tradycyjne ciasto dyniowe i można je przygotować wcześniej.

Ciasto dyniowe z czarnym sezamem

Zdjęcie: Victor Protasio /stylistka żywności Torie Cox /stylistka rekwizytów Claire Spollen

napoje z limonką

Jedwabisty krem ​​dyniowy z płyty kuchennej znajduje się na warstwie orzechowej pasty z czarnego sezamu w tej pysznej odmianie klasycznego ciasta dyniowego.

Masło Orzechowe – Ciasto Czekoladowe

Antonis Achilleos

Z gładkim, orzechowym nadzieniem z masła orzechowego, błyszczącym ganache i słonymi prażonymi orzeszkami ziemnymi na wierzchu, to ciasto przywołuje całą słodycz wspomnień z dzieciństwa w eleganckim, dopracowanym deserze, którym dorośli będą chcieli się delektować.

Tarta Wiśniowa Z Migdałowym Frangipane

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Heather Chadduck Hillegas

Ta nieodparta tarta w pełni wykorzystuje połączenie pikantnych wiśni z bogatym, orzechowym frangipane. Do tej tarty koniecznie szukaj wiśni, niezależnie od tego, czy są świeże, mrożone, czy w słoikach. Posypka z prażonych migdałów na wierzchu dodaje przyjemnej chrupkości.

Ciasto bananowe z budyniem

Zdjęcie: Will Dickey / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey

Chłodny, kremowy i nostalgiczny budyń bananowy zostaje ulepszony dzięki prażonym na maśle orzechom makadamia w klasycznej waniliowej skórce waflowej. Ciasto zyskuje dodatkową siłę dzięki łatwemu domowemu budyniu z bogatego pełnego mleka, żółtek jaj i drobin aromatycznych nasion wanilii. Dwie warstwy pokrojonego banana i puszysta korona świeżej bitej śmietany stanowią szczyt tego deseru do przygotowania.

Tarta Jabłkowa w dowolnej formie

© Quentina Bacona

Cukierniczka z San Francisco, Anne Walker, zwykle robi ten deser z klasycznymi czarnymi jabłkami Arkansas. Gęste i cierpkie jabłka zbierane są pod koniec sezonu, co czyni je dobrym wyborem na Święto Dziękczynienia. Granny Smiths są łatwiejszą do znalezienia alternatywą.

Amerykańska szarlotka cynamonowa na głębokim talerzu

Grega DuPree

Ciasto na głębokim talerzu królowej cukiernictwa Rose Levy Beranbaum swój intensywny jabłkowy smak zawdzięcza godzinnej maceracji owoców w cukrze. Płyn odsączony z jabłek gotuje się na wolnym ogniu z odrobiną masła, aż powstanie bogaty syrop, następnie miesza się z jabłkami, wylewa na skórkę i piecze, aż będzie miękki i pyszny.

Solony Karmelowy Ciasto

Danę Gallagher

To niezwykle łatwe ciasto wymarzone dla miłośników karmelu zrobione jest ze słodzonego skondensowanego mleka posypanego lekko solą morską i pieczone, aż będzie gęste i lepkie, a następnie schłodzone w prostym cieście z krakersów graham i posypane chmurką świeżej bitej śmietany.

Tarta czekoladowo-bourbonowa

© CEDRIK ANGELES

Tarta szefa kuchni Michaela Glissmana przypomina trufle z ciemnej czekolady w chrupiącej, łuszczącej się kakaowej skórce. Bourbon dodaje wspaniałej dymności; pamiętaj o ostrożnym podgrzaniu go z cukrem, aby się nie zapalił.

Tarta Brązowo Cukrowo-Żurawinowa

© FREDRIKA STJĘRNE

Ponieważ na Święto Dziękczynienia jeden deser nigdy nie wystarczy, szef kuchni i pisarz kulinarny David Tanis piecze maślaną francusko-amerykańską tartę, która stanowi uzupełnienie jego klasycznej szarlotki. Słodko-cierpkie jagody w kremowym kremie wyskakują, gdy ugryziesz.

Ciasto Budyniowe Toffi

Abby Hocking

Najlepszy szef kuchni sędzia Gail Simmons lubi, gdy jej budyń toffi ma domowy charakter, skupiając się na maślanym smaku i trwałym finiszu prawdziwej szkockiej. Aby przygotować to imponujące ciasto, zagęszcza budyń bardziej niż zwykle i wylewa go na całkowicie wystudzony spód ciasta posypany złotymi orzechami pekan. Kontrastujące tekstury bogatego budyniu i orzechowego, kruchego ciasta sprawiają, że jest to oda dla dorosłych do pocieszającej klasyki z dzieciństwa.

Tarta Sernik Dyniowy z Galaretką Żurawinową

© Anna Williams

Ta tarta z sernikiem dyniowym rozpoczęła swoje życie jako mała czwórka w nowojorskim Gotham Bar and Grill, gdzie ówczesna cukierniczka Deborah Racicot testowała nowe dania, zanim zamieniła je w samodzielny deser. Dzięki kremowemu nadzieniu dyniowemu i rubinowo-czerwonej polewie z żelu żurawinowego zdecydowanie zasługiwało na miejsce w menu.

Ciasto bezowe ze słodkich ziemniaków

© TINA RUPP

Deser najlepszego nowego szefa kuchni 2000 F&W Andrew Carmelliniego może wyglądać jak ciasto dyniowe, ale w rzeczywistości nadzienie składa się ze słodkich ziemniaków. Jest umieszczone w przyprawionej skorupie z krakersów graham i orzechów pekan i zwieńczone piankowymi wirami brûléed bezy.

co to jest lillet blanc

Ciasto z kremem bananowym i czarnym spodem

© Dana Gallagher

Valeri Lucks, współwłaścicielka i samozwańcza „główna awanturniczka” i „mistrz ciasta” w Milwaukee's Honeypie Cafe, twierdzi, że to ciasto łączy w sobie dwa z jej bestsellerowych ciast: krem ​​​​czekoladowy i krem ​​bananowy.

Tarta z kremem gruszkowo-migdałowym

© Williama Meppema

Ten klasyczny deser autorstwa cukierniczki Tartine, Elisabeth Prueitt, zawiera maślany krem ​​migdałowy, który idealnie otacza plastry gruszki Bartlett, gdy tarta piecze się i nabiera złotobrązowego piękna. Do podania udekoruj lodami waniliowymi. Uwaga: z tego przepisu wychodzą dwie 12-calowe tarty.

Ciasteczka karmelowo-orzechowe

© DANA GALLAGHER

Właścicielka High 5 Pie w Seattle, Dani Cone, odpowiedziała na popularne zapotrzebowanie, udostępniając te urocze, przenośne ciasta (nazywa je „flipsides”) nie tylko jesienią, ale przez cały rok. Kiedy próbuje usunąć ich z rotacji, klienci się złoszczą; Mówi, że pewnego razu kobieta nawet płakała.