5 najlepszych garnków według naszych testów

Zdjęcie:

Garnki to podstawowy element kuchni w sezonie zupowym, ale najlepszy będzie ulubionym narzędziem kuchennym przez cały rok, obok wszystkich innych ulubionych zestawy naczyń ze stali nierdzewnej I patelnie ze stali nierdzewnej . Garnek to duży, wysoki garnek przeznaczony do gotowania większych porcji jedzenia – wystarczająco duży, aby pomieścić tuszę kurczaka do przygotowania bulionu, ale nie tak duży, aby nie zmieścił się na kuchence. Możesz uznać to za tak istotne, że jest to narzędzie do gotowania na bezludnej wyspie.

W poszukiwaniu najlepszych garnków przetestowaliśmy 21 garnków firm All-Clad, Made In i Misen z daniami wykraczającymi poza podstawowe wywary i zupy. Oto najlepsze magazynki dla tamales ze świeżej kukurydzy , domowej roboty przepisy na makarony i nie tylko.

Najlepszy garnek ogólnie

ZDJĘCIE: Misen

zawartość alkoholu w kahlua

• Trwały, dobrze wykonany garnek, wygodny do przenoszenia i łatwy w użyciu.

  
  
  
  

• Zauważyliśmy, że ta doniczka może być dość ciężka, gdy jest pełna, ze względu na jej duży rozmiar.

Garnek Misen 8-kwartowy otrzymał najwyższą ocenę we wszystkich testowanych przez nas kategoriach, w tym za projekt, wydajność, trwałość i łatwość czyszczenia. Bardzo podobały nam się płaskie, ergonomiczne uchwyty tego garnka, które wygodnie mieszczą się w dłoniach i ułatwiają przenoszenie garnka, nawet gdy jest pełny.

Jest także świetnym wykonawcą: pokrywka wygodnie dopasowuje się do garnka i pozostaje na swoim miejscu nawet podczas długiego gotowania. Zaokrąglona warga ułatwia nalewanie płynów, podoba nam się też rozmiar, który zapewnia dobrą równowagę między wysokością a szerokością, dzięki czemu łatwo jest sięgnąć w dół i zajrzeć do środka. Nasz werdykt? Ten garnek może przetrwać lata, a nawet dziesięciolecia. Zauważyliśmy, że działa równie dobrze, jak ich kolby All-Clad, a to tylko ułamek ceny. Ta opcja firmy Misen zdobywa nasz głos w kategorii najlepszego asortymentu.

Wymiary: 10 x 6,5 8,6 cala | Pojemność : 8 kwart | Waga: 5,2 funta | Tworzywo: Stal nierdzewna

Najlepszy garnek Splurge

ZDJĘCIE: Amazonka

• Garnek jest łatwy w obsłudze i czyszczeniu, a równomierne ogrzewanie zapewnia spójne rezultaty.

• Ta trwała patelnia jest cięższa niż inne opcje i należy ją myć ręcznie.

Znaleźliśmy wiele rzeczy, które pokochaliśmy w tej doniczce All-Clad, w tym w jej trwałej konstrukcji i łatwości użytkowania. Podczas naszych testów uchwyty pozostały chłodne, a pokrywa była szczelnie zamknięta nawet podczas gotowania. Co więcej, pomimo swojej wagi, doniczkę można łatwo przenosić i przenosić. Nitowane uchwyty ze stali nierdzewnej są luksusowe w dotyku. Można go również używać w piekarniku i brojlerach w temperaturze do 600°F.

Kontrolowanie temperatury w tym garnku było łatwe: nie mieliśmy problemu z kontrolowaniem przedwczesnego brązowienia i całkowicie uniknęliśmy przypaleń. Jego duża pojemność z łatwością pomieści dwa opakowania makaronu bez przepełnienia, co czyni go idealnym wyborem do przygotowywania dużych posiłków.

Wymiary: 11,25 x 14,13 x 8,13 cala | Pojemność : 12 litrów | Waga: 8 funtów | Tworzywo: Stal nierdzewna

Najlepszy profesjonalny garnek

ZDJĘCIE: Amazonka

• Ten wytrzymały garnek jest niewiarygodnie lekki, a jego wszechstronne, piękne uchwyty są duże i łatwe do trzymania.

• Po ugotowaniu zauważyliśmy pewne przebarwienia, ale bez trwałego uszkodzenia wykończenia.

  sangrita

Garnek jest łatwy do przenoszenia i gotowania. Jego szeroka, przysadzista konstrukcja pozwala sięgnąć do środka i gotować jedzenie bez przepełnienia. Dobrze przylega, co jest szczególnie miłe w przypadku tak lekkiej pokrywy. Niektóre marki polegają na cięższych pokrywach, aby zapewnić dokładne dopasowanie, ale są one precyzyjnie wykonane. Wylewanie płynu z garnka było łatwe, bo jest szerszy niż wyższy. Chociaż nie można go myć w zmywarce, garnek ten jest lekki, dobrze skonstruowany i może wytrzymać wiele naczyń bez przyklejania się składników do dna.

Wymiary: 14,5 x 10,75 x 8 cali | Pojemność: 8 litrów | Waga: 5,44 funta | Tworzywo: Stal nierdzewna z aluminiowym rdzeniem

Najlepszy duży garnek

ZDJĘCIE: Amazonka

• Ten krótki, szeroki garnek ma dużą pojemność, a jednocześnie jest łatwy do mieszania i nalewania.

• Po użyciu na kuchence elektrycznej zauważyliśmy pewne odbarwienia, ale nie miało to wpływu na działanie.

W przeciwieństwie do wielu większych doniczek, ta jest raczej szeroka i przysadzista, a nie wyższa niż szeroka. Lekko powiększony otwór ma za zadanie ułatwić nalewanie płynów z garnka. Mieliśmy szczęście karmelizując cebulę bez przypalania i sklejania, a kiedy musieliśmy przykryć garnek pokrywką, trzymał się on na swoim miejscu i utrzymywał parę, nie nagrzewając się przy tym zbyt mocno.

Garnek ten można myć w zmywarce, ale niezależnie od tego, czy myjesz go ręcznie, czy w zmywarce, byliśmy mile zaskoczeni, jak łatwo było go wyczyścić i jak mało jedzenia do niego przylegało.

Wymiary: 6,5 x 14,5 x 6,6 cala | Pojemność: 12 litrów | Waga: 7 funtów | Tworzywo: Stal nierdzewna

Najlepszy zestaw garnków

ZDJĘCIE: Amazonka

• Ten wszechstronny, kompleksowy zestaw umożliwia gotowanie i odcedzanie bez przyklejania się jedzenia do dna.

• Z tego garnka nalewanie jest trudniejsze niż z niektórych innych testowanych przez nas modeli.

Doceniliśmy przemyślane funkcje tego zestawu, w tym uchwyt na sitku ułatwiający chwytanie oraz ergonomiczne uchwyty na garnku i wkładce. Chociaż, w przeciwieństwie do innych garnków, które wypróbowaliśmy, uchwyty tego garnka nagrzewają się, więc będziesz ich potrzebować rękawice kuchenne . Chociaż garnek był wysoki, nadal łatwo było do niego sięgnąć i zamieszać, a co najważniejsze, nasze jedzenie nie przyklejało się do dna. Stwierdziliśmy również, że elementy tego zestawu są łatwe do czyszczenia.

Wymiary: 13,4 x 13,8 x 11,3 cala | Waga: 10 funtów | Tworzywo: Stal nierdzewna

Nasz ulubiony garnek

Uwielbiamy trwałość i łatwość czyszczenia Stalowy garnek Misen o pojemności 8 kwart z wielu powodów, w tym z wygodnych uchwytów i solidnej konstrukcji. Ten garnek równomiernie podgrzewa nasze posiłki i łatwo się go czyści, dzięki czemu ma niesamowity stosunek jakości do ceny i sprawia przyjemność w użyciu, a jego wydajność jest równie dobra jak garnki, które kosztują setki dolarów więcej.

Jak testowaliśmy garnki

Aby znaleźć najlepsze doniczki, przetestowaliśmy ponad 20 doniczek w różnych przedziałach cenowych i oceniliśmy każdy z nich pod kątem projektu, wydajności, trwałości i łatwości czyszczenia. Przeprowadziliśmy także poniższe testy:

Pasta testowa:Najpierw ugotowaliśmy pełne opakowanie makaronu, używając sześciu litrów wody, sprawdzając, czy zmieści się w nim pełne opakowanie makaronu. Użyliśmy A termometr do rejestrowania początkowej temperatury wody i stopera do rejestrowania czasu, jaki zajęło wodzie osiągnięcie temperatury początkowej do wrzenia. Następnie podsmażamy aromaty na oleju, na przykład w mirepoix lub trinity. Następnie przygotowaliśmy danie z dużej porcji, takie jak domowy bulion, gulasz lub gumbo, zauważając przywieranie lub przypalanie.
Projekt:Podczas testów wzięliśmy pod uwagę konstrukcję garnka, w tym łatwość podnoszenia i nalewania każdego garnka oraz dopasowanie pokrywek. Zwróciliśmy także uwagę na konstrukcję uchwytów i wygodę ich trzymania. Jeśli jakieś przybory zarysowały powierzchnię garnka, zauważaliśmy to. Zwróciliśmy także uwagę na kształt garnka. Czy jest szeroki i przysadzisty, czy wysoki i wąski? Czy otwór jest rozszerzony czy wypukły? Rozważaliśmy te elementy projektu i to, czy pomogły, czy zaszkodziły wydajności. Czyszczenie i pielęgnacja: Umyliśmy garnki zgodnie z instrukcją i zadaliśmy sobie pytanie, jak łatwe lub trudne było wyczyszczenie garnka i usunięcie przyklejonego lub przypalonego jedzenia. Sprawdziliśmy, czy jakiekolwiek elementy konstrukcyjne ułatwiają lub utrudniają czyszczenie, takie jak wewnętrzne nity lub małe rowki, w których może zbierać się woda lub drobne cząstki jedzenia.

Czynniki do rozważenia

Pojemność

Jeśli należysz do osób, które mają w pobliżu wiele urządzeń o dużej pojemności, ponieważ często gotujesz dla większej liczby osób, chcesz, aby Twoje garnki podążały ich śladem. Potrzebujesz garnka, który ma więcej niż wystarczającą pojemność, aby pomieścić Twoje projekty kulinarne. Dlaczego? Ponieważ bulgotanie zupy lub sosu aż do krawędzi garnka zwiększa prawdopodobieństwo rozlania się i oparzeń. Ponadto posiadanie dużego garnka oznacza, że ​​zawsze będziesz mieć go pod ręką, gdy nadejdzie czas ugotowania dużego posiłku. Zdobądź co najmniej ośmiolitrowy garnek, aby przygotować wystarczającą ilość bulionu lub zupy do zamrożenia lub podarowania w prezencie! – nalega Levinson.

jak długo gotuje się buraki

Tworzywo

Wiele wysokiej jakości garnków jest wykonanych ze stali nierdzewnej, która jest trwała i zapewni wiele lat użytkowania przy odpowiedniej pielęgnacji (w tym myciu po użyciu i unikaniu zarysowania metalowymi przyborami). „Mój ulubiony garnek jest wykonany ze stali nierdzewnej” – mówi założycielka Souper Jenny, Jenny Levison. Trwają wiecznie i świetnie nadają się do równomiernego gotowania zup!' Niektóre budżetowe doniczki są wykonane z aluminium lub innych cieńszych metali, które są lekkie, ale nie tak trwałe.

Rozmiar i waga

Zastanów się, jakie rodzaje żywności będziesz gotować w swoim garnku: Według Ciana O'Sullivana, głównego szefa kuchni Spiżarnia dla smakoszy , garnek o większym promieniu będzie szybciej odparowywać wodę, natomiast wyższy i węższy garnek będzie miał mniejszą powierzchnię i będzie odparowywał wolniej. Rozmiar i waga również wpływają na łatwość użycia garnka: szczególnie ciężki garnek może być trudny do podniesienia dla niektórych kucharzy, podczas gdy lżejszy garnek można łatwiej podnieść i nalać.

Często zadawane pytania

• Do czego służy garnek?

  Najlepsze garnki bulionowe to wszechstronne garnki o dużej pojemności, przeznaczone do przechowywania i gotowania dużej ilości jedzenia na raz, a czasami służą również do puszkowania lub konserwowania żywności. Ich wysokie boki oznaczają, że są doskonałym wyborem do gotowania lub gotowania na parze. Podczas testów używaliśmy ich do wszystkiego, od zup, fasoli, gotowania makaronu, sera ricotta, gumbo i dużych porcji tamales. Szefowa kuchni Daniela Savone używa ich do smażenia i długiego, powolnego gotowania, do głębokiego smażenia oraz w podwójnym bojlerze. Garnek bulionowy Savone jest także centralnym elementem jej rodzinnej niedzielnej tradycji przygotowywania wolno gotowanego sosu pomidorowego.

  
  

  Według O'Sullivana najlepsze garnki świetnie nadają się również do gotowania świątecznej szynki: ich duży rozmiar ułatwia gotowanie szynki w całości bez wygotowania wody przed jej końcem. Mówiąc o świętach, Levinson mówi: „Dobry bulion i składniki potrzebne do przygotowania pożywnej zupy fasolowej lub soczewicy to jeden z moich ulubionych prezentów na święta!”.

• Czym garnek różni się od holenderskiego piekarnika?

  Levinson mówi: „Garnek bulionowy jest wysoki i wąski, a piekarnik holenderski jest krótszy i mieści się w piekarniku”. Według szefa kuchni Paula Ferhibacha „holenderskie piekarniki są z definicji żeliwne i ciężkie; można je również emaliować. Ich kształt jest przysadzisty, wyższy niż zapiekanka, ale krótszy niż garnek bulionowy. Nadają się do pieczenia lub duszenia. Nadają się również do smażenia na płycie kuchennej. Nazywany piekarnikiem holenderskim, ponieważ służył niemieckim osadnikom jako piekarnik w palenisku, świetnie nadaje się również do pieczenia w środku, gdy sam piekarnik i pokrywa są już nagrzane.

• Czym różni się garnek od rondla?

  Wszystko sprowadza się do rozmiaru, mówi O’Sullivan. Ferhibach dodaje: „Z definicji garnek jest większy niż rondel. Rondelki są mniejsze, ale mogą być duże, do około ośmiu litrów, podczas gdy garnki mają zazwyczaj co najmniej cztery litry i mogą sięgać nawet pięćdziesięciu galonów lub więcej. Rondelki mają zwykle strome boki i ciężkie dno, aby zminimalizować parowanie i zapewnić równomierne ciepło w celu precyzyjnego przygotowania sosu. Często mają podobny „wysoki” kształt jak garnek na bulion, podobnie używany do przygotowywania płynów”.

• Na co powinni zwracać uwagę czytelnicy przy zakupie garnka?

  Aby znaleźć najlepsze garnki na bulion, Ferhibach szuka wytrzymałych garnków ze stali nierdzewnej: „Dno powinno być ciężkie – bardzo gruba warstwa stali i, w idealnym przypadku, powłoka miedziana, aby wyrównać ciepło, ale solidne i grube dno ze stali nierdzewnej będzie w porządku. Chcesz stromych, mocnych boków. Potrzebujesz także pokrywki, która ściśle przylega i jest wklęsła od wewnątrz, aby podczas pracy z przykrytym garnkiem opary mogły spływać po bokach pokrywki do garnka.

  Ogólnie rzecz biorąc, dobrze jest również porównać wielkość garnka z wielkością palników w kuchence. Na przykład wysoki, wąski garnek świetnie nadaje się do piekarnika z węższymi palnikami.

Inne doniczki, które testowaliśmy

Silni pretendenci

NutriChef 12-kwartowy garnek ze stali nierdzewnej (74 USD w Amazon)

Ogólnie rzecz biorąc, byliśmy pod wrażeniem tego garnka, zwłaszcza jego ściśle dopasowanej pokrywki, ale stwierdziliśmy, że uchwyty nagrzewały się podczas użytkowania, co utrudniało noszenie.

Cooks Standardowy klasyczny garnek ze stali nierdzewnej o pojemności 12 litrów (70 dolarów w Amazonie)

Podoba nam się to, że ten garnek jest lekki i można go myć w zmywarce, ale jego małe uchwyty utrudniają podnoszenie i przenoszenie.

T-Fal 12-kwartowy garnek ze stali nierdzewnej nadający się do pieczenia w piekarniku (58 USD w Amazon)

Doceniamy możliwość posiadania garnka nadającego się do pieczenia w piekarniku. Mimo to uchwyty były niewygodne do trzymania podczas podnoszenia i odsączania makaronu, a chociaż można go myć w zmywarce, wkładanie go do zmywarki może spowodować odbarwienie i skrócić żywotność garnka.

Tramontina 16-kwartowy garnek dla smakoszy ze stali nierdzewnej z pokrywką (90 dolarów w Tramontinie)

Duży rozmiar tego garnka jest idealny nawet dla największych partii — a jakość jest wysoka w stosunku do ceny — ale martwimy się o błyszczące wykończenie garnka w dłuższej perspektywie, szczególnie w przypadku kucharzy, którzy wkładają garnki do zmywarki.

Garnek Viking 12-kwartowy, 3-warstwowy ze stali nierdzewnej (260 dolarów w Amazon)

Podobał nam się ten wysokiej jakości garnek, ale okazało się, że jest cięższy i niewygodniejszy w nalewaniu niż inne, które testowaliśmy.

szybkie i proste dania obiadowe

Klasyczny garnek ze stali nierdzewnej o pojemności 12 litrów Farberware (63 USD w Amazon)

Podoba nam się, że uchwyty tego garnka pozostają chłodne podczas gotowania, ale wąski kształt garnka sprawia, że ​​trudniej jest do niego sięgnąć i zamieszać niż w przypadku niektórych innych, które testowaliśmy.

Co nie znalazło się na liście

Aby stworzyć naszą listę najlepszych garnków, musiały być łatwe w obsłudze, trwałe, równomiernie nagrzewać się i łatwo je czyścić. Inne testowane przez nas garnki miały niewygodne uchwyty, były nieporęczne lub niewygodne w noszeniu lub opróżnianiu, albo wydawały się słabe. The Doniczka Cuisinart MultiClad Pro był trudny w użyciu, a uniknięcie spalania aromatów było większym wyzwaniem niż w niektórych innych testowanych przez nas naczyniach. Inne garnki trudno byłoby zmieścić na naszych kuchenkach lub sięgnąć do nich (zwłaszcza jeśli jesteś niski!), aby wymieszać lub zeskrobać dno. The Klasyczny garnek ze stali nierdzewnej Cuisinart Chef również miał ten problem.

Nasza wiedza

• Doktor Julia Skinner jest instruktorką kulinarną, autorką tekstów kulinarnych i historykiem żywności z ponad dziesięcioletnim doświadczeniem w pisaniu i nauczaniu o jedzeniu. Jej prace można znaleźć w @rootkitchens, na jej strona internetowa , Lub w jej biuletynie .
• Cian O'Sullivan jest głównym szefem kuchni Spiżarnia dla smakoszy w Kinsale i Carrigaline w Irlandii. Jenny Levison jest założycielką i główną „sprzedawczynią zup” firmy Souper Jenny w Atlancie w stanie Georgia. Paul Ferhibach jest półfinalistą Jamesa Bearda i szefem kuchni restauracji Big Jones w Chicago. Jest autorem „Przewodnika szefa kuchni ze Środkowego Zachodu po zaskakującej historii wspaniałej kuchni amerykańskiej”. Daniela Savone to mieszkająca w Południowej Karolinie szefowa kuchni, firma cateringowa i autorka książek kulinarnych.