Zupa z czarnej fasoli i pieczonych pomidorów

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ta czarna fasola i zupa z pieczonych pomidorów to pyszna zupa w stylu meksykańskim! Swój pikantny smak zawdzięcza pieczeniu pomidorów z cebulą i czosnkiem.

Trochę to trwało, ale w końcu Miłość gotowanie. Kiedyś byłem typem niecierpliwym. Ale Alex zawsze uwielbiał ten proces, więc pomógł mi nauczyć się kroić warzywa, aby działały kojąco, oprzeć się pokusie patrzenia na garnek, aż się zagotuje, i unikać nadmiernego wydawania gorących pieczonych smakołyków z pytaniem, czy są na tyle fajne, że można je już spróbować .

Nareszcie zaczynam rozumieć rytm i czekanie w gotowaniu, a szczególnie widać to w tej pysznej zupie z czarnej fasoli i pomidorów! Piękny smak pieczonych pomidorów z cebulą i czosnkiem jest tego wart.

Po pierwsze, czym są pomidory?

Pomidory to małe owoce pochodzące z Meksyku, ale uprawia się je również w USA. Wyglądają jak zielone, niedojrzałe pomidory z suchą łuską otaczającą zewnętrzną część (stąd ich przydomek: pomidory z łuską). Pomidory są jasnozielone i mają kwaśny smak, nieco mniej słodki niż typowy pomidor. Są także głównym składnikiem salsy verde, jeśli jesteś miłośnikiem salsy verde!

Kupiliśmy nasze pomidory na targu – sprawdź najbliższy sklep, aby sprawdzić, czy jest na nie sezon! Można je również znaleźć w sklepie spożywczym w dziale z produktami, gdy jest na nie sezon. W Ameryce sezon na pomidory przypada zazwyczaj na jesień; o szczegóły musisz zapytać na lokalnym rynku spożywczym lub na targu rolniczym.

Wskazówki dotyczące pieczenia pomidorów

Kilka lat temu poszłabym na skróty i poszłabym na zupę z pieczonych pomidorów. Po co tracić czas na pieczenie warzyw? Po prostu wrzuć je do garnka i ugotuj tak szybko, jak to możliwe.

Ci z Was, bardziej doświadczeni szefowie kuchni, wiedzą, że im więcej czasu poświęcicie na przepis, tym lepiej smakuje. Dlatego obecnie nie mamy nic przeciwko poświęcaniu dodatkowego czasu na pieczenie, gotowanie lub siekanie. Dobrze jest zrobić to we właściwy sposób, jeśli jest na to czas, zamiast próbować wybierać najłatwiejsze wyjście.

Pieczenie pomidorów jest bardzo proste. Najpierw usuń papierowe łuski z pomidorów, które łatwo zsunąć palcami. Po usunięciu łuski zauważysz lepki film na powierzchni pomidora. Opłucz pomidory pod ciepłą wodą i gotowe!

Następnie drobno posiekaj pomidory i ułóż je na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Ten przepis polega na pieczeniu pomidorów z cebulą, czosnkiem i papryczkami jalapeno, co nadaje im fantastyczny smak!

Jak zrobić zupę pomidorową

To cudowna zupa pomidorowa, której przygotowanie nie zajmuje zbyt wiele czasu, poza pieczeniem pomidorów i warzyw przez około 20 minut. Opiera się na przepisie utalentowanej Gwyneth Paltrow i ma subtelny, intrygujący smak.

Po upieczeniu pomidorów łączymy je z pieczonymi warzywami bulion warzywny do wykorzystania jako baza zupy. Następnie dodajesz czarną fasolę i homine i gotujesz na wolnym ogniu, aż się rozgrzeje.

To dodatki są tym, czym ta zupa naprawdę błyszczy: rzodkiewka, kolendra i limonka nadają pikantny smak, którego nie będziesz mógł przestać jeść! Możesz też spróbować wirować Domowa meksykańska krema lub dodanie Paski Tortilli na chrupnięcie.

Więcej przepisów na pomidory

Oprócz tej zupy pomidorowej, oto kilka innych naszych przepisów na pomidory:

• Salsa pomidorowa ze świeżymi pomidorami
• Zielone Enchilady z Quinoą
• Salsa Z Pieczonych Pomidorów (Zielony Sos)

Notatki dietetyczne

Ta pieczona zupa pomidorowa jest wegetariańska, bezglutenowa, wegańska, roślinna i bezmleczna.

Często zadawane pytania

Zdecydowanie zaleca się pieczenie pomidorów i innych warzyw (takich jak cebula, papryka i czosnek). Wydobywa ich naturalną słodycz i dodaje głębi smaku, która podnosi zupę. Jeśli jednak masz mało czasu, możesz zamiast tego usmażyć je na płycie kuchennej.

Absolutnie! Jeśli wolisz ostrzejszą zupę, możesz dodać nasiona jalapeño do warzyw podczas ich pieczenia. Alternatywnie do gotowej zupy można dodać szczyptę pieprzu cayenne lub odrobinę ostrego sosu.

Zupa jest pyszna sama w sobie, ale można ją również podawać z różnymi dodatkami i dodatkami. Niektóre popularne opcje obejmują:

Kawałek kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego

Posyp posiekaną kolendrą lub zieloną cebulą

Wyciśnięty sok z limonki

Pokruszone chipsy tortilla lub chrupiące tostady

Plasterki awokado

Dodatek ciepłego chleba kukurydzianego lub chrupiącego

Zupa z czarnej fasoli i pieczonych pomidorów

• Autor: Sonja i Alex Overhiser
• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 35 minut
• Całkowity czas: 50 minut
• Dawać: 4 1X

Opis

Ta zupa z czarnej fasoli i pieczonych pomidorów to pyszna zupa w stylu meksykańskim! Swój pikantny smak zawdzięcza pieczeniu pomidorów z cebulą i czosnkiem.

Składniki

• 12małe pomidory
• 2czerwona cebula
• 2papryczki jalapeno
• 3ząbki czosnku
• Oliwa z oliwek
• Sól koszerna
• 15-uncja puszki czarnej fasoli (lub1 ½ szklanki gotowana czarna fasola )
• 15-uncja może, hominy
• 8rzodkiewki
• 3zielona cebula
• ¼ szklankikolendra, posiekana +3gałązki
• 1 kwarta bulion warzywny
• Sól koszerna
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 1wapno

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 450°F.
2. Usuń łuski z pomidorów, opłucz je, a następnie grubo posiekaj. Posiekaj czerwoną cebulę i papryczki jalapeno (usuń nasiona). Pokrój czosnek goździki na ćwiartki.
3. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Połóż pokrojone warzywa na blasze, skrop oliwą z oliwek i posyp sól koszerna . Pieczemy do miękkości i lekko rumianego koloru, około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. W międzyczasie odcedź i opłucz hominy i czarną fasolę. Przygotuj także dodatki: drobno pokrój rzodkiewki i zieloną cebulę posiekać kolendrę .
5. Do dużego garnka włóż pieczone warzywa. Dodaj bulion warzywny i użyj blendera zanurzeniowego, aby zmiksować na puree, aż do całkowitego wymieszania (alternatywnie przenieś gorącą zupę do blendera, następnie zmiksuj i włóż z powrotem do garnka).
6. Dodaj 3 gałązki kolendry, hominy i czarną fasolę. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut. Dopraw z sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz.
7. Usuń gałązki kolendry. Przelać do misek i udekorować zieloną cebulą, rzodkiewkami, kolendrą i świeżo wyciśniętym sokiem z limonki.

Notatki

Zaadaptowane z Wszystko w porządku” Gwyneth Paltrow i Julii Turshen

• Kategoria: Zupa
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: Inspirowane Meksykiem