Domowy sos pomidorowy

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten przepis na domowy sos pomidorowy zawiera proste składniki, które nadają mu wspaniały smak! Oto jak zrobić ten włoski przysmak.

pomarańczowe koktajle gorzkie

Jasne, można kupić w słoiczku. Ale domowy sos pomidorowy jest za każdym razem lepszy! Ten przepis na sos pomidorowy to podstawa naszej kuchni: jest aksamitna i pikantna, jasna od pomidorów i gładka od oliwy z oliwek. Oparty na przepisie włoskiej babci, ten przepis wykorzystuje proste składniki, aby stworzyć kulinarną magię. Zamieszaj go w makaronie, posmaruj nim pizzę lub użyj jako sosu do marinary, a zemdlejesz nad jego smakiem. Ten jest najlepszy w naszych sercach ze względu na aksamitną konsystencję, którą nadaje każdemu, kogo dotknie.

Składniki na ten przepis na sos pomidorowy

Ten przepis na sos pomidorowy powstał w oparciu o historię prawdziwej sycylijskiej babci: jest to wariacja na temat przepisu Nonny z pamiętników Od podstaw autorstwa Tembi Locke’a (świetna lektura!). Podobnie jak Nonna's, wykorzystuje proste, wysokiej jakości składniki, gotowane na wolnym ogniu, aby wydobyć esencję ich smaków. Oto, czego potrzebujesz do tego prostego domowego sosu pomidorowego:

• Oliwa z oliwek
• Czerwona cebula
• Czosnek
• Sproszkowane pomidory (San Marzano lub najlepszej jakości)
• Oregano
• Świeża bazylia
• Cukier
• Sól

Znalezienie pomidorów najlepszej jakości

Zmienna, która najbardziej wpływa na smak sosu pomidorowego? Jakość pomidorów w puszkach. Pomidory w puszkach niskiej jakości mają gorzki, mdły smak i żadna ilość oliwy z oliwek ani przypraw nie jest w stanie tego zrekompensować. Oto kilka uwag na temat wyszukiwania pomidorów najlepszej jakości:

• Szukaj odmiany San Marzano. Pomidory San Marzano to odmiana pomidorów śliwkowych, która ma mniej nasion i mniej kwasowości niż większość rodzajów pomidorów. Odmiana ta pochodzi z Włoch, ale uprawiana jest na całym świecie, w tym w USA. Jest nieco droższy od typowego amerykańskiego pomidora w puszkach, ale jest wart swojej ceny.
• Muir Glen, Cento i San Marzano to marki wysokiej jakości. Zgadza się: jest też marka o nazwie San Marzano! To są marki, ku którym się skłaniamy (nie jesteśmy stowarzyszeni).
• Jeśli wolisz, spróbuj pomidorów pieczonych na ogniu. Ogniste pieczone pomidory to pomidory pieczone na otwartym ogniu przed umieszczeniem w puszce, co nadaje im słodki, lekko wędzony smak. Świetnie się tu sprawdzają, choć nie są wymagane.

Jak zrobić sos pomidorowy

Przepis na domowy sos pomidorowy jest prosty w przygotowaniu: wystarczy tylko czas, aby składniki się zagotowały! To prawda: nie jest to przepis na szybki sos pomidorowy. Aby jednak uzyskać najlepszy, rozwinięty smak, konieczne jest zapewnienie temu czasowi, aby wszystko delikatnie zabulgotało. Oto jak zrobić domowy sos pomidorowy:

1. Podsmaż cebulę i czosnek na średnim ogniu: rozgrzej oliwę z oliwek i smaż cebulę i czosnek delikatnie przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną i pachną.
2. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut: dodać pomidory i pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek i doprowadzić do wrzenia. Przykryć i dusić przez 30 minut, często mieszając.
3. Mieszanie (opcjonalnie): Przełożyć do blendera i zmiksować na gładką masę. Możesz też pominąć ten krok i pozostawić go w kawałkach, jeśli wolisz. Dodaj sól, cukier, oregano i bazylię i mieszaj do połączenia.
4. Gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje: Wróć do rondla i gotuj na wolnym ogniu pod częściowym przykryciem, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji, od 15 do 30 minut. Posmakuj i dopraw solą według uznania.

Bazylia świeża vs suszona

Czy w tym przepisie na sos pomidorowy trzeba używać świeżej bazylii? Świeża bazylia jest jak złoto, jeśli chodzi o włoskie zioła. Świeży, pieprzny smak, jaki nadaje, jest niezbędny w wielu włoskich potrawach. Jeśli jednak nie sezon i nie możesz go znaleźć, możesz zastąpić go suszonym! Użyj ½ łyżeczki suszonej bazylii. Smak nie będzie tak rozwinięty, ale nadal działa!

napoje mieszane z amaretto

Wariacje na temat tego sosu pomidorowego

Chcesz urozmaicić smak tego sosu pomidorowego? Możesz dodać odrobinę jednego lub więcej z tych składników, aby zmienić charakter sosu. Oto kilka pomysłów i pomysł, od czego zacząć w kwestii ilości:

• Ocet balsamiczny (zacznij od 1 łyżeczki)
• Płatki czerwonej papryki (zacznij od ¼ łyżeczki)
• Ciężka śmietana (zacznij od 1 łyżki)
• Tarty parmezan (zacznij od 2 łyżek stołowych)

Jak to podać

Oczywiście istnieje nieskończona liczba sposobów na podanie domowego sosu pomidorowego! Oto nasza ogólna zasada dotycząca tego sosu do makaronu:

• Podawaj 2 szklanki sosu pomidorowego z 8 uncjami makaronu. Najpierw wypróbuj tę proporcję, a następnie zobacz, czy chcesz dodać więcej.
• Posyp tartym parmezanem lub serem Pecorino Romano i płatkami czerwonej papryki. Parmezan lub Pecorino naprawdę dodają smaku! Jeśli robisz wegański sos pomidorowy, użyj wegańskiego parmezanu (kupnego lub domowego).

Informacje o przechowywaniu

Jak długo starcza na domowy sos pomidorowy? Sos ten można przechowywać w lodówce do 5 dni lub zamrożonym do 3 miesięcy.

Więcej przepisów na sosy

Szukasz świetnych przepisów na sosy? Wybierz jeden z tych domowych sosów:

amaretto

• Próbować Sos Pomidorowy , Wściekły sos , Lub Sos kremowy z suszonych pomidorów
• Zrób sos maślano-czosnkowy, Sos maślano-czosnkowo-cytrynowy , Lub Sos Cytrynowo-Pieprzowy
• Wybierz ostry hiszpański Sos Romesco
• Złapać Prosty sos miodowo-czosnkowy Lub Sos Ponzu
• Próbować Sos Chimichurri

Sos Pomidorowy

Sos Chimichurri

Sos Romesco

Wściekły sos

Przepis na domowy sos pomidorowy…

Wegetariańskie, wegańskie, roślinne, bezmleczne i bezglutenowe.

Domowy sos pomidorowy

• Czas przygotowania: 5 minut
• Czas gotowania: 45 minut
• Całkowity czas: 50 minut
• Dawać: 3 filiżanki 1X

Opis

Ten przepis na domowy sos pomidorowy zawiera proste składniki, które nadają mu wspaniały smak! Oto jak zrobić ten włoski przysmak.

Składniki

• ¼ szklankioliwa z oliwek, podzielona
• 1średnia czerwona cebula, pokrojona w kostkę
• 3ząbki czosnku, posiekane
• 28 uncjipuszka pomidorów suszonych, San Marzano lub najlepszej jakości
• 1 łyżeczkaoregano
• 6duże liście bazylii
• 1 łyżeczkacukier granulowany
• 1 łyżeczka sól koszerna

Instrukcje

1. W rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek i smaż delikatnie przez 5 minut, aż zmiękną i pachną. Dodać pomidory i pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek i doprowadzić do wrzenia. Przykryć i dusić przez 30 minut, często mieszając.
2. Przełożyć do blendera i zmiksować na gładką masę. Dodaj sól, cukier, oregano i bazylię i mieszaj do połączenia.
3. Wróć do rondla i gotuj na wolnym ogniu pod częściowym przykryciem, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji, 15 do 30 minut. Posmakuj i dopraw solą według uznania. (Warianty: Wymieszać z płatkami czerwonej papryki, odrobiną śmietany, tartym parmezanem lub, jeśli to konieczne, odrobiną octu balsamicznego.)
4. Podawaj 2 szklanki sosu pomidorowego z 8 uncjami makaronu i posyp parmezanem, serem Pecorino Romano i/lub płatkami czerwonej papryki. Sos przechowuje się w lodówce przez 5 dni lub zamrożony przez 3 miesiące.

• Kategoria: Sos
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: włoski
• Dieta: Wegańskie