The Staromodny jest koktajlem tak klasycznym, jak istnieje w amerykańskim kanonie, jednak z biegiem pokoleń podstawowa koncepcja łączenia alkoholu, cukru i bitterów uległa pomieszaniu (przepraszam, nie, przepraszam za tę grę słów!). Zbyt często zamówienie Old Fashioned skutkuje czymś, co lubię nazywać alkoholową sałatką owocową, z rozgniecionymi plasterkami pomarańczy uwalniającymi do napoju intensywną goryczkę wynikającą z rdzenia, a konstelacja wiśni w neonowych barwach sprawia, że sam płyn jest niewiele bardziej niż wywołujący kaca system dostarczania cukru. Ale świetny może wziąć trzy standardowe składniki i stworzyć magię.
Nicole Kandi / Getty Images
Przygotowując tę listę najlepszych whisky do koktajli Old Fashioned, przyjąłem wyważone podejście: dokładnie odmierzyłem tę samą ilość syropu do każdej z kilkudziesięciu przygotowanych przeze mnie whisky Old Fashioned (użyłem gotowego syropu Demerara z Pokręcona Alchemia , który stanowi przyjemny środek pomiędzy białym i brązowym cukrem i z mojego doświadczenia podkreśla nuty starzenia drewna w whisky), a także Angostura gorzkie . Próbowałem wszystkiego bez dodatków, a następnie z olejkami wyciskanymi ze skórki pomarańczy, co zakryło wiele z bardziej drobnych różnic między whisky. Poniższe notatki opierają się na iteracjach napojów wcześniejszy z dodatkiem olejków pomarańczowych.
Podczas moich degustacji kilka rzeczy stało się jasnych. Poziom pomiędzy 95 a 105 wydawał się być idealnym miejscem dla whisky, pozwalającym składnikom koktajlu ładnie się wyrazić – dodatek alkoholu zapobiegał nadmiernemu rozcieńczeniu napoju w miarę topnienia lodu. Raz po raz whisky beczkowe, które same w sobie są spektakularne, po prostu nie błyszczały tak jasno, jak liczyłem podczas moich degustacji Old Fashioned. Może to być osobista preferencja, ale ich duchowy charakter, który uwielbiam popijając, po prostu nie pasował do szczególnie harmonijnego Old Fashioned.
10 łatwych przepisów wegańskich
Zaskoczyło mnie również, że kilka whisky, które uwielbiam, czystych lub na skałach, po prostu nie śpiewało w stylu Old Fashioned. Niektóre wyszły jako zbyt słodkie lub niezrównoważone, podczas gdy inne wydawały się zbyt skupione na pikanterii gorzkiej.
Jest kilka whisky, z których powstają wspaniałe koktajle Old Fashioned, które nie są tutaj uwzględnione, ale mogły i powinny być częścią Twojej rotacji Old Fashioned. Wśród nich znajdują się między innymi pyszne butelki Uncle Nearest, Hirsch, Cooper’s Craft, Woodford Reserve, Old Forester, Michter’s, Yellow Rose, Milam & Greene, Old Elk, Old Grand-Dad, Old Overholt, Elijah Craig i TX Whiskey. Nie uwzględniłem też żadnej whisky smakowej, ale Destylarnia Journeyman Pit-Spitter Cherry Flavoured Whiskey to whisky, której warto szukać i która tworzy świetną staromodną whisky, która przypomina ganache z ciemnej czekolady z nadzieniem z wiśni. Duży krok naprzód nastąpił także w przypadku gotowych koktajli Old Fashioned; z najlepszych, jakie ostatnio jadłem Destylacja Bluebirda .
Skupiłem się na degustacji whisky amerykańskie , podkreślając równowagę pomiędzy znanymi butelkami i mniej znanymi, które warte są miejsca na półce, chociaż istnieje wiele fantastycznych kanadyjskich whisky żytnich, z których można zrobić wspaniałe koktajle w stylu Old Fashioned, takich jak Crown Royal i Alberta Premium. Wśród irlandzkich whisky nowość Uprawnienie Rye tworzy spektakularną wersję. (Nawiasem mówiąc, żyto jest świetnym dodatkiem do koktajli Old Fashioned, ponieważ zawarta w nim przyprawa stanowi sprytny kontrapunkt dla słodyczy dodanego cukru.)
Na koniec uwaga dotycząca ceny: Warto mieć pod ręką cały asortyment whisky – na wypadek sytuacji awaryjnej! Osobiście lubię mieć w zapasie kilka niedrogich whisky i od czasu do czasu delektować się Old Fashioned zrobioną z czegoś, co można nazwać whisky na specjalne okazje. W niektóre dni tak jest Evana Williamsa Bottled-In-Bond i inne, od których jest coś droższego Wdowa Jane . Różnorodność, zarówno w whisky, jak i w życiu, jest kluczem.
2XO The Innkeeper’s Blend Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Brooke Forte
Nowe wydawnictwo Dixona Dedmana to potężny, pikantny Old Fashioned, w którym czekoladowe nuty przypominają Tootsie Rolls w najlepszym możliwym tego słowa znaczeniu. Przyprawa dostarczana jest w aromatach espresso.
Whisky żytnia Angel’s Envy wykończona w beczkach po karaibskim rumie
Dzięki uprzejmości Angel’s Envy
Kiedy po raz pierwszy piłem Old Fashioned z tej whisky, moje notatki degustacyjne nawiązywały do krakersów graham i karmelu. Jest to nadal aktualne, a ta whisky sprawia, że koktajl ten komponuje się z ciepłą wanilią i mleczną czekoladą. To fantastyczna propozycja zarówno przed, jak i po obiedzie, może też służyć jako samodzielny deser.
Basil Hayden Kentucky Prosta whisky Bourbon
Dzięki uprzejmości Basila Haydena
To wysokożyto Burbon tworzy wyjątkowo elegancki Old Fashioned, z jedwabistymi i świeżymi smakami suszonych moreli posypanych cynamonem i skropionych karmelem. Olejki pomarańczowe błyszczą jasno, gdy są wyrażone na wierzchu, prawdopodobnie biorąc pod uwagę bardzo umiarkowany stopień 80 samej whisky.
Blade and Bow Kentucky Prosta whisky Bourbon
Camerona Wilderajak długo gotować buraki
Aromaty budyniu czekoladowego i kremu z ciasta waniliowego przygotowują grunt pod suszone plasterki pomarańczy, placki z żółtych jabłek i mrowiącą przyprawę w tej whisky. Odwrócone ciasto z bergamotką i ananasem dołącza do imprezy, aby przygotować owocowe, niebezpiecznie pyszne Old Fashioned.
Dystryktowa whisky prosto żytnia
Dzięki uprzejmości District MadeSałatka z rukoli i koziego sera
Wyprodukowana w Waszyngtonie przez One Eight Distilling, ta whisky tworzy Old Fashioned, czyli głęboką, bogatą iterację śpiewającą z cynamonem, melasą i, nieoczekiwanie, Halloweenową kukurydzą. W żywym finiszu możesz także spodziewać się nuty gotowanego miodu i cukierków cynamonowych Red Hots.
Whisky George Dickel nr 12 z Tennessee
Ta whisky tworzy cudownie orzechową whisky Old Fashioned, pełną orzechów pekan i prażonych czarnych orzechów włoskich przełożonych ciemniejszymi przyprawami Bitters. Owoc pozostaje tutaj w tle, chociaż wyczuwalne są nuty czarno-śliwkowego, brązowego ciasta maślanego i skropionego karmelem jabłka pieczonego w cynamonie, dzięki czemu jest to szczególnie dobre rozwiązanie na chłodniejszą pogodę i świąteczne spotkania.
Knob Creek 7-letnia whisky prosto żytnia z Kentucky
Dzięki uprzejmości Knob Creek
To jest pierwsze stwierdzenie dotyczące wieku żyto wydany w Knob Creek i jest fantastycznym łykiem, a także fenomenalną bazą dla głęboko miodowego Old Fashioned, który jest również pełen grillowanych białych brzoskwiń, roztopionej czekolady, krakersów graham i goździków.
Larceny Small Batch Wheated Kentucky Straight Bourbon Whiskey
Dzięki uprzejmości Larceny
Gorzkie nuty wydają się w tej whisky bardziej widoczne, co jest nieoczekiwanym, ale pysznym rezultatem. Znajdziesz tu także aromaty przypominające francuskie tosty z syropem klonowym i skórką pomarańczową, które prowadzą do podniebienia mieniącego się kardamonem i bergamotką.
Maker’s Mark Kentucky Prosta whisky Bourbon
Dzięki uprzejmości Maker's Mark
Aksamitna konsystencja Maker’s Mark oznacza, że Old Fashioned wykonany z jego udziałem będzie miał poważną obecność na podniebieniu. Kruche ciasteczka z sorbetem pomarańczowym i cynamonem zyskują dodatkową wagę w połączeniu z lekko przyrumienionym masłem i czekoladkami wypełnionymi karmelem, takimi jak Rollo’s, dzięki czemu ta whisky jest optymalna na poobiednią stylizację Old Fashioned.
Klasyczna mieszanka whisky Straight Bourbon firmy Nelson Bros
Dzięki uprzejmości Nelson Bros.
Wyższy procent żyta w tej whisky oznacza, że istnieje zdecydowany puls przypraw otoczony nutami toffi, kruchych orzeszków ziemnych i roztopionej mlecznej czekolady. Puree z gruszek i żółte jabłka nadają mu okrągłości, ale ten Old Fashioned jest bardziej pikantny niż wiele innych na bazie bourbona.
Pinhook Vertical Series 7-letnia prosta whisky żytnia
Dzięki uprzejmości Pinhooka
tofu z patelni
W ostatnich latach szum wokół Pinhook nasilił się w imponujący sposób, a ta whisky jest doskonałym przykładem tego. Jest wspaniały sam w sobie i nadaje Old Fashioned zauważalną świeżość: koktajl błyszczy cukierkami z kropli cytryny, krakersami graham, morelami i dulce de leche, z końcową nutą karmelu kawowego.
RD1 Mała partia Kentucky Prosta whisky Bourbon
Manny’ego Rodrigueza
Słodki i naznaczony kandyzowanymi czerwonymi jabłkami i kardamonem, sprawia to, że jest to bardzo złożony, słodki, ale przyprawiony Old Fashioned. Proro 98 pięknie się rozcieńcza, dając smaki przypominające syrop klonowy, szczególnie po dodaniu olejków pomarańczowych, i podnosi nutę roztopionej ciemnej i mlecznej czekolady, a także odrobinę wiśni Amarena.
WhistlePig PiggyBack 6-letnia mała partia whisky Bourbon
Dzięki uprzejmości WhistlePig
straszne drinki
Dzięki równowadze mocy i eleganckiej, drzewnej przyprawie, ta whisky podkreśla laskę wanilii, goździki i anyż gwiazdkowaty w stylu Old Fashioned, a strukturalne taniny drzewne nadają jej zarówno długość, jak i precyzję. Na finiszu wyczuwalna jest nuta tytoniu cygarowego i cedru, do której dołączają czekolada i karmel z przyprawami ancho.
Wild Turkey 101 Kentucky Straight Żytnia Whiskey
Dzięki uprzejmości Wild Turkey
Wyśmienicie zrównoważona na krawędzi brzytwy pomiędzy asertywną pieprzną przyprawą a skropionym miodem karmelizowanym białym grejpfrutem, Old Fashioned przygotowana z tej whisky ukazuje karmelizowane ananasy i mango, sproszkowany imbir i lukrecję.
Woodinville Prosta żytnia whisky
Destylowana w całości z żyta, ta perełka stanu Waszyngton jest świetna sama w sobie, a także tworzy subtelnie orzechowe wino Old Fashioned, które jest nieoczekiwanie pełne plasterków kandyzowanej limonki i świeżego olejku cytrynowego, z krówką orzechową i przyprawioną morelą na długim finiszu.
