Ciasteczka Linzera

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ciasteczka Linzer to tradycyjne austriackie ciasteczka kanapkowe z dżemem! Ten klasyczny przepis można łatwo przygotować w domu.

Jeśli chodzi o ciasteczka świąteczne, oto jeden rodzaj, któremu nie możemy się oprzeć: Ciasteczka Linzera ! To klasyczne austriackie ciasteczko kanapkowe z maślanym kruchym ciastkiem migdałowym i zabawnym wyciętym okienkiem, przez które widać warstwę owocowych konfitur, tworząc smakołyk, który jest dopracowany i wystarczająco słodki. Ten przepis wywołuje w nas nostalgię za dzieciństwem, a my dzielimy się tradycyjnym przepisem na to klasyczne ciasteczko!

przepisy na tequilę

Składniki na ciasteczka linzer

Ciasteczka Linzer to kruche ciasteczko kanapkowe z nadzieniem z dżemu, oparte na austriackim deserze Ciasto Linzera , tarta z mielonych orzechów i konfitur owocowych. Ciasteczka Linzer wnoszą te charakterystyczne smaki, robiąc ciasto kruche zarówno z mąki uniwersalnej, jak i mąki migdałowej, co nadaje mu złożony, orzechowy smak. Tradycyjny kształt ma wycięte okienka, przez które widać dżem.

Ten przepis pochodzi od mamy mojej drogiej austriackiej przyjaciółki Mileny: Milena mieszka obecnie w Wiedniu, ale dorastałyśmy razem w Minnesocie, jedząc ciasteczka Linzer w czasie wakacji. W tym przepisie czuć nostalgię za dzieciństwem i jest on idealny na święta, Walentynki lub za każdym razem, gdy potrzebujesz słodkiego poczęstunku. Oto, czego potrzebujesz do klasycznych ciasteczek Linzer:

• Mąka
• Mąka migdałowa
• Cynamon
• Drobna sól morska
• Niesolone masło
• Granulowany cukier
• Jajko
• Ekstrakt waniliowy
• Dżem malinowy Inne przetwory owocowe
• Cukier puder

Wskazówka: używaj mąki migdałowej, a nie mączki migdałowej!

Unikaj używania mączki migdałowej do ciastek Linzer: poszukaj mąka migdałowa kiedy robisz zakupy. Powinieneś być w stanie znaleźć go w lokalnym sklepie spożywczym, w zależności od Twojej lokalizacji.

• Mąka migdałowa wytwarzana z blanszowanych migdałów lub migdałów bez skórki. Jest bardzo drobno zmielony, dzięki czemu wypieki mają puszystą konsystencję.
• Mączka migdałowa zawiera skórki, dzięki czemu ma ciemnobrązowy kolor, a nie białawy jak mąka migdałowa. Ma grubsze mielenie niż mąka migdałowa i powoduje, że wypieki mają gęstszą, ciągnącą się konsystencję.

Foremka do ciastek Linzer i alternatywa

Ciasteczka Linzer to wycinane ciasteczka z niespodzianką! Zamiast wycinać tylko jedno ciasteczko, będziesz tego potrzebować dwa : ciasteczko z okienkiem i ciasteczko pełne. Istnieją specjalne foremki do ciastek przeznaczone właśnie do tego celu, ale możesz też skorzystać z alternatywy, opartej na tym, co masz w domu.

• Opcja 1: Użyj foremki do ciastek Linzer. Podoba nam się ta foremka do ciastek Linzer. Zawiera wycinane okienka w różnych kształtach: serca, gwiazdki, kwiaty itp. Warto kupić, jeśli planujesz piec ciasteczka Linzer wielokrotnie!
• Opcja 2: Użyj 2-calowego okrągłego foremki i mniejszego kształtu do okna. Jeśli masz pod ręką oba te kształty, łatwo jest stworzyć własną wersję wycinanych ciasteczek!

Wskazówki dotyczące robienia ciasteczek

Ciasteczka Linzer to zabawny projekt pieczenia, w wyniku którego powstają oszałamiające wizualnie ciasteczka posypane cukrem i jasne kształty dżemu. Oto kilka uwag dotyczących przygotowania tego przepisu:

czy można zamrozić ser mozzarella?

• Schłodzić ciasto od 1 do 3 godzin. Jest to ważne w przypadku wycinanego ciasta na ciasteczka: chcesz, żeby było ładne i zimne, aby uzyskać jednolite kształty.
• Delikatnie rozwałkuj ciasto na grubość nieco mniejszą niż 1/4 cala. Dzięki temu gotowe ciasteczko ma odpowiednią grubość.
• Proste wycięte kształty okien (takie jak koła i serca) są łatwiejsze do wycięcia. Gwiazdki były nieco trudniejsze w cięciu, a po upieczeniu stawały się bardziej zniekształcone. Ale i tak wyszły świetnie.

Informacje o przechowywaniu plików cookie firmy Linzer

Kiedy już zrobisz ciasteczka linzer, prawdopodobnie nie zjesz wszystkich 30 na raz. Jak je przechowywać? Oto kilka wskazówek i uwag dotyczących przechowywania:

• Ciasteczka pierwszego dnia są chrupiące, a po przechowywaniu miękkie. W obu wersjach są pyszne, ale nam najbardziej smakuje wersja miękka!
• Przechowywać w pojemniku z kilkoma warstwami pergaminu lub folii pomiędzy każdą. Cukier puder należy posypywać dolną warstwą ciasteczek po kilku dniach, dlatego dobrze jest zabezpieczyć je pomiędzy warstwami.
• Przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2 dni lub w lodówce do 2 tygodni. Podczas przechowywania w temperaturze pokojowej cukier puder może zacząć się topić na ciasteczkach ułożonych warstwami pod innymi ciasteczkami. W celu dłuższego przechowywania zalecamy przechowywanie ich w lodówce.
• Lub zamroź na maksymalnie 3 miesiące. Posypka z cukru pudru jest dość delikatna, dlatego należy pamiętać, że ciasteczka wyglądają najlepiej, gdy są świeże.

Więcej przepisów na ciasteczka

Lubisz dużą porcję ciasteczek? Oto kilka innych ciekawych przepisów na ciasteczka, którymi możesz się delektować:

smoothie z ogórkiem

• Połącz klasykę Kulki z masłem orzechowym
• Wypróbuj nasz ulubiony Batony z kawałkami czekolady lub ciasteczka z kawałkami czekolady z brązowym masłem
• Wybierz ciasteczka z gorącą czekoladą lub Ciasteczka z melasą imbirową
• Wybierz Ciasteczka Owsiane z Kawałkami Czekolady
• Złapać Migdałowe ciasteczka z odciskami palców , o podobnych smakach!

Batony z kawałkami czekolady

Gorące Ciasteczka Czekoladowe

Ciasteczka Owsiane z Kawałkami Czekolady

Ciasteczka z melasą imbirową

Ten przepis na ciasteczka Linzer jest…

Wegetariański.

Ciasteczka Linzera

• Czas przygotowania: 40 minut (plus 1 godzina czasu chłodzenia)
• Czas gotowania: 30 minut
• Całkowity czas: 1 godzina 10 minut
• Dawać: 30Do32ciastka1X

Opis

Ciasteczka Linzer to tradycyjne austriackie ciasteczka kanapkowe z dżemem! Ten klasyczny przepis można łatwo przygotować w domu.

Składniki

• 2 filiżanki(240 g) mąki, przesianej
• 1 filiżanka(120 g) mąki migdałowej
• 1 łyżeczkacynamon
• ½ łyżeczkidrobna sól morska
• 1 filiżanka(2 kostki) niesolonego masła, zmiękczonego
• 2/3 szklankicukier granulowany
• 1jajko
• 1 łyżeczkaekstrakt waniliowy
• 1 ⅓ stan nietrzeźwydżem malinowy
• Cukier puder, do posypania

Instrukcje

1. W średniej misce wymieszaj mąkę, mąkę migdałową, cynamon i sól.
2. W misce A mikser stojący dodać masło i cukier. Ubijaj końcówką łopatki na średniej prędkości, aż masa będzie jasna i puszysta, od 2 do 3 minut. Dodaj jajko i wanilię i miksuj na niskiej prędkości, aż składniki się połączą. Stopniowo dodawaj mieszaninę mąki i kontynuuj mieszanie na niskiej prędkości, aż składniki się połączą, około 30 sekund. Ciasto podzielić na dwa dyski. Owiń krążki folią spożywczą i przechowuj w lodówce przez 1 do 3 godzin.
3. Rozgrzej piekarnik do 350°F.
4. Wyjmij jeden krążek ciasta z lodówki i połóż go na posypanej mąką powierzchni. Lekkim dotknięciem rozwałkuj ciasto, aż będzie miało grubość nieco mniejszą niż 1/4 cala. Na blat i wałek należy posypać dużą ilością mąki, aby zapobiec sklejaniu się ciasta. Poruszając się szybko, aby ciasto pozostało schłodzone, użyj foremki do ciastek Linzer (lub 2-calowej okrągłej foremki i mniejszej foremki w kształcie serca), aby wyciąć taką samą liczbę ciasteczek z dziurką w środku i bez. Nadmiar ciasta włóż z powrotem do lodówki i po ponownym schłodzeniu (po upieczeniu pierwszego arkusza) zwiń ponownie. Ułóż ciasteczka na blasze do pieczenia i wstaw do lodówki na 5 minut.
5. Przenieś blachę do pieczenia bezpośrednio do piekarnika i piecz przez 11 do 14 minut, aż lekko się zarumieni. Ostudzić ciasteczka na blasze przez 1 minutę. Następnie przenieś na kratkę chłodzącą.
6. Powtórz tę czynność z pozostałym krążkiem ciasta i ponownie rozwałkowanymi skrawkami ciasta.
7. Całkowicie ostudź ciasteczka, co najmniej 15 minut. Następnie przesiej cukier puder do ciasteczek z wyciętymi środkami. Na spód ciasteczek posmaruj warstwą dżemu o grubości około 1/8 (około 2 łyżeczki na ciasteczko), niezbyt dokładnie do brzegów ciasteczka. Następnie bardzo delikatnie dociśnij górne ciasteczko, aby przełożyć dżem.
8. Powtórz tę czynność dla wszystkich ciasteczek, aby uzyskać od 30 do 32 kanapek. Przechowuj w temperaturze pokojowej z kilkoma arkuszami papieru pergaminowego pomiędzy ciasteczkami przez maksymalnie 2 dni* lub w lodówce przez 2 tygodnie. Można również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Ciasteczka pierwszego dnia są chrupiące, a po przechowywaniu stają się bardziej miękkie (oba pyszne, ale my wolimy wersję bardziej miękką!).

Notatki

*W przypadku przechowywania w temperaturze pokojowej cukier puder może zacząć się topić na ciasteczkach ułożonych warstwami pod innymi ciasteczkami. W celu dłuższego przechowywania zalecamy przechowywanie ich w lodówce.

• Kategoria: Ciastka
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: austriacki
• Dieta: Wegetariański