Krótki przewodnik po rzeżuchy

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Rukiew wodna to najbardziej odżywcze warzywo na świecie! Idealnie nadaje się do przepisów takich jak sałatki, zupy, kanapki i nie tylko .

Jest pierzasty, pieprzny i światowy najbardziej odżywczy pokarm . Zgadza się: jest rukiew wodna ! Ta niedoceniana zieleń liściasta jest także jedną z najstarszych udokumentowanych roślin zielonych na świecie i od tysiącleci dostarcza ludziom energii. Jego pieprzny smak fantastycznie komponuje się z sałatkami, jako zielony dodatek do kanapek, a nawet zup i pizzy. Oto więcej informacji na temat tego pożywienia i niektóre z naszych ulubionych przepisów na rzeżuchę wodną.

Co to jest rzeżucha?

Rukiew wodna to pieprzna, liściasta zieleń używana do sałatek, kanapek i zup. To jedna z najstarszych udokumentowanych roślin zielonych, której początki sięgają starożytnej Grecji i Rzymu. Pierwszy lekarz na świecie, Hipokrates, założył w 400 r. p.n.e. szpital nad rzeką, aby jego pacjenci mieli stały dostęp do rzeżuchy. Rukiew wodna ma odważny, pieprzny smak z gorzkim finiszem.

W 2014 roku rzeżucha została uznana za najbardziej odżywczy pokarm na świecie w: Badanie CDC dotyczące potężnych owoców i warzyw . Gram na gram zawiera więcej witaminy C niż pomarańcze, więcej witaminy E niż brokuły, więcej wapnia niż mleko i więcej kwasu foliowego niż banany ( źródło ).

Rukiew wodna to warzywo z rodziny krzyżowych należące do tej samej rodziny roślin co brokuł , kalafior , brukselka i jarmuż. Jest to roślina wodna, więc na wolności rośnie częściowo zanurzona w bieżącej wodzie lub na terenach zalanych. Większość rzeżuchy wodnej jest obecnie uprawiana hydroponicznie.

pieczone udka z kurczaka

Czym jest substytut rzeżuchy? Spróbuj młodej rukoli, która ma podobny pieprzny smak.

Kupowanie i przechowywanie rzeżuchy

Na co zwrócić uwagę kupując rzeżuchę w sklepie? Oto, co warto wiedzieć:

• Wybieraj torebki z liśćmi o chrupiących, mocnych liściach i dziarskich łodygach. Preferujemy młodą rzeżuchę wodną sprzedawaną w torebkach zamiast dojrzałej rzeżuchy wodnej dostarczanej w pęczkach (która może mieć bardzo gorzki i pikantny smak). Unikaj zwiędłej lub oślizgłej rzeżuchy wodnej.
• Przechowywać w szczelnym pojemniku, plastikowej torbie lub w plastikowym opakowaniu w szufladzie na produkty świeże w lodówce. Powinien zachować trwałość do 3 dni (lub dłużej, w zależności od świeżości w momencie zakupu).

Odżywianie rzeżuchy

Według A Badanie CDC dotyczące potężnych owoców i warzyw , rukiew wodna jest najbardziej odżywczym produktem ze wszystkich produktów. Jest bogaty w witaminę A, witaminę K i witaminę C. Oto zarys odżywiania rzeżuchy wodnej:

• Jest bardzo niskokaloryczny. Jedna filiżanka ma tylko 4 kalorie ( źródło ).
• Jest pełen witamin. Jedna filiżanka zawiera 22% dziennego zapotrzebowania na witaminę A, 24% dziennego zapotrzebowania na witaminę C i 106% dziennego zapotrzebowania na witaminę K.
• Zawiera także wapń i białko. Jedna filiżanka zawiera 4% dziennego zapotrzebowania na wapń i 1 gram białka.

Przepisy na rzeżuchę

Rukiew wodna idealnie nadaje się do sałatek, ale często pojawia się także w kanapkach. Na przykład kanapka z rzeżuchą to tradycyjna brytyjska kanapka z herbatą z epoki wiktoriańskiej. Jest również smaczne smażone lub jako zupa. Oto kilka świetnych pomysłów na przepisy na rzeżuchę:

Sałatka Z Rukwi Wodnej Z Jabłkiem I Parmezanem

Oto świetny sposób, aby ten zdrowy, zielony smak był boski: Sałatka z rzeżuchy wodnej z jabłkiem i parmezanem! Rukiew wodna sama w sobie może mieć ostry, gorzki smak. Ale połącz go z cytryną, jabłkiem i pikantnymi wiórkami parmezanu, a nie będziesz w stanie oprzeć się kolejnemu kęsowi! Słodkie jabłko, pikantne cytrusy i łuszcząca się sól w piękny sposób równoważą gorzką zieleń, tworząc świeży i żywy dodatek.

Zupa Z Rukwi Wodnej

Rukiew wodna tworzy uroczo jasnozieloną zupę! W tym przepisie znajdują się pęczki świeżej rzeżuchy wodnej, odrobina białego wina i trochę ziemniaków, aby uzyskać luksusowo kremowe ciało. przez Po prostu przepisy kulinarne

Herbata z sałatką jajeczną i rzeżuchą wodną

Rukiew wodna to tradycyjny dodatek do brytyjskich kanapek z herbatą z epoki wiktoriańskiej. Ten przepis jest podobny do sałatki z jajek z rzeżuchą wodną podawanej do popołudniowej herbaty w Harrods w Londynie. Rukiew wodna nadaje jej lekko pieprzny smak, kontrastujący z bogatą i jedwabistą sałatką jajeczną. przez Świerk zjada

Zielone smoothie z rzeżuchy

Ten przepis na świecące zielone smoothie to idealny napój wzmacniający odporność o słodko-cierpkim smaku! Zawiera zielone jabłka, rzeżuchę wodną i orzechy bogate w białko. Pikantny smak jest zrównoważony słodyczą, ma luźną, ale kremową konsystencję, która jest łatwa do wypicia i żywy, świecący zielony kolor. Zastąp szpinak podany w przepisie rzeżuchą wodną.

Pesto z rukwi wodnej i białej fasoli

Świetny sposób na wykorzystanie rzeżuchy? Zrób pesto! To pesto z rzeżuchy wodnej zawiera orzeszki piniowe, rzeżuchę i Pecorino-Romano, co daje mocne pesto. Wymieszaj białą fasolę, aby uzyskać kontrastową konsystencję. Przez Sieć Żywnościowa

Smażona rzeżucha wodna po chińsku

Tę smażoną rzeżuchę wodną gotuje się w gorącym woku z imbirem i czosnkiem, dzięki czemu jest delikatna i aromatyczna. To łatwy, pyszny i zdrowy sposób na zmianę warzyw na stole. przez Woki życia

Pizza z rukwią wodną i szparagami

Inny sposób wykorzystania rzeżuchy? Na pizzę! Po upieczeniu możesz posypać pizzę świeżą zieleniną, podobnie jak w przypadku młodej rukoli. Ta pizza składa się ze szparagów, ricotty i mozzarelli pod posypką zielonej rzeżuchy.

Przewodnik po rzeżuchy: przepisy kulinarne i nie tylko!

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 0 minut
• Całkowity czas: 15 minut
• Dawać: 4do 61X

Opis

Ta sałatka z rzeżuchy sprawia, że ​​zielony liściasty smak jest boski! Połącz go z jabłkami, cytryną i wiórkami parmezanu, aby uzyskać nieodparty dodatek.

Składniki

• 2chrupiące, kwaśne jabłka, takie jak Gala lub Pink Lady, pokrojone w plasterki
• 1mała szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
• 4 uncjerukiew wodna*
• 1 łyżkaoliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżkisok z cytryny + skórka z ½ cytryny
• ¼ łyżeczki sól koszerna
• ¼ szklankiWiórki parmezanu
• ½ łyżeczkiłuszcząca się sól morska**

Instrukcje

1. Pokrój jabłka i szalotkę.
2. Rukiew wodną włóż do miski i wymieszaj z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, skórką z cytryny i wymieszaj sól koszerna . Dodaj pokrojone jabłka, szalotkę, wiórki parmezanu i łuszczącą się sól morską i mieszaj, aż składniki się połączą. Ciesz się natychmiast.

Notatki

*Preferujemy młodą rzeżuchę sprzedawaną w torebkach, ponieważ jej smak jest łagodniejszy niż dojrzałej rzeżuchy sprzedawanej w pęczkach.

**Jeśli wszystko, co masz, to sól koszerna lub łuszczącą się sól morską, możesz połączyć te ilości do smaku. Łuszcząca się sól morska to przyjemna sól wykańczająca sałatkę.

• Kategoria: Sałatka
• Metoda: Żadnego kucharza
• Kuchnia jako sposób gotowania: Sałatka
• Dieta: Wegetariański